Foiakra - Što je to kuhati kod kuće s postupnim receptima s umakom

Među mnogim delicijama u svijetu jedno od časnih mjesta je foie gras. Jedinstveni okus ovog ukusnog jela otkriven je prije mnogo stoljeća. Fuagra - koja je najpoznatija Francuzima, koji imaju najukusnije recepte od gusaka. Poslastica u ovoj zemlji je najveća, ali ako želite probati, nije potrebno ići u Francusku. Kod kuće neće biti manje ukusna.

Koje jelo od guščjeg jela

Razgovor s neobičnim imenom je gusja jetra, kuhana na razne načine u obliku jetrene paštete ili cijele kriške. Što je foahagra na ruskom? Doslovno se prevodi kao masna jetra. U fatness i to je sve jedinstvenost proizvoda, tako da ne stane uobičajene guske. Da bi se dobilo foie gras, uzgoj ptica odvija se na poseban način. Hrani se kukuruzom, hranjen posebnim brašnom od ječma sa smokvama ili pšeničnim brašnom s orasima. Jedenje guske je pretjeranopovećanje debljine.

Što oni čine

Suvremeni recepti omogućuju pripremu rafiniranog francuskog jela iz jetre drugih ptica, što je mnogo jeftinije, jer je odgovor na pitanje koliko je foie gras - oko 2000 tisuća rubalja za 75 grama. , Klasični recept za topla jela treba napraviti od guščje jetre ptica iz Shalassa ili Perigore.

Kako to učiniti

Foie Game - Što je to i kako se priprema? Važno je vrlo pažljivo pripremiti tradicionalnu tekućinu od gusaka. Inače, nakon što ih utrljate, želudac će imati takve neugodne osjećaje kao i težinu patke. Prije početka pečenja ili pečenja, važno je pažljivo očistiti jetru od svih žučnih puteva, krvnih žila, ali to učiniti tako da proizvod ne izgubi svoj izgled.

Kako pravilno jesti

Najbolje je jesti ovo jelo tijekom hladne sezone. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da uživate u prekrasnom okusu i okusu foie gras - što je to:

  • Voće i bobice olakšavaju jelo.
  • Slatki i kiseli umaci, suho vino, tartufi se također poslužuju.
  • Bijeli kruh bez dodataka.

Kako kuhati foie gras kod kuće

Ako kuhate kod kuće, možete odabrati bilo koji recept. To može biti pečenje u tavi, pečenje u pećnici, priprema delikatne paste. Prilikom odlučivanja o tome kako kuhati foie gage kod kuće, razmotrite nekoliko pravila:

  • U vrućem ihladna jela su dvije različite stvari.
  • Ako ste već izvukli jetru iz pećnice, više je ne isplati za pečenje.
  • Ako je guska masti folija, nježno je izlijte.

Fujaira recepti

Kako kuhati foajgra ovisi samo o Vašoj želji. Postoji mnogo recepata. Razlikuju se po tome što ste izabrali jetru za kuhanje, kao i dodatne sastojke. Od njih se za ovaj rafinirani tretman izrađuju razni umaci. Osim toga, mogu se koristiti med, mlijeko, bobice, voćni sokovi, crni tartufi i bijele gljive.

Recept za korovu jetru foie gras

  • Vrijeme: 90 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 412 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Poteškoća: prosječna.

Foie gras je užitak i užitak sam po sebi, ali kuhani po ovom receptu impresionirat će vaše goste puno više. Najbolje je dati joj dva izvorna umaka, koji savršeno zasjeniti okus delicija od gusjele jetre. Jedan od umaka mora biti od voća, drugi od bobica. Obje se mogu kuhati samostalno.

Sastojci:

  • guščja jetra - 550 g;
  • bijeli papar - po želji;
  • Luka - 53 ml

Metoda pripreme:

  1. Namočite proizvod u luci jedan sat.
  2. Zamotajte u foliju kao na fotografiji i pošaljite je u pećnicu na 180 stupnjeva na pola sata.

