Juha od suhih bijelih gljiva - kako kuhati ukusne recepte s fotografijama

Neki ljudi imaju sjajnu priliku da odu u šumu i pokupe svježe bijele gljive. Neki od njih, u pravilu, odlaze u salatu, druga marinirana. Još uvijek možete kuhati juhu od gljiva, koja se preporučuje kao dijeta bogata vitaminima i hranjivim tvarima.

Kako kuhati juhu od suhih bijelih gljiva

Važna nijansa je činjenica da se za kuhanje koriste samo sušene gljive, pa ako imate svježe borovikke, najprije ih morate osušiti. Tijekom konzervacije, neka od korisnih svojstava su izgubljena, pa ova opcija nije prikladna.Zahvaljujući ovom stanju kuhanja suhe bijele gljive mogu uštedjeti svu vrijednost proizvoda i dobiti mirisni, ukusni obrok.

Kako kuhati suhe bijele gljive za juhu

Prije nego počnete stvarati obrok, morate odlučiti o određenom receptu koji ćete koristiti. To ovisi o tome koliko kuhane suhe bijele gljive za juhu i kako ih unaprijed pripremiti. U nekim slučajevima, oni su natopljeni u vodi na sobnoj temperaturi noć prije, au drugom - pola sata u vrućoj vodi. Tada se tekućina isušuje, sastojak se pere, reže na kriške, dovodi do ključanja, a zatim priprema samo bazu juhe.

Recept za juhu od suhe bijele gljive

Postoji mnogo opcija za kuhanje ovog jela. Svaki recept za juhu sa suhim bijelim gljivama sadrži određeni skup sastojaka koji oblikuju okus jela. Većina ljudi ga koristiti kao ručak /večera dijeta za mršavljenja. U nastavku ćete pronaći popularne načine kuhanja suhe bijele gljive juhe.

Pire od juha od bijelih gljiva

  • Vrijeme kuhanja: do 1 sat.
  • Broj doza: 4.
  • Sadržaj kalorija: 45 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ova opcija za prvi ručak postaje vrlo popularna. Alternativni topli zrak, koji uključuje odmah prvi i drugi. Ispod je korak po korak fotografski recept za suhe bijele gljive s juhom. Takav ručak može biti odlična opcija za dijetalni meni,Ima nizak kalorijski sadržaj i ne veže želudac. Ako imate sušene gljive na lageru, onda se drugi sastojci lako mogu pronaći u supermarketu.

Sastojci:

  • luk - 1 kom;
  • gljive - 500 g;
  • maslac (prema okusu);
  • začini;
  • krumpir - 3 komada;
  • mrkva;
  • vrhnje (10%) -? l.
  • sol;
  • voda - 1 litra.

Metoda pripreme:

  1. Isperite gljive, pošaljite ih 2 sata u toplu vodu.
  2. Stavite posudu s tekućinom, prokuhajte i držite 30 minuta.
  3. Dodajte vosak s gljivama na drugo jelo i ostavite da se ohladi.
  4. Izrežite u komad krumpira, stavite u vatru u slanoj vodi.
  5. Rezani luk, a zatim pržiti u tavi na maslacu. Također, stavite mrkvu, izrezanu u krug, 4 minute.
  6. Gljive stavite na tavu i pržite ih još 5 minuta.
  7. Kada ste spremni kuhati kuhani krumpir, ulijte juhu u zdjelu. Protresite ovu komponentu u pire krumpiru, prelijte kremom i dobro promiješajte. Konzistentnost bi se trebala pojaviti, kao u kefiru, za to koristiti vosak od krumpira ili gljiva.
  8. Miješajte luk, mrkvu, bijele gljive miješalicom.
  9. Pomiješajte sve sastojke, stavite smjesu na vatru i pustite da proključa. Držite 5 minuta, zatim bacite začine i pokrijte pola sata, tako da je jelo pritisnuto.

Juha s bijelim gljivama s bisernim ječmom

  • Vrijeme kuhanja: do 1 sat.
  • Broj doza: 4-6.
  • Sadržaj kalorija: 45 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Na klasičan i uobičajeniji način, on je prvi koji se kuha zajedno s heljdom. Ako ova žitarica nije dostupna, bit će vam rečeno kako kuhati juhu od osušenih bijelih gljiva s ječmenom biserjem. Ponekad se koriste svježe gljive, ali se u ovom receptu fotografija koristi suha. Peć se u pravilu koristi za sušenje, pri čemu se gljive već neko vrijeme polažu. U nastavku se nalazi vodič korak-po-korak o tome kako kuhati prvo borovičkovo jelo.

