Pileći kuhani u foliji: ukusni recepti

Pileće meso se koristi za pripremanje prvih, drugih jela, salata, grickalica, itd. Često se pile roštilje u pećnici, omotane folijom. Tako se ispostavlja ne samo ukusno i mirisno, ali ipak sočno i vrlo korisno. Ova vrsta toplinske obrade omogućuje vam održavanje maksimalnih vitamina važnih za ljudsko zdravlje elemenata u tragovima. Piletina je prethodno obrisana začinima, začinima, mariniranim u umacima, što daje dodatnim aromama i aromama.

Kako peći piletinu u foliji

Za mnoge kuhare, piletina za pečenje u pećnici folije je lagani proces koji ne zahtijeva posebne vještine. Ipak, postoji nekoliko važnih točaka koje će pomoći da se jelo nekoliko puta bolje:

  1. Za kuhanje u foliji bolje je uzeti svježe ili ohlađeno piletine od 1,5-2 kg.
  2. Skloništa se moraju isprati pod tekućom vodom, isušiti, sušiti i ukloniti ostatke pera.
  3. Za pečenje koristite cijelo pile i dijelove trupla: bedra, krila, noge, grudice itd.
  4. U rezovima na koži ptice možete staviti komade povrća koje će apsorbirati viška masnoćatijekom kuhanja.
  5. Za punjenje piletine možete koristiti povrće, voće, grožđice, gljive, sir, sušeno voće. Vrlo često punjenje stavi krumpir s gljivama, kupus i gljivama, riža s grožđicama (ili ananas, bundeve, kuhano jaje) i smjesu drugih proizvoda.
  6. Za ptice stečenog tijekom pečenja ukusna zlatno smeđe, njegova površina premazani s vrhnjem, majoneza, tekućeg meda pomiješajte sa senfom, sokom od limuna, soja umak i biljnog ulja.

Pileći recepti u foliji

Dijetalna piletina je vrlo popularna među kuharima jer sadrži puno proteina, vitamina, mikro minerala i dobro je apsorbira tijelo. Postoje mnogi recepti (s fotografijom) folije za pečenje peradi, povrće, voće, gljive i sušeno voće, to je u obliku pojedinih dijelova trupova različitih začina, umaka, marinade. Svaki sastojak dodaje predivan okus mesu i jedinstven okus.

Potpuno

  • Vrijeme: 3,5 sati.
  • Broj posluživanja: 6-7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 183 kcal /100 g
  • Namjena: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Ako ste u zamrzivač, smrznuta piletina truplo, možete jednostavno pripremiti za ovaj recept i ne bojte se da hrana će biti suha, bez okusa. Naravno, treba pregladiti. Piletina u pećnici ispod folije, kuhana na ovaj način, pečena 3 sata, tako da postaje vrlo mekan, sočan. Rotirati pticu s dva sloja metalnog filma kako bi se spriječilo istjecanje sokova.

Sastojci:

  • Piletina (1,5 kg) - 1 kom;
  • Češuljci od češnjaka - 4 kom .;
  • kiselo vrhnje - 7 žlica. l;
  • curry, paprika, paprika crni tlo, sol.

Postupak pripreme:

  1. Isperite pticu, osušite.
  2. Napravite prorez na želucu, i sol s vanjskim i unutarnjim.
  3. Izrezujte male rezove s vrha trupla, umetnite čeljust čašice urezane u ploče.
  4. Mijesimo kiselo vrhnje s paprom, paprikom i curryjem. Umiješajte umak od piletine izvana i iznutra. Postavite češnjak u sredinu.
  5. Zamotajte u foliju, postavite 2,5 sata u pećnici zagrijani do 200 ° C
  6. Izvadite posudu, nježno zavrtite foliju, pričvrstite meso nožem. Prisutnost bistrog soka sugerira spremnost mesa. Pecite 30 minuta prije hrskavog kora.

