Kako kuhati gulaš na receptima korak-po-korak s fotografijom svinjetine ili govedine sa sliver

Gulaš ili jelo od mesnih kriški u umaku poznato je još od antičkih vremena kada su mađarski pastiri uzimali meso i povrće u planine. Danas je jelo doživjelo nekoliko promjena. Zovu se komadići mesa u umaku na bazi paradajz paste, povrća i juhe. Slatki snack je popularan, pa biste trebali znati kako ga kuhati.

Kuhanje gulaša

Prema mišljenju većine kuhara, gulaš možete kuhati na nekoliko načina. Prvo je koristiti verziju klasične mađarske juhe, a drugu kako bi iskoristili domaću ideju. Obje metode sugeriraju da možete napraviti gulaš od mesa peradi, svinjetine ili govedine, pomiješati ga s umakom i povrćem. Komadići mogu biti prethodno prženizatim uživajte u ugodnom okusu.

Da biste pripremili mađarsko jelo, trebat će vam govedina i prženi luk. Meso se ugasi u aromatičnoj juhi, posuti paprikom i kuminom. Dodajte juhu i krumpir i bugarsku papriku, rajčice s knedlama od svježeg tijesta, začinjene češnjakom i koprom. Koliko ćete pripremiti takvo jelo na vrijeme ovisi o korištenom posuđu i mesu.

Alternativa mađarskom je domaće jelo koje osigurava odvojeno kuhanje mesa i umaka. U isto vrijeme mesne kriške se najprije prže, a zatim peku. Za umak, koristite mrkvu, luk, rajčicu i tared brašno. Možete ga začastiti paprikom, kuminom, crnim paprom. Delikates možete pripremiti za oko 1,5 sat, s gustom umakom s osjetljivim komadima.

Kako kuhati svinjski gulaš

Najčešći tip je svinjski gulaš za koji trebate uzeti komadić masti. Nije pogodan za to svinjsko meso i šunku, jer će dodati nepotrebnu krutost i suhoću gotovog rezultata. Najbolje je odabrati leđa, dojku ili vrat, ali ako nema ništa, onda će biti prikladno i meso s gornjeg dijela gležnja. Uzmite najbolje svježe ohlađeno meso za kuhanje mirisne užine.

Kako kuhati goveđu govedinu

Tradicionalni recepti pomoći će vam da naučite kako pravilno kuhati goveđe jelo. Za to je vrijedno uzeti pravo meso - najbolje odgovara svježa grudi, lopatica ili lopatica s tankim slojem masti. Nemojte ići i nemojtemeso stražnje noge, ali svakako uzmite teletinu. Samo svježe, visokokvalitetno meso pomoći će u pripremi mekog, nježnog i mirisnog goveđeg gulaša.

Bird's Walk

Kako napraviti korak po korak gulaš od mesa peradi, podučiti recepte, navedene u nastavku, ali najprije trebaju uzeti pravu sirovinu. Ugušćeni komadići mesa peradi bit će različitiji od svinjskog i goveđeg s više suhoće, jer uzimaju piletinu ili pureći file. Da biste uklonili nepotrebnu suhoću od sitnih komadića, morate kuhati bogati umak i meso u njemu dugo vremena.

Recept za gulaš

Svaki kuhar imat će dobar recept za kuhanje gulaša, nakon čega će moći napraviti ukusno i mirisno mesno jelo. Početnici su bolje odabrati korak po korak recept ili recept s fotografije kako bi točno ponovili njegove faze, dobivši veliki konačni rezultat. Novajlije mogu kuhati jednostavne varijante - od svinjetine do multivartova, s postoljem ili od ptice. Profesionalci su već dostupni složenim receptima - gulaš od jetre kuhajte s krastom, klasičnim mađarskim ili svinjetinom u pećnici.

Gulaš na mađarskom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 155 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako pripremiti mađarski klasični gulaš, podučite sljedeće upute. Zbog toga će izići nacionalno mađarsko jelo - gusti kopar mesne juhe, s dodatkom brašna. Za njega se koriste komadićiMeso pirjano s lukom, svinjskom masti i paprom doda gorak okus. Klasična juha poslužuje se u kombinaciji s tortom od svježeg tijesta, ali se može kuhati samo s paprikom.

