Pileći kuhani u foliji: ukusni recepti
Sadržaj
Pileće meso se koristi za pripremanje prvih, drugih jela, salata, grickalica, itd. Često se pile roštilje u pećnici, omotane folijom. Tako se ispostavlja ne samo ukusno i mirisno, ali ipak sočno i vrlo korisno. Ova vrsta toplinske obrade omogućuje vam održavanje maksimalnih vitamina važnih za ljudsko zdravlje elemenata u tragovima. Piletina je prethodno obrisana začinima, začinima, mariniranim u umacima, što daje dodatnim aromama i aromama.
Kako peći piletinu u foliji
Za mnoge kuhare, piletina za pečenje u pećnici folije je lagani proces koji ne zahtijeva posebne vještine. Ipak, postoji nekoliko važnih točaka koje će pomoći da se jelo nekoliko puta bolje:
- Za kuhanje u foliji bolje je uzeti svježe ili ohlađeno piletine od 1,5-2 kg.
- Skloništa se moraju isprati pod tekućom vodom, isušiti, sušiti i ukloniti ostatke pera.
- Za pečenje koristite cijelo pile i dijelove trupla: bedra, krila, noge, grudice itd.
- U rezovima na koži ptice možete staviti komade povrća koje će apsorbirati viška masnoćatijekom kuhanja.
- Za punjenje piletine možete koristiti povrće, voće, grožđice, gljive, sir, sušeno voće. Vrlo često punjenje stavi krumpir s gljivama, kupus i gljivama, riža s grožđicama (ili ananas, bundeve, kuhano jaje) i smjesu drugih proizvoda.
- Za ptice stečenog tijekom pečenja ukusna zlatno smeđe, njegova površina premazani s vrhnjem, majoneza, tekućeg meda pomiješajte sa senfom, sokom od limuna, soja umak i biljnog ulja.
Pileći recepti u foliji
Dijetalna piletina je vrlo popularna među kuharima jer sadrži puno proteina, vitamina, mikro minerala i dobro je apsorbira tijelo. Postoje mnogi recepti (s fotografijom) folije za pečenje peradi, povrće, voće, gljive i sušeno voće, to je u obliku pojedinih dijelova trupova različitih začina, umaka, marinade. Svaki sastojak dodaje predivan okus mesu i jedinstven okus.
Potpuno
- Vrijeme: 3,5 sati.
- Broj posluživanja: 6-7 osoba.
- Sadržaj kalorija: 183 kcal /100 g
- Namjena: ručak, večera.
- Teškoća: jednostavno.
Ako ste u zamrzivač, smrznuta piletina truplo, možete jednostavno pripremiti za ovaj recept i ne bojte se da hrana će biti suha, bez okusa. Naravno, treba pregladiti. Piletina u pećnici ispod folije, kuhana na ovaj način, pečena 3 sata, tako da postaje vrlo mekan, sočan. Rotirati pticu s dva sloja metalnog filma kako bi se spriječilo istjecanje sokova.
Sastojci:
- Piletina (1,5 kg) - 1 kom;
- Češuljci od češnjaka - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 7 žlica. l;
- curry, paprika, paprika crni tlo, sol.
Postupak pripreme:
- Isperite pticu, osušite.
- Napravite prorez na želucu, i sol s vanjskim i unutarnjim.
- Izrezujte male rezove s vrha trupla, umetnite čeljust čašice urezane u ploče.
- Mijesimo kiselo vrhnje s paprom, paprikom i curryjem. Umiješajte umak od piletine izvana i iznutra. Postavite češnjak u sredinu.
- Zamotajte u foliju, postavite 2,5 sata u pećnici zagrijani do 200 ° C
- Izvadite posudu, nježno zavrtite foliju, pričvrstite meso nožem. Prisutnost bistrog soka sugerira spremnost mesa. Pecite 30 minuta prije hrskavog kora.
Uz jabuke
- Vrijeme: 2 sata i 10 minuta.
- Broj posluženih: 10 osoba.
- Sadržaj kalorija: 154 kcal /100 g
- Namjena: ručak, večera.
- Teškoća: jednostavno.
