Pečena piletina s koricom boje mahagonija: kuhanje s krumpirom, s povrćem, s rižom, s nadjevom od gljiva, umakom od češnjaka i senfa, u medeno-ljutom umaku, na jastučiću od luka, recept za sporo kuhanje

Da biste dobili piletinu s izuzetno lijepom i hrskavom koricom, samo trebate slijediti savjete navedene u materijalu.

Piletina je pristupačan mesni proizvod koji se može pripremati na razne načine. U isto vrijeme, možete koristiti i cijeli trup piletine i različite dijelove odvojeno za kuhanje.

Pržena korica boje mahagonija daje piletini poseban ukus. Takvo meso ispada ne samo ukusno, već i nevjerojatno lijepo.

Pržena piletina s korom od mahagonija: jednostavan recept

Ovaj recept za piletinu savršen je za domaćice početnice, jer je prilično jednostavan, ali na ujedno vrlo ukusno. Takvu ukusnu piletinu možete pripremiti i za sebe i za goste.

• Pileći trup - 1 kom.
• Češnjak – 2 režnja
• Maslinovo ulje – 2 žlice. l.
• Jabučni ocat - 4 žlice. l.
• Sol
• Tekući med - 2 žlice. l.
• Bijelo jako vino - 35 ml
• Ružmarin, bosiljak, sjemenke korijandera, paprika, kurkuma

Prvi prije nego što počnete pripremati ovu vrlo ukusnu poslasticu, treba reći nekoliko riječi o tome kako odabrati pravi trup piletine, jer ne samo okus jela, već i vaše zdravlje ovisi o kvaliteti i svježini ovog proizvoda.

Dakle, kada birate piletinu, obratite pozornost na sljedeće točke:

• Izgled. Procijenite izgled ptice, pregledajte njezinu truplu ima li slomljenih kostiju, modrica, itd. Ne bi trebalo biti toga na truplu. Također, pile bi trebalo biti "ispravne" veličine, odnosno ne bi smjelo imati 5 kg mesa, jer će to značiti da je trupu ubrizgana voda ili je ptica uzgajana na hormonima itd.
• Miris mesa i elastičnost. Svježe meso uvijek će biti elastično i neće se raspadati pod vašim prstima, stoga lagano pritisnite na trup i pogledajte kako brzo meso ponovno postaje elastično. Naravno, pomirišite piletinu kako biste bili sigurni da ne miriše neugodno.
• Boja trupla. Boja pileće kože također je važna. Treba biti bijela, ružičasta sa slabom žutom nijansom, ali ne žarko žuta, plava i sl. Sama koža ne smije biti skliska, ljepljiva jer je to znak da se meso pokvarilo.
• Radije sladoled nego rashlađeno meso.

Priprema:

• Kupite pileći trup prema gore navedenim savjetima, operite ga, po potrebi odrežite višak masnoće i osušite suhim ručnicima. Natrljajte piletinu solju i začinima navedenim u receptu, ostavite 1 sat.
• Ogulite češnjak i naribajte ga na ribež, pomiješajte s uljem, octom, medom i vinom.
• Radi praktičnosti, noge piletine mogu se vezati koncem, međutim, to uopće nije potrebno učiniti.
• Stavite trup na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.
• Nakon 60 min. trup izvadite i sa svih strana premažite prethodno pripremljenom tekućom smjesom.
• Pošaljite da se pripremi još pola sata.
• Pripazite na stanje ptice jer ju je vrlo lako osušiti. Čim krv prestane izlaziti nakon probijanja njegovog mekog dijela, isključite pećnicu i ostavite meso da odstoji 10 minuta.
• Poslužite na stolu, ukrašeno zelenilom.

Pržena piletina s krumpirom u kori od mahagonija

Piletinu nije potrebno kuhati odvojeno od priloga Prema ovom receptu, trup će se pržiti u pećnici s krumpirom. Takva delicija je izdašna, pa je savršena za večeru ili ručak s velikom obitelji.

