Kako kuhati rolnice s mljevenim mesom - ukusni recepti korak-po-korak s fotografijama i videozapisima

Gotovo svaka kuhinja na svijetu ima svoju verziju recepta, koja uključuje mljevenje mljevenog mesa u kupus ili lišće grožđa i gašenje u umaku. Unatoč činjenici da je tehnologija kuhanja golubkisa u različitim narodima slična, rezultat ovisi o ukusnim preferencijama svakog pojedinog kuhara.

Priprema kupusnih borovnica s mljevenim mesom

Postoji mnogo varijacija u pripremi jela: kuhari se koriste u tu svrhu bijeli ribiz, Peking, Savoy kupus, u nadjev dodaju različite žitarice, gljive, povrće pa čak i ribu, kuhajte jela u pećnici, multivart, mikrovalne pećnice, tave, tavu. Kako bi počeli eksperimentirati s receptima, preporučljivo je pripremiti prvu klasičnu golubu s rižom i mesom na štednjaku. U ovom slučaju, umak može poslužiti kao umak od rajčice uz dodatak omiljenih začina.

Kakokuhati lijeno okruglice s mljevenim mesom i kupusom

Ova varijacija posude je dobra jer traje minimalno vrijeme, budući da štednjaci ne moraju prskati svaku rolu i pripremiti homogenu masu. Prvo se kuha riža, a posebno kupus. Meso se melje u mljevenom mesu, koje se miješa s gotovom rižinom kašom, začinima i sjeckanim listovima kupusa. Masa se temeljito promiješa, nakon čega se formiraju kotleti koji se prže u ulju. Nakon toga, lavljivo kupus sa kupusom i mljevenim mesom se puši u tavi dok ne bude spreman. Prije posluživanja umočite umak od rajčice ili kiselo vrhnje.

Golubka s pekinškim kupusom i mljevenim mesom

Da bi uobičajeno jelo bilo mekše, sočno, mekano, vrijedi ga upotrijebiti s pekinškim kupusom. Njezina lišća, čak iu sirovom stanju, nježna su i elastična, za razliku od bijelih očiju. Palačinke s pekinškim kupusom i mljevenim mesom imaju osjetljiv okus i veća je vjerojatnost da se kuhaju. Kao punjenje za njih možete koristiti ne samo kuhanu rižu i mljeveno meso, nego i sir, gljive, bilo koje povrće.

Klice bijelog kupusa

Jelo će ispasti ukusno ako ispravno odaberete kupus kockicu. U idealnom slučaju, trebao bi biti gust (ali ne previše krut), srednje veličine, bez tamnih mrlja na površini. Popecite rižu do pola ili potpuno spremna. Pomiješajte proizvod s mljevenim mesom, koje je bolje napraviti od puretine, piletine ili svinjetine. Desertna jela uključuju uporabu umaka, koji bi trebao biti zasićen tako da bijeli kupus golub ne izađevodenast, ne aromatiziran. Za njihovu pripremu bolje je upotrijebiti posudu debelih stijenki.

Kako proizvesti piljevinu s mljevenim mesom

Kakvoća okusa i izgled jela ne ovise samo o umaku ili nadjevu, već io kvaliteti kupusa. Da biste dobili uredne mekane role, bolje je dati prednost mladom povrću kasnih srednjih razreda. Pre-lišće treba ulijevati kipućom vodom uz dodatak male količine limunske kiseline i ukloniti šupljinu. Kupus halibut s mljevenim mesom s takvom pripremom lišća neće se slomiti prilikom punjenja.

Kopar na golubici

Ukusno punjenje može se pripremiti od kupljene kvalitete, svježeg mljevenog mesa, ali je pouzdanije kuhati meso samostalno. Za to je meso ili prošlo kroz mlin za meso, ili izrezati na vrlo male komadiće. U drugom slučaju punjenje ima gustu teksturu i bogati okus mesa. Priprema mljevenog mesa za tratinčice uključuje uporabu bilo kojeg mesa, govedine, svinjetine, piletine, zeca ili puretine. Kuharima se stvara jedinstveni okus preporučuje se kombinirati u jednom jelu odjednom nekoliko vrsta mesa.

