Crni kavijar - koje ribe, vrste, koristi i kontraindikacije
Sadržaj
Jaja jegulje (jaja) su visoko cijenjena na svjetskom tržištu, u većini zemalja se nazivaju "elitnim" proizvodima. Crni kavijar može biti posuda ili granulat, upotreba ovog proizvoda je korisna u bilo kojem obliku. Bogata ponuda vitamina i aminokiselina pozitivno utječe na ljudsko zdravlje. Glavno mjesto vađenja je Kaspijsko more, kao i Dunav, Amur i Azovsko more.
Što je crni kavijar
Kavijar (naziv drugog proizvoda) - jaja ribe koja se jede. Postoji šest stupnjeva zrelosti kavijara, ali u prodaji su zrnasta jaja četvrtog stupnja. U proizvodnji se razlikuju sljedeće vrste proizvoda:
- Posuda za konzerviranje i bačva. Ne zahtijeva pasterizaciju, sastoji se od cjelovitih žitarica koje se lako odvajaju jedna od druge.
- Pausna. Proizvodi se u otopini soli, stalno miješajući. Gotova jaja moraju biti pritisnuta.
- Yastic. Priprema se odvija snažnim soljenjem, bez odvajanja žita od vezivnog tkiva.
U kojima su ribe crni kavijar
Beluga, jesetra, sterlet, bester je riba koja je dobavljač kavijara. Beluga kavijar se smatra jednim od najvrednijih i skupih. Oko 25% njegove težine nalazi se na jajima. prisutanVrsta ima tanku ljusku i najveće zrno. Poslastica jesetre ima tamno smeđu ili zlatnu boju, velike žitarice, razlikuju nježnu aromu mora. Sterlet - mala riba s crnim kavijarom, čija jaja imaju tamno sivu boju i profinjenog okusa.
Skladište
| Naziv tvari | Broj |
| Vitamin A, retinol | 271 mcg |
| Vitamin B1, Tiamin | 0,19 mcg |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,62 mcg |
| Vitamin B5, pantotenska kiselina | 3,5 mcg |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,32 mcg |
| 50 mcg | |
| Prirodno lišće | 50 mcg |
| Falati DEF | 50 mcg |
| 20 mcg | |
| Vitamin PP, ne | 5,5 mg |
| Vitamin PP, Niacin | 0,12 mcg |
| Lutein + zeaksantin | 648 mcg |
| 117 IU | |
| Vitamin D3 holekalciferol | 2/9 mcg |
| Vitamin E, alfa tokoferol: | 1/89 mcg |
| Vitamin K | 0,6 mcg |
| Vitamin B4, kolin | 490,9 mg |
| Kalij, K | 181 mg |
| Kalcij, Ca | 275 mg |
| Magnezij Mg | 300 mg |
| Sodium Na | 1500 mg |
| Fosfor, P | 356 mg |
| Željezo, Fe | 11,88 mg |
| mangan, Mn | 0,05 mg |
| Bakar, Cu | 0,11 mg |
| Selen Se | 65,5 mg |
| 0,95 mg |
Sadržaj kalorija
- proteini - 24,6 g;
- masti - 17,9 m;
- ugljikohidrati - 4 g;
- voda - 47,5 p.
Što je korisno crni kavijar
Odavno se smatra jednim od najhranjivih i uravnoteženih proizvoda. U kavijaru postoje gotovo sve tvari potrebne za razvoj ljudskog tijela. To je opće rješenje. Riblja jaja pozitivno djeluju na funkciju mozga, poboljšavaju cirkulaciju krvi i smanjuju rizik od stvaranja krvnih ugrušaka. Kavijar je koristan u aterosklerozi i urolitijazi. Proizvod poboljšava pamćenje, povećava hemoglobin, potiče uklanjanje viška tekućine iz tijela.
Za žene
Proizvođači kozmetike visoko cijene sastav jaja jesetre. Delicatessen poboljšava boju lica, potiče procese obnavljanja, ubrzava zacjeljivanje rana, čini kožu elastičnijom i daje zdrav izgled. Proizvod se bori s znakovima starenja kože. Kavijar je aktivankoristiti sljedeće poznate robne marke:
- Diademin;
- Proso Ingrid;
- La Prairie;
- Suite Mirra;
- jasen;
- Penovia botanica.
Za muškarce
Za djecu
Pravi crni kavijar može se dati djeci od tri godine. Proizvod je potreban rastućem organizmu kao izvoru vitamina i minerala. Kalcij potiče normalan razvoj djetetovih kostiju, a magnezij sprečava pojavu suda. Zahvaljujući askorbinskoj kiselini, proizvod povećava imunitet, pozitivno utječe na vid djece. Delikatesi poboljšavaju mentalnu aktivnost, što je osobito korisno za mlade učenike.
Šteta i kontraindikacije crnog kavijara
Međutim, uzimajući u obzir sve pozitivne trenutke upotrebe kavijara, brmože se konzumirati u neograničenim količinama. Jaja sadrže veliku količinu soli koja može narušiti ravnotežu vode i soli u tijelu i funkcioniranje bubrega. Bolje je koristiti proizvod u čistom obliku, jer konzervansi i drugi kemijski aditivi mogu naškoditi tijelu. Kronična bolest bubrega i individualna netolerancija razlog su zabrane korištenja jaja jesetre.
Kako odabrati crni kavijar
Dugo su se u Kaspijskom moru izvukla jaja riba od jesetre. Sada su osnovana poduzeća za uzgoj ribe za crni kavijar. Time se smanjuje opterećenje ekosustava, što vam omogućuje da ne ubijate ribe. Dajte prednost Astrahan, Vologda i Volgograd proizvođača. Kvalitativna zrna trebaju biti cjelovita, jedne veličine, srebrno-siva ili sivo-smeđa.
Proizvod mora imati gotovo neprimjetan miris. Najbolji kavijar ima bogat okus s notama oraha. Samo malo gorke gorčine mora biti prisutno. Jaja od jesetrske ribe prodaju se u staklenim i limenim limenkama. Da biste procijenili kvalitetu delikatese u staklenoj posudi, pogledajte izgled zrna. Da biste provjerili kvalitetu proizvoda u limenoj kutiji, protresite je. Ako jaja "objesiti", stavite lonac na mjesto. Proizvod mora biti certificiran, imati dopuštenje CITES-a.
Video
Recenzije
Katerina, 35 godina
Stalno kupujem crna jaja Volgorechenskaya. Smatram to samo u trgovini, ne rizikujem kupnju na internetu. Svakom djetetu dajem nekoliko grama dnevno,muž. Vrlo smo rijetko bolesni, uvijek puni energije. Primijetio sam da je postalo mirnije. Donosim žito na svečani stol. Ovo je vrlo ukusna i korisna delicija.
Dmitry, 40 godina
S vremena na vrijeme kupujemo jaja od jesetre. Njihov bogat ukus, boja i oraha daju pravi užitak. Nakon korištenja žitarica osjećam se mnogo bolje, iz tijela je višak tekućine. Žena ne samo da jede jaja, već koristi i kreme na temelju njih. Mogu potvrditi da ovaj proizvod treba uključiti u prehranu.
Olena, 25 godina
Kao dijete na svečanom stolu, uvijek je postojala poslastica - papaja kavijar. Odrastao sam, ali tradicija je ostala, iako je cijena crnog kavijara znatno porasla. Za svaki praznik kupujemo delicije, pravimo ukusne sendviče. Radije ću uzeti velike žitarice u staklenke. Voljeni proizvođač nije prisutan, više volim ruske tvrtke.
