Pileća prsa u kremastom umaku - kako napraviti recepte s fotografijom u pećnici ili tavi

Za mnoge jastoge pileća prsa pod umakom od vrhnja smatraju se nečim svečanim i profinjenim, ali jelo je pogodno i za posluživanje na stolu. Odlikuje se jedinstvenom aromom začina i sira, kremastog okusa. Ispada da nije suha, topi se u ustima i ostavlja ugodan retrookus.

Kako kuhati pileća prsa u umaku od vrhnja

Da biste kuhali pileća prsa u kremastom umaku, najprije morate pripremiti proizvode. Glavni sastojak je bolje uzeti ohlađen, ne smrznut, jer nakon odmrzavanja meso može postati kruto i bez dugog hvatanja ili pečenja to neće spasiti. Svježa piletina ugodno miriše, ima glatku površinu bez mrlja i mrlja. Za smanjenjeKalorije treba očistiti od filma, preostale masti. Preporučljivo je ukloniti kosti.

Možete kuhati na nekoliko načina - u tavi ili u pećnici. Pročitajte više o nijansama svake mogućnosti kuhanja, ali ne zaboravite glavnu stvar: morate dodati meso s masnom kremom ili razrijediti u vodi kiselo vrhnje, začiniti mirisnim začinima i sirom. Najbolje je pileće meso je estragon, češnjak, muškatni oraščić i senf. Možete napuniti punjenje za roštiljanje parenog parmezana, soka od limuna ili crnog papra.

Pileća prsa u kremi u tavi vrlo su jednostavna za pripremu: meso se reže na komade ili odreske, lagano prže na maslini ili maslacu, prelije u umak i popari. Prilikom hranjenja ukrasite jelo s peršinom ili cilantrom. Pileća prsa s kremom u pećnici zahtijevat će malo više vremena - komadići će se pržiti u tavi, prevesti u oblik otporan na toplinu, ulijevati u umak i zakuhati u pećnici oko sat vremena. Trajanje ovisi o veličini dijelova i temperaturi.

Piletina recept u kremasti umak

Korisno je da svaki štednjak u svom arsenalu ima recept za pileća prsa u kremastom umaku, što može biti frustrirano iznenadnim dolaskom gostiju. Možete napraviti klasično jelo ispunjeno gljivama ili sirom. Od začina dodajte češnjak ili ružmarin, začinite povrćem (brokula, paprika, rajčica) ili kuhajte u multivartovima.

Piletina s gljivama u kremastom umaku

  • Vrijeme kuhanja: pola sata
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 92 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Piletina s gljivama u kremastom umaku iznimno je sretna i elegantna. Gusto punjenje masne kreme s gljivama daje jelu ugodan izgled. Ne samo gljive, nego i bijele, lisičarke ili bilo koje druge šumske vrste pogodne su za proizvodnju. Pojavit će se ukusna pileća prsa s kremastim gljivama, koja će se brzo zasititi i ugrijati u bilo koje doba godine.

Sastojci:

  • sirova pileća prsa - 2 kom.
  • svježe gljive - 0,4 kg;
  • krema od 22% masti - 0,3 l;
  • maslac - 20 grama.

Metoda pripreme:

  1. Gljive se pere, pusti da tekućine ocijede, izrežu se u velike režnjeve.
  2. Prokuhajte maslac, pržite gljive pet minuta, promiješajte.
  3. Isperite file, uklonite kožu, film, uklonite kosti i izrežite meso kockama.
  4. Dodajte gljivama, pržite pet minuta, prelijte vrhnjem.
  5. Promiješati šest minuta dok se krema ne prokuha.
  6. Poslužite uz naribani sir, začinsko bilje i rižu.

Piletina u kremastom umaku u tavi

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 145 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Piletina u kremastom umaku u tavi skuva se vrlo brzo, jer meko meso odmah postaje zlatno i dobiva lijepu koru. Ostaje samonapunite ga pripremljenim nalivom na bazi masnih guštera i zgusnite s pšeničnim brašnom. Začin za gotov obrok dodaje pikantni senf i začine, odabrane posebno za piletinu - možete ih kupiti u trgovini ili miješati.

