Sezam: korisna i ljekovita svojstva, sadržaj kalorija, kontraindikacije. Kako pomoću sezama napuniti tijelo kalcijem?

Sezam se od davnina naziva "hranom bogova" jer svojim bogatim vitaminskim i nutritivnim sastavom čovjeku može dati mnoga pozitivna svojstva: ojačati zdravlje, poboljšati dobrobit, riješiti probleme. Za konzumaciju sjemenki, kako sjemenki tako i ulja, postoje posebna pravila na koja treba maksimalno paziti.

Sjemenke sezama, korisna svojstva i kontraindikacije

Sezam je poznata bijela masna i vrlo aromatično sjeme. Ne znaju svi da se sezam često naziva "sezam".

Ovo je istočnjačka biljka koja je izuzetno popularna u japanskoj, kineskoj, vijetnamskoj i indijskoj kuhinji.

Ova biljka izgleda vrlo neobično i vizualno podsjeća na malu kutiju, blago duguljastog oblika, koja je u potpunosti ispunjena sjemenkama različitih boja. Sjemenke sezama mogu varirati u boji od snježnobijele do duboko crne.

Ostale sjemenke mogu biti žute i smeđe i sve nijanse ovih boja.

Ugodna osobina sezama je njegova vrlo delikatna i blago pikantna aroma. Upravo to svojstvo omogućuje da se koristi kao začin pri kuhanju. Ali ovo je daleko od posljednje upotrebe sezama, jer je pronašao svoju upotrebu iu medicini iu kozmetologiji.

Postoji mišljenje da je na Istoku od davnina bio popularan poseban eliksir besmrtnosti, koji je uključivao i sjemenke sezama. Međutim, do sada se ova biljka smatra vrlo korisnom za ljude.

Korisna svojstva biljke:

• Ove sjemenke prirodno sadrže puno korisnog ulja, koje vrlo blagotvorno utječe na rad ljudskog tijela. Ova ulja poboljšavaju rad probavnog trakta, jer je samo sezamovo ulje potpuno organskog porijekla i zasićeno je ugljikohidratima, vitaminima, proteinima, aminokiselinama i masnim kiselinama
• U sjemenkama sezama nalazi se veliki broj vrlo korisnih vitamina za ljude. Sadrže najviše vitamina A i veliku količinu vitamina B. Osim toga, zabilježena je prisutnost vitamina E, PP i vitamina C
• Sezam je bogat mineralima. Sezam je bogat fosforom, ima puno kalcija, nedovoljno magnezija i kalija

Važno je napomenuti da količina antioksidansa koji se nalaze u sjemenkama sezama mogu se čuvati prilično dugo - do deset godina.

Mnoga korisna svojstva sezama omogućuju sjemenkama ne samo terapeutsko, ali i preventivno svojstvo. Dakle, sezam može normalizirati mnoge procese u tijelu:

• osigurati prevenciju bolesti koštanog tkiva i zglobova
• poboljšati metabolizam
• smanjuju razinu kolesterola u krvi
• osiguravaju prevenciju raka

Tvar koja je dio sezama ima blagotvoran učinak — naziva se fitin. Pomaže u normalizaciji svih metaboličkih procesa u tijelu.

Ulje dobiveno iz sezama koristi se u medicini. Od nje se pripremaju razni pripravci za razne namjene. To mogu biti i masti za vanjsku upotrebu iu obliku injekcija.

Uljem sezama natapaju se i razni oblozi i flasteri koji pomažu bržem zacjeljivanju rana. Druga upotreba ulja je u obliku klistira, čišćenje crijeva.

Interna uporaba čistog sezamovog ulja pomaže želucu da se nosi s čirom i gastritisom. osim toga, redovita uporaba ulja pomaže u uklanjanju otrovnih tvari i nečistoća iz tijela.

Ako redovito radite maske za lice sa sezamovim uljem, možete izbjeći probleme s kožom: osipe, iritacije, akne.

Kontraindikacije sezama:

• Kao i svaka biljka koja ima niz korisnih svojstava, sezam ga također ima određene kontraindikacije. Prvo, glavni nedostatak sjemena je njegova sposobnost da utječe na zgrušavanje krvi. Iz tog razloga ljudi koji pate od tromboze ne mogu često jesti sezam
• Također je zabranjeno jesti sezam onima koji redovito boluju od urolitijaze
• Osim toga, svatko može koristiti sjemenke sezama i sezamovo ulje u velikim količinama
• Sjemenke sezama dopušteno je koristiti samo u određenoj ograničenoj količini - ne više od tri pune žličice dnevno u bilo kojem obliku: u salata, u pečenju, u obliku kozlića

Koja je razlika između bijelog i crnog sezama?

