Juha od lisičarke - kako kuhati u domu sa svježim ili smrznutim gljivama s fotografijom

Lisice su jedna od najčešće korištenih gljivičnih vrsta. Često se koriste za mnoga jela (prva i druga), razne grickalice i čak konzerviranje. Oni su ukusni i istodobno mogu dobro održavati svoj oblik tijekom kuhanja, mogu se sigurno čuvati u hladnjaku u sirovom obliku nekoliko dana. Nakon što je odlučio pronaći odgovarajući recept, obratite pozornost na juhu od lisičarki - kuhati takve gljive nije tako teško kao što se na prvi pogled čini.

Kako kuhati frizbi juhu

Odlučivši se za pripremu juhe od gljiva s lisičarima, odaberite zanimljiv korak po korak recept sa fotografije. Sastojke za to je lako kupiti u bilo kojem supermarketu. Ako niste imali svježe gljive, onda možete napraviti juhu od suhih smokava, i morate ih prethodno natopiti. Priprema traje 20 minuta, au većini slučajeva proces kuhanja traje 30-40 minuta. gljiveNarezano na male kocke, posuto u posudu s vodom i prokuhano. Zatim dodajte krumpir i suncokret, ne zaboravljajući nužno posoliti. Spremni za juhu bit će mirisniji ako mu dodate začine.

Priprema proizvoda

Brzina postupka kuhanja uvelike ovisi o pripremi potrebnih sastojaka. Za juhu od povrća potrebne su vam sljedeće glavne komponente, kao što su zelena i luk, krumpir, mrkva i potrebna količina vode - oko 2 litre. Gljive prije pripreme moraju se temeljito isprati, nakon čega je potrebno izrezati na male komadiće. Osim toga, možete unaprijed izrezati kockice krumpira, luka i mrkve. Što se tiče začina, onda je win-win varijanta mješavina mirisnog papra i češnjaka.

Recepti pileće juhe

Odlučivši se za prvo jelo od gljiva, odaberite odgovarajući recept, tim više što danas postoji značajna raznolikost opcija. Na primjer, pokušajte napraviti bazu na pilećoj juhi. Za kuhanje je moguće koristiti ne samo tavu, već čak i multivark, stavljajući sve sastojke u njezinu zdjelu. Tijekom kuhanja možete eksperimentirati dodavanjem ili zamjenom nekih sastojaka.

Iz smrznutih gljiva

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 104 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Juha od smrznutih lisičarki može se napraviti s pitama - odlična je za one koji vole lagana i zdrava jela. Ako je potrebnočine ga na temelju bilo koje mesne juhe: u ovom slučaju, gljive s mrkvom ne mogu pržiti, za razliku od luka, ali jednostavno izlijte juhu u tavu i pošaljite sve komponente tamo. Da bi prvi okus bio ukusan, po želji dodajte malo narezanog češnjaka.

Sastojci:

  • smrznute gljive - 500 g;
  • krumpir - 4 komada;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol, papar - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Odrežite mrkvu i luk, zatim pržite u tavi s debelim dnom.
  2. Dodajte zamrznutu lisicu, pržite 5 minuta i ulijte vodom (bujon, oko 3 litre).
  3. Krumpir narežite na kockice, stavite u juhu.
  4. Posudu kuhajte dok krumpir i ostali sastojci ne budu u potpunosti pripremljeni.

S osušenim lisičarima

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: oko 100 kcal na 100 g
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Ove gljive nisu crvi, što uvelike pojednostavljuje njihovu uporabu u kuhinji. Potrebno je samo lagano očistiti od lišća i iglica, kako bi odbacili pijesak. U šumi se pojavljuju u srpnju, a ponekad iu lipnju. Možete ih prikupiti gotovo do listopada. U suhom obliku ne gube boju ili miris. Za juhu, prvo se poplavi kipućom vodom.