Sastojci:

  • pileća prsa - 400 g;
  • krema od 20% masti - 0,3 l;
  • pšenično brašno - 40 g;
  • senf - žličica;
  • maslac - 20 g;
  • biljno ulje - 60 ml

Metoda pripreme:

  1. Isperite meso, izrežite na komadiće, kuhajte na grubu boju 10 minuta.
  2. Kremu ulijte u lonac, pomiješajte s senfom, na maloj vatri. Začinite paprom, solju, maslacem. Postupno dodajte brašno uz miješanje, tako da se ne stvaraju kvržice.
  3. Nakon zgušnjavanja umaka, prelijte ih mesom, pokrijte tavu poklopcem, pet minuta.
  4. Ukrasite tjesteninom ili heljdom pikantnom paprikom ili slatkom paprom.

Pileća prsa u kremastom umaku u pećnici

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 118 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Piletina u kremastom umaku u pećnici je blaža od pržene u tavi. Ona neće imati tako ukusnu hrskavu koru, ali zamijenit će je gusta meka kapa od sira. Najbolje je dodati malo sočnog parmezana, ali u njegovoj odsutnosti možete odabrati bilo koji tvrdi sir.

Sastojci:

  • pileća prsa - 700 g;
  • krema od 20% masti - čaša;
  • sir - 100 g;
  • suhi timijan - 10 g;
  • zrno gorušice - 20 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • sol - 10 g;
  • biljno ulje - 60 ml

Način pripreme:

  1. Podijelite grudi u dva fileta, isperite, osušite. Pokrijte film hrane, lagano papar, sol, papar.
  2. Zagrijte maslac, brzo pržite dok ne zapečkate četiri minute na obje strane površine.
  3. Napravite umak od zdrobljenog češnjaka, timijana, senfa, pola soli i vrhnja.
  4. Stavite piletinu u posudu za pečenje, prelijte umakom i sir na vrhu.
  5. Pecite pola sata na 200 stupnjeva.
  6. Poslužite s tjesteninom ili pečenim krumpirom.

Pileća prsa u umaku od vrhnja i češnjaka

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 127 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pileća prsa u umaku od vrhnja i češnjaka su različiti začin i dodani začini i mirisnim biljem, ima blago pikantnu oštrinu i gustu ispunu. Da bi se dodao rafiniraniji okus i najljepša aroma dopušteno je koristiti dvije vrste sira - fuzionirane i čvrste. Soda jer se može uzeti s češnjakom ili dimljenim okusom.

Sastojci:

  • mlijeko - čaša;
  • pileća prsa - 0,8 kg;
  • češnjak - 4 zuba;
  • luk - 1 kom.
  • maslac - 20 g;
  • topljeni sir - 20 g;
  • tvrdi sir - 60 g;
  • brašno - žlica;
  • bijeli papar, provansalska trava, origano - za 2 g.

Način pripreme:

  1. Pileći file obradite na male kockice.
  2. Rastopite maslac, pržite luk kocke na prozirnost, dodajte meso, kuhajte na ružičastu koru. Dodajte sjeckani češnjak, držite ga nekoliko minuta. Preporuča se dodati nekoliko čajnih žličica začina za kari.
  3. Prelijte mlijekom, pospite brašno, začinite začinima, pospite sirovima od sira i kriškama fermentiranog sira. Peći 10 minuta na laganoj vatri.
  4. Uklonite poklopac, isparite ispunu, pustite da se zgusne.
  5. Umjesto brašna možete koristiti mrvice kruha.
  6. Ukrasite rižom.

Pileća prsa s brokolijem u kremastom umaku

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 108 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pileća prsa od brokule u kremastom umaku pogodna su i za dječji jelovnik. Kupus brokule će jelu dati svijetlo zelenkast okus, razrijediti mekano meso tomlane ukusnim krckanjem. Poslužite toplije i uživajte u ugodnoj aromi. Dodatni prilog nije potreban.

Sastojci:

  • brokula - 0,4 kg;
  • pileća prsa - 700 g;
  • maslinovo ulje - 10 ml;
  • mrkva - 1 kom.
  • krema 10% - 150 ml;
  • sir - 100 g.

