Biskvit recepti s vrhnjem: krema, maslac, vrhnje, tajne za kuhanje

Spužvasti kolači temelj su za kolače. Dodajući im impregnaciju, kremu i doradu poluproizvoda možete dobiti bogati blagdanski kolač za svaki odmor ili događaj. Krema je prikladna za kondenzirano mlijeko s maslacem, kremastu kremu s čokoladom ili pjenu s orasima.

Priprema kolača sa slojem spužvama traje puno slobodnog vremena, ali rezultat je vrijedan toga! Na primjer, možete ispeći složeni biskvit polu-gotov proizvod i položiti ga s nekim zanimljivim sirupom i podmazati kremom. Ili možete samo kuhati bilo koju "mokru" spužvu i isperite je mješavinom meda i tople vode i rasporedite sav izmrvljeni maslac sa kondenziranim mlijekom. Odaberite najudobniji i ukusniji recept za kolače za sebe i uživajte u stvaranju!

Biskvit za kremu - opća načela kuhanja

Prije kuhanja je bolje koristiti jaja za keks svježe i svježe i potrebno im je neko vrijeme u sobitemperatura. Za običnog biskvita možete umutiti žumanjke sa proteinima. Poželjno je da to učini primjenom mješalice i roku 7-11 minuta. Tada se može primjenjivati ​​uredan šećer. Sve to težina bi trebala i dalje pucati dolje barem još 6 minuta.

Brašno treba uzeti selektivno, gornji razred. To bi trebao Prosijati zajedno suhe sastojke s drugima pripadaju recept. Uvodi suhi sastojci trebaju biti pažljivo u malim obrocima, miješati tijesto silikon ili drvenu lopaticu od dna prema gore.

Oblici za pecivo bolje podijeliti krug. Dno mora biti pokrivena papir za pečenje, a Bog treba namazati maslacem i posuti male količine prosijanog brašna. Pećnica prije kuhanja je poželjno da se ugrijemo.

Za kolač se može pripraviti kao jedan veliki i visoke mokri kolač, koji se zatim može rezati u nekoliko komada i dvjema ili trima kolač odvojeno.

Krem kolač se može pripremiti bilo na svoju naklonost. Pa zadržati svoj oblik, ulja i proteina kreme. Također možete pripremiti lagani kremu s kajmakom, teških krema i krema.

biskvit bademovim kremom

Sastojci:

• tri ili četiri jaja;
• 190 g šećera;
• 210 g brašna
• nekoliko stoljeća. l. krumpirov škrob;
• vanilije.

krema

• 180 g mlijeka
• 2,5 članak. l. šećer;
• 20 g bademi;
• četvrtine paketiće omekšanim maslacem;
• Pet grama brašna.

Postupak za pripravu:

1. Jedite i odvajajte jaja od ljuske. Ulijte u zdjelu i izbijte.

2. Prvo pobijedite jaja na maloj brzini, zatim na velikoj.

3. Kada se masa uzdigne, dodajte šećer i nastavite obrijati do bujne kreme bez zrna šećera.

4. Pomiješajte škrob s brašnom i prosijte.

5. Miješati jaja s brašnom i vanilinom. Lagano spriječite odozgo prema dolje.

6. Oblikujte uljem ulje i raširite tijesto.

7. Peći na 180-200 ° C pola sata.

8. Sada ostavite da se kolač ohladi na sobnoj temperaturi 4-5 sati.

9. Sada uzmite kremu. Dodajte bademe kipućoj vodi i držite ga nekoliko minuta. Ocijedite vodu i očistite matice iz kore. Zatim ih osušite u suhoj, vrućoj tavi. Razbiti mrvice.

10. Pomiješajte mlijeko, brašno, šećer i badem u maloj tavi. Kuhajte na umjerenim pločama za zagrijavanje kako bi se stvorila gusta masa. U ovom trenutku, svakako promiješajte.