Sastojci:

  • sušene lisičine - 100 g;
  • mrkva - 3 kom.
  • krumpir - 1 kom.
  • luk (luk /poriluk) - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • krema - 100 ml;
  • maslac - 30-40 g;
  • bujon (povrće, piletina) - oko 2 litre;
  • crni papar (zemlja), sol, zelenilo (peršin /kopar) - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Osušite gljive u hladnoj vodi pola sata, a zatim ih isjeckajte.
  2. Krumpir očistite, izrezati na male kockice. Rezanje luka, i sok od mrkve - koristite veliki ribež.
  3. Uklonite kuhane gljive, dodajte vrući bujon od krumpira. Na tavi pržite luk mrkvom, dodajte im lisičarke. Zatvorite poklopac i krčite 10 minuta.
  4. Prevedite sav sadržaj u tavu. Kuhajte 5-7 minuta, prelijte vrhnjem (nekoliko žlica).
  5. Zamijenite posudu s poklopcem. Kuhajte 5 minuta. Ukrasite sjeckani zelenac peršina.

Krem juha

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 89 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Ovaj proizvod mnogi cijene zbog činjenice da praktički nije truo ili crv. Lako ga je pronaći jer je teško zamijeniti s drugim vrstama zbog karakterističnog oblika i svijetlo narančaste boje. Prije nego pripremite juhu od gljiva, najbolje je usitniti sve lisičarke, ukloniti razmažene i oštećene. Juhu možete okusiti nasjeckanim zelenilom i mljevenim paprom tako da juha dobije jedinstveni okus.

Sastojci:

  • svježe lisičarke - 300 g;
  • šalotina, peršin - 30 g;
  • krema - 70 g;
  • ulje (maslina) - 50 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • timijan - 2 kom.
  • sol, papar, lovorov list - na okus.

Način pripreme:

    Bilo bi lijepo da noću namočimo glavni sastojak u vodu. Nakon toga isperite gljive i pošaljite kuhati jedan sat. Dodajte lovorov list, timijan.
  1. Nakon kuhanja iscijedite cijelu masu na srednjoj vatri 5 minuta, smanjite je i pokrijte tavu poklopcem.
  2. Nakon što su pečene gljive spremne, dodajte vrhnje i kuhajte još 10 minuta.
  3. Dodajte čajeve od češnjaka, mljevenje dobivene juhe miješalicom, ne zaboravljajući na sol, sezonu. Razrijediti kipućom vodom, tako da je konzistencija poput tekuće kisele vrhnja.
  4. Poslužite ukusnu juhu od gljiva s koprom, peršinom i timijanom.

Juha-vrhnje s vrhnjem

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: oko 100 kcal na 100 g
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Od divljih gljiva možete napraviti ukusnu juhu. Da bi bio originalniji, možete koristiti kremu. Juha od lisičarke kuha se relativno brzo. Ako su gljive prethodno namočene ili kuhane i zamrznute, proces kuhanja će ići još brže. Male komponente se mogu ostaviti netaknute, ostatak će se morati rezati. Ako je potrebno, gotovoj juhi možete dati ražanj.

Sastojci:

  • gljive - 300 g;
  • luk, mrkva - 1 kom.
  • krema - 30 g;
  • zelje, sol, papar - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Odmrznite glavni sastojak za početak hladnom vodom (oko 2 litre). Ostavite pola sata i pošaljite na pivo - također minuta na 30.
  2. Paralelno s tim, luk je potrebno pržiti mrkvom.
  3. Nakon kuhanja, lisičarke treba nahraniti u pržiti (ne izlijevati juhu).
  4. Dodajte prženo povrće, pomiješajte svu težinu. Salt, papar, pospite svojim omiljenim začinima.
  5. Odnesite juhu u posudu dok ne prokuha. Pošaljite bazu tamo, sipajte kremu.
  6. Prije posluživanja juhu od gljiva pospite ljekovitim biljem, primjerice koprom.

Sa piletinom

  • Vrijeme: 30 min
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 112 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
    • Složenost pripreme: lako.

