Jabuke u karameli - kako kuhati kod kuće po receptima s fotografijama

Karamelizirano voće - vrlo popularan desert. Osobito često se na ovaj način pripremaju jabuke, jer one, osim čudnog okusa, izdvajaju spektakularan izgled. Postoje različiti načini pripreme ovog velikog deserta, koji bi trebao biti poznat svim ljubiteljima slatkiša.

Kako karamelizirati jabuke

Proces pripreme slastica može se nazvati radno intenzivnim i glazurnim. Potrebno je pokupiti odgovarajuće plodove: sočno i gusto, poželjno je da nisu oštećeni. S obzirom na veličinu, bolje je koristiti mali plod ili medij. Temeljito se peru i suše, cijepaju u cijelosti na štapovima, a zatim uranjaju u karamelu. Tu je i metoda karamelizacije jabuka u tavi za kriške kolača. Uglavnom se svi recepti razlikuju u sastavu glazure.

Karamela za jabuke

Sirup se priprema iz raznih sastojaka. u tradicionalnomSastav se sastoji od šećernog pijeska i vode, ali se mogu dodati i drugi proizvodi. Sirup se kuha u tavi debelih stijenki bez prekida miješanja. Da biste bili sigurni da je spreman, morate malo ispustiti u hladnu vodu. Brzo je stvorio urednu, čvrstu loptu. Dakle, dajte karameli jabukama jednu ili drugu boju, tamo stavite malo boje. Voće s raznobojnom glazurom izgleda još originalnije. Drugi sirup je napravljen od irisa, ali ova opcija je složenija.

Aparat za jabuke u karameli

Desert je vrlo popularan, tako da možete postaviti masovnu proizvodnju i trgovinu na ulicama i javnim mjestima. Morate kupiti stroj za jabuke u karameli. To podsjeća na masivnu posudu na kojoj je moguće napraviti vrlo veliku količinu sirupa odjednom. Osim toga, karamelizator se može opremiti uređajem koji automatski noktira voće na ražnjake ili štapiće.

Recept za jabuke u karameli

Mogućnosti za takvu desertnu masu. Možete uzeti recept od jabuka u karamelnoj cijelosti ili u komadima, u tavi i ormaru, na kineskom. Važno je napomenuti da se svi razlikuju samo u vrsti proizvoda koji će biti kuhani sirup. Prikazani plodovi mogu biti jednostavni poput ostakljenja i bilo koje vrste opeklina. Ukrašeni su slatkim mrvicama, žlicom prepečene čokolade i kikirikijem. Zapamtite neke dobre recepte.

Jabuka u karameli

    Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 311 kcal.
  • Imenovanje: desert.
  • Složenost pripreme: lako.

Uz mnogo povjerenja, može se tvrditi da od ukusnih jabuka u karameli neće odbiti kao mali gurman, kao i odrasla osoba. U ovom receptu glazura postaje ukočena, ne uzima je čvrsta korica, što je vrlo važno za one koji se boje da će desert oštetiti vaše zube. Ako želite dodati jelo originalnosti, pomiješajte bilo koji sirup s bilo kojom bojom. Na primjer, tinta sipa boju će glazuru u crno.

Sastojci:

  • jabuke - 2 male;
  • sol - na vrhu noža;
  • šećer - 45 g;
  • limunska kiselina - pinch;
  • krema - 15 ml;
  • voda - 25 ml

Metoda pripreme:

  1. Isperite voće i papirnate ručnike temeljito, tako da na njima ne ostane kap vode.
  2. Pokrijte ih drvenim štapovima sa strane peteljke.
  3. U tavi s debelim stijenkama posipajte šećer i sol, limunsku kiselinu. Sipati u vodu i staviti na štednjak. Donesite sirup na čir. Kada njegova nijansa postane smeđa, izvadite iz vatre.
  4. Prelijte kremom i snažno promiješajte.
  5. Namočite u jabuke u sirup, rotirajte ih da ravnomjerno prekriju i stavite na rešetku ispod koje će biti papir ili neka vrsta tanjura. To je potrebno kako bi se napravila ekstra staklena karamela.
  6. Voće nekoliko puta karamelizirati dok se glazura ne završi. Ostavite ih da se ohlade pola sata, a zatim poslužite.

Jabučne kriške u karameli

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2285 kcal.
  • Imenovanje: desert.
  • Složenost pripreme: visoka.
Recept za čestice jabuke u karameli ne može se nazvati jednostavnim, ali rezultat je svakako vrijedan truda. Oni izlaze ukusni, prikladni kao nadev ili dekoracija za pite, kolače ili kao samostalni desert. Glazura postaje hrskava, ima lijepo smeđe-zlatnu nijansu. Zahvaljujući ovom desertu izgleda vrlo lijepo.