11. Uklonite kremu s tanjura i dodajte meki maslac. Ne dopustite da se krema ohladi.

12. Pripremite kolač od biskvita za dva kolača (po želji možete ga namočiti sa šećernim sirupom uz dodatak voćnog soka) i svaku tortu namažite kremom sa svih strana.

13. Ako želite, kolač izvucite kremom s velikim nožem i ukrasite cvjetovima i laticama uz pomoć mlaznica.

Torta od bademovog ulja

Potrebni proizvodi:

• 160 g brašna;
• 10 g badema;
• 150 g šećera u prahu;
• četiri i pol jaja;
• dvažlice suncokretovog ulja.

za kremu:

• paket mekog maslaca;
• 250 g kondenziranog mlijeka;
• grama vanilinog šećera.

Način pripreme:

1. Badem je posut kipućom vodom i ostavljen nekoliko minuta. Uklonite koru i orahe osušite na platnenom ubrusu. Zatim ih sitno isjeckati, gotovo u mrvicama.

2. Pšenično brašno prosijati kroz sito i dodati orašastim plodovima.

3. Jaja se dijele na bjelančevine i žumanjke u različitim zdjelama.

4. Stresite vjeverice u bujnu pjenu (ako ne zalutate, dodajte prstohvat soli).

5. Proteinima dodati žumanjke i brašno. Promiješati.

6. Okrugli oblik pečenja, namažite suncokretovim uljem i raširite tijesto tamo.

7. Stavite tijesto u pećnicu na temperaturi od 180-200 ° C pola sata. Ispostavilo se da je pecivo oko 500 g.

8. Kuhani špinat stavite na prirodno hlađenje nekoliko sati.

9. Za krem ​​kuhajte kondenzirano mlijeko i ohladite na sobnu temperaturu.

10. Dodati maslac i vanilin šećer.

11. Protresite kremu miješalicom.

12. Pitu narežite na kolač i namažite kuhanom kremom.

13. Ukrasite kokosovim čipsom.

Viski s proteinskom kremom i čokoladom

Potrebni proizvodi:

• pet st. l. pšenično brašno;
• 90 g šećera u prahu;
• 85 g mljevenih krekera;
• pet jaja;
• četiri st. l. kakao.

za ostakljenje:

• 85 g mekog maslaca;
• 80 g tamne čokolade;
• dva jaja.

Način pripreme:

1.Odvojite jaja od ljuske i razdvojite proteine ​​i žumanjke u različite zdjele.

2. Sipajte bjelanjke u gustu pjenu i stavite u hladnjak na 10 minuta.

3. Žumanjke pomiješajte sa šećerom u svijetloj boji. Promiješajte kruh i brašno, promiješajte.

4. Žumanjcima jaja dodati kakao i bjelančevine. Lagano promiješajte i stavite u posudu za pečenje.

5. Držite u pećnici na 180-200 ° C dok ne bude gotova. Pita će se dići i bit će rumenila.

6. Podijelite bjelanjke i žumanjke.

7. Malo istresite bijele žumanjke do pjene.

8. Razbiti čokoladu na komade i zagrijati u vodenoj kupelji. Dodajte maslac maslac i spriječite da se čokolada potpuno otopi. Izvadite s grijaćih ploča i malo se ohladite.

9. Uvesti npr. Žumanjke i proteine, lagano miješati. Smiri se

10. Biskvit izrežite vodoravno na kolač i podmažite ga tankim slojem glazure. Kombinirajte tortu i podmažite preostalu površinsku glazuru i strane kolača.

Kekse s kremom

Potrebni proizvodi:

• 140 g pšeničnog brašna;
• 140 g šećera u prahu;
• pet jaja.

za vrhnje:

• 120 g maslaca;
• 120 g šećera u prahu;
• jedno veliko pileće jaje;
• 4 ml bijelog stolnog vina.