Kada se odlučite za ukusnu, bogatu i laganu juhu, koristeći lisičarke na žaru, obratite pozornost na recept od juhe s pilećim mesom. Spreman juha će ispasti svjetlo, a pileće meso u njemu - nadmetanje. Dodajte juhu ukusnom okusu sa začinima, količinom vode i prilagodite glasnoću prema svojim željama. Prije raspadanja na dubokim pločama, svakako pospite ljekovitim biljem, jer sadrži mnogo vitamina.

Sastojci:

  • gljive - 200 g;
  • pileća prsa - 2 kom.
  • Vermikeli - 200 g (može biti više ili manje);
  • začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Za početak, kuhajte u različitim tikvicama gljive i pileća prsa- napola spreman.
  2. Dopustite glavnom sastojku da se ohladi, zatim ga temeljito isjeckajte, pržite.
  3. Pošalji piletinu tamo, prije brisanja svake kriške začina. Pržite dok se ne pojavi smeđa kora.
  4. U opću masu dodajte pre-kuhanu vermicelli, začine. Promiješati, malo popržiti makarone. Zatim sipajte cijelu količinu vode (bujon) - iznos po vlastitom nahođenju.
  5. Dovedi da prokuha dvaput. Poslužite na stolu, bogato ukrašavajući zelje - tako da će jelo izgledati ljepše.

S prženim sirom

  • Vrijeme: 45 min.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: oko 100 kcal na 100 g
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pripremljeno je posebno jelo s prženim sirom. Takva je kulinarska kreacija gusta u konzistenciji, ali se tijelo lako apsorbira. Sastojci su ipak više od ostalih recepata, ali svi su dostupni. Osim povrća i zelenila, ova opcija je potrebno staviti sir (pržena) i maslac.

Sastojci:

  • gljive - 300 g;
  • mladi krumpir, mrkva - 2 kom.
  • sir (kondenziran) - 100 g;
  • maslac - 100 g;
  • zeleni luk s glavama - 3 kom.
  • lovorov list - 2 kom.
  • bosiljak, sol - na okus.

Metoda pripreme:

    Izrežite velike lisičarke i ostavite one male kakve jesu. Stavite u lonac, prelijte vodom (3 litre) i stavitekuhajte pod poklopcem oko 15 minuta. Obavezno uklonite pjenu.
  1. Rastopite maslac na maslacu u tavi i pržite nekoliko minuta sitno sjeckanim zelenim lukom.
  2. Dodajte mrkvu narezanu na mrkvu. Popržite još nekoliko minuta.
  3. Nakon 15 minuta kuhanja gljiva u isti lonac dodajte krumpir - prethodno isjeckan na kockice. Kuhajte dok krumpir nije spreman - to će trajati 10-15 minuta.
  4. Dodajte prženu mrkvu od luka. Dodajte sol s paprom, par lovora i prženog sira, naribani.
  5. Pričekajte da sve proključa, a zatim ga odmah uklonite iz vatre. Dodajte sitno isjeckan bosiljak, a zatim na stol stavite juhu od sira.

S vermicelli

    Vrijeme: 1.5 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: oko 100 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ovo je originalan, ali relativno jednostavan recept za prvi za cijelu obitelj. Za više prehrane treba ga nadopuniti pilećim bokovima i rezancima (moguće je napraviti vermicelli, lukove, rogove). Kuhanje i pečenje će trajati manje vremena, pa počnite kuhati prvi u vremenu slobodnom od drugih stvari. Dostupan je niz sastojaka, ništa egzotično u njemu.

Sastojci:

