Fry, brzo i ukusno pecite svinjetinu - recepti ukusnih jela

Što jela odabrati za svakodnevne jelovnike - često ovisi ne samo o ukusu, već io dostupnosti proizvoda. A stvar je, ponekad, ne u svojoj vrijednosti. Tko može priuštiti jelo od peraja morskog psa ili juhu od kornjača? Nuvorish ili loš ribolov iz tropskih širina. U našoj stvarnosti svinjetina je mnogo pristupačnija i gotovo svaki obrok je naučio našu domaćicu da je skuha.

Svinjetina nježno, uključujući visok sadržaj masti, brzo pržena i kuhana. Iz njega se nalaze izvrsni split i štapići za jelo. Iskreno, za nju i recepte ne morate - rezati, sipati, posipati juhu i dodati mu sve što je posrnulo u hladnjaku, kao da znamo mjeru.

Ali nećemo biti kao prvostupnici, i podijeliti iskustvo o tome kako i kako napraviti svinjetinu brzim i ukusnim, recepti su nešto poznato, ali novo.

Opća načela brzog i ukusnog kuhanja svinjetine

Što je uobičajeno u svim jelima od svinjetine? Naravno, nježnost pulpe. To je jedna od glavnih zasluga glavnog proizvoda, svi ostali su samo pozvani da to naglase, dobro, možda, dodaju joj neki okus. Svježe svinjetina sama ima ugodan okus, a ako je - glavna stvar u jelo, onda začini se koriste vrlo umjereno.

Čak je i mlada prasica prilično velika životinja i većina odabranih dijelova trupla još uvijek mora biti malo odbačena. Za svinjetinu, klasični čekić i teški, ne previše oštar nož stane.

Rezanje pulpe van s nožem okomitim na vlakna, uređaj mora biti oštar i ne smije se pocijepati. Odrežite duge trake uzduž samo pločice namijenjene dugotrajnom izumiranju.

Marinade za svinjetinu apsolutno će odgovarati. Zapamtite, pokušavamo ne razbiti okus mesa? No, ipak, neka jela, osobito nacionalna, odnose se na pikantne marinade. Izuzetak potvrđuje pravilo - okus takvih tretmana u potpunosti ovisi o začinima, iako je moguće prilagoditi jelo europskom ukusu, ostavljajući jedan crni papar iz seta začina.

Za razliku od govedine ili ovčetine, ulje za prženje svinjetine treba uzeti isključivo rafinirano, bez mirisa. Oštar okus prženog suncokretovog ulja malo je prikladan za kiselo vrhnje i druge osjetljiveumaci.

Pečena svinjetina je brza i ukusna: recept s rajčicama, gljivama i bukamelnim umakom

Neobična verzija pečenog mesa s rajčicama na francuskom. Umjesto majoneze, koristite bechamel umak. Pripremite ga sami od mlijeka i prženog maslinovog brašna. Jelo nije tako masno kao u klasičnoj verziji majoneze. Drugi vrhunac je izvorni dizajn i isporuka.

Sastojci:

• svinjetina, ne smrznuta svinjetina - 900 grama;
• tri velike rajčice;
• veliki luk, sorta salata;
• 300 gr. svježe gljive srednje veličine;
• litara mlijeka;
• tri žlice brašna;
• 100 grama doma, ili pola šalice ulja tvornice;
• "Nizozemac", malo umočen, sir - 50 grama;
• papar i muškatni oraščić u prahu.

Metoda pripreme:

1. Pripremite se za umak od svinjskog bešamela. Stavite maslac u višeslojnu tavu, pospite ga muškatnim oraščićem. Nije potrebno mnogo, mali će biti dovoljan. Rastopite masnoću, sipajte brašno i temeljito promiješajte, pržite na minutu. Bez prekidanja procesa, polako zalijevanje mlijeka, kuhajte umak na laganoj vatri do gustoće masnog kiselog vrhnja. Na kraju dodajte malo mljevenog papra na okus tanjura.

2. Nakon pranja rajčica, izrežemo tanke komadiće. Posipajte dno vatrostalnog oblika vodom i pažljivo ga razmažite na kriške rajčice. Da bi jelo izgledalo spektakularnije, stavite rajčice na ventilator ili na spiralu, lagano gurnite kriške,jedan po jedan.