Sastojci:

  • luk;
  • bijele gljive - 300 g;
  • maslac - 80 g;
  • mrkva;
  • crni mljeveni papar;
  • biserni griz -? gl.
  • svježe sjeckani peršin - 2 žlice. l.
  • sol.

Način pripreme:

  1. Ako suhe gljive sadrže neke grančice, lišće, onda ih treba oprati.
  2. Stavite biser natopljen tekućinom.
  3. Slijedi rezanje gljiva malim kockama. Stavite u tavi, zalijte vodom (oko 1,5 litara), stavite na tanjur i pričekajte da prokuha, zatim kuhajte oko 40 minuta.
  4. Svilom, izvadite svizca iz juhe, bacite u istu propuštenu bisernu ječam.
  5. Dok se kaša kuha, mrkvu dobro prelijte, narežite luk i pecite na maslacu. Stavite kuhane gljive u tavu, dodajte začine i pržite sastojke nekoliko minuta.
  6. Kad preostane još 5 minuta za kuhanje bisera, prelijte juhu od povrća i gljiva, ponovno posolite posudu.
  7. Na kraju možete posuti zelenilo odozgo.
  8. Izvadite juhu iz gljive iz ploče, ostavite da stoji 3-5 minuta i prelijte posuđe.

Juha od suhih bijelih gljiva s krumpirom

    Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
  • Broj doza: 4-5.
  • Sadržaj kalorija: 50 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Prije početka kuhanja gljive treba natopiti hladnom vodom. Isperite ih što je prije moguće, ako je nakon sušenja došlo do kontaminacije. Juha od suhih bijelih gljiva s krumpirom ispasti će ukusna, mirisna, ali bez viška kalorija. Nutricionisti često preporučuju ovu verziju prvog jela u prehrambenim programima. Ispod je recept za fotografiju kako kuhati ovu prekrasnu juhu.

Sastojci:

  • špagete - 70 g;
  • krumpir - 3 komada;
  • bijele gljive - 50 g;
  • Maslac od maslaca;
  • mrkva;
  • luk - 2 komada;
  • začini.

Metoda pripreme:

  1. Noću, stavite veprove u vodu, kako bi se namočili, očistili od prljavštine.
  2. Ujutro ih izrežite u malim rafalima, nemojte ispuštati vodu (ako je čista).
  3. Baci jedan i pol litre vode u lonac, stavi jedan rafinirani krumpir i stavi ga na vatru.
  4. Na maslacu, lagano pržite gljive.
  5. Nakon kuhanja tekućine, bacite bijele gljive. Obradite vodu u kojoj je noću bila natopljena, a također ulijte u tavi.
  6. Na velikom ranu promiješajte mrkvu, izrežite lukovice malim kockama.
  7. U tavitransparentno stanje luk (možete koristiti i krem ​​i biljno ulje).
  8. Preostale krumpire odrežite na kockice.
  9. Razlomite komadiće špageta. Ako to nije slučaj, vermicellum će stati, ali se može pretvoriti u "kašu" za vrijeme kuhanja.
  10. Mrkva se javlja luk i pržiti 3 minute.
  11. Krumpir kuhan u tavi, posipajte vilicom.
  12. Za to vrijeme gljive su morale doseći željeno stanje, baciti u njih sjeckani i drobljeni krumpir, špagete, suncokret. Za okus, sol, papar.
  13. Kuhajte dok nije gotov (oko 15 minuta).

Krem juha od suhih bijelih gljiva

    Vrijeme kuhanja: do 1 sat.
  • Broj porcija: 4-6.
  • Sadržaj kalorija: 40-50 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako ste umorni od uobičajenog borča ili pileće juhe, vrijeme je da probate krem ​​juhu od bijelih sušenih gljiva. Ukusna vanjština i ukusno jelo zadovoljit će vašu obitelj. S niskim udjelom kalorija, ovo će se jelo pokazati kiselim, a od suhih bijelih gljiva posuđe će zasititi korisne elemente. S ovim receptom možete kuhati s vrhnjem ili vrhnjem.