  • lisičarke - 200 g;
  • piletina bedra - 4 kom.
  • krumpir - 2-3 komada;
  • mrkva - 1 kom;
  • rezanci - 50-70 g;
  • lovorov list, crni papar, sol - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Pileća bedra stavite u posudu s vodom i posolite. Prilikom kuhanja juhe, izvadite pjenu iz nje. Pijte meso peradi na srednjoj vatri 20-30 minuta.
  2. Pretvorite gotova bedra u zasebnu ploču, ostavite da se ohlade. Žvakati dobivenu juhu.
  3. Pileće bokove od kože, odvojite od kostiju, očistite sve meso srednjim kockama.
  4. Ako ste kupili smrznute gljive, ali ih odmrznite, isperite ih. Zatim izrežite tanjure ili male komadiće - kao što želite više.
  5. Rezana mrkva, koristeći srednji rende, i luk - sitno nasjeckajte. Pečite glavni sastojak u tavi - oko 30 minuta.
  6. Stavite mrkvu u tavu i pržite dok ne bude gotova. U juhu, pošaljite krumpir, izrezati na male blokove. Zatim baciti u glavni sastojak s lukom i mrkvom.
  7. Dodajte meso u juhu. Kuhajte na srednjoj vatri dok krumpir nije spreman - oko 15 minuta.
  8. Za nekoliko minuta, dok se jelo ne dovrši, stavite vermicelli u juhu. Nakon toga dodajte lovorov list. Uzmi malo papra.

Iz tikvica

  • Vrijeme: 40 min.
  • Broj uzoraka: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 100-110 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Danas postoje razni recepti hrane, gdje je glavni sastojak lisička: u nekim dodajte tikvice ikiselo vrhnje, u drugima - topljeni sir, itd. Zanimljiva opcija je ukusna i lagana juha s tikvicama i gljivama. Da biste jelu dali neobičnu pjenušavu notu, potreban vam je blagi krem ​​sir. Ovo kulinarsko remek-djelo iznenadit će vas i vaše goste.

Sastojci:

  • konzervirane lisičarke - 3-4 žlice. l.
  • tikvice, papar (bugarski), mrkva, luk (luk) - 1 kom;
  • krumpir - 4 kom.
  • topljeni sir - 100 g;
  • komad kruha (bijeli) - 50 g;
  • sol, začini - po želji.

Način pripreme:

  1. Izrežite luk na kockice, pržite ga u loncu dok se ne osvijetli.
  2. Papar, tikvice, mrkva rezano samovoljno. Dodajte ih u prženi luk. Kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Ne zaboravite promiješati.
  3. Narezani krumpir u loncu, ulijte kipućom vodom. Ostavite kuhani do pune spremnosti svih komponenti.
  4. Dodajte rastopljeni sir, koji je prethodno narezan na velikom rende. Pričekajte dok masa ne zavri, a zatim sve promiješajte.
  5. Bujon sa svim sadržajem premjestite u homogeno stanje s podvodnim miješalicom.
  6. Od kruha izrežite kruh i izrežite od pulpe curry tosta. Stavite ih na bambusove štapiće, pecite u pećnici.
  7. Proširite pripremljenu juhu u zdjele, dodajte malo zelene boje. Nanesite na svaku zdjelu kruha "keksa".

Vegetarijanska juha

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: oko 100 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Gore navedene gljive široko se koriste za kuhanje i prvog i drugog jela. Oni rastu u šumi s jatima gotovo cijelo ljeto pa čak i do sredine jeseni, pa kupnja u trgovini, na tržištu ili u šumarima nije problem. Oni savršeno čuvaju oblik, ne raspadaju se, pa čak mogu biti pohranjeni u hladnjaku nekoliko dana u sirovom obliku. Prvi možete kuhati bez mesa. Posebno jelo vegetarijanske kuhinje izlazi na vidjelo.

Sastojci:

    Svježe lisičarke - 1 kg;
  • biser žitarica - 1/4 šalice;
  • luk - 2 komada;
  • krumpir - 4 kom.
  • maslac i biljno ulje - 1,5 i 3 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 6 žlica. l.
  • peršin /kopar - 1/2 hrpa.

