Kako slane masti kod kuće - recepti za kuhanje u slanoj vodi u limenkama i vrućicama

Nisu svi kuhari znali slanu masti kod kuće, jer je to teško. Uvijek možete naučiti prakticirati proces 1-2 dana dnevno, koristeći ga s raženim kruhom kako biste održali razinu kolesterola i cijelog tijela u cjelini. Vrijedi znati više tajne soljenja.

Soljenje masti kod kuće

Recept za ukusno soljenje masti počinje s izborom sastojaka:

  • Kvaliteta masti kupuje se od provjerenog proizvođača ili na tržištu.
  • Svježi proizvod ima čistu bijelu boju s ružičastim nijansama i najmanje mesnih štruca.
  • Siva boja govori o tomestari proizvod, poput stranih mirisa.
  • Kvaliteta masti mirisi svježe, daje laganu slatkoću, ima meku, tanku koru.

Za soljenje je najbolje uzeti tanki proizvod debljine do 5 cm, čija se površina nakon izjednačavanja prsta ne izjednačava. Nemoguće je uzeti komadiće trupla svinja ili vepra - ne samo da je mast neukusna i kruta, nego i nakon tretmana postaje neugodan miris urina. Možete odrediti porijeklo spaljivanjem malog komada - miris će se odmah pojaviti. Idealni poluproizvod za soljenje će biti opečen slamkom. Prije njenog pranja, ona se pere, čisti metalnom četkom.

Proizvod se soliti na različite načine: suha, vlažna (u ogrozd, slanoj vodi), vruća ili ekspresna metoda. Pomoćne varijante razmatraju se u lukovicama od ljuske, soli u limenci za daljnju dim. Svaki od njih ima svoje osobine, koje će biti objavljene u nastavku. Koliko dana je proizvod omekšan, ne možete sa sigurnošću reći - možete ga zadržati 2-3 dana, ali to možete učiniti i mjesec dana, kao što je to bilo u antici.

Koliko soli je soljeno na suhi način

Nakon pripreme komponenti ostaje da se sazna koliko je soli slano. Hladna metoda, ili, kako se naziva, suha, sugerira da se proizvod, začinjen začinima, soli i češnjakom, pretvara u film 6-8 sati na sobnoj temperaturi, a zatim se čisti 2 dana u hladnjaku. Mokre ili vruće metode usporavaju proces - na početku salinizacije se odvija 3 dana na sobnoj temperaturi, a zatim meso mora biti još 3 tjedna na polici hladnjaka ili podruma.

Recepti za salatu

Za bilo koji kolačić, bit će korisno znati kako napraviti slane plodove mora kod kuće. Bolje je izabrati recept ili fotografiju korak po korak kako biste točno izračunali omjere soli, začina i mesa. Sve što trebate učiniti jest pravilno namakati ili umočiti poluproizvod, pričekati neko vrijeme i pojesti ili potopiti za daljnju uporabu. Tradicionalne opcije za soljenje su slanica, češnjak, vruća marinada ili suhi začini. Recepti ispod će vam reći kako kuhati ukusna jela.

Kako slane masnoće u slanoj vodi

  • Vrijeme kuhanja: 1 tjedan.
  • Broj doza: 40 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 815 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept u ukrajinskom stilu sugerira da se masnoća u hladnom slanoj vodi priprema od tjedna do mjeseca. Dobiveni proizvod se čuva do šest mjeseci u zamrzivaču, gdje se po potrebi izvadi i izreže na tanke trake. Ukusna je jela s raženim kruhom i borschtom, jakobove kapice s bobicama. Korisnost mesa je neprocjenjiva i zimi grije tijelo.

Sastojci:

  • svinjska mast - 2 kg;
  • voda - 1 litra;
  • lovorov list - 4 kom.
  • sol - čaša;
  • češnjak - glava;
  • crni papar - 5 graška.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite slanu vodu: ulijte u posudu vodu, posolite, prokuhajte, ohladite.
  2. Špinat izrežite na male komadiće, narežite na sjeckani češnjak.
  3. Stavite komade u posudu ili druga jela bez naprezanja, prenesite lovorov list i grašak crnog papra. Pokrijte poklopcem, marinirajte 3 dana u sobi.
  4. Sol, stajati u hladnjaku.
  5. Tjedan dana kasnije, kada je meso soljeno, stavite ga u zamrzivač za zimsko skladištenje.

Soljenje masnoća na suhi način s češnjakom

  • Vrijeme kuhanja: 3 dana.
  • Broj doza: 40 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 810 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Masnu suhu metodu moguće je slanu, što se odvija mnogo brže nego uz pomoć bristlyja ili slane vode. Dobiveni proizvod će biti bogatiji okusom, ali prije nego se mora očistiti od slanih grudica. Zamrzni ga pohraniti bolje u pergamentu, tako da se sol u procesu skladištenja raspada i nastavi dodavati meso.

Sastojci:

  • mast - 2 kg;
  • mješavina začina - pakiranje;
  • crni papar - 10 g;
  • šećer - 10 g;
  • češnjak - glava;
  • sol - 2 čaše.