Sastojci:

  • sušeni kopar - 40 grama;
  • luk - 60 g;
  • sušene gljive - 200 g;
  • krumpir - 400 g;
  • mrkva;
  • pileći file - 250 g;
  • krema (10%) - 150 ml;
  • svježi kopar - 50 g;
  • biljno ulje - 30 g;
  • češnjak - 1 zub;
  • jaje (po izboru) - 1 kom.
    • Maslac - 40 g.

Način pripreme:

  1. Prvo skuhajte pileći file, birajte 2 litre vode i polagano zapalite vatru, uklonite običnu pjenu.
  2. U ovom trenutku isperite osušeni hren, pustite ga da se umoči u hladnu vodu.
  3. Očistite, operite povrće, usitnite mrkvu i krumpir s kockama. Žarulja se može rezati miješalicom ili sitno sjeckati.
  4. Gotov pileći file izvucite zdjelu na tanjur, izrežite na komadiće.
  5. Bujon bi trebao i dalje kuhati, u nju ubaciti mrkvu, krumpir i sol.
  6. Pecite luk s biljnim uljem. Ponovno isperite navlažene gljive, temeljito ih izrežite. Dodajte gljive u tavu kad luk postane zlatan. Zalijepite komponente oko 7 minuta uz stalno miješanje.
  7. Gljive stavite u tavu s lukom, pileći file, bacite u istu nasjeckanu kandžu češnjaka, sušeni kopar.
  8. Dodajte papar i, ako je potrebno, sol.
  9. Miješajte mikser sav sadržaj.
  10. Pošalji juhu na vatru, proključi.
  11. Odvojeno ubijte jaje.
  12. Nakon kuhanja juhe, ulijte je u jaje, kremu i promiješajte sadržaj. Zatim stavite komad maslaca.
  13. Na kraju možete poprskati bodljikavim travama svježeg kopra.

Juha od sušenih gljiva s vermicelli

  • Vrijeme kuhanja: 30 min.
  • Broj doza: 5-8.
  • Sadržaj kalorija: 60 kcal /100 g.
  • Sastanak: za ručak.
  • Poteškoćapriprema: prosječna.
Većina recepata prvih jela uključuje neku vrstu "punjenja gorivom", što čini jelo hranljivijim i ključnim. Juha od gljiva od bijelih gljiva s vermicellijem ili makaronima može se pripisati dijetnom jelovniku, ali će biti hranjiva i ukusna. Dodatne kalorije pojavljuju se zbog punjenja špageta, ali neznatno povećavaju. U nastavku je recept za pripremu ukusne juhe s bjelanjcima i bijelim gljivama:

Sastojci:

  • biljno ulje - 30 g;
  • mrkva;
  • bijele gljive - 50 g;
  • sol;
  • luk - 2 kom.
  • tjestenina /vermicelli - 100 g;
  • zelje.

Način pripreme:

  1. Dobro isperite bijele gljive, stavite ih u lonac.
    2. Prokuhajte kotlić i dodajte vrelu vodu od vrganja 20 minuta.
  2. Čišćenje. Mrkva, luk, oprati ih. Izrežite kockama ili tankom slamom.
  3. U tavi, zagrijte malo povrća, stavite mrkvu, luk. Pari se na srednjoj vatri oko 5 minuta, miješajući.
    4. Obradite juhu iz gljiva kroz sito i ponovno isperite, isperite, izrežite na komadiće.
  4. Ulijte vodu u juhu tako da je na kraju bila oko 2,5 litre. Uključite vatru, dovedite do kuhanja, bacite izrezane gljive.
    5. Zatim bacite staklenku, morate probati količinu soli. Na srednjoj vatri juhu držite oko 20 minuta. ispod haube.
  5. Zatim bacite potrebnu količinu vermicellija, držite ploču na štednjaku dok ne budu spremni.
  6. Uklonite s ploče, dodajte po željizeleno i ostavite da stoji 5-8 minuta.

Juha od gljiva u multivartovima sa sušenim gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Broj doza: 4-6.
  • Sadržaj kalorija: 45 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
    • Složenost pripreme: lako.

Moderni kuhinjski uređaji uvelike pojednostavljuju živote ljubavnica. Moguće je bez mnogo truda i vremena kuhati juhu od suhih bijelih gljiva u multivartovima. Potrebno je samo pripremiti glavne sastojke, koje zatim baciti u posudu, postaviti odgovarajući način rada i pričekati. Nakon 30-40 minuta možete uživati ​​u prekrasnoj, mirisnoj juhi od bijelih gljiva.

