Kako kuhati brzu pizzu kod kuće: popularni recepti

Pizza se odnosi na posuđe koje nije lošije u domaćoj kuhinji nego u restoranu, a zahvaljujući gotovo neograničenim varijacijama njegove formulacije, nikada neće podnijeti i svoju novu autorsku mogućnost, lako je iznenaditi dom i prijatelje.

Kako brzo kuhati pizzu kod kuće - osnovna načela kuhanja

Idealno, ispeći ga u drvenoj peći, a kod kuće - nekako uzeti u pećnici zagrijanu u rasponu od 180 do 250 stupnjeva.

Radna površina za izradu pizze iz komadića tijesta mora biti posuta brašnom ili pomazana biljnim uljem. Uvijek posipajte brašnom tijesta za pečenje pizze, tako da kolač ne pristaje i ugodno uspije.hrskava.

Osim otvorene pizze, tu je i zatvorena tikvica, koja je ista pizza, samo presavijena na pola, s unutarnjim punjenjem.

Recept 1. Kako kuhati pizzu kod kuće: pizza Margarita

Sastojci

• 270 ml vode;
• 250 g mozzarelle;
• 12 g kvasca;
• 175 g krupice od brašna;
• 325 g mliho-spiralnog brašna pšenice;
• 200 g konzerviranih rajčica u vlastitom soku;
• lišće bosiljka;
• 40 g maslinovog ulja;
• za 10 g soli i šećera;
• crni mljeveni papar.

Priprema

Brašno od krupice vrlo je slično manni od grizova, ali je nemoguće zamijeniti brašnom sa žitaricama, ako nema griz - uzeti jednaku mjeru brašna grubog mljevenja.

Prosijte dvije vrste brašna u jednu posudu, posolite i brašno napunite s jamom na vrhu;

pomiješajte šećer s kvascem i otopite u toploj vodi, stavite na stranu četvrt sata;

Dodati maslac u vodu;

tekućinu postupno sipajte u rupu na kolibi od brašna, miješajući tijesto;

nastavite mijesiti tijesto oko 12 minuta;

pokrijte tijesto filmom i pričekajte četvrt sata prije nego ga stavite u pizzu;

rajčice se pretvaraju u pire u zdjelu miješalice ili u sito, koriste se i sok od njih, papar;

izrezati mozzarellu na kriške;

ruke formiraju bazu za pizzu i šalju 3-4 minute u peć za zagrijavanje do 250 stupnjeva;

Uzmite kolač i bez odgađanja, namažite umakom, stavite sir i začinsko bilje, pretvorite ga u pećnicu i peciteu očekivanju kako se sir dobro otopio.

Recept 2. Kako kuhati brzu pizzu kod kuće: havajska pizza

Sastojci

• 540 g brašna;
• 50 ml biljnog ulja za tijesto i malo za prženje;
• 210 ml mlijeka i 90 ml vode;
• 6 klinčića češnjaka;
• dvije velike svježe rajčice;
• 120 g paste od rajčice;
• 150 g konzerviranog ananasa u sirupu;
• 220 g parmezana ili drugog tvrdog sira;
• 12 g soli tijesta;
• mljevena bijela i crna paprika, sol - za punjenje;
• 320 g šunke;
• 12 g kvasca.

Priprema

kombinirati zagrijano mlijeko i vodu, dodati sol i kvasac, pomiješati;

Usporite brašno polako, za veću nježnost testa, to se može učiniti izravno s ekrana;

nakon dodavanja polovice brašna, dodajte biljno ulje, promiješajte i nastavite ubrizgavati brašno;

pokriti zdjelu filmom za hranu i ostaviti da stane u tople 30-45 minuta;

Voditi računa o umaku od rajčice;

pržiti na maslacu, pržiti češnjak i ukloniti zube;

Stavite rajčice u ulje, odlijepite ih (lakše ih je nakon vruće vode) i nasjeckajte razrjeđivačem i promiješajte, dobro ih ugušite;

U povrće dodajte pastu od rajčice, papar i sol;

pripremiti tijesto u kolač i 4 minute poslati tortu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva;

uzeti pečenje i početi s umakom od rajčice;

šunku narezanui ananas, sjeckani;

posuti ribanim sirom;

, pošaljite u pećnicu i pecite dok ne bude gotova pola sata.

