Pogodnosti i šteta na rajčicama: samo činjenice

Paste od rajčice, koje nisu bile gotova jela, već samo polupečene, pojavile su se nedavno na našem stolu.

Bez obzira na to, proizvod je postao zaslužen u pripremi mnogih jela, što daje blistav, poseban okus i svijetle boje.

Nijedna pasta od rajčice ne obuhvaća umake i krumpir, kao i neke juhe.

Što je ovaj proizvod i kako je došao?

Paradajznu pastu možemo nazvati koncentrat crvenog voća, dobiven isparavanjem. U procesu proizvodnje zrele rajčice, oslobođene iz gornje ljuske i sjemenki, podvrgavaju se toplinskoj obradi.

U ovom slučaju, proizvod se potiče na željeni stupanj gustoće, značajnim smanjenjem tekućine i povećanjem udjela čvrste (suhe) tvari. Debljina paste izravno ovisi o njezinoj kvaliteti.

Talijani su najprije počeli izlagati rajčice sličnim tretmanima. Čak iu devetnaestom stoljeću iskusni kuhari iz sunčane zemlje počeli su koristiti kuhane rajčice kada su pripremali pizze i špagete, aromatizirali mirisne začine i maslinovo ulje.

Sastav paste od rajčice i njegov sadržaj kalorija

Prema državnim standardima, pasta bi trebala sadržavati samo same rajčice i sol, ne dopuštajućiaditiva koji poboljšavaju okus i povećavaju rok trajanja. Ako je dostupno, već će se smatrati kečapom ili umakom. Suha tvar u pasti treba biti od dvadeset pet do četrdeset posto. U koncentratu rajčice ima samo pet posto proteina, dvadeset pet ugljikohidrata i gotovo da i nema masti, što mu omogućuje da se naziva dijetalnim niskokaloričnim proizvodom.

U rajčici se u maloj dozi nalaze vitamini: E, A, C, B-karoten, vitamini PP i skupina B. Osim toga, proizvod rajčice je bogat jodom, cinkom, natrijem, željezom, kalijem i fosforom.

Uporaba paradajz paste

Jedna od glavnih prednosti pikantnog proizvoda je njegov apetit s posebnim okusom i mirisom. Međutim, značajnu ulogu igra boja, jer je poznato da na probavu uvelike utječe vizualna prezentacija hrane. Hrana se u potpunosti probavlja samo ako se probavni sok proizvodi u dovoljnoj količini, što pridonosi gastronomskoj percepciji jela sa svojim okusom, mirisom i izgledom.

Kao što je već napomenuto, rajčice su osnova paste od rajčice, čije su koristi potvrđene visokim sadržajem hranjivih tvari, au svom sastavu bogate su vitaminima.

C - jedan je od vitalnih vitamina. Svojim velikim antioksidativnim svojstvima djeluje stimulativno na imunološku obranu ljudskog tijela, kao i na zdravo funkcioniranje svih organa u tijelu. Tijelo prima dovoljnu količinu askorbinske kiseline, uspješnije se nosi s žarištima bakterija i virusa, kao i sa patogenimmikroflora, ima štetan učinak na tijelo kao cjelinu. Vitamin C je jednostavno potreban za prevenciju bolesti, od obične prehlade do kancerogenih tumora.

Blagotvorni učinci života vitamina A uvelike poboljšavaju vitamine E i A, koji su također prisutni u paste od rajčice, povećavajući njegova antioksidativna svojstva. Kombinacija ovih vitamina može sačuvati ljepotu i produžiti mladost. Osim toga, beta-karoten se može nazvati antistresnim vitaminom. Osim toga, pomaže tijelu da neutralizira radioaktivne i kemijske utjecaje izvana.

Za potpunu izmjenu ugljikohidrata potreban je vitamin B1. To ubrzava metabolizam, čime se smanjuje vjerojatnost prekomjerne težine. Rad srca, krvnih žila i probavnog sustava u velikoj je mjeri podržan vitaminima skupine B. Njihov blagovremeni unos pomaže u sprečavanju pojave moždanog udara i infarkta miokarda.

Vitamin PP, koji je nikotinska kiselina, regulira sadržaj kolesterola u krvi (loš), čime se sprječava vaskularna i srčana bolest. Sudjeluje iu sintezi hormona, posebno s genitourinarnom sferom.

Ali glavna korisna supstanca sadržana u paradajzovoj pasti je likopen. Koncentrat rajčice može se sigurno nazvati prvakom u sadržaju. Zbog povećane količine ove prirodne tvari, plodovi imaju svijetlu karakterističnu boju. No, treba napomenuti: znanstvenici vjeruju da je najveći sadržaj likopena u toplinski tretiranom povrću, dok u svježem povrću,koncentracija je značajno smanjena. Dakle, pečeni, kuhani, pečeni ili jednostavno u obliku paste, sadrže 10 puta više ovog prirodnog antioksidansa koji štiti organizam od štetnih utjecaja okoliša i ranog starenja stanica. Stoga je uporaba paradajz paste u hrani mnogo više od svježih rajčica. Preporučena doza je tri velike žlice dnevno, ali morate se sjetiti da se likopen probavlja s masnoćama.

Liječnici, proizvod se preporučuje za predispoziciju za stvaranje krvnih ugrušaka, venskih bolesti, gihta i reumatskih bolova.

Prisutnost velikih količina kalija pridonosi poboljšanju rada srca i krvnih žila, smanjujući krvni tlak.

Znanstvenicima u Americi se savjetuje da u prehranu uključe dijete s pastom od rajčice, što će smanjiti rizik za onkologiju za polovicu. U međuvremenu, u velikoj mjeri sadrži serotonin, koji se smatra hormonom radosti, koji pomaže podići raspoloženje, eliminirati depresivna stanja i uspješno se nositi sa stresom.

Međutim, paradajz paste doprinosi boljoj probavi - potiče proizvodnju želučanog soka, zbog čega je osobito potrebna u teškim jelima (npr. Meso i brašno).

U proljeće avitaminoze, može se jednako koristiti s mrkvom, jer vitamin A, bogat vitaminom A, poboljšava zdravlje očiju i sprječava starenje. Jača nokte, zube i kosti fosfora, u velikoj količini sadržane u rajčicama.

Nizak kalorijski sadržaj i veliki sastav korisnih tvari u paradajznoj pasti,može se smatrati dijetetskim proizvodom, preporučuje se ne samo osobama koje promatraju njihovu težinu, nego i pacijentima sa slabim vaskularnim sustavom i srcem, ali i navijačima pravilne, zdrave prehrane.

Koristi li štetno rajčica?

Ljudsko zdravlje rajčice ne može uzrokovati štetu, osim u slučajevima kada, kako bi se smanjila cijena proizvoda, dodaju opasne komponente.

Kiseline sadržane u pasti od rajčice uzrokovat će oštećenja, iako mala, ali mogu uzrokovati učinak žgaravice, iritirajući sluznicu gastrointestinalnog trakta.

Ukratko, može se sa sigurnošću tvrditi da je rajčica mnogo korisnija od štete, a njezina uporaba spasit će zdravlje i mlade.

Nacionalna talijanska kuhinja bogata je jelima i umacima iz ove korisne paste, stoga je razina srčanih bolesti, vaskularne i onkologije značajno smanjena u zemlji, dok lokalno stanovništvo, konzumirajući špagete u velikim količinama, ne dobiva prekomjernu težinu, izgleda zdravo, vitko, mlado i vesela.