Sastojci:

  • sol;
  • krumpir - 2 kom.
  • bijele sušene gljive - 50 g;
  • luk - 1 kom;
  • vrhnje - 4 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Prvo operite bijele gljive od mogućih zagađivača, a zatim ih ostavite 1 sat u hladnoj vodi (1,5 litara).
  2. Tekućina je zasićena bojom, arom i pretvara se u infuziju gljiva. Potrebno je procijediti kroz gazu ili fino sito. Uklonite gljive, ponovno isperite, izrežite na srednje komadiće.
    3. Ulijte infuziju zajedno s bijelim gljivama u multivark i luk. Postavite način "juha" na 1 sat.
  3. Krumpir očistite kockama.
  4. Nakon 35 minuta, izvadite zdjelu mekog luka, pospite krumpirom, solju, mljevenim paprom i ponovno uključite aparat.
  5. Juha će u pravilu biti gotova za 20 minuta.

Juha ssušene gljive

    Vrijeme pripreme: 1-1,5 sati.
  • Broj doza: 5-7.
  • Sadržaj kalorija: 40 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ovaj recept koristi bijele gljive kao dodatni sastojak koji poboljšava užitak posebnog okusa. Ispostavilo se da je ručak ključan i pomalo masan. Juha od sušenih bijelih gljiva s piletinom na ovu metodu uključuje čak i heljdu, što će pridonijeti žudnji. Nađite suhe bijele gljive u supermarketima tijekom cijele godine.

Sastojci:

  • luk - 1 kom.
  • gljive - 100 g;
  • heljda - 150 g;
  • piletina - 400 g;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Nemojte namakati, kuhati suhe bijele gljive ne isplati se. Kada nabubre, bit će lakše ukloniti sve smeće: pijesak, štapići, lišće. Stavi posudu. Potpuno napunite vodom, ostavite 2-3 sata.
  2. Ocijedite tekućinu i nastavite s pripremom juhe. Pileće meso stavite u lonac, izlijte ga vodom i zapalite. Uzmite običnu pjenu.
  3. Luk sitno nasjeckajte, stavite u lonac, posolite juhu.
  4. Ponovno isperite gljive, usitnite velike komade i ubacite ostale sastojke kako biste kuhali.
  5. Nakon pola sata možete nekoliko puta baciti nekoliko krupica od heljde i kuhati dok kuhar nije spreman za polaganu toplinu.

Juha sa sušenim bijelim gljivama, sa sirom

    Vrijeme pripreme: do 1 sat.
  • Brojobroka: 4-6.
  • Sadržaj kalorija: 50 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Dimljeni sirevi počinju se češće koristiti u različitim jelima. Ova komponenta pridonosi uživanju u nježnosti, zasićenosti i vitalnosti. Juha od sira sa suhim bijelim gljivama posebna je jela koja se mogu kuhati kad se umorite od klasičnog. Za sotnostnosti možete koristiti bilo koji punilo, u ovom receptu za tu svrhu se nudi staviti vermicelli, ali je moguće kuhati poslasticu s heljdom, ječmenom biseru.

Sastojci:

  • krumpir - 2 kom.
  • suhe bijele gljive - 100 g;
  • sol;
  • vermicelli - 100 g;
  • mrkva;
  • topljeni sir - 1,5 žlice;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Suhe gljive natopite cijelu noć, ali vam je potrebno najmanje sat vremena.
  2. Zamijenite vodu, stavite tavu u vatru i kuhajte vrganj 30-40 minuta, a zatim ih uklonite glasnim, fino rezanim.
  3. U istoj vodi u kojoj su kuhali bijele gljive, stavite sitno sjeckani krumpir i kuhajte 15 minuta.
  4. Istodobno popržite sitno sjeckani luk u tavi, nakon 3 minute dodajte gljive, pržite još 10 minuta. Ne zaboravite stalno miješati.
  5. Nakon 10 minuta odmrznuti juhu u krumpir.
  6. Zatim stavite vermicelli.
  7. 5 minuta prije nego je tjestenina spremna za dodavanje rastopljenog sira i kuhanje juhe dok se potpuno ne otopi.
  8. Ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da stoji 5 minuta.

