Recepti za prejedanje i meso: tajne za odabir sastojaka i kuhanje

Biguis, to je tako lukav obrok s mesom, koji vjerojatno neće odbiti čak ni gurman. A ovo jelo je kao da je stvoreno za ljude s aktivnim životnim stilom ili za fizički rad.

Ako trebate normalizirati metabolizam, uz preporuke liječnika, uključite u prehranu Busha, kuhanu na mršavom maslacu. Ova verzija antene daje tijelu gotovo potpun kompleks hranjivih tvari i hranjivih tvari. Napunite večeru malo ukočenim kruhom - teško je smisliti sofisticiraniji obrok.

Bison s mesom - opći principi pripreme

• Klasični recept za bigea s mesom uključuje korištenje ukiseljenog i svježeg bijelog kupusa u isto vrijeme. U modernoj kuhinji recepti jela su češći samo s jednom vrstom kupusa.

• Kazan je savršeno jelo za pripremu bigusa. U nedostatku takvog kapaciteta možete koristiti iduboka tava, ali mora biti debela. Prilikom kuhanja posuđe se savršeno može nositi s multivarkom, često kuhanim u glinenoj posudi u pećnici.

• Pripremite takav obrok s bilo kojim mesom. Od prednosti svinjetine bolje je dati rebra ili rame, ako je izbor pao na govedinu - uzmite grudi. Ako koristite meso peradi, pokazat će se da je jelo okretnije. Možete skuhati luk i puniti, bolje ga je okretati od masnih komada svinjetine u kombinaciji s govedinom.

• U zdjelu bilo kojeg kupusa ne samo dodajte meso, nego stavite i drugo povrće: luk, krumpir, mrkvu, bugarski papar. Često se nadopunjuje s rižom, gljivama, šljivama, rajčicama. Začini koriste najrazličitije, ali umjerene količine, kako ne bi prevladali osnovni okus.

• Sam zalogaj mesa je bogat i može se poslužiti bez dodatka priloga.

Klasični recept za bicep meso

Sastojci:

  • svinjska pulpa - 400 g;
  • 200 gr. dimljeno meso (kobasica ili meso);
  • svježi kupus - 600 g;
  • jedna velika mrkva;
  • 600 gr. kiseli kupus;
  • žličica pirea od rajčice;
  • grašak mirisnog graška;
  • rafinirano ulje;
  • 70 gr. šljive;
  • 150 ml suhog bijelog vina bilo koje vrste;
  • kumin - 0,5 žlice. l.

Metoda pripreme:

1. Izrežite ravnomjerno male komade mesa. Stavite malu tavu za vatru, prelijte uljem i dobro zagrijte. Stavite kriške svinjetine u zagrijanu masnoćui pržiti na grubo.

2. Blago dodajte i odmah dodajte mesu krupne naribane mrkve. Redovito miješanje pripremite pet minuta. Zatim stavite u tavu, sjeckani u male kocke dimljenog mesa i dobro kuhajte. Ne zaboravite promiješati - morate pravilno pročistiti komponente i spriječiti njihovo spaljivanje.

3. Rajčicu s vinom distribuiramo (kao opcija - s pitkom vodom), dodamo prženim sastojcima. Dodajte slatku papriku i kumin, dobro promiješajte i raširite fino isjeckani kupus u tavu. Dodajte umak, pokrijte poklopcem i ostavite da se ugasi, reducirajući toplinu na minimum. Pripremite se pola sata, miješajući sadržaj.

4. Ogulite suhe šljive s krumpirom, izrežite bobice sa slamom ili sitnim komadima i dodajte ih u gotovo gotovu posudu. Nakon dobro miješanja, uklonite uzorak i, ako je potrebno, dulozu. Degustirao je bigus još deset minuta i ugasio ga.

Govedina s mesom od svježeg kupusa bez rajčice

Sastojci:

  • svinjska rebra - 300 g;
  • glavica luka;
  • bijeli kupus - 400 g;
  • male mrkve;
  • 0,25 žlice mljevenog papra (crna);
  • gotovi začini "Za jela od mesa";
  • 50 ml ulja, nužno rafiniranog;
  • čašu vode.