Recept 3. Kako kuhati pizzu kod kuće: pizza Četiri godišnja doba

Sastojci

• 420 g brašna;
130 g mozzarelle;
• 100 g parmezana;
• 35 g maslinovog ulja za tijesto;
• četvrtina bugarskog papra;
• svježa velika rajčica;
• 10 g kvasca;
• 150 g svježeg shiitakea ili šampinjona;
• 100 g dimljene kobasice;
• dva jaja;
• umak od 180 g rajčice;
• 60 g maslina bez sjemenki mariniranih i konzerviranih artičoka;
• 10 g testne soli;
• 240 ml vode.

Priprema

temeljito promiješajte suhe sastojke - brašno, kvasac i sol;

dodajte maslac u zagrijanoj vodi i, postupno ulijte u brašno, počnite miješati tijesto;

mijesiti tijesto oko 8 minuta dok ne dostigne položaj, tako da ne izgori na prstima;

jelo za tijesto treba biti dovoljno duboko, jer je u njemu prekriveno filmom za hranu, trebalo bi stati u toplih 10-16 sati;

Tijekom tog razdoblja par puta obrišite tijesto i ponovno ga preklopite na radnu površinu;

nježno i polako razrijedite i razvučite tijesto u kolač od pizze;

Posipajte umak od rajčice;

Ako u kuhinji ne postoji trenutni umak za dućan, domaći recept se lako priprema iz rajčice, ljušti, ljušti do mekog maslinovog ulja i seče,pomiješana u jednakim omjerima s paradajzom, posljednji dodir umaka - prstohvat soli i papra na okus;

za zimsko punjenje jaja, sjeckanje i sitno nasjeckati, gljive narezati na slamke i pržiti dok ne budu gotove. Spoji nadev;

za jesen - izrežite na tanke kriške mocarele i svježe rajčice. Stavite ove stvari na vrh;

za ljeto tanko narezanu salamu i pokrijte slamnatom paprikom, posipajte papriku preko kobasice;

da bi se proljeće urezalo u nepotrebne baze artičoka i odrezalo ploče artičoka, rezalo masline na pola, raširilo nadev pomiješano;

svako punjenje na kraju treba uzeti jednu četvrtinu kruga pizze;

pospite cijelu pizzu naribanim parmezanom i stavite 25 minuta u pećnicu, zagrijanu do 220 stupnjeva.

Recept 4. Kako kuhati pizzu kod kuće: pizza peperoni

Sastojci

Udio dodatne vrste brašna i pšeničnog brašna može se promijeniti, umjesto raži možete uzeti brašno zobenu kašu, rižu, kukuruz ili heljdu.

• za 180-210 g brašna od raži i pšenice;
• pola žarulje;
• 10 g kvasca;
• svježi peršin;
• 260 ml vode;
• maslac, pržen za prženje;
• 50 ml crnog vina;
• mljeveni crni biber;
• 250 g Gaudi;
• 70 g maslinovog ulja;
• 300 g salame;
• 250 g rajčice u vlastitom soku;
• 10 g soli tijesta i 5 g soli za umak;
• 5 g šećera za umak, 5 g šećera za tijesto.

Priprema

pomiješati dvije vrste brašna, dodati sol;

sipati u kvasac s toplom vodom sa šećerom, uliti ulje;

prelijte brašno klizačem s produbljivanjem u sredinu i polako sipajte vodu, dodajući sve više i više brašna;

mijesiti tijesto toliko dugo da se ne lijepi za ruke;

Pokrijte zdjelu filmom i uklonite ga u vrućini sat vremena da se podigne;

Izrežite luk nožem i spalite ga u karamelnu boju u prženom ulju;

konzervirane rajčice s miješalicom u pire krumpiru i raširite do luka, dodajte sol sa šećerom i paprom;

U umak prelijte crno vino i dodajte vatru gotovo do ključanja;

sipati nasjeckani peršin i uz miješanje dodati umak do željene gustoće;

Tijesto razvaljajte u pizzu, bolje razrjeđivač, tako da je pizza hrskava;

Podmažite podlogu pizze umakom;

sitno sjeckana salama;

Pokrijte naribani sir na vrhu;

pošaljite 15-20 minuta na pećnicu na 190 stupnjeva.