Sastojci:

  • goveđa oštrica - 0,65 kg;
  • krumpir - 0,8 kg;
  • luk - 2 kom.
  • češnjak - 3 zuba;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • ljuta paprika - mahuna;
  • kumin - 10 g;
  • juha od povrća - čaša;
  • suha paprika - 60 g;
  • hrpa peršina.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite kašičicu na komade, pržite u tavi debelih stijenki do grube kore na maksimalnoj vatri. Dodajte narezani luk, kumin, zgnječen češnjak.
  2. Bugarski papar sjeckan sa slamkama, krumpir - kocke, dodajte mesu.
  3. Pospite paprikom, prelijte juhom. Dodajte prstenove ljute paprike, sol.
  4. Kuhanje ispod poklopca na najmanje 35 minuta, ostavite ga da miriše.
  5. Prilikom nanošenja pospite peršinom.

Puding svinjskog ljiljana

    Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 328 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept za svinjski dio s pudingom pomoći će vam da shvatite kako kuhati ukusne delicije pogodne za večeru ili ručak. On će voljeti cijelu obitelj za bogati okus mesa, zasjenjen začinskim začinima i začinima. Savršeno kombinirano predjelo s kuhanim ili pečenim krumpirom,riža ili heljda kašica koja postaje još ukusnija za umak.

Sastojci:

  • svinjska kima - hemisfera;
  • luk - 1 kom.
  • paste od rajčice - 60 ml;
  • brašno - 20 g;
  • voda - 400 ml;
  • biljno ulje - 25 ml;
  • crni papar - 5 graška;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Odrežite komade mesa, pržite 5 minuta, dodajte narezani luk, 6 minuta soli, papar, dodajte brašno. Nakon 3 minute ulijte tijesto od rajčice, zalijte lovorov list, zalijte vodom.
  2. Oduprite se ispod poklopca pola sata na laganoj vatri.

Recept za gulaš od piletine s fotografijom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 158 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kuhanje kokoši s manjim trajanjem žeđi, kako bi se filet mekan i nježan, ukloniti suhoću i moguću krutost. Pripremite ga bolje koristeći veliku količinu mirisnog umaka na bazi rajčice i mrkve s lukom. Zanimljiv proizvod u sastavu je konzervirani grašak, koji osigurava svjetlost zalogaja.

Sastojci:

  • pileći file - 0,2 kg;
  • mrkva - 100 g;
  • luk - 2 kom.
  • voda - pola litre;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • paste od rajčice - 15 ml;
  • grašak u konzervi - 100 g;
  • zeleni papar - 100 g;
  • brašno - 30 g;
  • peršin - 10

Način pripreme:

  1. Izrežite file na kockice, pržite u tavi do začinske korice. U drugoj tavi, pržiti pola naklonjenog luka, naribanu mrkvu.
  2. Sipati povrće s pastom od rajčice, vodom, sipati brašno. Dodajte Piletina, Sol. Strmite 7 minuta na laganoj vatri.
  3. Dodajte grašak, gulaš 5 minuta. Meso ukrasite peršinom u umaku.

Gulaš s mrkvom i lukom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 238 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Izrada svinjskog gulaša s mrkvom i lukom može biti brza i jednostavna ako slijedite upute dane u nastavku. Rezultat je praktički klasično jelo s bogatim okusom mesa. Ljiljan ovdje je uobičajena mrkva s lukom, koja umaku daje atraktivnu svijetlu boju i ugodan akutni užitak.

Sastojci:

  • svinjetina - 1000 m;
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • voda -? stakla.

Način pripreme:

  1. Svinjetina narezana na kockice, sol, papar, pržiti.
  2. Dodajte sjeckani luk, naribanu mrkvu, pospite vodom.
  3. Para pod poklopcem 20 minuta.

Goveđi gulaš u multivartovima

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorijaposuđe: 265 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
    • Složenost pripreme: lako.