Kako zamotati golubku

Pogrešno uvijeni proizvodi se lome ili otvaraju tijekom gašenja, što je rezultat plutajućeg punjenja odvojeno od listova kupusa. Kako umotati čaše u kupus, tako da jelo zadržava lijep izgled:

  • stavite list kupusa ispred sebe;
  • Stavite žlicu punjenja goriva u blizini peteljke;
  • pritisnite besplatnorub lima do mesa i uvrnuti ga;
  • podignite bočne rubove lista i preklopite ga;
  • okrenite valjak i omotajte ga naprijed.

Recept za punjene ogrozne

Ovo jelo je kuhano u mnogim zemljama svijeta, dok možete pronaći mnogo mogućnosti za kuhanje ukusnih, ukusnih, ukusnih jela. Neke gospode radije prže, a nakon pečenja tratinčica u pećnici, druge su ograničene na gašenje. Punjenje može biti klasična kombinacija mesa s rižom, mješavina povrća, gljiva, umaka, itd. Također, može varirati - od akutnog kineskog do Beshamela. Odaberite najbolji korak-po-korak recept za izradu borovnica iz slika ispod.

Krastavci s kupusom i mljevenim mesom u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Predloženi recept je tradicionalna mogućnost kuhanja. Sve komponente koje su dio njega mogu se lako pronaći u bilo kojem supermarketu ili na tržištu. Da bi kupus s kupusom i mljevenim mesom u pećnici imali naglašeni okus, trebali bi ih začiniti rajčicom-povrćem ili kremastom jabukom s dodatkom začina, svježeg bilja, juhe i drugih proizvoda. Kako kuhati domaći kupus s mljevenim mesom kod kuće?

Sastojci:

  • luk - 2 komada;
  • riža - 1 st .;
  • lovorov list;
  • umak od rajčice - 3 žlice. l.
  • začini;
  • kiselo vrhnje -? st.;
  • srednje velike mrkve;
  • Mljeveno meso svinjetine - 0,8 kg.

Metoda pripreme:

  1. Kuhajte rižu u slanoj vodi (možete koristiti multivark).
  2. Sjeckano povrće: nasjeckati luk kocke, oguliti mrkvu. Pržite ih na ulju.
  3. Dodajte pripremljenu rižinu kašu na zemlju, pola prženog povrća, dobro promiješajte, solite i dodajte paprike.
  4. Prokuhajte vodu u loncu za kuhanje, spustite kupus u roku od 10 minuta, zatim ga izvadite, lagano ohladite i oljuštite na listovima (uz potrebu rezanja ronioca). Uklonite pečat na listovima oštrim nožem.
  5. U svakom listu morate omotati malo stvari (oko žlice). Napravite uredne male vrećice.
  6. Pomiješajte preostalu juhu s povrćem u umaku od rajčice ili kiselo vrhnje, dodajte vodu i prokuhajte smjesu.
  7. Stavite borovnice u formu, sipajte dobiveni umak (ako je potrebno, dodajte malo vode) i pošaljite jelo da peče.
  8. Za pripremu goluba u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva potrebno je oko 2 sata.

Nadevi s mljevenim mesom i rižom

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal /100 g
  • Svrha: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Skladan okus pirjanih mesa i kupusa, začinjen ukusnom oštricom, osvojio je ljubav mnogih Rusa. Golubka kuha povodom blagdana, prijateljskog odmora ili radnim danima.Preporučljivo je osigurati takve hranjive, hranjive poslastice tijekom hladne sezone, kada tijelo treba povećanu količinu kalorija. Kako napraviti mljeveno meso s borovnicama i rižom? Ispod je detaljan recept za kuhanje.

Sastojci:

  • svinjski rez - 1 kg;
  • kupus - 1 kom.
  • rajčica - 0,4 kg;
  • riža - 0,25 kg;
  • luk - 3 kom.
  • zubi češnjaka - 3 kom.
  • lišće lovora - 4 kom.
  • začini, uključujući paprike;
  • biljno ulje - 5 tbsp. l.
  • mrkva;
  • zelje;
  • kiselo vrhnje - 100 ml

Metoda pripreme:

  1. Isperite meso, oslobodite ga iz filma, izrežite na male kockice.
  2. Očistite češnjak, 2 luka, melje, preskočite kroz tisak.
  3. Pomiješajte zdrobljeno povrće s mesom, dodajte sol, mljeveni papar i ostavite da odstoji 10 minuta.
    4. Preostale kocke luka izrežite, pržite u nauljenoj tavi zlatne boje.
  4. Umotajte rižin kruh u polu-spreman. Da bi se to postiglo, omjeri proizvoda i vode trebaju biti jednaki, a za uklanjanje posuđa iz vatre potrebno je kad se sva tekućina ispari.
  5. Kašu pospite mljevenim mesom. Smjesu treba soliti, dodati začini.
  6. Uklonite gornji levi list iz vilice za kupus, spustite čahuru u duboku tavu, ulijte je vodom i prokuhajte (držite povrće na vatri najviše 10 minuta nakon vrenja).
  7. Bacite cvjetaču u cjedilo, pustite da se ocijedi i malo se ohladi. Nakon podjele proizvoda na lišće, ostavljajući samo ciljeve.
  8. Stavite svaki komad na dasku, napunite ga ispunom i spustite.
  9. Po želji, pržite golubku 5 minuta na svakoj strani (to će pomoći da proizvodi zadrže oblik tijekom daljnje pripreme).
  10. Odvojeno pržiti naribanu mrkvu, miješati s već prženim lukom. Dodajte sjeckane rajčice, slobodne od kože (to možete učiniti lako ako kuhate povrće). Degustacija proizvoda nekoliko minuta ispod poklopca, zatim soli.
  11. Stavite golubku u tavi /loncu za pirjanje, sipajte ih s umakom od rajčice odozgo. Za pripremu jela morate uključiti polagani plamen i na njega staviti kapacitet od 45 minuta.

Golubka u tavi

  • Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 140 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Pripremljeni u tavi s debelim dnom kozjeg lišća su ukusni, sočni, nježni. Autor recepta predlaže uporabu punjenja mješavine piletine mljevenog mesa, povrća i kuhane riže. Gotovi proizvodi mogu biti zamrznuti i pirjana u porcijama ako je potrebno - ova opcija je idealna za zauzet kućanstva, koji ne uvijek imati vremena za kuhati puni ručak /večera. Kako je kuhanje u palačinkama?

Sastojci:

  • luk - 2 komada;
  • bijeli kupus - 1 kom;
  • mrkve su male - 2 kom.
  • kuhana riža - 150 g;
  • pileći file - 0,5 kg;
  • Domaća rajčica ili rajčica - 2 žlice. l.
  • pileća juha - 1. st.;
  • začini;
  • zubi češnjaka - 2 kom.
    • Ulje za prženje;
  • kiselo vrhnje - 0,2 kg.

Metoda pripreme:

  1. Smrviti piletinu mlinom za mljevenje zajedno s 1 luk, sol, sezonsku smjesu.
    2. Šargarepe odrežite malom slamom, pržite u ulju, pomiješajte s rižom i mljevenim mesom.
  2. Dodajte rajčice, žlicu biljnog ulja i promiješajte masu.
  3. Izvadite kupus iz kupusa, stavite povrće u posudu, ulijte vodom i stavite da prokuha.
  4. 7 minuta nakon kuhanja vode, izvadite povrće i ohladite, nakon rastavljanja na odvojenim listovima. Ako na njihovoj bazi ima pečata, izrežite ih nožem.
  5. Okrenite lišće mljevenim omotnicama, prevedite borovnice u tavu.
  6. Da biste pripremili punjenje, pržite na ulju usitnjen mali luk, naribanu mrkvu. Nakon 5 minuta dodajte istu rajčicu, dodajte začine, začinite 7 minuta na laganoj vatri.
  7. Pripremamo umak s pilećom juhom da napunimo kolače, stavimo lonac na štednjak i kuhamo obrok najmanje 40 minuta. Da ne spali palačinke odozdo, popunite dno kupusovim lišćem.

Golubka u mikrovalnoj pećnici - recept korak po korak s fotografijom

    Vrijeme pripreme: 1,2 sata.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

HvalaNa taj način kuhanja omiljenih jela možete značajno skratiti vrijeme provedeno u kuhinji. Uz pomoć mikrovalnih pećnica može se kuhati lakše nego jednostavno, tako da domaćica može maziti svoju obitelj mirisnim golubovima ne samo na blagdane, nego i radnim danima. U nastavku navedene proizvode možete dodati bilo kakve začine po želji. Kako napraviti golub u mikrovalnoj pećnici?

