Rajčice s češnjakom zimi "na snijegu": recepti za limenke litre i tri litre, sa senfom, bez octa i pregleda

Rajčice "na snijegu" (češnjakom) osvojile su obožavatelje originalnih solja očuvanjem prirodne arome i okusa rajčice. Istinska gurmanska ponuda nudi mnogo varijacija u očuvanju zrelog i zelenog povrća. S ocem i bez, uz dodatak senfa, u oštrim pikantnim ili nježnim marinadama - svatko može odabrati vlastiti recept.

U redu, zdrobljeni češnjak repovi nazivaju se snijeg, koji kad se kotrlja oko rajčice. Četkica za razbijanje čini da pokvari crvene voće u marinadi, podsjećajući na snijeg pahuljice. Pripreme su napravljene uz dodatak slatkog ili oštrog papra, zelenila, začinjenih začina i čak jabuka, ali najpopularniji je najklasicniji recept. To je zbog lakoće kuhanja i prirodnog ukusa. Ripe konzervirane rajčice sadrže pigmentni likopen, čija prisutnost u tijelu sprečava rak.

Savjeti za očuvanje

Prvo, trebate sortirati rajčice sorti, veličinu i stupanj sazrijevanja. Nemojte se kombinirati u jednom staklenku oluja, ružičastom, crvenom i zelenilu. Za svaki stupanj sazrijevanja koriste se marinade s različitim količinama začinjenih sastojaka.

  • Izbor voća. Za recepte s "snijegom" bolje je odabrati plodove srednjeg stupnja zrelosti malih dimenzija. Da nisurasprsnuti, na mjestu peduncle jedna bušenje treba biti učinjeno s drvenom čačkalicom.
  • Prozirna slanica. Marinada se ne oblači ako dodaje fino usitnjeno lišće ili korijen hrena.
  • Začini. Za kuhanje kuhano kuhano preporučljivo je koristiti veliku stolnu sol i kvalitetne začine. Zeleno lišće mora biti provjereno na oštećenje banaka prije nego što su položene u limenke i mogu uzrokovati opekline.
  • Priprema posuda. Sterilizirajte dobro oprane staklene posude najmanje deset minuta. Kućice treba kuhati oko pet minuta neposredno prije valjanja.
  • Ocat. Poželjno je koristiti prirodni ocat, ali će se uklopiti i uobičajeno posuđe. Alternativa će biti 70% octene suštine.

Ostali prirodni proizvodi mogu se koristiti kao konzervansi. Tablica prikazuje njihovo ime i broj po 1 l marinade.

Tablica - Prirodni konzervansi za rajčice

konzervativna Količina po litri
Koncentrirani voćni ocat (jabuka, vino, malina) 15 ml
70% octene suštine 5 ml
sok od brusnice /brusnice /sok od crvenog brašna 200 ml
Svježe riže 100 g
Kiselo jabuke 2 komada

7 popularnih recepata

Svi recepti rajčice "u snijegu" znače brušenje češnjaka. Pripremite pahuljice pomoću miješalica, češnjaka ili rešetkajte zube. PrevišeMala čašica češnjaka može dati oblaznu opsadu u limenku, ali okus rajčice neće patiti od toga.

klasična verzija

Značajke. Nijedan aditiv za začin nije potreban za ovaj komad. Nedostatak sterilizacije olakšava proces kuhanja, ali se fermentacija mora obaviti prije obrade pakiranja. Recept je namijenjen volumenu od 3 litre.

Komponente:

  • guste rajčice - do 2 kg (ovisno o veličini voća);
  • pročišćena voda - 1500 ml;
  • šećer - 100 g;
  • kamena sol - 30 g;
  • ocat - 50 ml;
  • pahuljice od češnjaka - dvije velike žlice s klizačem.

Redoslijed pripreme

  1. Nježno stavite povrće.
  2. Napunite kipuću vodu.
  3. Pričekajte 15-20 minuta.
  4. Kuhajte vodu u zasebnom spremniku.
  5. Dodavanje, miješanje, šećer i sol.
  6. Kuhajte dvije minute - spremni marinada, na kraju dodajte ocat.
  7. Ispustite vodu.
  8. Dodajte češnje čips na povrće.
  9. Prelijte vruću marinadu.
  10. Zategnite se.

U receptu možete koristiti manje soli - tako da će povrće po želji biti što je moguće svježe.

