sa ogrozd vino kod kuće - kako napraviti ribizla, limun ili med
Sadržaj
kiselo-slatke bobica, bogat elemenata u tragovima, organske kiseline, vitamina B mogu dati alkohol nježan miris i okus uz nježnu dozom dozom kivi. Domaće kozje vino treba se ohladiti prije posluživanja na stolu.
Tajne dobivanja ukusnog vina iz borovnice
Snaga domaćeg napitka iznosi 10-12%. Povezan je s bijelim vinima s aromom i okusom. Preporuke za izradu ukusnog domaćeg alkohola:
- Velike, slatke i kisele bobice žute, zelene, crvene sorte savršene su za piće.
- Izaberite bobice koliko su zreli, ali ne i obrasli. Pokvareni ili pljesnive gooseberries bolje ne koristiti, to će pokvariti okus pića.
- Žetva se preporuča koristiti u roku od jednog dana, dok guska nema bogatu aromu.
- Divlje bobice su na koži bobica, pa ih ne bi trebale prati prije kuhanja.
- Ako je guska morala biti oprala ili je fermentacija spora, dodajte neke grožđice u grm s marinama - oni će ubrzati proces.
- Metalna roba u stanju pokvariti rezultat: domaći ogrozd vino može potamniti, kupiti „metalni” okus. Na svakoj od fazaTreba koristiti keramičke i staklene posude.
- za izradu treba Vinski piće pasterizira (pri 75 ° C najmanje pola sata), ako to nije moguće, preliti kipućom vodom jela, a zatim se osuši.
- Za privitak vina dodajte alkohol, votku, rakiju ili rakiju. Snaga domaćeg alkohola povećava se na 27%, a rok trajanja - od 1 do 2 godine.
- Idealni kapacitet za čuvanje i skladištenje domaćeg vina su hrastovine. Ako želite, dodajte mlijeku kupljenu u ljekarni koru hrasta lužnjaka, stavljajući je u vrećice od lana ili gaze.
- U početnom skupljanju med treba miješati otprilike jednom dnevno.
Klasični recept vina od jabučice
- Vrijeme: 3,5-4 mjeseci.
- Broj posluženih: 6 osoba.
- Sadržaj kalcija: 125 kcal /100 ml
- Svrha: alkoholno, domaće vino.
- Teškoća: prosjek.
Pri izradi vina pod ovim receptom, provjerite da zrak ne ulazi u bočicu.
Stoga, kada se fermentira na vratu jela, stavlja se vodena jakna ili kirurška rukavica ili balon.
Sastojci:
- voda - 3 1;
- bobica od guske - 2 kg;
- šećerni pijesak - 2 kg.
Metoda priprave:
- Čiste, suhe bobice s voćnim sokom zgusnite kotačić ili preskočite mesnim mesom, a zatim prenesite u posuđe s emajlom.
- Ulijte šećer u vodu, promiješajte, iskuhajte. Pijte sirup 5-6 minuta na minimum vrućine, stalno miješajte i uklonite pjenu, isključite štednjak.Hlađeni (oko 30-40 min.) Na sobnoj temperaturi sirup prelijte sirovo bobice.
- Pokrijte vrat kontejnera nekoliko slojeva gaze, vezan za gustu nit. Održavajte sladoled na sobnoj temperaturi (16-25 ° C), miješajući sastav drvenom žlicom 1-2 puta dnevno.
- Nakon četiri dana, pretvorite smeće u staklenu bočicu kroz crijevo. Temeljito četkajte pljeve kroz gaza i bacajte je, te dodajte sok iste snage za 2/3 njezinog volumena. Nakon zatvaranja vrata zatvarača vode ili kirurške rukavice, ostavite crv da lutaju na sobnoj temperaturi 21-50 dana. Fermentacija se može smatrati kompletnom, kada se mjehurići plina prestanu isticati (rukavica će se smjestiti), a napitak neće biti uništen.
- Razrijedite smeće kroz nekoliko slojeva gaze ili guste pamučne tkanine, po potrebi dodajte šećer i ostavite je na zatvaračima vode na sobnoj temperaturi 6-7 dana. Ako se šećer ne doda, trebali biste jednostavno priključiti piće i trajati 1,5-2 mjeseca na temperaturi koja ne prelazi 15 ° C.
- Spremno vino pažljivo, bez precipitata, prolijte u sterilnim bočicama, čvrsto zatvorite. Čuvajte na temperaturi od 7-12 ° C.