• Pileći trup - 1 kom.
• Krumpir - 7 kom.
• Majoneza ili kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• Češnjak - 3 režnja
• Peršin - 25 g
• Limunov sok - 1 žlica. l.
• Maslinovo ulje – 35 ml
• Vinski ocat – 2,5 žlice. l.
• Ljuta paprika
• Sol
• Šećer - 25 g
• Pojačano bijelo vino - 35 ml
• Mažuran, paprika, curry, sušeni češnjak, majčina dušica

• Prvo uzmite glavni sastojak, operite ga, po potrebi odrežite višak masnoće. Trljajte trup solju i začinima, ostavite najmanje 1 sat.
• Krompir treba oguliti, oprati i prerezati na pola. Zatim, kako bismo ubrzali proces kuhanja povrća u pećnici, malo ga prokuhamo u slanoj vodi. Ovaj proces neće trajati više od 10 minuta. nakon što prokuha vodu. Ako želite, možete preskočiti ovaj postupak, međutim, u ovom slučaju, ukupno vrijeme kuhanja jela će se malo povećati, jer će sirovi krumpir trebati više vremena da se skuha u pećnici.
• Zelenje operite i narežite.
• Ogulite češnjak i naribajte ga.
• Gorku papriku sitno nasjeckajte. Budite oprezni, njegov sok može opeći kožu.
• Pomiješajte kiselo vrhnje ili majonezu s češnjakom, peršinom i ovom smjesom premažite svaku polovicu krumpira.
• Posebno pripremite marinadu kako bi piletina dobila lijepu koricu mahagonija. Da biste to učinili, pomiješajte limunov sok, ulje, ocat, šećer i vino s gorkim paprom.
• Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Papir namažite maslacem i na njega poslažite trup piletine, a okolo polovice krumpira.
• Poslati pleh u prethodno zagrijanu pećnicu na 45 minuta.
• Nakon tog vremena piletinu skinite sa svih strana i premažite je tekućom marinadom.
• Meso kuhajte još pola sata.
• Nakon tog vremena izvadite piletinu iz pećnice i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta.

Pržena piletina s korom od mahagonija s povrćem

Ovaj recept vjerojatno nikome neće biti nov, budući da kombinacija piletina je, kao u principu i svako drugo meso s povrćem, prilično česta. Unatoč tome, jelo ispada sočno i aromatično.

• Pileći trup - 1 kom.
• Rajčice – 130 g
• Slatka paprika – 70 g
• Mrkva – 40 g
• Luk - 30 g
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• Vinski ocat - 40 ml
• Med - 20 g
• Suhi vermut - 35 ml
• Sol, mješavina provansalskog bilja, paprika, curry, crvena mljevena paprika

)
• Operite i očistite trup pileta. Po potrebi odrežite višak masnoće. Piletinu odmah natrljajte solju i začinima i ostavite 1 sat. marinirati
• Sve povrće operite i po potrebi ogulite, a zatim ga počnite sjeckati. Nije bitno kako ćete točno izrezati povrće, no rajčice se ne preporučuju rezati na kockice. Sve povrće sjediniti i dodati maslac i malo začina.
• Preporučujemo kuhanje piletine prema ovom receptu u posebnom tuljcu za kuhanje. Tako će proces kuhanja biti puno brži, a povrće će postati još mirisnije i upiti pileće meso svojim sokom. Stavite piletinu u rukav i tamo pošaljite sve povrće sa sokom koji je ispušten iz njih. Zavežite tuljac i na njegovom gornjem dijelu čačkalicom napravite nekoliko rupa jer se u tuljcu neće nakupljati zrak i neće ga potrgati.
• Prebacite rukav na lim za pečenje i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu pola sata.
• U ovom trenutku pomiješajte ocat, vermut i med, koji se mogu zamijeniti granuliranim šećerom.
• Nakon pola sata izvadite piletinu, otvorite rukav i premažite ga marinadom
• Kuhajte bez vezivanja rukava još 30-45 minuta.
• Možete koristiti bilo koje povrće na temelju vaših preferencija okusa. Možete koristiti tikvice, patlidžan, cvjetaču, pa čak i bundevu.