Način pripreme:

  1. Potopite perlavu pola sata u hladnu vodu.
  2. Ako su lisičarke velike, onda ih izrežite, zatim ih dodajte u odrezak s maslacem.
  3. Začinite s malom količinom soli, pržite na srednjoj vatri. Nemojte pokrivati ​​poklopac tako da tekućina može ispariti.
  4. Na maslinovom ulju pržite fino sjeckani luk, dodajući soli na okus. Nakon toga ga prenesite u zasebnu posudu, stavite je na stranu.
  5. Kuhajte 3 litre vode u loncu, posolite, dodajte sjeckani krumpir. Stavite ispranu raži. Kuhajte na srednjoj vatri do pola spremnog krumpira.
  6. Gljive pošaljite u tavi. Nastavite kuhati pod poklopcem dok krumpir nije u potpunosti pripremljen.
  7. Izvadite posudu s tanjura i dodajte jeRezana pileća juha razbijena češnjakom. Dvoličnost, neka se skuha. Ovaj proces traje ne više od 5-10 minuta.
  8. Prolijte juhu tako da poslužite jela, dodajte po 1-2 žlice luka (pržene), kiselo vrhnje, sjeckani peršin, kopar.

grah

  • Vrijeme: 25 min.
  • Broj doza: 1-2 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 66,3 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Takvo jelo može postati vaša zvečka, ne samo zato što je hranjiva i ukusna, nego i brzo pripremljena. Glavne komponente, kao što je vidljivo iz naslova, su gljive i grah (bijeli). Trebat će vam juha od piletine. Ako ne, onda je dobra alternativa biti juha od uobičajene kocke - to će biti kao rezultat ne manje ukusna. Nećete trebati meso, možete dodati malu količinu kobasice.

Sastojci:

  • grah (bijeli) - 30 g;
  • mrkva, luk, dimljene kobasice - 20 g;
  • lisičarke, umak od rajčice - 50 g;
  • pileća juha - 500 ml;
  • češnjak - 1 skup;
  • sol, papar, peršin - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Za početak, izrežite male kockice mrkve.
    2. Posudu stavite u srednju toplinu. Dodajte joj maslinovo ulje, pržite grube kukuruzne gljive, ne zaboravljajući da ih solite, popaprite. Neprestano miješajte.
  2. Luk narežite fino, izrežite češnjak. Stavi ih u tavu. Nastavite pržiti - što je najvažnije, tako da ne izgori.
  3. Izrežite malekockice kobasica, pošaljite ih u tavi do glavne mase.
    4. Dodati juhu. Kuhajte sve 7 minuta. Onda pošalji tamo paradajznu pastu, grah.
  4. Stavite posudu na čir. Na samom kraju trebate staviti unaprijed isjeckani peršin. Kuhajte još 1 minutu, izvadite iz vatre i možete je poslužiti na stolu.

Tajne ukusne juhe od gljiva od lisičarki

Mnogi vjeruju da takva verzija antene pripada kategoriji rafiniranih. Zapravo, ovo je daleko od slučaja, tim više što ga može kuhati čak i neiskusan štednjak. Mnoge opcije ne zahtijevaju mnogo truda i znanja, osim toga, pripremaju se relativno brzo - za manje od sat vremena. Za jelo za kupnju nezaboravnog okusa pogledajte nekoliko tajni:

  • Vjeruje se da se najbogatija i ukusna juha (juha) dobiva od suhih divljih gljiva. U tom slučaju, oni moraju biti natopljeni u vrućoj vodi 1 sat.
  • Ako koristite svježi glavni sastojak, onda ga morate staviti sirovo, ali ako je potrebno, možete i pržiti. Proces prženja otkrit će sve skrivene note okusa gljiva.
  • Za postizanje posebnog sofisticiranog okusa moguće je uz pomoć mariniranih i slanih gljiva.
  • Da biste dobili bogatu juhu, morate napraviti sušene gljive u prahu. Posuda će postati bogatija i gusta.
    • Možete kontrolirati gustoću i gustoću pomoću brašna, pržene na tavi ili manuke.
  • Ako ste pristaša izvanrednog pristupa, onda dovršite prvo jelosuhe šljive, suhe marelice ili bilo koji orašasti plod.
  • Prema francuskim kuharima, jelo će se otvoriti tek kad padne 3 minute na velikoj vrućini na kraju kuhanja.
  • Osim toga, ne zaboravite da juha zahtijeva inzistiranje - to će biti dovoljno za 20 minuta.

Video