Sastojci:

  • med - 2 komada. l.
  • voda - pola čaše;
  • šećer - 350 g;
  • jabuke - 6 komada;
  • Limunov sok - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Isperite i osušite voće, uklonite koru s njih. Uklonite jezgru, izrežite pulpu na komade.
  2. Pospite sa šećerom, dodajte med i stavite na štednjak. Pijte, bez ometanja na sporom plamenu. U sredini procesa dodajte sok od limuna.
  3. Izlijte dobiveni sirup u komad voća, ostavite ga da se malo ohladi i dovedite do stola.

Karamelizirane jabuke u tavi

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2101 kcal.
  • Imenovanje: desert.
  • Složenost pripreme: lako.

Proces pripreme karameliziranih jabuka u tavi jednostavan je, neće vam trebati puno vremena. Za posluživanje takvog deserta preporučuje se ne u čistom obliku, već uz neke dobre dodatke, primjerice, sa svježim bobicama, čokoladnim sirupom. Poželjno je koristiti gustu hranuslatko i kiselo voće, tako da je okus kontrastan. Pročitajte kako karamelizirati jabuke u tavi.

Sastojci:

  • jabuke - 6 malih;
  • maslac - 75 g;
  • šećer - 75 grama.

Način pripreme:

  1. Isperite i očistite plodove, oslobodite se srca i izrežite meso u osam režnjeva.
  2. Rastopiti maslac u tavi.
  3. Stavite kriške jabuke. Pržite ih na ružičastu nijansu i mekoću.
  4. Pospite šećer. Pripremite komade voća, lagano miješajući, tako da svatko bude pokriven zaleđivanjem. Pokušajte ih ne rastaviti.
  5. Stavite na tanjur i poslužite odmah. Desert možete napraviti na tavi sa sirupom.

Jabuke u karameli na štapiću

    Vrijeme kuhanja: sat.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 3506 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako imate odmor za djecu, pripremite jabuke za djecu u karameli na štapiću. Zanimljivo je ukrasiti ih gotovim slatkišima, tekućom čokoladom, kremom. Kušati takav desert svima će biti zanimljivo. Za jelo, možete koristiti kiselo ili slatko voće, glavna stvar je da je njihova pulpa gusta, ne labava. Zapamtite kako napraviti karamelne jabuke kod kuće.

Sastojci:

  • smeđi šećer - 480 m;
  • cimet - 1 žličica;
  • jabuka - 10 kom.
  • Uljasti maslac - žlica;
  • destilirana voda - 0,2 l;
  • ocat - 2 žličice.

Način pripreme:

  1. U dubokoj tavi pomešajte vodu sa šećerom i stavite je u srednju toplinu. Pričekajte dok se sva zrna potpuno ne otopi.
  2. Kada sirup počne kuhati, smanjite vatru. Unesite ulje, cimet, ocat.
  3. Pustite tekućinu oko 10 minuta, ali nemojte prestati ometati.
  4. U veliku posudu ulijte kipuću vodu i stavite je na štednjak.
  5. Kušanje voća na ražnjacima. Uronite ih prvo na par minuta u kipućoj vodi, a zatim navlažite.
  6. Plod stavite u lonac s šećernim sirupom, nekoliko puta ga rotirajte i stavite na površinu prekriven pergamentnim papirom.

Pečene jabuke u karameli

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1958 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: visoka.

Pečene jabuke u karameli - ukusan desert, koristan za tijelo. Oni izlaze vrlo mirisni zahvaljujući cimetu, limunu, đumbiru. Međutim, ako neki začini ne pripadaju broju vaših favorita, možete ih zamijeniti. Mali komad mekog pečenog voća u šećernom zaleđivanju neće povrijediti ni bebu. Pročitajte kako napraviti karamelizirane jabuke.

Sastojci:

  • jabuke - 6 prosječno;
  • šećer - 60 g;
  • med - 4 hl;
  • maslac - 110 g;
  • tlo cimeta - 3 dijela po litri;
  • orasi - 75 g;
  • đumbir u prahu - 1 žličica;
  • čips od citrusanaribana - 6 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Isperite voće, izrežite srce, ali ostavite dno. U svako voće stavite jednaku količinu meda, paprike, orašastih plodova, đumbira, cimeta.
  2. Stavite voće u kalup, ulijte malo vode i stavite ga u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva, 25 minuta.
  3. Rastopite maslac u tavi, dodajte šećer. Spriječite sirup dok ne postane deblji.
  4. Svako voće ravnomjerno napunite zaleđivanjem, malo ohladite i poslužite.