Pržena piletina s korom od mahagonija s rižom

Riža je svestran prilog raznim jelima, uključujući i pržena piletina. Takva je poslastica vrlo jednostavna za pripremu, tako da proces kuhanja neće oduzeti puno vremena.

• Pileći trup - 1 kom.
• Umak od češnjaka – 2 žlice. l.
• Luk - 1 kom.
• Pirjana riža - 1 šalica
• Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
• Vinski ocat - 25 ml
• Sirup od trske - 2 žlice. l.
• Suhi vermut - 30 ml
• Sol, kurkuma, paprika, sušeno bilje, sušeni češnjak

• Trup piletine operite, odrežite višak masnoće i osušite papirnatim ručnicima. Natrljajte pticu solju i začinima odozgo, a unutra umakom od češnjaka i ostavite 1 sat. marinirati
• Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
• Operite rižu i stavite je u posudu s debelim dnom, ulijte oko 1,5-2 šalice vode u posudu, posolite i kuhajte dok nije napola kuhana.
• Na ulju popržite luk dok ne porumeni i dodajte kuhanu rižu, promiješajte.
• Uzmite posudu za pečenje s visokim stranicama, stavite piletinu u nju, a oko nje rasporedite rižu i luk.
• Oblik prekrijte folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 45 minuta.
• Pomiješajte ocat, sirup i vermut u zasebnom tanjuru, promiješajte.
• Nakon navedenog vremena, izvadite pticu iz pećnice i premažite tekućom smjesom sa svih strana.
• Nastavite kuhati 15-30 minuta, ali nemojte više pokrivati ​​folijom.
• Riža će se natopiti pilećim sokom i postati još aromatičnija, a samo meso će biti vrlo mekano i naravno s koricom boje mahagonija.
• Gotovo jelo izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji oko 10-15 minuta.
• Češnjak, umak od senfa i kečap mogu biti odličan dodatak ovako ukusnoj piletini.

Pečena piletina s mahagoni korom i nadjevom od šampinjona

Piletina će biti punjena aromatičnim gljivama i heljdom. Međutim, ako želite, heljdinu krupicu možete zamijeniti rižom, krumpirom, povrćem ili nekom drugom kašikom.

• Pileći trup - 1 kom.
• Šampinjoni - 300 g
• Slatka paprika - 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Krupica od heljde - pola čaše
• Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
• Balzamični ocat - 2,5 žlice. l.
• Bijelo vino - 35 ml
• Šećer od trske - 20 g
• Sol, mješavina talijanskog bilja, kurkuma, paprika

• Trup operite, osušite suhim salvetama i, ako potrebno, odrežite višak masnoće. Natrljajte piletinu začinima i solju i ostavite 1 sat da se meso dobro natopi.
• Gljive operite, očistite i narežite na ploške. Po želji možete koristiti i bilo koje druge gljive, npr. bijele, vrganje i sl., međutim važno je takve gljive pravilno obraditi.
• Povrće operite i po potrebi ogulite, a zatim sitno nasjeckajte.
• Heljdinu krupicu sortirati, odstraniti sva neprikladna zrna i oprati. Heljdu stavite u posudu s debljim dnom, ulijte 1 šalicu vode, posolite i kuhajte do pola.
• Zagrijte ulje i u njemu pržite gljive 10 minuta.
• Nakon tog vremena gljivama dodajte povrće i posolite sve sastojke. Kuhajte 5 minuta. Kombinirajte ovu smjesu s heljdom, pomiješajte.
​​​​
• Pileći trup napunite nadjevom od heljde i povrća, a zatim ga zašijte kako nadjev ne bi ispao tijekom kuhanja.
• Stavite piletinu u rukav, zavežite ga i napravite nekoliko uboda u njemu da ne pukne u pećnici.
• Stavite rukav na lim za pečenje i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu 45 minuta.
• U međuvremenu pripremite marinadu od vina, octa i šećera. Nakon 45 min.izvadite piletinu, namažite je marinadom i kuhajte bez rukava još 15-25 minuta.
• Gotovo jelo izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Pržena piletina s koricom mahagonija u umaku od češnjaka i senfa

Umak od češnjaka i senfa daje piletini pikantnost i jedva osjetna oštrina. Kuhanje takve delicije je zadovoljstvo, jer u ovom receptu nema ništa teško.

