Palačinke od jabuka kod kuće - drevni recepti za kuhanje u pećnici i multivart s fotografijama

Lasunamov prijelaz na pravilnu prehranu je posebno težak, jer je teško pronaći korisne tretmane u trgovinama: svaki opasan "sastojak" snažno remeti vitku figuru. Profesionalci savjetuju ljubitelje slatkiša da shvate kako napraviti leću kod kuće, i olakšati ovaj korak složenosti prave prehrane.

Kako kuhati paletu jabuka kod kuće

Jedna od najpoznatijih tvornica koje su proizvodile takve delicije bila je i ostaje Bilovskaja: jabuka pastila, koja je pripremljena prema staroj tehnologiji, isporučena je čak iu Europu. Do danas je ova tehnologija implicitni standard kvalitete. Takva pastila od jabuka je pržena desert, sličan malom kolaču. Nekoliko njegovih značajki:

  • Najviše dijetalne domaće pastile - tamne, tanke, guste. Ovaj se desert suši na suncu, tako da ga možete kuhati samo ljeti.
  • Zračni desert, poznat većini s tvorničkim slatkišima - proteini: slatki i složeni u kuhanju, ali njihovo stvaranje može se obaviti u bilo koje doba godine.
  • Ako vaša pećnica ima minimalnu temperaturu od - 100 stupnjeva, bolje je da je ne koristite - poslastice će izgorjeti.
  • Vlasnici sušara za voće su vrlo sretni - mogu kuhati tradicionalnu "čistu" pastilu od jabuke: sušit će se jedan dan.
  • Tanjur ne mora biti emajliran, u protivnom proizvodi će izgorjeti.
  • Ako namjeravateDa biste pripremili proteinsku trosku iz jabuka toplinskom obradom, uzmite u obzir da će se proizvod smanjiti u veličini i izgubiti vlagu. Napravite debeli sloj (1-1,5 cm), inače pasta je jednostavno suha.
  • Pastel tradicionalnih jabuka u kući za sušenje na otvorenom sloju raspada se 5-6 mm.

Apple kolači u multivartovima

Recept je nešto drugačiji od klasičnog dodatka u obliku oraha - najbolje je koristiti bor. Povećava se kalorijski sadržaj takve pastile, ali uz umjerenu konzumaciju, desert se i dalje smatra dijetetskim. Ako se bojite lika, izvadite orašaste plodove s popisa sastojaka: to neće utjecati na konzistenciju radne mase.

Struktura proizvoda:

  • zelena jabuka - 1,5 kg;
  • šećer - 300 g;
  • orašasti plodovi - 75 g;
  • limunov sok - 1/5 šalice.

Kako kuhati pastil u vašem domu pomoću multivara? Ponašaj se ovako:

  1. Operite i sjeckajte jabuke iz usitnjenog srednjeg reza, stavite lopaticu u miješalicu, uprskajte pire krumpir.
  2. Ulijte masu u lonac, prelijte šećerom, promiješajte. Zatvorite poklopac, postavite način kuhanja.
  3. Nakon sat vremena unesite limunov sok, zgnječene orašaste plodove. Ponovno promiješajte.
  4. Ako je masa previše rijetka, kuhajte pola sata.
  5. Kada višak vode ispari, raširite kašu od pirea na papir, dobro izravnavajući. Stavite na klupice, suho za 4-5 dana (ovisno o klimatskim uvjetima u sobi).

Pastilla u pećnici

Najbrži način dobivanja ukusa je prirodandelicije za koje možete upotrijebiti prethodni recept, mijenjajući samo posljednje faze rada. Nakon što se jabuke skuhaju na pari i zaprljaju, trebate poduzeti sljedeće korake:

  1. Napravite naljepnicu s pergamentom.
  2. Nanesite pire od pirea, raširite ga lopaticom. Približna debljina je 7 mm
  3. Osušite na temperaturi od 50 stupnjeva 6 sati, provjerite: ako list lagano zaostaje za pergamentom, možete ukloniti pastilu. Ako ne, nastavite sušiti.
  4. Gotovi delikatesi rezati trake, savijati cijevi i čistiti.

Kako kuhati pastel na otvorenom

Ovaj se recept preporuča koristiti ljeti kada je sunce vrlo aktivno. Sastav klasične pastile sastoji se od samo jabuka, pa se popis sastojaka ne daje: pozornost zaslužuje samo tehnologija kuhanja slatkiša kod kuće. Sadržaj kalorija u takvom pastilu jednak je kalorijskom sadržaju jabuka: zapamtite izlazni volumen proizvoda, zatim izmjerite što se dogodilo na izlazu i izračunajte gubitak vlage.