Način pripreme:

1. Podijelite bjelanjke i žumanjke, raširite ih u dvije zdjele.

2. Pomiješajte bjelančevine sa šećerom u pjenu, postupno dodajte brašno i žumanjke. Promiješati.

3. Podmažite oblik suncokretom ili drugim uljem i stavite gatijesto.

4. Peći na 180-200 ° C 20-30 minuta.

5. Pečenu spužvu stavite na hladno nekoliko sati.

6. Trljajte jaja sa šećerom, umutite ih i stavite na ploče za grijanje ploča. Zamotajte kremu, stalno miješajući s vijencem.

7. Uklonite s tanjura i dodajte maslac i vino u nekoliko porcija.

8. Kremu protresite 15 minuta, najprije na malim zavojima vijenca, a zatim na brzim. Smiri se

9. Pecivo narežite na dva kolača i kremu od krumpira, složite ih zajedno. Pržite na svim stranama tankim slojem kreme. Ukrasite po želji.

Kekse s vrhnjem od jagode

Potrebni proizvodi:

• 140 g pšeničnog brašna;
• 125 g šećera u prahu;
• šest kokošjih jaja.

za kremu:

• pola pakiranja mekog maslaca;
2,5 žlice l. prah ili pijesak za šećer; 120 g jagoda.

Metoda pripreme:

1. Prosijte brašno.

2. Odvojite jaja od ljuske i ulijte je u zdjelu za bičevanje. Dodajte šećer i protresite na gustu pjenu.

3. Dodajte brašno u jaja malim porcijama i brzo promiješajte.

4. Peći dok ne bude gotova.

5. Uzmite jagode, prelijte hladnom vodom, isperite. Očistite i malo isperite. Zatim izvadite bobice iz vode i stavite ih na ručnik za sušenje.

6. Lagano malo maslaca od maslaca.

7. Pomiješajte jagode sa šećerom u prahu i obrišite ga kroz sito.

8. Postupno dodajte pire od bobica maslacu i pomiješajte ga dok ne dobijete bujnu ružičastu masu.

9.Spread kolač od biskvita na tortu i širi kremu sa svih strana.

10. Ukrasite komadiće jagoda.

Kekse s kiselim vrhnjem

Potrebni proizvodi:

• šest kokošjih jaja;
• 410 g šećera;
• 410 g pšeničnog brašna;
• pet st. l. krumpirov škrob;
• po izboru vanilin šećer.

za kremu:

• 480 g kiselog vrhnja;
• 210 g šećera ili praha;
• dvije žlice kakaa;
• vanilin.

Način pripreme:

1. Stavite jaja u gustu pjenu i postupno dodajte šećer. Udarajte do homogene bujne mase.

2. Sada dodajte jaja pomiješana s brašnom i škrobom u nekoliko tehnika. Lagano promiješajte.

3. Peći pola sata, zatim gotov kolač izvaditi iz kalupa i ohladiti na sobnoj temperaturi.

4. Zamiješajte ohlađenu kiselo vrhnje sa šećerom i vanilinom. Ispuhati pjenu

5. Dodati kakao i pomiješati.

6. Kremu držite u hladnjaku četvrt sata.

7. Podijelite keks na razini dijela i podmažite svaki dio kremom.

8. Ukrasite ribanom čokoladom.

Kremasta peciva - trikovi i korisni savjeti

Biskvit će biti blag i prozračan ako se brašno prosije dva ili tri puta.

Ako se kakao dodaje spužvi, tada se količina brašna mora smanjiti na jednak volumen ovog proizvoda.

Ako se dno peciva peče tijekom pečenja, ispod njega treba postaviti posudu s vodom.

Ne otvarajte pećnicu tijekom kuhanja, inačekolač može biti smanjen.

Spreman za provjeru keksa samo za pola sata s čačkalicom.

Ekstrakt iz oblika keksa samo u ohlađenom obliku.

Kako bi se krema lakše nanosila na spužvu, morate je unaprijed pripremiti i držati neko vrijeme u hladnjaku.

Iz kreme možete napraviti kolač i natpise i ukrase.