Fosfati: skriveni u proizvodima pod indeksom E, potencijalna šteta za ljudsko zdravlje

Suvremeni čovjek u svakodnevnom životu ne može bez kemije. Često se događa da nema vremena pogledati koji se proizvodi koriste i koriste u svakodnevnom životu.

Alergija, smanjeni imunitet i drugi zdravstveni problemi mogu biti posljedica trovanja fosfatima. Da i ne spominjemo teško okruženje okoliša.

Što su fosfati i odakle potječu

Fosfati su anorganski kemijski spojevi koji nastaju iz fosforne kiseline i metala. Postoje mnoge vrste fosfata, a opseg njihove primjene počinje s prehrambenom industrijom i završava se taljenjem metala.

U svakodnevnom životu ljudi susreću fosfate u hrani, kao i za vrijeme pranja ili pranja posuđa, tj. U kontaktu s kućnom kemijom. Često se fosfati prikazuju u obliku tri spoja - kalcijev fosfat (Ca3 (PO4) 2), kalijev ortofosfat (K3PO4) i natrijev fosfat (na 3 do 4).

Mogu se naći u kobasicama, sirovo (dodano za homogenost), kolači, kolači (sirilo za tijesto), u drugim prehrambenim proizvodima kao konzervans. Kod kućanskih kemikalija, fosfati dodaju deterdžente, praške, šampone i druge kao aomekšivač vode. Osim toga, u prahu za deterdžente fosfati su mnogo više nego što je navedeno na pakiranju.

Fosfati su prirodno prisutni u hrani kao što su meso i orašasti plodovi, ali uglavnom potječu iz tijela. Ali s umjetnim fosfatnim solima sve je drugačije.

Što je štetnost fosfata?

Utjecaj na ljudsko zdravlje

Odavno je poznato da te tvari predstavljaju ozbiljan rizik za ljudsko zdravlje, osobito one koje pate od bubrežne insuficijencije. Dugo su liječnici upozoravali na opasnost od previše fosfata u krvi. Nekoliko je studija već pokazalo da su osobe s bolestima bubrega pod povećanim rizikom od smrti. Budući da oštećeni bubrezi više ne mogu proizvoditi određene tvari, kao što su, na primjer, fosfati. Oni se nakupljaju u krvi i leže u krvnim žilama i mekim tkivima.

Prekomjerne razine fosfata u krvi povećavaju rizik od smrti.

Pa ipak, čak su i zdravi ljudi u opasnosti. To dokazuje nekoliko studija. Kod zdravih ljudi, fosfati u krvi izlučuju se kroz bubrege. No, što više fosfata potroši, brže se bubrezi pretjerano iskorištavaju i gubi tu sposobnost. Kao rezultat toga, postoji povišena razina fosfata u krvi, oštećenje krvnih žila (mijenjaju se unutarnji zidovi i kalcifikiraju), kao i srce. Rizik od moždanog udara ili srčanog udara je uvelike povećan.

Kardiovaskularni sustav nije jedini koji pati od fosfornih spojeva. Kosti su također u opasnosti iz jednostavnog razlogafosfati osiguravaju oslobađanje i uklanjanje kalcija iz njih. Kao rezultat, kosti gube svoje minerale i postaju krhke, što može dovesti do osteoporoze, kao i povećanog rizika od prijeloma pri visokim opterećenjima.

Prema studijama, odrasla osoba može uzimati do 700 mg fosfata dnevno. Nažalost, čak i ako želite smanjiti njihovu upotrebu, to će biti gotovo nemoguće. Na primjer, smrznuta pizza često sadrži tri puta preporučeni standard fosfata. Brza hrana i slatka bezalkoholna pića doslovce ispunjavaju tijelo umjetnim fosfatima.

Opasnost je da se umjetni fosfati slobodno otope i apsorbiraju u tijelu za gotovo 100%. Automatska barijera za uklanjanje viška, koja služi za reguliranje prirodnih fosfata, ovdje ne djeluje. Tijelo apsorbira mnogo više nego što može.