Uz jabuke

  • Vrijeme: 2 sata i 10 minuta.
  • Broj posluženih: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 154 kcal /100 g
  • Namjena: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Piletina u foliji u pećnici s jabukama ima ukusni kiselo-slatki okus s osjetljivim okusom češnjaka. Za jelo je bolje uzimati takve vrste voća: Semerenko, Antonovka, Gran, Zlatna. Imaju gustu tijelu i izražen okus. Umjesto deklariranih začina za pileće meso, možete koristiti bilo koji drugi mirisni začin. Na primjer, timijan, ružmarin, dokazano bilje.

Sastojci:

  • piletina (2 kg) - 1 kom;
  • jabuka - 4 kom .;
  • kriške češnjaka - 8 kom .;
  • soli - 15 g;
  • crni papar, začini - 1 tsp.

Metoda priprave:

  1. Isprati pticu, osušiti, napraviti rez na trbuh. Očistite jabuke iz sjemena, srca, izrezane na male kriške.
  2. Češnjak prelazi kroz tisak, pomiješajte s jabukama. Umiješajte ovu smjesu.
  3. Napunite foliju s dugim rubovima. Stavite piletinu, začinjenu začinima. Dobro zavarujte slobodnim dijelom metalnog filma.
  4. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 ° C, kuhajte posudu 1,5 sata. Proširite foliju, ostavite pečenje mesa još 15 minuta.

s krumpirom

  • Vrijeme: 1,5 sati.
  • Broj posluženih: 8-9 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 133 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Ovaj recept koristi pileće kukove, koji se kuhaju zajedno s krumpirom. Posuda je večera ili večera na punom radnom vremenu, pomoćno jelo više nije potrebno, ali možete ga dodati kuhanim ili svježim povrćem ako to želite. Spicy pecen pile u foliji s krumpirom ispostavilo se da je vrlo hranjiv i hranjiv. Osim soli, paprike se mogu dodati curry i paprika.

Sastojci:

  • piletina, krumpir - 1 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • majoneze - 3 žlice. l;
  • maslinovo ulje, crni papar.

Metoda priprave:

  1. Povrće za čišćenje, za mljevenje lukova u polu prstenu, krumpir - u krugovima, debljine 5 cm. Pomiješajte sastojke s majonezom.
  2. Isperite noge, natopite ga papirnatim ručnikom, začini.
  3. Za posudu za pečenje, masnoću s uljem, također ležite nogeglavni jastuk od krumpira i luka, sipati 3. l. voda.
  4. Obrazac je tijesno omotan folijom (mat prema gore), pecite na 180 ° C jedan sat.

Uz naranče

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Broj posluženih: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 141 kcal /100 g
  • Namjena: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Piletina, koja se priprema prema ovom receptu, ima izvrstan okus citrusa sa začinjenim pikantnim notama. Cara je marinirana u sokovima od naranče s medom i začinima 1-2 sata, natopljena svojim mirisima, okusima. Zahvaljujući tome, meso je vrlo mekano, nježno i sočno. U marinadi možete dodati senf, sušeni ružmarin, timijan, bosiljak.

Sastojci:

  • piletina - 1 kg;
  • naranče - 2 kom .;
  • med - 2 žlice. l;
  • curry, đumbir, sol, papar.

Postupak pripreme:

  1. Iz jedne naranče stisnite sok, pomiješajte s medom, začinima.
  2. Šampon ispire, pomiješajte s marinadom, okrećite hranu i stavite ga u hladnjak 1-2 sata.
  3. Napravite foliju, položite noge, iscijedite marinadu, stavite drugu narančastu, sjeckanu u komadiće, između mesa. Odozgo, također se omotajte u foliju.
  4. Pecite 30-40 minuta na 180 ° C

Uz povrće

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj posluženih: 7-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 79 kcal /100 g
  • Svrha: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

Pileći recept u foliji u pećnici s povrćemPrikladno za one koji gledaju svoju težinu. Ako ste umorni od jednostavne kave, dodajte brokule, šparoge, tikvice, mrkve i sve zajedno. Zdjelu ne samo da će biti ukusno, sočno, nego i dijetetski. Filet s povrćem ne priprema se kratko, jer se meso može sušiti i produženo toplinsko tretiranje rezultirat će gubitkom proizvoda od njegovih korisnih svojstava.