Piletina u foliji u pećnici s jabukama ima ukusni kiselo-slatki okus s osjetljivim okusom češnjaka. Za jelo je bolje uzimati takve vrste voća: Semerenko, Antonovka, Gran, Zlatna. Imaju gustu tijelu i izražen okus. Umjesto deklariranih začina za pileće meso, možete koristiti bilo koji drugi mirisni začin. Na primjer, timijan, ružmarin, dokazano bilje.
Sastojci:
- piletina (2 kg) - 1 kom;
- jabuka - 4 kom .;
- kriške češnjaka - 8 kom .;
- soli - 15 g;
- crni papar, začini - 1 tsp.
Metoda priprave:
- Isprati pticu, osušiti, napraviti rez na trbuh. Očistite jabuke iz sjemena, srca, izrezane na male kriške.
- Češnjak prelazi kroz tisak, pomiješajte s jabukama. Umiješajte ovu smjesu.
- Napunite foliju s dugim rubovima. Stavite piletinu, začinjenu začinima. Dobro zavarujte slobodnim dijelom metalnog filma.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 ° C, kuhajte posudu 1,5 sata. Proširite foliju, ostavite pečenje mesa još 15 minuta.
s krumpirom
- Vrijeme: 1,5 sati.
- Broj posluženih: 8-9 osoba.
- Sadržaj kalorija: 133 kcal /100 g.
- Svrha: ručak, večera.
- Teškoća: jednostavno.
Ovaj recept koristi pileće kukove, koji se kuhaju zajedno s krumpirom. Posuda je večera ili večera na punom radnom vremenu, pomoćno jelo više nije potrebno, ali možete ga dodati kuhanim ili svježim povrćem ako to želite. Spicy pecen pile u foliji s krumpirom ispostavilo se da je vrlo hranjiv i hranjiv. Osim soli, paprike se mogu dodati curry i paprika.
Sastojci:
- piletina, krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- majoneze - 3 žlice. l;
- maslinovo ulje, crni papar.
Metoda priprave:
- Povrće za čišćenje, za mljevenje lukova u polu prstenu, krumpir - u krugovima, debljine 5 cm. Pomiješajte sastojke s majonezom.
- Isperite noge, natopite ga papirnatim ručnikom, začini.
- Za posudu za pečenje, masnoću s uljem, također ležite nogeglavni jastuk od krumpira i luka, sipati 3. l. voda.
- Obrazac je tijesno omotan folijom (mat prema gore), pecite na 180 ° C jedan sat.
Uz naranče
- Vrijeme: 3 sata.
- Broj posluženih: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 141 kcal /100 g
- Namjena: ručak, večera.
- Teškoća: jednostavno.
Piletina, koja se priprema prema ovom receptu, ima izvrstan okus citrusa sa začinjenim pikantnim notama. Cara je marinirana u sokovima od naranče s medom i začinima 1-2 sata, natopljena svojim mirisima, okusima. Zahvaljujući tome, meso je vrlo mekano, nježno i sočno. U marinadi možete dodati senf, sušeni ružmarin, timijan, bosiljak.
Sastojci:
- piletina - 1 kg;
- naranče - 2 kom .;
- med - 2 žlice. l;
- curry, đumbir, sol, papar.
Postupak pripreme:
- Iz jedne naranče stisnite sok, pomiješajte s medom, začinima.
- Šampon ispire, pomiješajte s marinadom, okrećite hranu i stavite ga u hladnjak 1-2 sata.
- Napravite foliju, položite noge, iscijedite marinadu, stavite drugu narančastu, sjeckanu u komadiće, između mesa. Odozgo, također se omotajte u foliju.
- Pecite 30-40 minuta na 180 ° C
Uz povrće
- Vrijeme: 45 minuta.
- Broj posluženih: 7-8 osoba.
- Sadržaj kalorija: 79 kcal /100 g
- Svrha: ručak, večera.
- Teškoća: jednostavno.