Način pripreme:

  1. Češnjak sjeckati, pomiješati s paprom, začin, šećer i sol, naribati hrpa slanine.
  2. Na dno posuda staviti sloj soli, komadiće masnoće, pokriti poklopac 3 dana. Sol u hladnjaku.

Kako slanu mast sa češnjakom

    Vrijeme kuhanja: 10 dana.
  • Broj osoba: 40 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 816 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept za soljenje slanog s češnjakom pomoći će vam da saznate kako kuhati oštru, mirisnu posudu. Njemu ne treba žaliti glave i sol češnjaka, jer proizvod apsorbira točno onu količinu koja je potrebna i ne uzima ekstra. Ukusno je kuhati odrezak s vrućom slanom vodom, popiti se popodne ili prije kasne večere. Korisna svojstva bit će očuvana i nakon smrzavanja.

Sastojci:

  • mast - 2 kg;
  • češnjak - glava;
  • crni papar s graškom - 10 g;
  • velika sol - čaša.

Način pripreme:

  1. Rezanje slanine, ribati mješavinom zdrobljenog češnjaka, papra i soli.
  2. Dno cakline ili keramičke posude posuti solju, ostaviti preostale začine, položiti ražanj. Pokrijte vrh solju, pokrijte ga, posolite 10 dana na polici hladnjaka.

Kako slane masti za pušenje

    Vrijeme kuhanja: 2 dana.
  • Broj doza: 40 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 817 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Soljenje masti za pušenje podrazumijeva da će se koristiti mješavina začina. Bolje je položiti ga u posebno napravljene proreze po površini, tako da je proizvod jednolično natopljen okusima i ima ugodan miris i okus. Recept vam omogućuje da skratite vrijeme kuhanja na dan, ali bolje je izdržati preostala 2 dana, a zatim hladiti ražanj.

Sastojci:

  • svinjska mast - 2 kg;
  • začini - paket;
  • češnjak - glava;
  • sol - čaša.

Način pripreme:

  1. Rezanje slanine. Napravite posjekotine na površini, stavite unutarnji češnjak.
  2. Operite komade mješavinom začina, posolite, stavite na dno staklenog lonca na pergament ili foliju.
  3. Pokrijte solju, solju 2 dana.

Domaći solni recept

    Vrijeme kuhanja: 3 dana.
  • Broj doza: 20 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 813 kcal.
  • Imenovanje: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati slane masti kod kuće pomoći će vam da saznate sljedeći recept. Slanica omogućuje korištenje jednostavne kamene soli s tradicionalnim začinima - crnim i mirisnim paprom, lovorovim i češnjakom. Za soljenje je bolje uzeti podchernevok, koji savršeno upija sve arome začina i začina. Dobiveni proizvod bit će bogat okusom i nježnim okusom.

Sastojci:

  • svinjska mast - 1 kg;
  • litar vode;
  • sol - 130 g;
  • češnjak - 6 zuba;
  • lovorov list - 5 kom.
  • crni papar - 7 graška;
  • paprika - 4 graška.

Način pripreme:

  1. U vodi otopiti sol, prokuhati i ohladiti.
  2. Izrežite ražanj na komadiće, napravite posjekotine, položite ih u ravne kriške češnjaka.
  3. Razbij lišće lave, poškropi ga odozgo.
  4. Stavite iglu na dno spremnikaposoliti, dodati papar grašak, zaliti slanom vodom.
  5. Stavite ga na dan da prokuha na sobnoj temperaturi, zatim solite 2 dana u hladnjaku.

Soljenje toplim soljenjem kod kuće

    Vrijeme pripreme: 2,5 dana.
  • Broj doza: 20 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 818 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Iskusni domaći kuhari na vrući način nude soli masti koja se razlikuje od ukiseljenog slanog okusa i prekrasne arome. Ukusno je jesti samo s kruhom, ali možete poslužiti i s kuhanim krumpirom u uniformi, hranjivim gustim juhama, heljdinom kašom s mesom. Apetit je čili, a soljenje se izvodi lukom. Recept će vas naučiti kako napraviti savršeno meso.

Sastojci:

  • svježa mast - 1,25 kg;
  • češnjak - glava;
    • Voda - litra;
  • sol - 100 g;
  • luk - šaka;
  • lovorov list - 2 kom.
  • crni papar - 7 graška;
  • slatke paprike - 7 graška;
  • vruća crvena paprika - 1 mahuna;
  • mješavina začina - pakiranje.

Metoda:

  1. Napravite rasol iz ljuske, izlijte vodom sa začinima. Kuhajte 2 minute, a zatim narežite na komade špica.
  2. Nakon 10 minuta kuhanja, ohladite, zatvorite poklopac, čuvajte policu hladnjaka 24 sata.
  3. Osušiti iz slane vode, utrljati svaki komad sa začinima pomiješanim s tlakom češnjaka, pokriti trakom za hranu.
  4. Promiješajte u hladnjaku i zatim 3 sata u zamrzivaču.

