Ratatouille - što je to, povijest izgleda jela, glavni sastojci i kako brzo kuhati s fotografijom

Europska kuhinja poznata je po svojim kulinarskim delicijama: svatko jako voli pizzu, tjesteninu, ekler, krem ​​juhe. Još jedno popularno jelo je povrće na poseban način. Ratatouille - Kako je, kako kuhati i što podnijeti? Nakon što ste saznali za francusko jelo i pogledali fotografiju, očito ga želite kuhati kod kuće što je prije moguće.

Što priprema ratatouille

Ratatouille je jelo pripremljeno od povrća uz dodatak provansalskog bilja. Sastav uključuje tikvice, rajčice, patlidžan, luk, bugarski papar. U biti, to je uobičajena mađarska bućkalica, ali se priprema na poseban način. Slava ratatouilleu da ulazi u kombinaciji jedni s drugima, povrće, pa ako se držite recepta i zadržite proporcije, onda će okus u ratatouilleu biti idealan. Osim toga, rezultat fotografije izgleda vrlo lijepo.

Povijest jela

Francusko jelo od ratitouillea (ratatouille - francuski.) Dugo vremena zamišljeno je u Nici, gdje su seljaci poslužili takav rago mesu, ribi ili peradi. Pripremljen od onoga što je išlo u vrt, smatralo se vrlo proračunskim načinom prehrane cijele obitelji. Postupno su počeli posluživati ​​jela u bogatim kućama.Danas možete vidjeti ratatouille u jelovniku čak i najskupljih restorana, jer je ovo francusko jelo zasluženo jedno od najukusnijih priloga koji je pogodan za perad, meso ili ribu.

Kako pripremiti ratatouille

Posebnost kuhanja ratita je da se povrće narezuje na tanke prstene, a zatim se uredno presavijaju u posudu za pečenje. Jelo je ne samo ukusno, nego i lijepo, o čemu svjedoče fotografije kulinarskih recepata, tako da čak možete poslužiti rago čak i na svečanom stolu. Jelo su izmislili seljaci, a nisu ni slutili da će ikada ratitus postati klasični francuski biljni bijes. Proces kuhanja je lagan, ne zahtijeva puno iskustva i neke izuzetne začine: sve je vrlo jednostavno i brzo.

Ratatouille recepti

Načini pripreme ratatouillea kod kuće, nekoliko. Među njima, najpopularniji - klasični, gdje su glavni sastojci samo povrće. Osim toga, postoji više varijacija recepta, koje dodaju sir, krumpir, razne umake za dodavanje povrća posebnog okusa. Odaberite pravi put i pokušajte kuhati pravo francusko jelo.

Klasični Ratatouille

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1200 kcal.
  • Namjena: za doručak.
    • Teškoća: lako.

Klasična verzija priprave ratatouillea poznata je gotovo svim europskim domaćinima i kuharima. U našoj zemlji je sve popularnija zbog lakoće procesa. Osim toga, proizvodi,potrebno za kuhanje, uvijek se može naći u trgovini, a ljeti - i uopće skupiti iz kreveta. Pečenje povrća nije nužno vrlo omekšano stanje: kontrolirajte stanje povrća i izvadite ga iz pećnice kad god želite.

Sastojci:

  • rajčica - 6 komada;
  • Tikvice - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • patlidžan - 1 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • luk - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • sol, papar - po okusu;
  • Provanzijska bilja.

Metoda pripreme:

  1. Dobro povrće za ispiranje i sušenje.
  2. Pripremite umak: narežite na kockice 2 rajčice, luk, češnjak. Pečenu tavu pržite s prženim maslacem, pokrijte poklopcem i stavite u umak.
  3. Ostalo povrće izrezati u krug.
  4. Prelijte dobiveni umak u kalup.
  5. Odozgo nanesite narezano povrće, naizmjenično.
  6. Provansalska trava pomiješana s maslinovim uljem i sipati povrće.
  7. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 1 sat.
  8. Ako vam se ne sviđa vrlo mekano povrće, po potrebi skratite vrijeme pečenja.