• Pileći trup - 1 kom.
• Češnjak – 5 češnja
• Majoneza – 4 žlice. l.
• Senf - 1,5 žlica. l.
• Suho bijelo vino - 30 ml
• Šećer od trske - 15 g
• Vinski ocat - 2 žlice. l.
• Kurkuma, mljeveni crni papar, sušeno bilje, sol

• Pripremite trup za daljnje kuhanje - operite ga, osušite, odrežite nepotrebnu masnoću itd.
• Ogulite češnjak i propasirajte ga kroz prešu.
• Pomiješajte majonezu sa senfom, češnjakom i začinima.
• Trup namažite solju, a zatim umakom od češnjaka i senfa. Potrebno je namazati piletinu i iznutra i izvana. Ostavite trup da se marinira 2 sata.
• Stavite piletinu u navlaku za pečenje, zavežite je i probušite na nekoliko mjesta. Prebacite rukav na lim za pečenje i pošaljite ga u prethodno zagrijanu pećnicu pola sata.
• U to vrijeme pripremite marinadu kako biste napravili ukusnu koricu. Da biste to učinili, pomiješajte vino, ocat i šećer.
• Nakon pola sata otvorite rukav, premažite piletinu marinadom i kuhajte u ovom obliku još pola sata.
• Gotovu deliciju izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.

Pečena piletina s korom od mahagonija u medeno-ljutom umaku

Ništa manje popularan recept za pečenu piletinu s korom boja mahagonija mariniran u medeno-ljutom umaku. Meso je mekano i sočno, a začini daju nevjerojatnu aromu jelu.

• Pileći trup - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Soja umak - 5 žlica. l.
• Tekući med - 2 žlice. l.
• Maslinovo ulje – 2 žlice. l.
• Suhi vermut - 40 ml
• Šećer od trske - 1 žličica.
• Vinski ocat - 30 ml
• Sol, sjemenke korijandera, sjemenke anisa, kurkuma, paprika, đumbir, origano, bosiljak

• Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutiće.
• U posebnoj posudi pomiješajte med, umak, ulje, luk i začine i dobro promiješajte da se prvi sastojak što više otopi. Ostavite marinadu da odstoji pola sata da se luk malo marinira. Nakon tog vremena izvadite luk iz marinade.
• Trup posuti solju, a zatim prethodno pripremljenom smjesom. Ne zaboravite da piletinu treba namazati marinadom ne samo na vrhu, već i iznutra. Stavite luk unutar trupa. Ostavite meso da se marinira 2 sata.
• Nakon toga stavite trup u rukav, zavežite ga i probušite na nekoliko mjesta. Prebacite rukav na lim za pečenje i pošaljite ga u pećnicu 45 minuta.
• U to vrijeme pomiješajte vermut, šećer i ocat.
• Nakon 45 min. izvadite piletinu, zarežite rukavac i premažite pripremljenom marinadom, kuhajte još 15-20 minuta.
• Nakon toga izvadite poslasticu i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.

Pržena piletina s koricom boje mahagonija na jastučiću od luka

Najčešće, mali komadići m, to ne znači da na takvom jastuku možete kuhati cijeli trup piletine. Gotovo jelo izgleda vrlo ukusno i neobično.