Naravno, svi znaju što je sezam. Međutim, mnoge može zavesti njegova shema boja, jer sezam može biti i bijel i crn. Koja je razlika ovog sjemena?

Sve je mnogo jednostavnije nego što se čini. Crni sezam sazrijeva zajedno s bijelim, ali ima svjetliju i jaču ugodnu aromu i za razliku od bijelog ne treba ga čistiti.

Treba napomenuti da je crni sezam bogat željezom, sadrži ga puno više od bijelog sezama. Zbog toga se crni sezam preporučuje osobama koje pate od anemije i opće slabosti organizma.

Crni sezam se najčešće uzgaja u Kini i Tajlandu, dok su najveći dobavljači bijelih sjemenki El Salvador i Meksiko.

Crno sjeme ne postaje bijelo ako se očisti od ljuske, njegova jezgra ostaje crna. Bijeli sezam također ne mijenja boju, ali ga treba očistiti.

Crni sezam je primjetno gorak, za razliku od bijelog. Bijeli sezam ima ugodan orašasti okus. Crno sjeme je masnije i od njega se uglavnom dobiva ulje.

Crni sezam idealan je za pripremu salata i slastica, dok se bijeli kombinira s pecivima i štanglicama.

I crni i bijeli sezam preporuča se konzumirati zajedno s ljuskom jer sadrži 90% korisnih minerala i blagotvornih svojstava. Ljuske sezama bogate su vlaknima koja povoljno djeluju na probavni proces.

Korisna i ljekovita svojstva crnog i bijelog sezama i kontraindikacije

Treba analizirati sva ljekovita svojstva i crnog i bijelog sezama detaljno, uzimajući u obzir sve moguće kontraindikacije.

Svojstva	Crni sezam	Bijeli sezam
Biokemijska svojstva	Zasićenija od bijele. Crni sezam sadrži mnogo više pepela i ugljikohidrata	Bijeli sezam ima bogatiji sadržaj bjelančevina i masti. Uočeno je da u bijelim sjemenkama ima mnogo više vlage nego u crnim.
Vitaminski sastav	Crne sjemenke su bogate vitaminom A i vitaminima B	Bijeli sezam bogatiji je sadržajem vitamina poput E, a bogat je i vitaminom C
Sadržaj proteina	Crni sezam sadrži oko 20%	Bijeli sezam sadrži oko 22%
Sadržaj masti	Crni sezam sadrži manje masti, oko 48%	Bijeli sezam ima više masti, oko 53%
Blagotvorni učinci na organizam	Crni sezam sadrži maksimalnu količinu antioksidansa, ima ga mnogo više nego u bijelom sezamu	Bijeli sezam sadrži mnogo fitosterola koji pomažu u smanjenju kolesterola u krvi
) lijek zdravstvena svojstva	Zbog činjenice da je crno sjeme više zasićeno korisnim mikroelementima, najčešće se koristi u medicini	Sadrži sesaminol i sezamolin — korisni antioksidansi
Kontraindikacije	Individualna netolerancija, sklonost trombozi. Bolesti mokraćnih kamenaca.	Individualna netolerancija. Kalorični sadržaj sjemena čini ga nedopustivim za konzumaciju osoba sklonih pretilosti.

Važno je napomenuti da konzumacija sezamovog ulja na prazan želudac može uzrokovati neugodne osjećaje: mučninu i povraćanje.

Koja je korist od sezama za žene i muškarce?

Sjemenke sezama imaju mnoga pozitivna svojstva koja blagotvorno djeluju na ženski organizam:

• Sezam sjemenke su bogati antioksidansi pa njihova učestala uporaba ima pomlađujući učinak na žensku kožu i cijelo tijelo
• Sjemenke sezama uz redovitu upotrebu mogu blagotvorno djelovati na zdravlje žena i poboljšati rad spolne sfere. Pogotovo ako se sjemenke sezama koriste sa sjemenkama maka ili lana
• Sjemenke sezama sadrže veliku količinu ženskih hormona. Posebno je korisno za one žene koje su ušle u menopauzu i osjećaju neravnotežu hormonske pozadine
• Sezamovo ulje preporučuje se ženama tijekom dojenja, jer može poboljšati protok mlijeka i smanjiti vjerojatnost da se u grudima pokrene upalni proces

Sjemenke sezama također imaju blagotvoran učinak na zdravlje muškaraca:

• Sjemenke sezama su bogate vitaminom E te stoga vrlo povoljno djeluju na muško zdravlje i zbog toga se sezam često naziva "afrodizijakom"
• Da bi se postigao učinak, sjemenke sezama treba malo prepržiti u tavi i konzumirati zajedno s medom i orašastim plodovima
• Osim toga, sjemenke sezama su bogate važnim mineralom kao što je cink. Upravo je cink odgovoran za proizvodnju spolnih hormona, kako kod žena tako i kod muškaraca
• Cink u sezamu može izravno i povoljno utjecati na prostatu, poboljšavajući njen rad i sprječavajući onkološka oboljenja ove žlijezde
• osim toga, bogat sadržaj cinka, vitamina E i drugih korisnih elemenata poboljšava mušku reproduktivnu funkciju, poboljšavajući rad genitalnih organa i poboljšavajući količinu, a što je najvažnije, kvalitetu sperme

Dokazano je da sezam (aka sezam) poboljšava cirkulaciju krvi kako u ovom tijelu, tako iu zdjeličnim organima. Tako blagotvorno djeluje na muške spolne organe, poboljšava erekciju i pomaže da seks traje dulje.

Aminokiseline sadržane u sezamu imaju blagotvoran učinak na proizvodnju testosterona u muškom tijelu, glavnog spolnog hormona, koji je odgovoran ne samo za opće dobro, ali i za spolnu funkciju.

Kako koristiti sezamove sjemenke i ulje: koristi i štete

Moderno tržište nudi potrošaču dvije glavne vrste sezama: crno i bijelo, kao i ulje dobiveno iz sjemenki. Ali trebali biste znati kako koristiti svaku vrstu proizvoda kako ne biste sebi naštetili i izvukli maksimalnu korist od sezama:

• Ako želite dobiti od sjemenki maksimalnu korist, trebali biste znati da ga treba konzumirati sirovo, neprerađeno i po mogućnosti s ljuskom. Ako se sjemenke prže, gube polovicu svojih korisnih svojstava, i bijele i crne
• Sezamovo ulje često se koristi u kozmetologiji i medicini. Često se uzima interno, jedna žlica dnevno, kako bi se tijelo zasitilo korisnim mikroelementima
• Redovita uporaba čistog sezamovog ulja ​​​​pospješuje probavni proces i uklanja probleme s otežano pražnjenje crijeva, normalizira stolicu
• Ako koristite sjemenke sezama zajedno sa sjemenkama maka i lana, možete dobiti snažan naboj cinka i vitamina E, koji će gotovo trenutno služi kao afrodizijak za vaše tijelo
• Nerijetko sezamovo ulje koristi se izvana, nanosi se na kožu i to je ispravno, jer je u stanju ne samo hraniti, već također za zaštitu od štetnog ultraljubičastog zračenja
• Mnogi koriste ulje sezamovog ulja izvana za poboljšanje stanja kože, zaglađivanje bora i poboljšanje strukture kose
• Sjemenke sezama često jedu oni koji se redovito bore s problemom prekomjerne težine. Ali u ovom slučaju treba napomenuti da je sezamovo ulje za njih apsolutno kontraindicirano zbog visokog sadržaja kalorija, prednost treba dati crnom sezamu koji zadržava ljusku bogatu vlaknima

Sezam se prije upotrebe ni u kojem slučaju ne podvrgava toplinskoj obradi, jer će to pridonijeti gubitku oko 90% hranjivih svojstava.

Sve što trebate učiniti je preliti vodu preko sjemenki i pustiti ih da odstoje deset sati. Takve sjemenke postaju mekše i veće, lako se žvaču i ne gube svoju korisnost.

Ono što je jedinstveno kod sjemenki sezama: obnavljanje tijela kalcijem

• Sjemenke sezama su nevjerojatno bogate vitaminima i drugim elementima u tragovima koji su važni za normalan život svake osobe
• Vrijedi obratiti posebnu pozornost na kalcij, koji je sadržan u sezamu u dovoljnoj količini
• Sezam se sa sigurnošću može nazvati "prvakom" među drugim sjemenkama u pogledu sadržaja kalcija
• Zbog toga se preporučuje da ga jedu, ali u ograničenim količinama, žene koje su u položaju
• Izuzetno je korisno koristiti sezam za tinejdžere, kod kojih su kosti i skelet sustav doživljava svoje jačanje i rast, kao i za starije osobe kako bi se izbjegla krhkost kostiju i upalni procesi zglobova
• Osim što je sezam u stanju ojačati kosti, također pomaže u uklanjanju razne i štetne produkte metabolizma iz organizma
• Kalcij sadržan u sezamu poboljšava izlučivanje hormona u ljudskom tijelu

Mogu li trudnice i dojilje koristiti sezam?