Tehnologija pripreme tradicionalne pastile:

  1. Operite jabuke, očistite, izrežite na nekoliko dijelova, fokusirajući se na veličinu ploda: veliki na 8, mali - na 3-4.
  2. Staviti čestice u tavu i imati debele zidove. Ulijte kipuću vodu da dobijete sloj debljine 1-1,5 cm
  3. Kuhati jabuke dok ne postanu mekane: velike se kuhaju oko dva sata, a male se mogu pola sata.
  4. Nacrtajte još jednu četvrtinu pirea od krumpira kako biste izgubili dio vlage bez poklopca, ostatak prerežite kroz sito. Debela masa, koja se u njoj skupila, temelj je pastila. Trebalo bi bitiležao na deco s pergamentom vrlo gustim slojem, stavljen na sunce.
  5. Ovu tehnologiju sušite 3-5 dana, a noću zalijepite u kuću. Nakon toga morate se okrenuti i zadržati još nekoliko sati pod suncem.

Kako napraviti začin od jabuka bez šećera

Osim prethodne tradicionalne recepture, postoje i načini bez najštetnijeg sladila, zamjenjujući ga prirodnijim. Profesionalci nude korištenje tekućeg meda savršenog za cvijet ili heljdu. Skup sastojaka za takav pastil u kući u jednostavnim vremenima:

  • cimet u prahu;
  • med;
  • jabuke.

Načelo pripreme:

  1. Količina svakog sastojka nije namjerno naznačena jer je odabrana pojedinačno: glavni proizvod su jabuke. Med i cimet su samo za okus.
  2. Glavni plodovi za pranje, čišćenje, rezanje. Pari dok se ne omekša u tavi.
  3. Smrvite ga rijetko ili napravite miješalicu, dodajte zagrijani med, cimet. Pažljivo promiješajte.
  4. Kašicu rasporedite uz pladanj, pošaljite je u sušilicu 10-12 sati. Nakon sunčanja, kuhajte još nekoliko dana u zraku.

Domaća salata s bjelanjkom

Drevni recept za tvornicu Bilovsky, koju može koristiti svaka ljubavnica. Jednostavna dionica, kratki akcijski algoritam - takav pastel od jabuka u domu priprema se za 6-7 sati i zahtijeva oprez pri radu sa svakim proizvodom. Prirodne delicije mogu se čuvati dugo vremena, ako je takohermetički zatvorena, ali pastila je tako ukusna da jede brže nego što ima vremena da uđe u hladnjak.

Za domaći desert Bellevski trebate:

  • nezaslađene jabuke (po mogućnosti Antoniana) - 2 kg;
  • šećerni pijesak - 260 g;
  • jaja - 3 kom.
  • prah od šećera - za prskanje.

Priprema pastile kod kuće je kako slijedi:

  1. Oprati i očistiti jabuke, izrezati stabljiku i sjeme. Stavite u mali lonac za pirjanje, pošaljite ga u vruću pećnicu. Pecite na mekoću, vrijeme čekanja ovisi o veličini i raznolikosti jabuka.
  2. Pecite voće u hladnom stanju, isjeckajte ga miješalicom, a zatim ga obrišite kroz cjedilo s vrlo malim rupama: masa bi trebala izgledati kao pire krumpir.
  3. Pola šećera pospite pola, protuvajte ga miješalicom dok se boja ne promijeni i količina masa jabuke se poveća.
  4. Promiješajte jaja u suhom (važno!) Zdjelu, uklonite žumanjke. Vjeverice su oborene, pažljivo ubacujući drugi šećer s žličicama. Kada izgledaju kao gusta pjena, možete prijeći na sljedeći korak.
  5. Odvojite otprilike 3 žlice s vrhom tučenog proteina, preostale u najmanjim dijelovima kako biste pomiješali pire od jabuka.
  6. Teflonske ploče iste veličine (po mogućnosti male) za pričvršćivanje papira, sa stranama oko 2,5-3 cm. Ulijte sloj pire krumpira na ovu visinu, pažljivo poravnajte s drvenom lopatom. Pospite sa šećerom u prahu.
  7. Pećnicu osušite na prosječnoj razini od 5 sati, temperatura je 85-90 stupnjeva.
  8. Pokrijte prethodno otpuštenu šlag, učinite da se ploče podmazuju, ponovno suhenekoliko sati.
  9. Okrenite se, držite u pećnici jedan sat, izvadite. Hladi, razdijeli na porcije.

Priprema pastela od jabuka sa šećerom

Vrhunac ovog recepta je dodavanje agara, koji uvelike modificira okus i konzistentnost proizvoda. Takva pastila od jabuka kod kuće će se pojaviti čak iu najneiskusnijoj ljubavnici. Sastojci:

  • bjelanjak jajeta;
  • Voda - 1/3 šalice;
  • agar-agar - 1 hl;
  • jabuke - 5 komada;
  • šećer - 1,5 čaše;
  • vanilin.

Priprema domaće pastile:

    Doda se agar-agar s vodom.
  1. Odrežite jabuke, uklonite jezgru. Napunite mikrovalnu pećnicu.
  2. Obrišite pulpu kroz sito, promiješajte s pola šećera.
    3. Dodati vanilin.
  3. Posudu s agarom stavite na štednjak, pričekajte da prokuha, dodajte ostatke šećera.
  4. Promiješati, kuhati minutu.
  5. Nanesite jabuke na jabuke šlagom, dodajte vrući sirup.
  6. Ispunite pravokutni oblik masom, pustite da se smrzne. Suha 12-14 godina u kuhinji.
Video: Kako kuhati slatkiš pasty