• Pileći trup - 1 kom.
• Luk slatki - 5 kom.
• Biljno ulje - 5 žlica. l.
• Suhi vermut - 40 ml
• Smeđi šećer - 1 žlica. l.
• Balzamični ocat - 35 ml
• Tvrdi sir - 100 g
• Sol, paprika, mješavina talijanskog bilja

• Operite, osušite trup piletine, uklonite višak masnoće s njega. Meso utrljajte solju i začinima, ostavite nekoliko sati da se piletina marinira. Za ovaj recept odaberite manje pile, jer će biti nezgodno kuhati veći trup.
• Ogulite, operite i narežite luk na pola kolutića
• Zagrijte ulje, pržite luk u njemu 3-5 minuta. Povrće obavezno malo posolite i popaprite
• Uzmite duboku posudu, u nju stavite luk, a na njega piletinu. Pokrijte obrazac folijom i pošaljite ga u prethodno zagrijanu pećnicu 45 minuta.
• U to vrijeme pomiješajte vermut, ocat i šećer
• Utrljajte sir
• Uklonite foliju s kalupa, premažite piletinu pripremljenom marinadom i kuhajte još 10 min.
• Nakon tog vremena, uzmite oblik za luk, stavite naribani sir
• Pecite jelo u pećnici još 5-7 minuta.
• Ovu piletinu preporučamo poslužiti vruću zajedno s lukom ispod sira

Pržena piletina s korom od mahagonija: recept za sporo kuhalo

Možete kuhati piletinu s ukusnom koricom ne samo u pećnici, već je i multicooker savršen za te svrhe. Kuhanje pilećeg trupa u ovom kuhinjskom aparatu ima svoje tajne i poteškoće, međutim, delicija koju ćete dobiti kao rezultat svakako se isplati.

• Pileći trup - 1 kom.
• Naranče – 2 kom.
• Maslinovo ulje – 4 žlice. l.
• Suhi vermut - 35 ml
• Šećer od trske - 15 g
• Vinski ocat - 30 ml
• Sol, curry, paprika, ružmarin, češnjak i sušeno bilje

• Odaberite trup veličine koji će točno stati u zdjelu vašeg multicookera. Piletinu operite, uklonite višak masnoće i osušite suhim ručnicima. Zatim meso posolite, začinite s malo ulja i začinima te ostavite da se marinira 2 sata.
• Poželjno je koristiti slatke naranče. Očistite ih od kože, bijelih slojeva, uklonite kosti i narežite na srednje komade. Unutar piletine stavite nasjeckano voće i ulijte dobiveni voćni sok. Po želji naranče se mogu zamijeniti jabukama, kruškama ili mješavinom ovih voća s dunjom.
• Ulijte ulje u posudu za sporo kuhanje i tamo stavite pileći trup.
• Aktivirajte uređaj u načinu rada "pečenje/pećnica". Različiti multicookeri imaju različito vrijeme kuhanja u ovom načinu rada, ali u pravilu je to 1 sat.
• Nakon pola sata otvorite sporo kuhalo, u tanjuru pomiješajte vermut, šećer i ocat i ovom smjesom odmah premažite piletinu.
• Zatvorite zdjelu uređaja i kuhajte piletinu još pola sata
• Nakon toga okrenite trup, premažite marinadom i drugu stranu i uključite multicooker ponovno u istom načinu rada, ali kuhajte samo pola sata
• To jest, ukupno vrijeme kuhanja piletine u sporom kuhalu bit će 1,5 sat.
• Izvadite gotovu deliciju i poslužite je na stolu nakon što se malo ohladi
• U multicookeru morate okrenuti piletinu da se skuha brzo i ravnomjerno. Po želji možete ispeći piletinu u načinu rada "multicooker". U tom slučaju morat ćete samostalno postaviti vrijeme i temperaturu na kojoj će se meso kuhati. Preporučljivo je odabrati temperaturu od 160 °C i vrijeme kuhanja od 1-1,5 sati. ovisno o veličini trupa.

Trebate li ukusne i jednostavne recepte s piletinom, svakako uzmite u obzir sve gore navedeno. Piletina s korom boje mahagonija nije samo ukusna, već i nevjerojatno lijepa. Takvo meso možete poslužiti uz bilo koji prilog, od krumpira i povrća do žitarica.

Video: Pohovana piletina s ukusnom koricom u tavi