Pačje jetre

  • Vrijeme: 4 sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 370 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
  • Poteškoća: prosječna.
Patka jetra prikladna je za delikatese ne gori od guske. Gurmani razlikuju delikatniji kremasti okus guščje jetre, ali patka ima zavodljivu, bogatu aromu. Ako postoji takva mogućnost, najbolje je dobiti jetrenu patku od ljudi koji uzgajaju domaće patke.

Sastojci:

  • svježa jetra patka - 1200 m;
  • bijelo vino - 75 g;

Metoda pripreme:

    Izrežite jetru na kriške u debelom sloju, kao na slici, dodajte vino, začine.
  1. Šaljite u pećnicu 30 minuta na 95 stupnjeva.
  2. Izvadite jelo u hladnjak na 1-2 dana.

Od pileće jetre

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 200 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost: prosječna.

Ako želite kuhati nešto neobično, ukusno, ali jeftino, pileći jetreni foie gage će biti odličan izbor. Malo će se razlikovati po okusu izvorne recepture s guskom, ali će vas zadovoljiti ne manje nježnim i ugodnim okusom, jeftinom. Za to ćete morati dodati recept za maslac i piletinu i još nekoliko sastojaka.

Sastojci:

  • pileća jetra - 35 g;
  • luk - 2 komada;
  • suho bijelo vino - 110 ml;
  • ugrijana mast - 2 žlice. l.
  • maslac - 160 g;
  • Mlijeko - 200 ml;
  • šećer - po ukusu;
  • timijan je svjež - po ukusu.

Metoda pripreme:

    Natopite jetru u mlijeko 6 sati.
  1. Pržiti na maslacu oko 8 minuta.
  2. Luk pržite na pilećoj masnoći, sipajte bijelo vino, kuhajte dok ne ispari tekućina.
  3. Uništiti sve u miješalici.

Foie-game sa slaninom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 380 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Teškoća: lagana.

Sam po sebi jelo od guščje jetre je teško, ali gurmani ne odbijaju zadovoljstvo dodavati mu nekoliko kriški slanine. To će učiniti vaš ručak još hranjivijim i kaloričnim, ali ako niste zabrinuti zbog svoje težine, slobodno uključite ovaj recept u vašu banku prase kao jednu od najukusnijih. Da bi jelo bilo otežano, potrebno je poslužiti ga s voćem.

Sastojci:

  • jetra - 100 g;
  • slanina - 100 g;
  • dinje - 150 g;
  • kruška - 50 str.

Metoda pripreme:

    Mesne proizvode razrezati na komade širine 1 cm, kao na slici, pržiti ih zajedno.
  1. Stavite tanjur s narezanim voćem.

Mlijeko i med

    Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 356 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Poteškoća: prosječna.

Zajednički recept za kuhanje foiebras uključuje proizvode kao što su med i mlijeko koji čine osjetljivi okus hrane boljim od jednostavnog prženja. Ako imate alergiju na med, možete ga zamijenitiista količina šećera. Zgrabljanje od toga neće biti teško pogođeno. Meso se priprema jednostavno i brzo. Najbolji dodatak tome će biti ukiseljeni luk.

Sastojci:

  • jetra - 600 g;
  • med - 2 žlice. l.
  • mlijeko - 300 g.

Način pripreme:

  1. Foagra pržena uz dodatak meda i mlijeka, crnog papra do isparavanja tekućine.
  2. Potrebno je dati jetri da se ohladi, a zatim narezati na kriške toplim nožem.

Bez toplinske obrade

  • Vrijeme: 24 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 280 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: prosječna.
Prekrasan okus jetre divlje guske otkriva se čak i bez toplinske obrade. To znači da nećete morati pržiti ili peći obroke. Sve što trebate učiniti je držati francuski specijalitet u hladnjaku u pravo vrijeme i poslužiti ga, dodatno ga poslužiti s odgovarajućim umacima. Važno je dobro osušiti foie gras prije rešetke, tako da se sol oblači točno onoliko koliko je potrebno.

Sastojci:

  • guščja jetra - 500 g;
  • sol - na okus;
  • papar - po ukusu.

Metoda pripreme:

    Miješajte meso sa začinima.
  1. Zamotajte ručnik i pošaljite ga u hladnjak na jedan dan.
  2. Uzmite neke pohvale, izrežite kriške, poslužite uz omiljeni umak.

Video