Bez octa

Značajke. Budući da je dobar konzervans, ocat je kategorički kontraindiciran za osobe s bolestima probavnog trakta. Alternativa može biti limunska kiselina ili suština octa. Korištenje posljednja dva sastojka učinit će okus marinade puno više nježan, a rajčice zadržavaju prirodnu hladovinu. Recept je namijenjen 3 litre.

Komponente:

  • rajčice- do 2 kg;
  • rešetkani češnjak - dvije pune velike žlice;
  • limunska kiselina - jedna velika žlica;
  • sol - 50 g;
  • šećerni pijesak - 200 g;
  • kopra - dva kišobrana.

Red sakupljanja

  1. Na dnu limenke stavite kopar, zatim povrće.
  2. Ulijte kipuću vodu 20 minuta.
  3. Osušite vodu, ispustite, kuhajte sa šećerom i solom.
  4. Posipajte u tavi limunade s češnjakom češnjaka.
  5. Ulijte u kipuće soli i odmah zategnite kapuljače.

Rajčice sa senfom

Značajke. Začinsko ukus dodati će suhi prašak senfa u marinadu. Recept je namijenjen za litarsku banku.

Komponente:

  • guste rajčice - 0,5 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • sjeckani češnjak čajevi - velika žlica;
  • suhu suhu - malu žlicu s kliznikom;
  • šećerni pijesak - 50 g;
  • solter - malu žlicu;
  • ocat - velika žlica.

reda berbe

  1. Stavite povrće u posudu i napunite kipućom vodom četvrt sata.
  2. Ispustite tekućinu u tavu.
  3. Sinter, sol i šećer promiješajte u vodi.
  4. Kuhajte pet do sedam minuta.
  5. Neka marinada ostane hladna dva do tri minute prije nego što ulije ocat.
  6. Dodajte nasjeckani zubi.
  7. Ulijte slanom vodom i odmah ga namotajte.

Kuhanje marinade trebao bi biti na vrlo slabom požaru, jer je suha gorušica vrlo nejasna.

s hrenom

Značajke. Začinjeni i mirisni kiseli krastavci će zadovoljiti obožavatelje vrućih zalogaja. "Snijeg" u ovom receptu je mješavina ukrasnog korijenahren i češnjak. Hren neće dopustiti da marinada postane previše oblačno. Recept je pogodan za spremnike od tri litre.

Komponente:

  • plodovi srednjih rajčica - oko 1,5 kg;
  • slomiti češnjak - veliku žlicu;
  • rešetkani korijen hrena - velika žlica;
  • šećerni pijesak - 100 g;
  • sol - 20 g;
  • suština octene kiseline - 15 ml;
  • slatki paprika - pet grašak;
  • voda - 1,5 litara.

Redoslijed pripreme

  1. Stavite sva povrća u staklenku i stavite kipuću vodu 15 minuta.
  2. Pripremite zasebnu marinadu vode sa šećerom i solom.
  3. Zamijenite vodu s marinadom povrća.
  4. Dodajte ocat suhomesnata i kotrljajte.

Šećer

Značajke. Povrće se čuva u vlastitom soku, ima kiselo slatko okus. Recept se također naziva "mape". Izvrsna opcija za ljubitelje ukusnih kiseli krastavci. Lako je izraditi obradni dio pomoću banaka s litrom. Navedena je količina i broj sastojaka.

Komponente:

  • zrelih rajčica - 0,7-1 kg;
  • šećerni pijesak - 20 g;
  • sol - 5 g;
  • Čestice su rešetkane - velika žlica.

Red sakupljanja

  1. Izrežite kriške voća.
  2. Pomiješajte aditive za okus u posudi.
  3. Stavite loptice u staklenku povrća, prskajući smjesu.
  4. Zatvorite poklopce.
  5. Sterilizirajte 15 minuta.

Za pripremu, koristite potpuno sočan sočno povrće kako biste maksimalno dopustili sok. Sterilizacija je obavezna, inače crpka može igrati.

Marinirani

Značajke. Moguće jekuhati bez sterilizacije i pohraniti na sobnoj temperaturi. Plodovi su poželjni za upotrebu male, idealno prilagođene trešnje. Sastojci su označeni po litri banci.

Komponente:

  • Trešnja - 1 kg (koliko će doći);
  • šećerni pijesak - 40 g;
  • soli - 20 g;
  • ocat - 5 ml;
  • zdrobljeni zubi - jedna glava;
  • crni papar - pet grašak;
  • hrena - pola plašta;
  • kopra - dvije grane;
  • ležaljka - jedan komad.