3. Meso se pere, reže na komade, reže vlakna i lako se reflektira. Izrežite pročišćeni luk, tanko shovkivayut obje polovice. Gljive rezati uzdužnim pločama ili kriškama.

4. Rajčice u obliku lagano zaliješanog umaka i raširene gljive, koje također lagano podmazuju. Na vrhu rašireni luk, pokrijte svinjetinom i prelijte mesom preostalog umakom, izravnajte.

5. Zatvorite foliju izbliza, pošaljite je u vruću pećnicu (200 stupnjeva) jedan sat.

6. Vruće jelo okrenite preko sudopera u duboku ploču i odmah, dok se ne ohladi, pospite isjeckanim sirom.

Svinjetina je brza i ukusna: recept za korejsku kuhinju "Hej od mesa"

Hej svinjetina - lagana salata od grickalica od mesa s mrkvom i lukom. Vitke trake svinjetine intenzivno se prže kako bi se isparila vlaga, a izravno u tavi koja je marinirana u umaku od soje i octa uz dodatak povrća. Salata odjevena u tanjur, prelivena je prženim uljem. Poslužuje se toplo, ali nakon hlađenja poslastica nije ništa manje ukusna.

Sastojci:

• tri žlice jestivog octa;
• 350 gr. svježe mrkve;
• velika žarulja;
• 400 gr. svinjski vrat;
• žlicu koncentrata soje;
• zelje kopra;
• perje mladog luka;
• mljevena crna i ljuta paprika;
• Rafinirano ulje.

Način pripreme:

1. Velike mrkve na rešetki, naprotiv, sitno nasjeckane zelje i luk. Pomiješajte zdrobljene sastojke i dodajte.

2. Odrežite svinjetinu od viška masnoća i gustih vena, ako ih ima. Isperemo pulpu vodom, isjeckamo je, izrežemo je držeći okomito na vlakna, u kratke tanke trake. Puno puno umaka i, dobro izmiješano, raširite u zagrijanom ulju. Na intenzivnoj vatri, povremeno miješajući.

3. Čim sve vlage odu, stavite zelenilo pomiješano s mrkvom i lukom, prelijte sojinim umakom, paprom. Nakon miješanja ulijte ocat, ponovno promiješajte i raširite ga na tanjur.

4. U čistu tavu ulijte ulje tako da prekriva pola centimetra od dna i zagrijte ga na umjerenoj vatri. Čim lagana izmaglica počne padati s površine ulja, izlijte je u tanjur mesa, promiješajte i poslužite.

Svinjetina brza i ukusna: recept za pecivo s krumpirom

Svjetlo jelo od svinjetine. Isečene tablice od mesa valjaju se s krumpirom s kockicama i peku u pećnici. Da bi krumpir istodobno prodrli s mesom, čuva se u slanoj kipućoj vodi.

Sastojci;

• svinjska pulpa - 900 g;
• tri žlice majoneza s visokim udjelom masti;
• žličica akutne adžike;
• kopar, svježi;
• dva velika krumpira:
• perje luka.

Način pripreme:

1. Nakon pranja, oprezno sipanje, osušit ćemo se gustim ubrusima za jednokratnu uporabu. Prerežite vlakna pločama debljine do centimetra. Reflektirajte, smanjite debljinu, barem dvaput, pospite solju, papar. Prijenos mesa na kriškeposudu, dodati majonezu i adjiku, promiješati i stajati do 15 minuta.

2. Nakon čišćenja krumpira, krumpir na tanko rezati bačvama. Ako imate kora od krumpira za pripremu krumpira za prženje, bolje je koristiti ga. Presavijte bačve krumpira u tavi, brzo napunite kipućom vodom. Blago posolite, krumpir držite u vrućoj vodi četvrt sata, nakon čega ćemo sušiti u cjedilu. Svježe zeleno povrće temeljito seku.

3. Uzmite meso, raširite ga preko stola i pospite tanjure travama. S jednog ruba izlažemo osam komada krumpira, odvaljamo ga. Dobivene valjke fiksiramo tako da se ne raspadaju, drveni ražnjići.