Sastojci:

  • pileća prsa - 1 kg;
  • mrkve, luk - 2 kom .;
  • tikvice - ½ kom;
  • brokula, šparoge - 200 g;
  • začina.

Postupak pripreme:

  1. Meso se ispire, isprati ručnikom. Izrežite ga i povrće u velikim komadima, pospite začinima.
  2. Oblikujte foliju i postavite sve sastojke. Odozgo, također, čvrsto se zakreću metalnim filmom.
  3. Pecite pola sata na 180 ° C.
  4. Ako niste podupirali pravilnu prehranu, pripremite ovo jelo tako da: solite meso, pospite škrobom, izvadite u hladnjaku sat vremena. Pržite mrkvu s lukom, neka kupus s grahom izbrazdi u slanoj vodi 10 minuta. Njima možete dodati 100 grama kuhane gljive. Uživajte u povrću u 100 g adzhika s 3 komada češnjaka, 0,5 tbsp. l. šećera i začina. Stavite na dno oblika, masirane uljem, slojem povrća i od vrhunskog mesa. Zakrenite foliju i pecite pola sata na 180 ° C.

Uz suhe šljive

  • Vrijeme: 1,5 sati.
  • Broj posluživanja: 9 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 172 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Teškoća: jednostavno.

posude u skladu s ovim receptu ima neobičan okus zbog punjenja šljive, jabuke, namočenom u viski. Prekrasna marinada daje pticama medonosni miris i slatki okus. Ukrasite takve piletine može se poslužiti raspika riža, kuhani ili pečeni krumpir, povrće ili salata. Tu je jelo u vrućem obliku, nakon zagrijavanja mesa više neće biti tako ukusna.

Sastojci:

  • polovica piletine (1,8 kg) - 1 kom .;
  • jabuke (kiselo slatko) - 0,25 kg;
  • šljiva - 0,15 kg;
  • luk, mrkva - 1 kom .;
  • kriške češnjaka - 3 kom .;
  • med (cvijet) - 30 ml;
  • limun - 1 kom;
  • viskija - 100 ml;
  • sol, oraščić, crni papar.

Metoda priprave:

  1. Operite pticu, osušite i protrljajte ga soli i izvana.
  2. Jabuke uklanjanje jezgre, narezani na tanke šnite voća, šljive - male trake, luk - polutke, mrkva - kockice srednje veličine. Pomiješajte sve ove sastojke s viskijem. Umiješajte u mješavinu piletina.
  3. Med pomiješan sa začinima, pomiješati piletinu.
  4. Rotirajte pticu u metalni film, stavite ga u posudu za pečenje. Kuhajte 50 minuta pri 200 ° C. Nabavite jelo, stavite foliju, pecite još 10 minuta.

Korisni savjeti

Priprema piletine umotane u foliju hrane, jednostavan, ali postoje neke nijanse koje pomažu da meso peradi je mekši i slađi

  1. Koristite za pečenje u foliji od lijevanog željeza ili keramikekapacitet. U njima je proces zagrijavanja i širenja topline na pušačima ravnomjerno, tako da je meso potpuno pečeno, zadržavajući maksimalnu količinu soka.
  2. Ponekad za pečenje koristite staklenu posudu, na kojoj se stavi piletina. Ako kuhate na ovaj način, napunite spremnik 1/4 vode. Dakle, ptica će isparavati iznutra, ona će biti sočnija i mekša.
  3. Bolje je ne koristiti niže lišće, nego uzeti oblik za pečenje s visokim stranama. Da, izbjegavate prskanje masnoća, sok i marinada na zidovima peći.
  4. Napunite foliju tako čvrsto da nema praznina i metalni "papir" potpuno pokriva pticu. Zahvaljujući tome meso se ne suši. Šavovi i spojevi postavljeni na vrh.

Videozapisi