S limunom
- Vrijeme: 2-2,5 mjeseci.
- Broj osoba: 8 osoba.
- Sadržaj kalorija: 91 kcal /100 ml
- Svrha: alkoholno piće, domaće vino.
- Teškoća: jednostavno.
Citrus ostavlja gorak i istodobno osvježavajući okus kugi. Ovo piće je vrlo ugodno za žene, pogodno za domaće koktele. Limun bi trebao biti zamijenjen limes, grapefruits ilinaranče.
Sastojci:
- voda - 5 1;
- ogrozd - 3 kg;
- limuna - 2 kom .;
- šećer - 2 kg
Postupak pripreme:
- Nakon uzimanja bobica, trljajte ih u kremu, dodajte 1 kg šećera, ostavite toplom 1-1,5 sati.
- Nakon pola sata, prelijte kašu na kuhanje, ulijte je čistom vodom. Ostavljajući skladište na toplom mračnom mjestu pod vodovodima 7-10 dana, svakodnevno pomiješajte sladoled.
- Operite limune kako biste izrezali kožu u sitnim komadićima, pospite šećerom. Nakon pola sata dodajte citrusa sa šećerom do sladovine, pomiješajte.
- Zatvorite bocu zatvarača vode, ostavite je u hladnoj mračnoj sobi za 1,5-2 mjeseca.
- Na kraju fermentacije pažljivo ispustite vino iz taloga, u bocama.
S crvenim ribizima
- Vrijeme: 2-2,5 mjeseci.
- Broj posluženih: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 106 kcal /100 ml
- Namjena: alkoholno piće, domaće vino.
- Teškoća: jednostavno.
Bobice borovnice i ribiznih riba savršeno se kombiniraju, međusobno nadopunjuju, dajući okusu piti. Umjesto crvene boje, možete upotrijebiti bijele krastače, međutim, aroma i okus bit će manje zasićeni.
Sastojci:
- voda - 3 1;
- bobica od guske - 3 kg;
- crvene ribice - 1 kg;
- šećerni pijesak - 2 kg.
Postupak pripreme:
- U kipućoj vodi uliti šećer, smanjiti vatru, kuhati miješanje. Nakon 5-6 minuta ukloniti sirup iz vatre, neka se ohladi na sobnoj temperaturi (oko pola sata).
- Stavite svinjsku mrežu, suhe bobice ribizle i gooseberries ili proći kroz meso mljevenja. Premjestite smjesu bobica u emajlirani lonac za umake, prelijte ga s toplim sirupom šećera, pomiješajte, pokrijte gazom. Ostavite proizvod u toploj tamnoj sobi, miješajući sadržaj jednom svakih 1-2 dana.
- Nakon 7-10 dana, iscijedite med ili preskočite preko sitnog sita. Odvucite vino u staklenu bočicu (maksimalno 2/3 volumena posude), ostavite ga pod vodenim mlazom za 1,5-2 mjeseca. na hladnom mračnom mjestu.
- Spremnost vina određuje se nakon postupka fermentacije i osvjetljavanja napitka. Gotov proizvod treba pažljivo ukloniti iz taloga, u bocama, zatvoriti plutom.
S medom
- Vrijeme: 4 mjeseca.
- Broj osoba: 8 osoba.
- Sadržaj kalorija: 40 kcal /100 ml
- Svrha: alkoholno, domaće vino.
- Teškoća: jednostavno.
Kruh od raži savršeno ubrzava proces fermentacije.
Za izradu vina na ovom receptu bolje je upotrijebiti kandirano (ne tekuće) cvjetni med. Lime ili heljda je sposobna vlažiti osjetljivu aromu i okus jaja.
Sastojci:
- voda - 7 1;
- ogrozd - 5 kg;
- med - 0,5 kg;
- krušna raž - 500 g.
Postupak priprave:
- Čiste suhe guske (cijele plodine) sipati destiliranom vodom.
- Izrežite kruh u sitnim kriškama, svaki dio meda. Nakon pola sata pažljivo smanjite kruh od meda u smeće.
- Zatvorite bocu vodovoda, izdržite 4mjeseci u zamračenoj sobi na sobnoj temperaturi.
- Gotovo vino od ogrozdana kod kuće, odstranjivanje iz opsade, iscijediti kroz gazu nekoliko puta, u bocama. Čuvajte u hladnoj sobi okomito.