Kako kuhati masnoću sa slojem mesa

    Vrijeme kuhanja: 3 dana.
  • Broj doza: 20 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 812 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Bit će korisno za kuhare da saznaju koliko su slane masti slasne slanine. Ovaj recept pomoći će vam da shvatite kako je ispravno dobiti ukusni mirisni proizvod koji ima visok sadržaj kalorija i koristi zbog sadržaja masnih kiselina. Posluživanje od 20-30 g dnevno pomoći će održati zdravlje, održati kolesterol i dati tijelu potrebne vitamine. Domaći recept sugerira da je kuhanje jela jednostavno.

Sastojci:

  • svježa mast - 1 kg;
  • češnjak - glava;
  • velika sol - 100 g;
  • začini - paket.
Način pripreme:

  1. Češnjak se reže na tanjure, širi se na rezove na površini poluproizvoda.
  2. Napravite svaki komad sa začinima i solju, stavite sloj soli u posudu s oguljenom. Pospite začine, pokrijte ručnikom.
  3. 2 dana soli u sobi, i još jedan dan na hladnoći.

Kako slanu mast u posudi s receptom za češnjak

    Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
  • Broj doza: 20 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 819 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za soljenje masnoća s češnjakom u posudi uopće će trebatimalo vremena, jer će se koristiti vrući rasol. Nakon duljeg izlaganja, gotovi slani proizvod može se odmah pohraniti u zamrzivač, zatim zamrznuti i izrezati tankim pločama. Topi se u ustima, imaju bogat okus i specifičnu, ugodnu aromu.

Sastojci:

  • masti - 1,15 kg;
  • sol za mljevenje - šačica;
  • češnjak - 4 zuba;
  • lovorov list - 4 kom.
  • slatke paprike - 4 graška;
  • gorka paprika - 4 graška;
  • crveni mljeveni papar - prstohvat;
  • kumin - štipanje.

Način pripreme:

  1. Narezana piletina s dugim kriškama, gluten s kriškama češnjaka.
  2. Prevrnuti u mješavini mljevenih začina, postavljenih u banke.
  3. Stavite obale u veliku zdjelu, sipajte vodu na ramena limenki u njoj. Kako se banke ne bi pojavile, gurnite teret. Kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat.
  4. Ohladite, omotajte komade s pergamentom, pohranite u zamrzivač.

Također pokušajte s receptima za masno soljenje u slanoj vodi u posudi.

Brzi put do slane slane

    Vrijeme pripreme: 2,5 sata.
  • Broj doza: 20 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 811 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: lako.

Ako nema vremena za kuhanje, pomoći će vam brzo soljenje masti kod kuće. Pripremljen slani proizvod neće biti drugačiji po ukusu, ali će i dalje biti ukusan i ukusan,Pogodan je za brzo posluživanje na stolu za goste ili ukras boršču, bilo koju drugu juhu. Jodirana sol nije prikladna za kuhanje, pa je dobro uzeti običan kamen.

Sastojci:

  • masti - 1 kg;
  • mala sol - 100 g;
  • mješavina paprike - 10 g;
  • kurkuma - 5 m;
  • češnjak - 2 zuba.

Način pripreme:

  1. Izrežite komad dugih pruga, naribajte mješavinu začina, uklonite u plastičnu vrećicu.
  2. Promiješati 2 sata na sobnoj temperaturi, oljuštiti začine, naribati naribani češnjak. Hladi pola sata.

Salo u Adjiki

    Vrijeme kuhanja: 2 dana.
  • Broj doza: 20 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 820 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ljubitelji akutnog okusa će voljeti masnoću s adzhikom. Proces podrazumijeva korištenje gotovog dućana adjike, koji je bolje uzeti najoštriji, ali moguće je ispeći spin i domaće pečenje s gorućim okusom, kuhano samostalno. U svakom slučaju, bit će posuda za jelo, koja je doslovno "komora" u ustima. Gurmani će to cijeniti.

Sastojci:

  • masti - 1 kg;
  • češnjak - 5 zuba;
  • adzhika - čaša;
  • lovorov list - 3 kom.
  • sol - 100 g.

Metoda pripreme:

  1. Rezana smreka s brusočkama, okupajte se kriškama češnjaka, pržite s adžikom, pospite solju.
  2. Stavite na dno posude, pospite tlo lovor, ostatak češnjaka.Promiješajte 2 dana u toploj sobi, omotajte film, uklonite ga u zamrzivač.

Začini za soljenje masnoća

Iskusni štednjaci prepoznaju da su začini za soljenje vrlo važni jer daju gotovom jelu jedinstveni okus i aromu. Ovdje su neke od opcija za kombiniranje začina za soljenje:

  • crna, crvena i mirisna mljevena paprika, korijander, lovorov list, suha paprika, piskavica;
  • timijan, kumin, crveni, mirisni i crni papar, lovorov list;
  • sušeni češnjak, kumin, paprika, korijander;
  • korijander, kumin, bosiljak, timijan;
  • hop-suneli, suhi kopar;
  • đumbir, čili;
  • Chili, korijander, suha adžika, Usho-Sunelles, bosiljak, kopar, šambal, svanska sol.

Video: kako slane masti kod kuće