Sastojci:

  • zub češnjaka - 2 kom.
  • mljevena govedina - 0,25 kg;
  • lovorov list;
  • vrhnje - 3 žlice. l.
  • palica - 2 kriške;
  • pileći file - 0,25 kg;
  • začini;
  • kupusa - 1 kom.
  • luk;
  • brašno - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Očistite povrće, operite ih. Uzmi mljevenje mesa uzmi luk, češnjak, piletinu i govedinu.
  2. Štap je prethodno namočen u vodi, a zatim je oguljen i sjeckan mlinom za meso, dodan u mljevenje.
  3. Izbacite pripremljeni miješalica s okusom.
  4. Napravite nekoliko dubokih posjekotina u kupusu, stavite šupljinu u mikrovalnu pećnicu i uključite snagu od 800 vata. Nakon 5 minuta, povrće će postati blago.
  5. Za svaki list kupusa stavite dio mljevenog mesa, uvrnite ga omotnicom, stavite u posebnu mikrovalnu pećnicu.
    6. Umutite umak za jelo na sljedeći način: umiješajte kiselo vrhnje s brašnom kako biste izbjegli stvaranje grudica, dodajte 300 ml vode, soli i malo šećera proizvodima.
  6. Izlijte gotovu smjesu Golubke, dodajte lovorov list, pokrijte poklopac i pošaljite pripremiti 15 minuta.
  7. Nakon uklanjanja spremnika, okrenite proizvode na suprotnu stranu i pošaljite ih u pećnicu još četvrt sata.

Klasične borovnice

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Malo će dati dio vrućih, mirisnih golubova, kao da ta osoba sjedi na dijeti. Kako bi se smanjio sadržaj kalorija u posuđu, nadjev od mesa treba zamijeniti povrćem ili upotrebom nemasnog mesa - piletine, puretine, itd. Kuhajte s preporučenim u multivartovima, mliječnim proizvodima ili pećnicama, ne pržite jelo unaprijed. Kako napraviti klasične knedle od mljevenog mesa?

Sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • riža - 1 komad;
  • začini;
  • kupus - 1 kom.
  • voda - 1 cent;
  • umak od rajčice - 4 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 0,5 l;
  • mrkve.

Način pripreme:

    Zamotajte rižni krušak u slanoj vodi, ohladite, umiješajte s mljevenim mesom, začinima, sjeckanim lukom.
  1. Izvadite kupus iz kupusa, spustite povrće 5 minuta u kipućoj vodi, uklonite omekšano lišće - poslužit će kao osnova za mrkvu. Druga mogućnost je zamrzavanje povrća, a nakon odmrzavanja koristiti sirove (ovaj proces će učiniti listove mekim, podatnim).
  2. Na vrh svakog lista stavite malo punila, omotajte omotnice od debelog ruba do tanke. Stavite ih u lonac, zalijte vodom,staviti na peć.
    3. Odvojeno pržiti luk, mrkvu na ulju. Dodajte malo vode, umak od rajčice. Kada se mješavina počne kuhati, izrežite 5 minuta, nakon polijevanja polu-glutena. Poslije 25 minuta, posuda će biti spremna za posluživanje.

Kako kuhati golubku s mljevenim odrezkom

Ovo je jelo lako pokvariti ako ne znate važna pravila njegove pripreme. Iskusnim kuharima se savjetuje kuhati kalabaše s postoljem kako slijedi:

  • prije tresenja kupusa, najbolje je pržiti nekoliko minuta na krem ​​ili biljno ulje;
  • za pripremu najukusnijeg punjenja, izmiješati nekoliko vrsta mesa mljevenog mesa, na primjer, svinjetina i govedina, piletina s puretinom, itd.;
  • ne bojte se eksperimentirati s umacima, prekrasnim uzorcima za knedle poslužite kiselo vrhnje sa začinskim biljem, kefir sa začinskim biljem, majonez s mljevenim lukom i slani krastavac, itd.

Video: Kako kuhati knedle od mljevenog mesa u multivartovima