Fosfati također mogu prodrijeti u ljudsko tijelo kroz kožu, razbijajući kiselinsko-baznu ravnotežu u stanicama. Posljedica su dermatološke bolesti i ubrzano starenje kože. Osim toga, fosfati na ovaj način također utječu na ljudsku krv - mijenjaju sadržaj hemoglobina, gustoću seruma i proteina. To pak dovodi do poremećaja jetre, mišića, teških trovanja, poremećaja metabolizma, pogoršanja kroničnih bolesti.

Utjecaj na okoliš i prirodu

Vrtlari znaju da su fosfati neophodni za biljke kao gnojiva. Fosfati također djeluju u ležištima, ubrzavajući rast algi. Kao rezultat brzog rasta, vodena vegetacija apsorbira značajnu količinuotopljen u kisiku u vodi. Zbog toga se na kraju može dogoditi smrt i transformacija jezera u močvare, riblje močvare, umiruće životinje itd. Na kraju, akumulacije su potpuno zarasle.

Fosfati spadaju u rezervoare s polja, kao i kroz kanalizaciju, koja se tretira aktivnim muljem u objektima za pročišćavanje. Aktivni mulj je mikroorganizam i ne mogu se nositi s velikim protokom fosfata iz gradova i umrijeti. Kao rezultat, fosfatni spojevi se ne uklanjaju u potpunosti iz kanalizacije i padaju u rezervoare.

Od "invazije na alge i ekološke katastrofe zemlje i rezervoara prosječne klimatske zone, sprema se samo nedovoljna količina topline i svjetlosti koja dolazi u hladnom razdoblju godine.

Kako smanjiti uporabu i štetnost fosfata za sebe i okoliš

Fosforni spojevi nisu uvijek spomenuti na pakiranju robe u otvorenom obliku. Proizvođač jednostavno ne koristi, pa su često skriveni u brojevima s indeksom "E":

• E338 (fosforna kiselina);
• E339 (natrijev fosfat);
• E340 (kalijev fosfat);
• E341 (kalcijev fosfat);
• E343 (magnezijev fosfat);
• E450 (difosfat);
• E451 (trifosfat);
• E452 (polifosfat);
• E442 (amonijeve soli fosfatidilacetata);
• E541 (kiseli natrijev alumofosfat);
• E1410 (monosaharid fosfat);
• E1412 (dikharmal fosfat);
• E1413 (fosfat dikromat fosfat);
• E1414 (acetilirani škrob);
• E1442 (hidroksipropil dikrahmalm fosfat).

Također se skrivaju iza izraza "regulator kiselosti". nakobasice ili proizvodi od sira samo su mali znakovi s riječima "sadrži fosfat". I ako se koriste u proizvodnji hrane samo kao pomoćna sredstva ili su dio sastojka - kao u sirovim zamrznutim picama - ne smiju se spominjati u konačnom proizvodu. Stoga je potrošačima teško identificirati ih kao takve. Dakle, umjetni fosfati i štetiti ljudskom zdravlju.

Otkloniti gotovu hranu i brzu hranu. Obratite pozornost na gore navedene brojeve na etiketama i izbjegavajte takve proizvode.

U slučaju kućnih kemikalija, koristiti "meke", masne, nefosfatne deterdžente i praške s niskim sadržajem tenzida (površinski aktivne tvari). U takvim proizvodima koncentracija surfaktanta je značajno smanjena, fosfati uopće nisu prisutni, a svojstva deterdženta nisu niža od kemije na bazi fosfata. Jedini nedostatak je cijena. No, negativan utjecaj na tijelo je gotovo odsutan.

Smanjenje eutrofikacije (zarastanje, preplitanje) rezervoara može se upotrijebiti precizno s nefosfatnim deterdžentima i prašcima, kao is ispravnom agrotehnikom u poljima i gradovima.

Situacija s fosfatima u post-sovjetskom prostoru približava se kritičnoj. Bez primjene mjera na razini vlada, usvajanja relevantnih pravila i zakona, znatno će se povećati. Ali čovjek je stvorenje s pravom biranja, a on sam može birati kako i u kojem okruženju živjeti s njim. Budite oprezni, provjerite sastav proizvoda koje koristite i koristite. Vodite brigu o sebi, okolišu ibudućnost njihove djece.