S sirom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1200 kcal.
  • Svrha: za doručak.
  • Poteškoća: lagana.

Još jedan izvorni način kuhanja ratita je sir. Jelo je ukusno, hranjivije i kaloričnije, ali ne toliko da bi ga dalo onima koji se boje dobivanja dodatnih kilograma. Sir je boljikoristiti čvrste sorte: to će biti lakše trljati i onda posuti. Povrće za umak može se prethodno isjeckati u miješalici, a zatim staviti u tavu.

Sastojci:

  • tikvice - 2 kom.
  • patlidžan - 1 kom;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • rajčica - 6 komada;
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • sir tvrd - 150 g;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • vino ocat - 1 žličica;
  • timijan;
  • timijan;
  • sol, papar - po želji;
  • Provansalske trave.

Način pripreme:

  1. Dvije rajčice, luk i češnjak usitnite u miješalici.
  2. Dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja u toplu tavu i kuhajte umak 5 minuta, dodajte žličicu octa.
  3. Rezano povrće s tankim prstenovima.
  4. Stavite umak u obliku pirinča i raširite ga na vrhu preklapanja povrća.
  5. Maslinovo ulje pomiješano s provansalskim biljem i začinjenim povrćem.
  6. Staviti grančicu timijana i timijana na vrh.
  7. Pećnicu stavite na temperaturu od 180 stupnjeva i pecite 45 minuta.
  8. Sir trljati na velikom rende.
  9. Nakon 45 minuta, dohvatiti gotovo gotove zametke, posuti ih naribanim sirom i vratiti natrag u peći.
  10. Nakon 15 minuta možete poslužiti pripremljeni prilog za stol.

s krumpirom

    Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1200 kcal.
  • Namjena: za doručak.
    • Teškoća: lagana.

U Rusiji se često obrađuju tradicionalni receptiza one proizvode koji se uvijek mogu naći pri ruci. Ratatouilleu su dodani i krumpiri, koji nisu pokvarili okus, već su samo obogatili obrok. Krumpir se mora prethodno prokuhati, inače je vjerojatno da neće isprati u određeno vrijeme. Ovaj recept za racionalnost savršen je kao vegetarijanska večera ili ručak, ukras za meso ili ribu.

Sastojci:

  • tikvice - 2 kom.
  • patlidžana - 2 kom.
  • rajčica - 6 komada;
  • prosjek krumpira - 6-7 jedinica;
  • začini, sol, začini - po vašem ukusu;
  • svježe rajčice - 5-6 komada;
  • luk - 0,5 kom.
  • češnjak - 3 zuba;
  • sol, šećer, bosiljak - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Isperite krumpir i stavite ga u uniformu. Sipajte malo soli i sjedite nakon što je prokuhana. Potrebno je 5-7 minuta da se završi - nije potrebno kuhati krumpir dok ne bude gotov.
  2. Patlidžan, tikvice, rajčice narezane na tanke krugove.
    3. Gotovo gotovi krumpir hladi se i reže tanke seljake, kao i drugo povrće.
  3. Pomiješajte rajčice u miješalici.
  4. Dobivenu pire stavite na vatru, dodajte sitno sjeckani češnjak, luk, sol, šećer.
  5. Umak zakuhati i lagano ohladiti.
  6. Na dno kalupa za pečenje izlijte pripremljeni umak od rajčice.
  7. Rezano povrće da se formira u umaku, možete ga napraviti u boji kako bi posuđe izgledalo svijetlo.
  8. Pospite sve bosiljke.
  9. Foliju prekrijte folijom i pošaljitebiljni ratatouille u pećnici, zagrijan na 180 stupnjeva.
  10. Pecite do 25-30 minuta.

Video