Krutoni - što je to, glavni krušni recepti za salatu i glavna jela s fotografijama
Sadržaj
Što su kruhovi
Prevedeno iz francuske riječi "crouton" znači "grbavac". Zato što je izrezana iz kruha kako bi se pripremila francuska grickalica. Krutoni - što je? Po svojoj prirodi - krekeri. Da bi ih napravili, kriške kruha ili štruce prže u ulju do zlatne kore. Isprva su se crotones koristili kao osnova za mini-predjela. Dakle, od tri breskve i nekoliko komada bageta u nekoliko minuta s ražnjem, možete napraviti desertno jelo za društvo od 5-6 osoba.
U davna vremena, francuski su koristili krutone za ukrašavanje glavnog jela, dajući mu vizualni značaj i vitalnost. Kako su se kulinarske tradicije razvijale, hrskavi kruh počeo se koristiti kao sastojak salata i juha. Neki to pogrešno vjerujuCrotones su krutoni ili tost. Za razliku od "braće", kruh nema šljunka, većih dimenzija od dvostranih kanapea.
Kako kuhati crotones
U Francuskoj se peče posebni kruh za pripremu grickalica. U uvjetima naše zemlje, kupatilo ili crni kruh će stati. Glavna stvar je da se ne raspada, ne raspada se i ima neutralan okus. Izrežite kruh iz kore, a meso izrežite malim kockama od oko 6x6 cm. Da biste to učinili, upotrijebite akutni nož za kruh ili oblik metalnog kolačića.
Zatim, postoje dvije metode kuhanja:
- Kruh se suši u pećnici ili tosteru (ovisno o obliku jastuka). Zatim se vrući proizvodi namažu maslacem, dodaju se češnjak ili šećer. Umak se bira na temelju kako i s kakvim će se poslužiti.
- Gotova pržena pržena u vrelom maslinovom ulju prije izgleda zlatne boje. Tada topla krekera procuri u svako gorivo. Nemojte ponavljati krutone, inače će biti vrlo čvrsti.
Krotonski recepti
Nema mnogo recepata za kuhanje francuskih krutona. Uglavnom se koriste u salatama, s prvim gustim jelima, kao desertom ili pivom. Podmazivanje krutona može biti sve što je pri ruci - kečap, češnjak, med, sir. Potrebno je uzeti u obzir kruh za koji se priprema hrana. Croutoni se poslužuju na običnoj ploči ili na ubrusima u dijelu.
Križari za carski rez
Značajke:
- vrijeme: 10 minuta;
- broj osoba: 4 osobe;
- sadržaj kalorija: 300 kcal;
- imenovanje: za večeru;
- složenost: jednostavno.
Krunice od češnjaka koriste se za dodavanje Cezar salati prije posluživanja na stolu. Miris češnjaka savršeno se kombinira s piletinom i lišćem salate. Zlatni krekeri impregnirani uljem daju okus poznatog jela. Važno je da krutoni nisu uronjeni u salatu prije početka obroka. Kuhajte krutone kod kuće jednostavno i brzo.
Sastojci
- svježa palica - 200 g;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l
- češnjak - 2 zuba;
- kumin ricinus - 2 dijela po litri;
- ružmarin - 1 žličica;
- sol, papar - po želji.
Metoda pripreme
- Uklonite koru s kruha. Zatim izrežite pulpu na kvadrat 2 x 2 cm.
- U maloj posudi zagrijte ulje na laganoj vatri. Dodajte sitno sjeckani češnjak, ružmarin i kumin. Pržite u 1 minuti, stalno miješajući.
- U kuhanu smjesu dodajte komade kruha i dobro promiješajte.
- Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Stavite na naljepnicu impregnirani kruh, pospite solju i paprom.
- Krutone pecite 15 minuta uz miješanje dok se ne pojavi zlatna kora.
Za prva jela
- vrijeme: 30 minuta;
- broj obroka: 6 osoba;
- sadržaj kalorija: 450 kcal;
- imenovanje: za ručak;
- složenost: jednostavno.
Krutine su savršeno kombinirane s juhama. Posebno s graškom, kremom od gljiva - juha, salyanok. Možete razbiti padovePopijte piće s prvim jelima ili ih odmah dodajte u jelo. Lagani kremasti okus suhog kruha naglašava okus pileće juhe. Ali postoji jedan problem - krutoni su uvijek mali i možete ih puno pojesti! Dakle, možete kuhati veliku količinu za ručak. Ostaci se čuvaju nekoliko dana.
Sastojci
- kruh - 1 rola;
- maslac od maslaca - 200 g;
- mješavina sušenog bilja - 2 sata;
- sol, papar - po želji.
Metoda pripreme
- Oštrim nožem izrežite školu kruha. Izrežite ga u velike kocke oko 5x5 cm ili kriške.
- U maloj posudi otopiti maslac u vodenoj kupelji. Tamo dodajte mješavinu biljaka. Brijanje kartona pažljivo u homogenost.
- U gotovu mješavinu uronite svaki komad kruha i raširite ga na toplu posudu, začinjenu mješavinom povrća i maslinovog ulja. Prije rezanja, posolite i popaprite kruh.
- Krotoni pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta dok ne postanu smeđi. Gotov proizvod se može čuvati tjedan dana na suhom i hladnom mjestu.
S sirom
Značajke:
- vrijeme: 10 minuta;
- broj obroka: 2 osobe;
- sadržaj kalorija: 385 kcal;
- imenovanje: za večeru;
- složenost: jednostavno.
Ribizla od sira s povrćem - izvrsno predjelo piva i vino. Također se mogu koristiti kao desertna jela, dodajući med, sezam ili šećer. Priprema takvih krekera traje malo vremena, a dobiveni rezultatinadmašuje sva očekivanja. Sadržaj kalorija u gotovim proizvodima nije visok, stoga svatko može uživati u krotonima u tvrtki.
Sastojci
- bijeli kruh - 300 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l
- tvrdi sir - 150 g;
- sol je velika - 0,5 hl;
- zelje - 1 greda.
Način pripreme
- Izvadite koru iz kruha i rukama razbijte meki dio na male komade proizvoljnog oblika.
- Podmažite posudu uljem i raširite kriške kruha. Također ih treba posuti uljem.
- Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i postavite krutone da se peku 15-20 minuta dok ne škripajo.
- U veliki rende dodajte sir (parmezan) i pomiješajte s prethodno opranim i usitnjenim zelenilom. Dodajte sol na okus.
- Izvadite gotove proizvode iz pećnice i odmah pospite zelenom bojom i sirom. Ona se topi upravo na krotonima.
Tajne kuhanja
- Tanak, oštar nož. S njim će se krutoni izravnati i neće se raspasti.
- Kao bazu najprikladniji je baget. Njegova veličina bi trebala biti takva da je nakon uklanjanja kore dovoljan broj izlaznih proizvoda.
- Češnjak za francuske krekere treba pomiješati s maslinovim uljem prije početka postupka prženja. Možete jednostavno podmazati tavu.
- Preostalu koru ne treba bacati. Mogu se pržiti nakon krutona uz dodatak rajčica ili začina.