Način pripreme:

1. Lagano izmiješajte luk i spustite komade u tavu sa zagrijanim uljem. Na maloj vatri na prozirnost dodajte mrkvu. Pripremite se za jednoličnu zlatnu boju povrća.

2. Podučavanje usvinjska svinjska rebra. Nastavljamo zagrijavati, do sada oslobođeni od njih, sok ne isparava u potpunosti.

3. Uskajte trake kupusa i stavite ih u tavu za meso. Sve začine začinimo po želji, u prosjeku kuhamo pet minuta. Držimo kupus ne spaljen.

4. Dodajte sol, dodajte vodu. Degustacija bigusa ispod poklopca uz minimalnu toplinu za omekšavanje kupusa.

Bison s mesom (mljeveno meso) i krumpirom

Sastojci:

  • nemasna, pomiješana sa svinjetinom s govedinom, mljevenim mesom - 500 g;
  • Kiseli umak nije previše kiseli kupus - 300 grama;
  • polukrug bijelo stopala, svjež;
  • 600 gr. krumpira;
  • jedna bugarska, crvena paprika;
  • svježe rajčice;
  • dvije velike mrkve;
  • 50 ml ulja;
  • luk.

Način pripreme:

1. Ulijte u kuhano ulje, stavite ga na malu vatru. Na mlincu za meso opet mrdamo mljeveno meso i spuštamo ga na kotlić kada se ulje dobro zagrije. Miješanjem, pržite dok ne budete spremni, velike komade isperite vilicom.

2. U ovom trenutku, fino lopatica mrkva i kupus, izrezati na male kvadrate, luk, krumpir - brusochkami.

3. Prije gotovog mesa, najprije pustite luk, popržite, promiješajte, promiješajte tri minute i raširite mrkvu. Pripremamo još pet minuta, dodamo krumpir, a za pet minuta svježi kupus.

4. Sve temeljito promiješajte, lagano pržite, tako da kupus ostane i dodajte kiseli kupus. Na laganoj vatri pušimo 10 minuta.

5. Dodajte papar,sjeckana slama i sitni komadići rajčice. Nastavite kuhati sedam minuta bez mijenjanja topline i povremenog miješanja. Zatim dodajte svom ukusu i stavite malo mljevenog papra. Uzmemo uzorak i, ako je kupus dostigao razinu spremnosti, skinite vatru.

6. Dajemo bigusu da nanesemo ispod poklopca oko pola sata.

Bush s mesom i rižom od svježeg kupusa

Sastojci:

  • goveđa slanina ili svinjska pulpa - 500 g;
  • velika žarulja;
  • pola čaše riže okruglog zrna;
  • 400 gr. bijeli kitovi;
  • čašu vode za piće (250 ml);
  • mrkva - jedna, velika;
  • suncokretovo ulje, nearomatsko ulje - 80 ml;
  • dva velika češnja češnjaka.

Način pripreme :

1. Operite meso, izrežite na male duguljaste kriške i preklopite u duboku tavu. Napunite vodu vodom i pirjajte na laganoj vatri. Pričekajte dok se tekućina ne ispari, ulijte maslac i pržite dok se ne pojavi rudasta, ali ne drapa korica.

2. Dodajte mrkvu, zgnječenu na velikom ribežu i male kriške luka, i nastavite kuhati 10 minuta. Ne zaboravite promiješati tako da se povrće peče ravnomjerno.

3. Svježi kupus Tanko miješanje i stavite ga u tavu s mesom. Zapeći ispod poklopca četvrt sata. Zatim dodajte rižu i dodajte vrelu (hladnu) vodu. Dobro izmiješajte, nadopunite mljevenom paprom, dodajte.

4. Smanjenje vatre na minimum, kuhati bigus dok riža ne dostigne spremnost. Na krajudodajte zgnječene prešane zubi češnjaka i, pažljivo promiješajte, uklonite s tanjura. Ostani malo.

Bigue s mesom kiselog kupusa u zemljanoj posudi (u pećnici)

Sastojci:

  • jedan i pol kilograma svinjskih rebara;
  • 1,8 kg narezanog kiselog kupusa (može se zamijeniti svježim);
  • tri duge, ne debele mrkve;
  • 150 gr. šljive;
  • dvije žarulje;
  • tri lovora;
  • dvije žlice debele rajčice;
  • rafinirano ulje;
  • pola žličice paprike;
  • sjeme kima (izborni sastojak).