Način pripreme:

  1. Isperite piletinu, isjeckajte je u komade i utrljajte do grube kore.
    2. Brokula za cvat, dodajte mesu.
  2. Očistite mrkvu kako biste je mljeli na ribežu s velikim rupama, pošaljite ga mesu.
  3. Začinite začine, prelijte vrhnjem. Vrhunski sir.
  4. Degustacija, pokrivanje poklopca pola sata pri minimalnoj toplini.
  5. Ukrasite svježim začinskim biljem, krumpirom od bijelog baguta.

Pileća prsa u umaku od kremastog sira​​

    Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 110 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pileća prsa u umaku od krem ​​sira svestrana su jela koja su jednako pogodna i za posluživanje na blagdanskom stolu i za ležeran jelovnik. Sir ne može biti žao za jelo biti pokriveno s uniformom koru i ne presušio.

Sastojci:

  • pileća prsa - hemisfera;
  • krema od 15% masti - čaša;
  • sir - 100 g;
    • Češnjak - 2 zuba;
  • dip-snop;
  • brašno - 20 g.

Način pripreme:

  1. Odrežite kosti, izrežite dijelove pulpe i pržite sa začinima.
  2. Dodajte vrhnje, dodajte brašno, gulaš 15 minuta.
  3. Potresite zdrobljeni kopar, naribani sir, držite ga do topljenja potonjeg.
    4. Poslužite s mirisnom aromatičnom rižom jasmina ili špageta.

Gljive s piletinom u kremastom umaku

    Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 115 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Gljive s piletinom u kremastom umaku pokazuju hranjivu, mirisnu i oštru oštrinu. Prikladan za bilo koje obroke, a gurmani mogu upotrijebiti pripremu za punjenje talijanske tjestenine. Da biste uzeli najbolje svježe gljive, trebali biste dodati malu kocku juhe ili začina. Pileće začine možete pokupiti sami ili kupiti gotovu vrećicu.

Sastojci:

  • gljive - polukružne;
  • pileća prsa - 2 kom.
  • krema 10% - čaša;
  • češnjak - zubi;
  • luk - pola žarulje;
  • začin za meso - vrećica;
  • maslinovo ulje - 20 ml

Način pripreme:

  1. Izrežite luk, pržite do prozirnosti boje, pomiješajte s komadima pileće pulpe, ljuštene od kože, filma i kostiju.
    2. Začinite začine, kuhajte šest minuta na srednjoj vatri.
  2. Pošalji kriške gljiva izrezane na tanke kriške, kuhajte tri minute.
  3. Sadržaj odrezka prelijte kremom, držite pet minuta na vatri iznad prosjeka.
  4. Pokrijte poklopcem, pustite ga da uranja najmanje šest minuta.
    5. Isključite štednjak, izvadite češnjak, posolite, popaprite, pokrijte poklopcem i kuhajte tri minute.
  5. Ukrasite svježim povrćem narezanim ili parenim.

Pileće grudi u kremastom umaku uMultivartovi

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 92 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pileća prsa u kremastom umaku u multivartovima postaju još sočnija u usporedbi s kuhanjem u tavi ili u pećnici zbog produljene snage u zatvorenom prostoru pomoću pare. Učinak visoke temperature čini meso ukusnim i vrlo mekim, a začin i umak od vrhnja pojačavaju taj učinak. Lagana karamelna slatkoća daje delikatima luk, pržene do fermentacije.

Sastojci:

  • pileća prsa - 2 kom.
  • luk - 3 kom.
  • vrhnje - pola litre;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • Provansalsko bilje - 20 g.

Način pripreme:

  1. Pritisnite tipku "Start" na ploči s više traka, postavite način pečenja na 55 minuta
  2. Pet minuta zagrijte maslac, pržite na pola sjeckanog luka.
  3. Prenesite meso piletine, isjeckano s briselom, solju, paprom, pospite začinima. Kuhajte 15 minuta.
    4. Sipati vrhnje, miješati i kuhati 10 minuta. Za kremu možete zaliti malo vina.
  4. Ukrasite kuskusom ili bulgurom, kuhanim u mesnoj juhi, sipajte kremasti umak odozgo.

Video: Pileća prsa u kremi