Red sakupljanja

  1. U 1 litru kipuće vode, donijeti sol i šećer - dati ključati za dvije minute.
  2. Stavite na dno steriliziranih limenki sve začine osim češnjaka.
  3. Stavite rajčicu na vrh.
  4. Prelijte s marinadom.
  5. Nakon 15 minuta ispraznite otopinu soli u posudu i pustite da kuhate.
  6. Ponovite rajčicu.
  7. Nakon pet minuta, isušite i ponovno namočite.
  8. Dodajte ocat češnjaka u staklenku.
  9. Stavite treći put s marinadom.
  10. Obujmo čvrsto s poklopcima.

Zelena s paprom

Značajke. Ovo je pravi hit svakodnevnog stola. Mliječni snack može poslužiti začinjenjem mirisnim uljem.

Komponente:

  • zelene rajčice - oko 2 kg;
  • slatka paprika - pet srednjih komada;
  • papar je oštar - jedan pod;
  • zdrobljeni češnjak - jedno staklo;
  • češnjak, rezanih pločama - jednu glavu;
  • suha gorušica - 15 g;
  • crni papar - pet do sedam grašaka;
  • šećerni pijesak - 200 g;
  • sol za kuhanje - 100 g;
  • Acetic Essence - 50 ml;
  • voda - 2 1

Red sakupljanja

  1. Oštar i slatki papar hranio se mesnim mljevenjem ili sjeckan u miješalicu.
  2. Izrežite rajčicu na pola.
  3. U svakom "džepu" stavite nadjev paprike i dvije kriške češnjaka.
  4. Stavite rajčicu u posude.
  5. Dodajte senf, grašak i rešetkani češnjak.
  6. Kuhajte vodu, dodajte sol i šećer u recept.
  7. Uklonite s ploče, dodajte suštinu octa.
  8. Ispunite napunjenu posudu s marinadom.
  9. Sterilizirajte najmanje 20 minuta.
  10. Preklopite s poklopcima.

Za veću oštrinu pri sadnji povrća, u posudu možete dodati trećinu chili paprike, čistiti od sjemena.

Twist treba držati na hladnom mjestu - podrumu ili hladnjaku. Ako je pohranjivanje praznine planirano u kuhinjskom ormaru ili spremištu, preporuča se staviti jednu tabletu Aspirin u limenu u procesu očuvanja, čime se osigurava očuvanje proizvoda na višoj temperaturi. Nakon potapanja potrebno je okrenuti limenke naopako i omotati ih toplim dekom dok se ne posve hladi. Ova metoda pomoći će odrediti nepropusnost poklopca i omogućuju marinadu da brzo zasiti rajčasti okus rajčice.

Recenzije

Treću godinu za redom zatvaram rajčice u snijegu, po prvi put sam napravio 5 limenki za uzorak, letio u trenutak; sad radim mnogo toga.

je neznatno promijenila omjer: 1 litru vode 1 žlica. l. sol, 2 žlice. l. šećer. Na posudi 0,7 2 kom. Ocat 9%, lonac od 1,5 l - 4 lbs. češnjakStavio sam više, volimo miris češnjaka.

Picked rajčice, "vrhnje", moje podlaktice sam rezati zubobolja za pola duljine rajčice, nikad ne ispucati. Držim banke u stanu, u ormaru u sobi, ne puštaju ništa i nikada nisu eksplodirale.

Natalia

Ove jeseni pripremam rajčice za zimu. Ja obično činim začina, ali ima nekoliko limenki i začina, ali puno rajčica .... Našli su dvije litre staklenke i ovaj recept. Zakatala. Jučer je otvorio kantinu za večeru. Vrlo ukusna i uistinu slatka u tolikoj mjeri. Okus češnjaka nije opsesivan. Slanica je ugodna - za piće da piju solju ...

Lyudmila

Zaista sam se svidjela receptu, ali budući da sam bio ljubitelj špijuna, dodao sam mahune pepeo, ispalo je samo strašno, nastavilo se klicati. Sada ću učiniti upravo to i koliko god je to moguće.

Irina

Vrlo neobičan recept. Izgleda da je istina poput snijega. Naravno, samo sam napravio rajčicu u vlastitom soku, ali probat ću ovu opciju, dobro, algoritam receptora je jednostavan i ne zahtijeva mnogo truda i novca.

Anna