Aperitiv cvjetače - klasična i nestandardna rješenja

Samo netko tko ne zna kako pravilno kuhati ne voli cvjetaču. Od ovog povrća možete napraviti veliku količinu ukusnih jela, ali osobito grickalice. Mirisna, nježna, oštra i čak rumenila.

Postoji nevjerojatna količina zanimljivih recepata, pa, i ovo je najuspješnija zbirka.

Predjelo od cvjetače - opća načela pripreme

Cvjetača se prije kuhanja obično dijeli na cvatove. Veličina može biti proizvoljna, ali dijelovi trebaju biti otprilike isti. Veliki život je bolje odsjeći odmah. Cvatovi su gotovo uvijek kuhani. Obično se to radi u običnoj vodi, ponekad sa začinima. Ali posebno ukusni kupus izlazi nakon kuhanja s dodatkom mlijeka. Ako, nakon prethodne toplinske obrade, povrće će biti prženo ili prženo, dovoljno je baciti ga 3-4 minute. Ako se kupus koristi u hladnim jelima, onda prvi putkuhanje se povećava.

Što je dobro kombinirani kupus:

• luk i mrkva;
• bugarski papar, rajčice;
• patlidžan, tikvice.

Često se povrće peče u tijestu ili krušnim mrvicama, ovi recepti su niži. Također se može ubirati za zimu, što je vrlo povoljno, jer cijena ovog povrća u hladnoj sezoni nije izvanzemaljska.

Predjelo od cvjetače u tijestu

Jedan od beskrajnih recepata za cvjetaču. Mali cvatovi do korica rumenila jednostavno osvajaju njihov ukus.

Sastojci

• 0,8 kg kupusa;
• 150 g mlijeka za kuhanje;
• sol, papar;
• brašno od 200 g;
• 4 jaja;
• 100 g vode u tijestu;
• 100 g mlijeka u tijestu;
• 2 potisna valjka;
• litara vode za kupus;
• biljno ulje.

Priprema

1. Podijelite se u cvatove kupusa. Ako je potrebno, upotrijebite nož, napravite približno jednake veličine komada.

2. Skuhajte vodu s mlijekom, dodajte začine i stavite cvat pripremljenog kupusa, ali ne odmah. Bolje je to raditi u serijama. Nakon vrenja pripremimo točno 3 minute i izvadimo buku. Neka se cvasti osuše.

3. Pobijedite jaja, dodajte im mlijeko, dodajte vodu, dodajte sol i napunite brašno. Ako će dvjesto grama biti malo, dodajte još jedan. Mora izaći iz tijesta Kao tijesto za knedle. Na kraju dodajte žličicu biljnog ulja, par jagodičnih kostiju agensa za rupturu.

4. Ostavite tijesto 15 minuta, zatim dobro promiješajte.

5. Zagrijte u taviulje, napravite sloj oko centimetra.

6. Uronite komade kupusa u glinu, pobrinite se da otresete višak.

7. Stavite ugrijano ulje, pržite cvatove s obje strane u prekrasnu koru. Uzmi ga, prevedi ga u jelo.

8. Osvježite se kupusom u toploj juhi s kiselim vrhnjem, kečapom, dodajte biljke ili svježe povrće.

Korejska aroma karfiola

U ovom receptu, grickalica od cvjetače koristi mješavinu korejskih začina. Ali ako želite ili trebate uzeti bilo kakve začine po vlastitom nahođenju i miješati po ukusu. Ne zaboravite na crvenu papriku koja će dati potrebnu oštrinu.

Sastojci

• cvat od 400 g;
• dvije mrkve;
• četiri žlice ulja;
• dva komada češnjaka;
• žlicu šećera;
• 20 ml soka od limuna;
• žlica miješanih korejskih začina;
• zelenilo
• 2 žličice. sol;
• 0,3 kom. ljuta paprika

Priprema

1. Pokazuje se težina gotove cvasti. Kuhajte uobičajenu vodu u tavi, stavite krumpir kuhajte 3-4 minute. Bolje pokušati. Dijelovi moraju stići do polu-spremni, ostati gusti, ali mijenjaju okus.

2. Sipati kupus na cjedilo. U posudu ostavite 40 ml juhe, koja je potrebna za marinadu.

3. Odrežite zelje. Možete koristiti bilo koju mješavinu po vlastitom nahođenju. Nasjeckati češnjak.

4. Očistite mrkvu, protrljajte urednom i urednom slamom.

5. Stavite kupus u zdjelu, pospite ljekovitim biljem i češnjakom. Proširite odozgokuhana mrkva.

6. Nakon kupusa uključite tanjur tave s ostatkom juhe, dodajte maslac i sok od limuna, prelijte korejskim začinima crvenom paprikom. Zagrijte. Sok od limuna može se zamijeniti octom.

7. Sipati marinirani sok od mrkve, brzo promiješati užinu.

8. Prebacite u posudu s poklopcem, na primjer u spremniku, da se čuva u hladnjaku pet sati. Povremeno možete okretati prema gore s dnom i obrnuto, tako da sokovi koji teku s začinima ravnomjerno upijaju užinu.

Kiseli kupus brzi kiseli krastavci

Ovo predjelo bit će spremno za nekoliko sati, ali bolje je pustiti ga da stoji u hladnjaku dnevno. Morate kuhati u staklenim posudama. Količina začina izračunava se po litri marinade.

Sastojci

• kupus kupus;
• litara vode;
• nekoliko žlica soli;
• nekoliko žlica šećera;
• 0,5 šalice ulja;
• 2 žličice. ekstrakte;
• 3-4 češnja češnjaka;
• lovor, grašak od papra, bilo kakvi začini po želji.