Priprema goveđeg gulaša primjenom multivartova razlikuje se po lakoći i jednostavnosti. Vi samo trebate rezati sve komponente, staviti u zdjelu i programirati željeni način rada. Multivarts će morati kuhati snack s gutljaj, a domaćica - čekati signal o kraju kuhanja. Meko meso poslužite s aromom začinskih biljaka najbolje s tjesteninom, rižom ili heljdom.

Sastojci:

  • govedina - pola kilograma;
  • bijeli luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • češnjak - 3 zuba;
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • lovorov list - 1 kom.
  • brašno - 20 g;
  • svježi kopar - polupak;
  • kurkuma ili curry - 3 g;
  • paprika - 5 m;
  • Mažuran - 10 g;
  • mljeveni korijander - 3 g;
  • biljno ulje - pola čaše.

Način pripreme:

  1. Na dno zdjele nalijte dio ulja, pržite polu valjane lukice u režimu "Pečenje" 5 minuta. Dodajte naribanu mrkvu, sol, pržite 7 minuta.
  2. Rezanje goveđih kockica, pržiti 5 minuta. Ulijte vruću vodu, dodajte začine, paste od rajčice, papriku od slame, slomiti češnjak.
  3. Kuhajte u načinu "Kaljenje" 2 sata, kada se servira, pospite koprom.

Hodanje u blagovaonici

    Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 296 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept za gulaš u blagovaonici sugerira da za njega može kuhati tradicionalno sovjetsko jelo, što je važno i za sadašnje domaćice. Odlikuje ga svijetla boja krme zbog uporabe pšeničnog brašna i više tekuće konzistencije. Meso je još mekano, mirisno i ugodno oštro, jer je intenzivno pečeno i začinjeno lovorovim listom.

Sastojci:

  • svinjetina - 0,65 kg;
  • paste od rajčice - 70 ml;
  • luk - 1 kom.
  • brašno - 2 žlice. l.
  • voda - 3 čaše;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Svinjetina se reže na komade, lagano prži na ulju, doda se paradajz pasta s lovorovim listom, paprom i solju.
  2. Sipati vodu, ugasiti sat vremena ispod haube.
  3. Na dvije druge tave, pržite odvojeno luk i brašno do laganog karamelnog sjenila. Izlijte luk brašnom, ulijte malu količinu juhe od mesa, dodajte mesnoj smjesi.
    4. Prokuhati, ukloniti lovorov list. Poslužite uz kupus ili bulgum, soja umak.

Gulaš bez rajčice

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako napraviti svinjski gulaš bez rajčica pomoći će vam da saznate sljedeći recept. Moći će kuhati ukusnu užinukoja neće biti kisela od paste od rajčice, ali će dobiti lijepi kremasti okus zbog upotrebe pšeničnog brašna sa začinima. Bit će ukusno ako se slane delikatese s kurkumom, paprikom, timijanom i bosiljkom, ali će se uklopiti uobičajeni crni papar i sol.

Sastojci:

  • svinjetina - hemisfera;
  • mrkva - 2 kom.
  • por - 1 kom;
  • paprika - 1 kom;
  • brašno - 20 ml;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • kiselo vrhnje - 75 ml;
  • mješavina začina - 15 g;
  • lovorov list - 2 kom.
  • bujon - 300 ml

Način pripreme:

  1. Šargarepa, narezana na prstenima, papar - slama. Pržite mješavinu povrća u ulju 6 minuta.
  2. Na povrće pošaljite kriške svinjetine, smrvljene u brašnu. Nakon 8 minuta ulijte vodu, prokuhajte i kuhajte 40 minuta ispod poklopca.
  3. Za umak umiješajte kiselo vrhnje, začine, sol, papar. Prelijte ga mesom, kuhajte 15 minuta.

Kako kuhati gulaš od jetre s postoljem

    Vrijeme pripreme: pola sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 258 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept za gulaš iz jetre naučit će svakog kuhara, kako pripremiti kiselo i ukusno jelo. Za njega je dopušteno uzimati bilo koju jetru, ali posebno mekana će dobiti piletinu. Njegova prednost u odnosu na svinjetinu i govedinu je činjenica da ne treba upijati mlijeko ili toplu vodu, ukloniti film i živjeti. Odmah je spremnatoplinska obrada i gašenje umakom.