Pileći recept u foliji u pećnici s povrćemPrikladno za one koji gledaju svoju težinu. Ako ste umorni od jednostavne kave, dodajte brokule, šparoge, tikvice, mrkve i sve zajedno. Zdjelu ne samo da će biti ukusno, sočno, nego i dijetetski. Filet s povrćem ne priprema se kratko, jer se meso može sušiti i produženo toplinsko tretiranje rezultirat će gubitkom proizvoda od njegovih korisnih svojstava.
Sastojci:
- pileća prsa - 1 kg;
- mrkve, luk - 2 kom .;
- tikvice - ½ kom;
- brokula, šparoge - 200 g;
- začina.
Postupak pripreme:
- Meso se ispire, isprati ručnikom. Izrežite ga i povrće u velikim komadima, pospite začinima.
- Oblikujte foliju i postavite sve sastojke. Odozgo, također, čvrsto se zakreću metalnim filmom.
- Pecite pola sata na 180 ° C.
- Ako niste podupirali pravilnu prehranu, pripremite ovo jelo tako da: solite meso, pospite škrobom, izvadite u hladnjaku sat vremena. Pržite mrkvu s lukom, neka kupus s grahom izbrazdi u slanoj vodi 10 minuta. Njima možete dodati 100 grama kuhane gljive. Uživajte u povrću u 100 g adzhika s 3 komada češnjaka, 0,5 tbsp. l. šećera i začina. Stavite na dno oblika, masirane uljem, slojem povrća i od vrhunskog mesa. Zakrenite foliju i pecite pola sata na 180 ° C.
Uz suhe šljive
- Vrijeme: 1,5 sati.
- Broj posluživanja: 9 osoba.
- Sadržaj kalorija: 172 kcal /100 g.
- Namjena: ručak, večera.
- Teškoća: jednostavno.
posude u skladu s ovim receptu ima neobičan okus zbog punjenja šljive, jabuke, namočenom u viski. Prekrasna marinada daje pticama medonosni miris i slatki okus. Ukrasite takve piletine može se poslužiti raspika riža, kuhani ili pečeni krumpir, povrće ili salata. Tu je jelo u vrućem obliku, nakon zagrijavanja mesa više neće biti tako ukusna.
Sastojci:
- polovica piletine (1,8 kg) - 1 kom .;
- jabuke (kiselo slatko) - 0,25 kg;
- šljiva - 0,15 kg;
- luk, mrkva - 1 kom .;
- kriške češnjaka - 3 kom .;
- med (cvijet) - 30 ml;
- limun - 1 kom;
- viskija - 100 ml;
- sol, oraščić, crni papar.
Metoda priprave:
- Operite pticu, osušite i protrljajte ga soli i izvana.
- Jabuke uklanjanje jezgre, narezani na tanke šnite voća, šljive - male trake, luk - polutke, mrkva - kockice srednje veličine. Pomiješajte sve ove sastojke s viskijem. Umiješajte u mješavinu piletina.
- Med pomiješan sa začinima, pomiješati piletinu.
- Rotirajte pticu u metalni film, stavite ga u posudu za pečenje. Kuhajte 50 minuta pri 200 ° C. Nabavite jelo, stavite foliju, pecite još 10 minuta.
Korisni savjeti
Priprema piletine umotane u foliju hrane, jednostavan, ali postoje neke nijanse koje pomažu da meso peradi je mekši i slađi
- Koristite za pečenje u foliji od lijevanog željeza ili keramikekapacitet. U njima je proces zagrijavanja i širenja topline na pušačima ravnomjerno, tako da je meso potpuno pečeno, zadržavajući maksimalnu količinu soka.
- Ponekad za pečenje koristite staklenu posudu, na kojoj se stavi piletina. Ako kuhate na ovaj način, napunite spremnik 1/4 vode. Dakle, ptica će isparavati iznutra, ona će biti sočnija i mekša.
- Bolje je ne koristiti niže lišće, nego uzeti oblik za pečenje s visokim stranama. Da, izbjegavate prskanje masnoća, sok i marinada na zidovima peći.
- Napunite foliju tako čvrsto da nema praznina i metalni "papir" potpuno pokriva pticu. Zahvaljujući tome meso se ne suši. Šavovi i spojevi postavljeni na vrh.