Recept 5. Kako kuhati brzu pizzu kod kuće: za Frutti di Mare

Sastojci

• 350 g morskog koktela od predkuhane gotovo do spremnosti škampa, lignja, dagnji i hobotnica;
• žličica maslinovog ulja s okusom, nanesena na bilje i /ili začine;
• 35 ml biljnog ulja za tijesto;
• 2 jaja;
• 12 g kvasca;
• 200 g mozzarelle i 60 g parmezana;
• četvrtina pakiranja maslaca;
• 480 ml mlijeka;
• 120 ml vode;
130 gRajčice u vlastitom soku;
• svježi kopar;
• za 10 grama šećera i soli tijesta;
• 480 g i 2 žlice brašna;
• mljeveni papar i prstohvat soli za punjenje.

Priprema

, zagrijati 180 ml mlijeka, razrijediti s 100 ml vode i otopiti kvasac, sol i šećer u tekućini;

razbiti jedno jaje u mješavinu mlijeka s vodom, zatim dodati suncokretovo ulje i promiješati;

počeli su prosijati u tekućini gotovo pola kilograma brašna, miješajući tako da nije bilo grudica;

kada se sastojci zgusnu, tijesto se formira u režnju, prekrije ga filmom i ostavi na 30 minuta na toplom mjestu;

Pečite dvije žlice brašna kako bi pucketale u tavi;

zagrijte preostalo mlijeko i otopite maslac;

Usporite brašno polako, miješajući tako da se ne formiraju kvržice;

protresite jaje i dodajte umaku od mlijeka;

, promiješajte parmezan, protresite ga u tavi, posolite i poparite sve;

kuhati umak do željene gustoće;

konzervirane rajčice pretvaraju miješalicu u pire;

rukama protegnite tijesto, oblikujte kolač;

podmazati, naizmjenične trake i linije umaka za mlijeko i rajčicu;

Stavi morsko punjenje;

Rezanje mozzarelle na vrhu i posipanje sjeckanim koprom;

Pizzu stavite u zagrijanu pećnicu do 220 stupnjeva tijekom 22-27 minuta;

uoči kako posluživati ​​na stolu, pospite pizzu mirisnim uljem.

Recept 6. Kako kuhati brzu pizzu kod kuće: pizzadesert s kruškom

Sastojci

• 420 g brašna;
• pakiranje sira;
• 40 g šećera;
• dva jaja;
• 40 g tekućeg meda;
10 g soli;
• do 125 g sira dor plavog, gorgonzola i mozzarella;
• 80 ml biljnog ulja;
• žličica oraha;
• 250 ml kefira;
• par slatkih tvrdih krušaka;
• 8-10 grama sode.

Priprema

sipati u sok od jogurta;

Stavite sir u zdjelu, dodajte jogurt i utrljajte ga u kašicu bez grudica;

Sol, dodajte šećer, dodajte 40 ml biljnog ulja i promiješajte;

razbiti jaja u sir, ponovno promiješati;

Malim obrocima dodajte brašno u masu sira i zamijenite meko tijesto;

raditi na tome, miješati, to je nemoguće. Samo zamotajte tijesto filmom i stavite ga na policu hladnjaka pola sata, zatim zagrijte na sobnu temperaturu i uvalite u kolač;

Izmiješati med s ostatkom 40 ml biljnog ulja i podmazati kolačem;

ravnomjerno rasporedite dijelove mozzarelle i tanke komade kruške;

Stavite sitne komadiće gorgonzole i dorka s vrha;

Pizzu stavite 23-25 ​​minuta u zagrijanu pećnicu do 220 stupnjeva;

Nacrtajte, pospite orahovim uljem i okrenite u pećnici još 2 minute.

Kako kuhati brzu pizzu kod kuće - savjeti i trikovi

tako da se tijesto ne podigne s mjehurićima pri pečenju, potrebno je nanijeti umak i nadjev za probijanje na više mjesta nožem ili vilicom;

ribani sir ne može samonapunite pizzu na vrhu, ali i rasporedite dio njenog sloja između umaka i punjenja, koji, kad jučnost posljednje, štiti od kuhanja kolača, a osim toga, ako ima puno sira, cijela ga masa neće držati na vrhu.