4. Proširite radni komad na palubi za podmazivanje uljem, stavite je u zagrijanu pećnicu, bez otvaranja, pecite pola sata.

5. Gotove peciva od mesa u vrijeme posluživanja pripremite sitno sjeckane zelje.

Svinjetina je brza i ukusna: francuski mesni recept s rajčicom

U ovom izvršenju, meso ne treba rezati na tanjuru i odbiti. U rajčici se čuvaju male kocke svinjetine, koje savršeno omekšavaju vlakna. Jelo, kao u klasičnoj izvedbi, stavlja se u slojeve. Gornji sirasti sloj na visokim temperaturama se topi, tvoreći koru na površini, ispod nje se skuplja mesni sok u kojem se meso i krumpir gase. Jelo je hranjivo i hranjivo. Ukrasite dobro svježe ili konzervirano povrće.

Sastojci:

• svinjska svinjska pulpa - 700 g;
• tri žlice rajčice;
• 100 gr. biti majoneza;
• osam krumpira;
• sir - 250 grama "Poshekhonskogo" ili "Kostromsky".

Način pripreme:

1. Uklonite meso izrezano u kockice od 3 centimetra, ne više. Posolite u zdjelu, stavite rajčice, pospite paprom. Promiješati i stajati oko 20 minuta.

2. Dokle god imamo vremena očistiti meso, bavimo se pripremom drugih komponenti. Nakon čišćenja krumpira, izrežite gomolje tankim pločama od 2 mm. Stavite krumpir u zdjelu, dodajte malo, dodajte malo začina mirisu. Luk stavljamo tankim prstenovima, sir je veliki tremolo.

3. Na dnu i na zidovima vatrostalnog oblika, prođite gazu brisaču, umočite je u ulje, zatim raširite meso ravnomjernim slojem. Sljedeći sloj luka, a na vrhu - krumpir. Podmazivanje posljednji sloj majoneze, sipati sve sira.

4. Pošaljite obrazac u pećnicu, pecite meso s krumpirom 40-50 minuta, izdržite temperaturu tijekom kuhanja do 200 stupnjeva.

Svinjetina je brza i ukusna: recept pirjana s rajčicama od mesa na bilo koji ukras

Komadići mesa u umaku, konzervirani u vlastitom soku od rajčice. Kiselo vrhnje se dodaje kako bi omekšalo okus. Konzervirane rajčice mogu se zamijeniti sokom od rajčice, svježom rajčicom ili razrijeđenom vodom. Jedna funta vode će trebati dvije žlice paste od rajčice.

Sastojci:

• pola kilograma svinjskog reza;
500 gr. konzervirana u vlastitom soku od rajčice;
• mali luk luka;
• pola čaše 20% kiselog vrhnja;
• četvrtinu čaše vode;
• 50 ml ulja visoke čistoće;
• dvije žlice mljevene paprike.

Način pripreme:

1. Svinjetina se pere vodom. Papirnati ručnici uklanjamo iz komada viška vlage, rezamo tanko, trake, radimo u širokoj zdjeli. Meso pospite solju, paprikom i paprom, dobro promiješajte.

2. Na srednjoj toplini u dubokoj tavi ugrijte maslac. Pustimo ga u meso i, miješajući, pržimo oko pet minuta, dok se boja ne promijeni - kriške bi trebale kupiti svjetlo smeđu nijansu. Ostvarite svinjetinu u zdjeli.

3. U tavi, koja je pržena s mesom, ulijte žlicu ulja, zagrijte. Lagano crumpling luk, širiti u zagrijane masnoće, i služe pet do šest minuta dok bitovi ne izgubiti zrelost.

4. Ulijte tijesto pecivo, pečene rajčice, sipajte sok od rajčice i vodu, dodajte kiselo vrhnje. Nakon kuhanja, kuhajte svinjetinu s rajčicama na laganoj vatri do mekoće i zadebljanja umaka, oko četvrt sata.

Svinjetina brza i ukusna: recept od mesnog šnicla u tijestu za sirove s češnjakom

Rezana svinjetina, pripremljena brzo i jednostavno. Narezane tanke kuglice mesa, pržite na dvostrukom ispiranju ulja. Meso, da bi se učinilo dobrim, mora biti malo odbačeno. Stavite svinjetinu u brašno, navlažite ga u lezonu, a zatim ponovno pospite brašnom i tek onda ga ispustite u vrele masti. Pristupi bilo kojemukras se može poslužiti s odvojenim jelom.