Jabuke u karameli u pećnici

    Vrijeme pripreme: pola sata.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 835 kcal.
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Mirisne jabuke u karameli u pećnici nisu tako teške za izradu. Vrlo su slatki, meki, lijepi. Poželjno je odabrati plodove crvene boje. Njihovo meso ne smije biti olabavljeno, inače će se nakon pečenja pretvoriti u raspršenu kašu. Jabuke u glazuri dobro su kombinirane s nezaslađenim, kremastim sladoledom. Pročitajte kako ih pravilno ispeći.

Sastojci:

  • jabuke - 2 kom.
  • vanilin šećer - 0,5 hl;
  • Maslac od maslaca - 1 žličica. za voće i 40 g glazure;
  • šećer - 2 žličice. na plodovima i 4. stoljeću. l. sirup;
  • cimet - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Isperite voće. Izrežite ih na pola, uklonite jezgru. Ostavite brod deblji.
  2. Pomiješajte cimet s dvije čajne žličice šećera i 1 žličicu. kremamaslac, vanilin. Napunite pastom koja se produbljuje u polovici plodova.
  3. Stavite plod na posudu, izlijte ga vodom. Pržite na 180 stupnjeva u pećnici 10 minuta.
  4. U posudi otopiti preostali maslac sa šećerom. Kuhajte 5-7 minuta, miješajući se s drvenom lopatom.
  5. Uzmite pečeno voće iz pećnice, sipajte sirup i poslužite.

Kineske karamelne jabuke

  • Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2285 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: visoka.
Vjeruje se da su jabuke u kineskoj karameli - recept koji je izumio prvi. Komadi voća, kuhani na ovaj način, često se mogu naći u jelovniku orijentalnih restorana. Prvo se prže u dubokom prženju i tek tada prekrivaju slatkom sjajnom glazurom. Izgleda da je ovo jelo jednostavno zapanjujuće, ali će zadovoljiti okus svakog gurmana.

Sastojci:

  • bijelo sjeme sezama - 40 g;
  • jaja - 2 kom.
  • sezamovo ulje - 70 ml;
  • brašno - 200 g;
  • med - 2 centa. l.
  • voda - 120 ml;
  • šećer - 350 g;
  • jabuke - 6 komada;
  • Sok od limuna - 2 žlice. l.
  • maslac - 800 ml.

Način pripreme:

    Pijte jaja postupno sipajte vodu i dodajte brašno. Nastala glina trebala bi biti homogena, gustoća nalikuje tijestu za kositar.
  1. Isperite i osušite voće, uklonite koru s njih. Uklonite jezgru, izrežite na komade.
  2. Prijeđitekriške u bujonu i pržiti na vrućem prženom maslacu. Stavite ih na papirnate maramice koje će ukloniti višak masnoće.
  3. Zagrijte sezamovo ulje. U njega posipajte šećer, dodajte med. Kuhajte, bez prekidanja miješanja, na maloj vatri. U sredini procesa dodajte sok od limuna i sjemenke sezama.
  4. Nanesite kriške jabuka na sudo, uronite u sirup, a zatim nekoliko sekundi u ledenu vodu.
  5. Stavite desert na tanjur, namažite ga maslinovim uljem i poslužite za stolom.

Kako napraviti jabuke u karameli - savjet kuhara

Zapamtite nekoliko kulinarskih trikova:

    Izrada jabuka u karameli još ljepša pomoći će tekućoj čokoladi. Koristeći konditorsku špricu, izvucite osjetljive uzorke na voću.
  1. Glaze se preporučuje za male plodove, čak je i sirilo prikladno. Oni su udobni za jesti djecu.
  2. Što je plod hladniji, brže će se zaleđivati ​​na njima. Istodobno, bolje je da se karamela ne ukloni u potpunosti iz vatre, već da je preuredi u vodenu kupku tako da se ne počne smrzavati.
  3. Ako trebate dodati kukuruzni sirup receptu i nemate takav sastojak, zamijenite ga škrobom pomiješanim s malo vode.
  4. Napravite malu vatru kad otopite šećer. Zatim će glazura biti homogena i glatka, s dobrim sjajem. Ako će masa prokuhati, kada zrna ostanu u njoj, sloj će se potpuno riješiti sjaja.
  5. Ako trebate zadržati desert neko vrijeme, zamotajte svako voće s folijom ili pergamentom istavite u hladnjak. Držite ih ne duže od pet dana.
  6. Pokušajte napraviti što je moguće više sirupa da biste ga dobili na nekoliko slojeva glazure.
  7. Ako je masa predebela, zagrijte je u vodenoj kupelji.

Video: Karamelizacija jabuka