Način pripreme:

1. Izrežite, isperite meso vodom, izrežite ga na dva rebra, ako ste uzeli pulpu - velike kvadratne komade veličine 4 × 4 cm. Ovo je važno!

2. Pržite komade mesa u tavi na biljnom ulju dok se ne posuši. Učinite to na intenzivnoj vatri tako da se korica brzo formira.

3. Stavite svinjetinu u čistu tavu, ulijte 2-3 žlice ulja i dodajte mrkvu, tanko narezanu. Tu smo pola krug luka stavili tamo, pržili na srednjoj toplini za omekšavanje i zlatnu boju. Stavite rajčice na njih, promiješajte i, protemil minute, uklonite s tanjura.

4. Dvije velike kupusne "latice" rastavljene na lišću, druge rezane štapićima, veličine 3 × 3 cm. Komadići ne bi trebali biti mali.

5. Na dnu velike glinene posude ulijte malo ulja. Spustite ga u dva graška graška, jedan lovorov list ikomadići kupusa.

6. Odozgo razmazati povrće s jednoličnim slojem. Odozgo, raširi 5-6 opečenih krušaka pečenih krušaka, preostali lovor i grašak papra. Pospite kumin i raširite meso, dodajte ga. Kupus je kiselo, pa se malo dodaje sol. Ako su proizvodi ostavljeni - ponovite slojeve.

7. S vrha zatvaramo listove kupusa od rastavljenih latica, posipamo kuminom. Napunite vodu tako da pokrije vrh sloja kupusa, pokrijte je, posudu od gline stavite u hladnu pećnicu. Za 15 minuta podižemo temperaturu na 170 stupnjeva i pripremimo dva i pol sata.

Recept za prejedanje mesa i gljiva od svježeg kupusa za multivarts

Sastojci:

  • govedina (pulpa) - 400 g;
  • srednje velike mrkve;
  • 600 gr. svježi kupus;
  • svježe gljive (šampinjoni) - 200 g;
  • veliki bijeli luk;
  • 100 gr. neslane rajčice;
  • jedan bugarski papar - veliki biser;
  • jednu i pol žlicu ulja;
  • 100 ml vode za piće;
  • žličica začina za meso »;
  • mekane, ne orezane suhe šljive - 5 voća.

Način pripreme:

1. Isperite pulpu, osušite papirnatim ručnikom i izrežite je četverosmjernim trakama debljine jednog inča.

2. Na dno štednjaka nalijte pola žlice ulja. Namažite govedinu i poravnajte je.

3. Stavite ribanu ribu na veliki rende mrkve, dodajte polu sjeckani luk. Fina traka reže mesoBugarski papar i pošaljite ga na povrće.

4. Pravimo kupus, dodajući malo soli? rijetko nam nedostaju ruke. Prevodimo u zdjelu mesa.

5. Pospite sloj kupusa začinima i dodajte sjeckane kriške ili tanke ploče šampinjona, šljive. Razrijedite u 50 ml vodene rajčice, ulijte u posudu i zatvorite poklopac.

6. Instaliramo program "Ugasiti", pokrenuti multi-pack, namjestiti vrijeme na tajmeru na jedan sat. Zatim prevedite na "Pečenje" i donesite zdjelu spremnosti za 10 minuta.

Bison sa mesom - trikovi kuhanja i korisni savjeti

• Bizon s mesom će postati zasićeniji i ukusniji ako dodate dim. To može biti kobasica, pileća prsa ili bedra, podderkevok i drugi.

• Šećerni pijesak pomaže u otkrivanju osnovnog okusa povrća. Stavite ga na kupus kada se ugasi, ali malo, doslovno hrpa.

• Ako nemate pri ruci kiseli kupus za laganu kiselost - stavite malo limunske kiseline ili svježeg soka.

• Najukusniji je biguis, ne kuhan na biljnom ulju, već na svinjskoj mast, možete koristiti svježu mast.