Sastojci:

  • pileća jetra - 600 g;
  • luk - 2 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • pasta od rajčice - 20 g;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • brašno - 20 g;
  • mješavinu osušenog bosiljka, Provence bilje - 2 prstohvata.

Način pripreme:

  1. Jetru odrežite na komade, pospite brašnom, pržite u ulju.
  2. U drugoj posudi pržiti narezani luk, naribanu mrkvu, kriške bugarskog papra. Nakon 10 minuta ulijte paste, kiselo vrhnje, sol, papar i začine.
  3. Kombinirajte obje mase, prokuhajte 12 minuta.

Svinjska grba u pećnici

    Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 318 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ukusni gulaš u svinjskoj peći može se pripremiti za početničke kuhare, jer će vam pomoći u tome u sljedećim detaljnim uputama. Predjelo je bogato začinjenim zapečenim mesnim kriškama koje će biti uronjene u gusti umak na bazi rajčica i začina. Pikantni okus dodaje crno vino, a ukras za njega je krumpir, kuhan u jednom spremniku.

Sastojci:

  • svinjetina - hemisfera;
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 4 kom.
  • rajčica - 3 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • brašno - 25 ml;
  • povrćeulje - 40 ml;
  • crno vino - pola čaše;
  • juha od povrća -? naočale;
  • paprena metvica - 10 g;
  • češnjak je lobulja.

Način pripreme:

  1. Svinjetina je narezana na kockice, brašno brašno, pržiti dok se ne pojavi kora. Stavite u kapacitet prikladan za uporabu u pećnici.
  2. Dodajte prženu mješavinu od pola čaše luka i zdrobljenog češnjaka, kockice krumpira, papriku, kriške rajčice.
  3. Ulijte vino i juhu, sol, začinite začinima.
  4. Kuhanje s poklopcem u pećnici na 180 stupnjeva na sat.

Cikla od cikle s brašnom za pecivo

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 329 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Izrada goveđeg gulaša s brašnom bit će jednostavna ako detaljnije pogledate ispod recepta. On će vas naučiti kako kuhati ukusne sočne delicije s mirisnim začinskim napitkom. Umak će postati gust i oštar, što je savršeno u kombinaciji s govedinom. Na prilog treba odabrati nešto neutralno: rižu, heljdu, kino ili pire krumpir sa svježim povrćem.

Sastojci:

  • goveđa usna - 0,8 kg;
  • luk - 2 kom.
  • brašno - 50 g;
  • paste od rajčice - 20 ml;
  • mrkva - 1 kom;
  • kopar - 30 g;
  • voda - pola čaše;
  • sušeni bosiljak - 20 g;
    • Adžika - 5 ml;
  • lovorov list - 2 kom.
  • crni papar - 5 graška;
  • maslinovo ulje - 20 ml

Način pripreme:

  1. Izrežite komade na komade, pržite 6 minuta. U drugoj posudi pržite narezani luk, 5 minuta kasnije napunite brašno. Nakon 3 minute kombinirajte masu i začinite začinima.
  2. Sipati vodom, dodati kockice mrkve, kuhati ispod poklopca 45 minuta.
  3. Rezani tijesto, kopar, nakon 10 minuta.

Gulaš od mesa s postoljem - tajne kuhanja

Izrada ukusnog gulaša od mesa kod kuće bit će lakše ako koristite sljedeće savjete profesionalaca:

  • Ako uzimate masno meso, mora se pržiti na biljnom ulju, a za masne masti ili špice prikladne;
  • dopušta se zgusnuti umak u vodenom škrobu;
  • biti će izvrsno kuhati meso s kupusom, grahom, graškom i gljivama;
  • varijante aditiva mogu poslužiti jaja, jabuke, šljive;
  • lagano zamijeniti pastu od rajčice majonezom ili kiselom vrhnjem pomiješanom s koprom, peršinom i bosiljkom.

Video: Kako kuhati gulaš