Juha od suhih bijelih gljiva s rezancima

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4-5.
  • Sadržaj kalorija: 60 kcal /100 g
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ovo je još jedna mogućnost, jer možete ukusno kuhati suhe bijele gljive. Ova opcija se ne može nazvati dijetalna, ali kalorija u njoj je još uvijek relativno mala. Juha od rezanaca sa suhim bijelim gljivama vrlo je bogata. Sve korisne tvari sadržane u kukcima ostaju u bujonu. Možete ih sami osušiti ili ih kupiti u trgovini.

Sastojci:

  • voda - 1,5 l;
  • maslac - 25 g;
  • bijele gljive - 25 g;
  • mrkve;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • luk - 1 kom;
  • domaći rezanci - 150 g;
  • lovorov list;
  • sol;
  • zelje.

Način pripreme:

  1. Isprati vrganj, ostaviti 30 minuta u vodi (poželjno 60).
  2. Luk treba fino rezati.
  3. Rezana mrkva na ribežu (srednje).
  4. Sipati luk, mrkvu, pržiti na biljnom ulju u tavi.
  5. Gljive treba rezati tankom slamom, ne ispuštati ih iz njih. Prelijte ga u tavu i ponovno raširite gljive.
  6. Zapalite, kuhajte 10 minuta.
  7. Stavite rezance, kuhajte 10 minuta.
  8. Zatim dodajte iskru, držite je na vatri još 5 minuta. Pospite sol po želji.
  9. Odrežite zelje. Dodajte ga, lovor u juhu, promiješajte i uklonite iz vatre.
  10. Dajte još 15 minutatretirati ispod haube.

Suha bijela juha od gljiva s mesom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4-5.
    • Sadržaj kalorija: 80 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Bijele gljive se smatraju univerzalnim, velike su za mariniranje, korištenje svježeg ili za sušenje. Ako ste se uspjeli opskrbiti divljim svinjama, možete napraviti lijepo prvo jelo za cijelu obitelj. Juha od gljiva od bijelih gljiva s mesom bit će hranjivija zbog varijance juhe. U nastavku je korak-po-korak recept za kuhanje ukusne vruće od sušenih borovichkov.

Sastojci:

  • lovorov list - 4 kom.
  • krumpir - 4 kom.
  • gljive - 250 g;
  • svježa govedina /teletina - 250 g;
  • mrkva;
  • luk - 1 kom.
  • sol;
  • grašak crnog papra - 8 komada;
  • zelje.

Način pripreme:

  1. Stavite vodu na vatru, prokuhajte, stavite na nju komad svježeg mesa i ponovno zakuhajte. Redovito uklanjajte pjenu, kuhajte dok nije gotova.
  2. Uzmite govedinu i ohladite je.
  3. Isperite, namočite 30 minuta suhe gljive. Zatim ih uklonite, izrežite ih slamom.
  4. Stavite vrganj, papriku (grašak), lovorov list i dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta.
  5. Krumpir, očistite mrkve, narežite na kockice, pospite luk.
  6. Dodajte sve u juhu, kuhajte dok krumpir nije spreman za kuhanje.
  7. Izrežimale komade rashlađene govedine, bacite ih natrag u juhu, posolite i bacite u sitno nasjeckane zelje.
  8. Zagrijte i isključite štednjak.

Kako kuhati juhu od suhih bijelih gljiva - savjet kuhara

Raznovrsni recepti za pripremu ovog ukusnog jela su izvrsni. Svaki kuhar otkriva svoje "jedinstvene" proporcije, komponente za stvaranje jedinstvenog okusa. Da biste ispravno kuhali suhu bijelu juhu od gljiva, preporučujemo da slijedite sljedeće preporuke:

  1. Ako se okus ispostavi vrlo oštrim, možete ga omekšati dodavanjem krem ​​sira na samom kraju kuhanja.
  2. Koristeći kao dodatak rezancima ili tjesteninama, prije uporabe ih treba pržiti. To će dodati specifičan okus, neće se brzo prokuhati. Napunite rezance na tavi (suho), uključite malu vatru, držite je dok tjestenina ne postane svijetlo smeđe boje.
  3. Gljive srednje zrelosti prikladne su za sušenje. Oni će dati što je više moguće bogat okus, opojni okus juhe od šume.

Videozapisi: juha od suhih bijelih gljiva sa kremom