Sastojci:

• jedan i pol kilogram svinjskog mesa (peta);
• 200 grama "Kostromskogo" ili "ruskog" sira;
• češnjak;
• šest jaja;
• rafinirano ulje;
250 gr. brašno za ispiranje.

Način pripreme:

1. Pripremite meso za rezanje na što je moguće manje tanke slojeve. Da bi komadi bili uredni, nakon pranja pulpu treba oprati papirnatim ručnicima. Odrežemo komade do debljine jednog i pol inča, strogo protiv vlakana.

2. Reflektirajte rezove do debljine centimetra, ako su veliki komadi - izrezani. Pomiješajte s paprom i utrljajte svaki komad.

3. U duboku zdjelu izlijte jaja i podijelite vilicu na homogenost. Masu od jaja masno fino utrljamo, dodamo tri mala, zdrobljena u mort, češnjak i temeljito promiješamo. Ulijte brašno u veliku ploču.

4. Stavite umjerenu vatru u tavu, zagrijte se malo i ulijte toliko ulja da pokriva dno gotovo centimetar. Prethodno zagrijati biljnu mast oko minutu. Stupanj zagrijavanja može se provjeriti sa soli: baciti neke velike kristale u ulje, ako pukotine pukotine, i oni će skočiti iz nje, onda će temperatura biti dovoljna.

5. Stavite komad mesa u brašno, pažljivo ga odvojite sa svih strana, uronite ga u masu jaja. Još jednom tkanje u brašno, spušten na vruće ulje. Razmažite šniclu na udaljenosti od malog prsta kako biste je lakše prevrnuli. Pržite s obojezlatno rumenilo, oko 50 sekundi sa svake strane.

6. Važno je da glina ne gori, a meso je dovoljno ispareno. Spremnost se provjerava rezanjem najdebljeg šnicla. Ako je meso kruto, stavite u mikrovalnu pećnicu jednu minutu ili vruću (180 stupnjeva) pećnicu deset minuta.

Trikovi brzog kuhanja ukusnih jela od svinjskog mesa

Ukusna i nevjerojatno brza jela od svinjetine: samo izrežite tanke kriške bora i masti, rastopite masnoću u tavi, nekoliko minuta pržite na najvećem plamenu i poslužite, pospite velikom soli. Mirisne kriške svježe iscijeđenog zelenila ne zahtijevaju ukras bolje od komada svježeg domaćeg kruha!

Ako kuhate na bilo kojem receptu koji osigurava prženje u tavi, pokušajte ostaviti usku traku masnoće oko ruba kriška kada ste navučeni. Malo podtanuli, zadržat će mekoću cijelog reflektora ili pokretnih stepenica.

Još jedna jednostavna dijeta koja koristi načela iz prethodne ploče, trebate samo jednostavan uređaj - čekić. Dugi komad svinjetine izrezan je na ravne "penije", pola veličine dlana i odražava ga. Smrznuta slanina se reže na tanke pahuljice - lako je napraviti oštar nož. U plastičnu bocu od litre odrezanu s vrha i dna, u čekiću spuštamo vezani rukav za pečenje. Ubacujući u nju naš plastični uređaj, napunite sloj u rukavu, slagavajući potom meso, šiljak. Dodajte malo svinjetine i skromnoPepermint, možete dodati malo češnjaka. Punjenje vrh, uklonite plastični cilindar, popraviti rukav, postavite opruge (u uputama za čekić je objašnjeno u detalje), staviti u plitku metalnu zdjelu i poslati ga pola sata u pećnici. Teško da postoji način da svinjetina bude ukusna i brža, recept je klasičan i lakše ne pronaći!

Bujon, ako je potreban za gašenje ili odvojeni stalak, bolje je pripremiti od istog svinjetine. Skupite dovoljno velike kosti, rebra, svinjske noge. Kuhati 2-4 sata strmom bujonom i koristiti ga umjesto vode. Još bolje za ove svrhe je lonac na pritisak, a višak juhe može biti potpuno zamrznut za budućnost.