Priprema

1. Podijelite cvatove kupusa. Velike komade je bolje ne marinirati, pa je bilo moguće zbiti povrće u limenkama.

2. Na nekoliko minuta ulijte kupku strme kipuće vode. Odbaci cjedilo

3. U posudu na dnu bacite lovorov list i grašak papar. Od vrha napunite pripremljenim cvatovima. Nije potrebno hladiti se, povremeno položiti komadiće češnjaka.

4. Prokuhati litru vode, dodati šećer i sol, zaliti ulje i ocat. Čekaj malo.

5. Napunite posude kupusommarinada. Stavite na vrat poklopca.

6. Pričekajte da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak za daljnje mariniranje.

7. Nakon 4-5 sati može se probati ukiseljeni kupus. Na stol stavite juhe, dodajte zelenilo, sjeckane paprike i drugo povrće.

Predjelo od cvjetače za zimu

Recept za divnu berbu za zimu. Za takav šareni kupus će trebati svježe rajčice, oni će se koristiti za lijevanje.

Sastojci

• 600 g rajčice;
• 100 g slatke paprike;
• 1 kg kupusa;
• 4 češnja češnjaka;
• 50 g šećera;
• 1 tbsp. l. obična sol;
• 70 ml rassta. ulje;
• 60 ml octa.

Priprema

1. Izrežite rajčice i pomičite miješalicom. Rajčica se može sjeckati na mlin za meso. Ako je sjeme neugodno, upotrijebite juicer.

2. Paprike izrežite na kocke, bacite ih u rajčice.

3. Stavite rajčicu na štednjak, pustite da se zagrije.

4. Oprati kupus kupus, podijeliti u cvatove, baciti u rajčice.

5. Kuhati sve zajedno točno dvadeset minuta. Nema potrebe brinuti se da je kupus kiselo, kisela rajčica to neće dopustiti.

Izrežite ili samo nasjeckajte češnjak, pripremite maslac i začine. Nakon dvadeset minuta kuhanja, sve to stavite u kupus, promiješajte.

7. Nakon tri minute ulijte ocat. Za pripremu začinjene grickalice, samo dodajte mljeveni čili peal.

8. Dajemo masukuhajte s octom i odmah prebacite u sterilne posude, mi ćemo ih valjati.

Predjelo od cvjetače i patlidžana

Druga mogućnost je ukusno predjelo od cvjetače za zimu. Ali ovaj put s patlidžanima. Ispada vrlo mirisna i šarena.

Sastojci

• 1,5 kg cvjetače;
• 2,5 litre soka od rajčice;
• 1 kg papra;
• 1,5 kg patlidžana;
• 200 ml ulja;
• 200 ml octa;
• 150 g šećera;
• sol po okusu.

Priprema

1. Pažljivo isjeckati ili isjeći narezani patlidžan, posoliti, ostaviti trideset minuta.

2. Oljuštite papar iz sjemena, izrežite na slamu.

3. Rastavite kupus. Cvatove stavite u hladnu kipuću vodu i kuhajte točno tri minute.

4. U lonac za pirjanje uliti sok od rajčice, staviti na štednjak.

5. Odmah dodajte sjeckani bugarski papar, dodajte blanširani kupus.

6. Isprati patlidzan, iscijediti, staviti u lonac za drugo povrce. Zagrijte, prokuhajte dvadeset minuta. Ali požar se smanjuje za ovo vrijeme.

7. Dodajte šećer, stavite ocat i biljno ulje. Sve temeljito promiješajte i tek nakon toga pokušavamo sol. Ponekad ga patlidžani aktivno apsorbiraju. Dodajte ukusu.

8. Sve zajedno miješamo i raspadamo u sterilnim staklenkama, svit ćemo.

Predjelo od cvjetače u krekerima

Kako bi se pripremilo takvo predjelo, zahtijevat će se obične krušne mrvice. Možete to kupiti ili učiniti sami, ali koristite ga samobijeli kruh Moguće je koristiti zdrobljeni slani kreker za kupus, a to će biti vrlo ukusno. Ponekad pomiješajte krutone sa sjemenkama sezama, to se također može učiniti.

Sastojci

• srednje kupus;
• tri jaja;
• krekeri (koliko će ih ići);
• začini prema okusu;
• ulje za prženje.

Priprema

1. Kachan opere, podijeljen na cvatove. Baciti ih u kipuću vodu, kuhati oko 7-8 minuta do mekoće. Voda treba soliti, dodati začine.

2. Kucnite tri jaja u vilicu, dodajte im bilo kakve začine.

3. Zagrijte maslac na tavi.

4. U posudu prelijte krušne mrvice.

5. Namočite cvjetove u jaje, raspucajte u krekere i odmah ga stavite u tavu. Preporučljivo je pržiti cvjetaču da biste imali dobru koru na svim stranama. No, možete dodati maslac u maloj količini, ali onda kora neće biti na svim stranama.

6. Stavite salvete, riješimo se viška masnoće, prevedemo u tanjur, poslužimo grickalice za stolom.

Predjelo od karfiola - korisni savjeti i trikovi

U cvatovima kupusa vrlo često žive različiti kukci. Stoga je prije kuhanja potrebno uzeti povrće u hladnoj slanoj vodi, kako bi ga "stanovnici" napustili.

Cvatovi će ostati bijeli i lijepi. Ako kuhanje dodajete žlicu običnog šećera u lonac za kuhanje.

Okus kupusa bit će puno bolji ako se u marinadama i osvježenju doda malo šećernog pijeska.

Ocat nije jako koristan, osim toga, svatko ne voli njegov okus. U nekim jelima savršeno se zamjenjuje sokom od limuna. Ili probajte dodati jabuku, vino i druge vrste octa.