Jedinstvena svojstva sezama pomažu ljudima svih dobi u borbi protiv raznih problema: zatvora, gastritisa, bolesti kostiju i zglobova, nesavršenosti kože.

Vrijedi napomenuti pozitivan učinak sezama na tijelo žene koja je u položaju. Sezam možete jesti tijekom trudnoće i dojenja, ali samo u ograničenim količinama i na temelju vlastite tolerancije na ovaj proizvod.

Koliko je sezam koristan tijekom trudnoće i dojenja:

• Bogat sadržaj vitamina i kalcija u sezamu ima blagotvorno djeluje na embrij, dajući mu potreban kompleks mikroelemenata za razvoj
• Sjemenke sezama i ulje se lako apsorbiraju i ne mogu izazvati nikakve neugodne senzacije ni kod majke ni kod djeteta
• Pri odabiru sezama za konzumaciju nemojte dati prednost mljevenim sjemenkama jer su one namijenjene samo za aromu i dekoraciju pečenja. Odaberite crne ili bijele sjemenke sezama s ljuskom
• Nemojte jesti više od tri žličice sjemenki dnevno. Možete ga jesti kako u čistom obliku, tako i dodavati raznim jelima: salatama, mesu, desertima
• Tijekom laktacije jedna čajna žličica sezamovog ulja dnevno bit će sasvim dovoljna. Ako jedete puno maslaca, riskirate da dobijete gorko mlijeko. To zauzvrat možda neće privući dijete i učiniti ga zabrinutim
• Sezamovo ulje i sjemenke sezama imaju blagotvoran učinak na proces laktacije, povećavajući protok mlijeka i čineći ga malo masnijim. Takvo mlijeko će dati djetetu sitost i energiju
• Konzumacijom sezama, žena na položaju ili dojilja možda neće brinuti o činjenici da će imati nedostatak kalcija, što će na kraju dovesti do bolesti kostiju i gubitak zuba
• Redovita uporaba sjemenki sezama doprinosi normalnom formiranju koštanog tkiva u embriju i izbjegavanju ozbiljnih problema i bolesti
• Trudnice su preporuča se svaki dan koristiti žlicu ulja za poboljšanje procesa defekacije i izbjegavanje bolnog zatvora

Bogat vitaminski sastav sezama djelovat će jačajući organizam i pomoći ženi da se brže oporavi nakon poroda.

Od koje dobi možete davati sjemenke, kozynaks, halva i susamovo ulje za djecu?

• Istraživači su izračunali i bili iznenađeni kada su otkrili da sjemenke sezama sadrže tri puta više kalcija nego prirodno mlijeko. Osim toga, bogat mineralni sastav može povoljno utjecati na rad jetre i žlijezda
• Ne postoje posebna ograničenja za korištenje sezama u djetinjstvu i svaki put se vrijedi usredotočiti samo na individualna tolerancija proizvoda od strane svake osobe
• Da, u djetinjstvu, kada dijete dobije zube i počne probati ozbiljnu hranu za odrasle, povremeno se može razmaziti s malim komadićem kazinaka
• Važno je napomenuti da ako je za odraslu osobu dnevna količina čistih sjemenki sezama tri čajne žličice, tada bi dječja norma trebala biti strogo ograničena na jednu čajnu žličicu dnevno. Isto vrijedi i za ulje
• Sjemenke sezama i prirodna jela od njih mogu se konzumirati u ograničenim količinama u bilo kojoj dobi, svaki put nakon što pojede sjemenke, dijete treba pratiti svoje dobro stanje, stolicu i kožu uvjet prisutnosti alergijske reakcije

Još jedna značajka sezama je da je on kao uljarica - vrlo je kaloričan. U prosjeku, oko deset grama sezama može dati osobi oko 550 kcal, dok će 50% ovog proizvoda biti čisto ulje.

Važno je napomenuti da je sezam vrlo teška i visokokalorična namirnica za osobe s prekomjernom težinom. Stoga oni koji mršave ne bi trebali jesti više od jedne žličice sjemenki dnevno, a najbolje je da to bude nemljeveni sezam.

Njegova ljuska sadrži mnogo vlakana koja povoljno djeluju na proces mršavljenja i probavu.

Video: "Sezam. Recept vaše mladosti. Hrana bogova"