voćni žele - lagani desert za one koji slijede sliku

Žele - najjednostavnija poslastica, za pripremu koja koristi apsolutno sve sastojke i aditive. Zbog toga uvijek možete dobiti desert s novim okusom.

Glavna prednost želea je nizak kalorijski sadržaj, pa se može jesti bez straha od oporavka.

Voćni žele - osnovna načela pripreme

Jelly je pripravljen korištenjem agar-agara, pektina ili želatine. Upravo ti sastojci omogućuju da dobijete desert željene konzistencije. Mnoge hostese pripremaju voćni žele iz gotovog praha. To je obično zgodno, ali u kupljenim mješavinama postoje konzervansi i boje koje ne čine želatinu korisnom.

Osnova za izradu želea kod kuće kuha se s kiselim vrhnjem, kompotom, sokom, sokom, mlijekom, alkoholnim pićima i sirupima.

Kao punilo U želatinu dodajte komadiće voća, bobice. Zimi možetekoristite konzervirane ili zamrznute.

Da bi se postigla homogena konzistencija želatine, prethodno se napuni hladnom vodom i otopi u vodenoj kupelji. Gotova smjesa se filtrira da bi se uklonile sve žitarice.

Želatina od lišća se pere, nakon toga pola sata hladne vode. Preostala voda se isušuje, a želatina se stisne i doda u ključanje.

Agar-agar namočen najmanje jedan sat. Ovaj zgušnjivač je dva puta manji od želatine.

Pripremljeni zgušnjivač se dodaje u bazu za žele i miješa. Voće se priprema, reže na male komadiće, polaže u kalup i puni se želatinoznom smjesom. Ili staviti u bazu, već izli u oblicima.

Recept 1: žele od voća s narančama

Sastojci

  • 300 ml soka od naranče;
  • 8 g želatine koja se brzo otapa;
  • 30 g bijelog šećera.

Način pripreme

1. Sok od naranče izlije se u malu šalicu. Dodajte šećer i zagrijte smjesu na laganoj vatri, stalno miješajući dok se šećer ne otopi. Temperatura smjese ne smije prelaziti 50 C.

2. Ulijte želatinastu posudu i brzo promiješajte s lopaticom kako biste izbjegli stvaranje grudica. Čim se otopi, izvadite posudu iz vatre i filtrirajte smjesu u hladnu posudu.

3. Narančasta smjesa, koja je ohlađena na sobnu temperaturu, se raspršuje u obliku obroka i čisti tri sata u hladnjaku. Prije posluživanja posipajte žele s kokosovim ili čokoladnim čipsom.

Recept 2: Mliječni želeVoće

Sastojci

  • voće i bobice;
  • dvije litre filtrirane vode;
  • ekstrakt badema - 20 ml;
  • agar-agar - 30 g;
  • Mlijeko - jedno i pol čaše;
  • šećer - pola stakla.

Metoda pripreme

1. Ulijte vodu u mali kolačić, stavite vatru i pustite da proključa. Agar agar se otopi u kipućoj vodi. Dodajte šećer i nastavite kuhati uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi. Požar bi trebao biti minimalan.

2. Dodajte ekstrakt badema i mlijeko u kolač. Izmiješati i izlijevati smjesu u kalup.

3. Dodajte komadiće bilo kojeg voća i bobica. Ohladite se u jedva toplom stanju. Šaljemo ga u hladnjak dok se ne zamrzne.

Recept 3. Voćni žele s jagodom i ogrozdom

Sastojci

  • ogrozd - 100 g;
  • desertno vino - 30 ml;
  • Jagode - 100 g;
  • želatina - 10 g;
  • šećer - 100 g;
  • topla voda - tri stakla.

Krema:

  • kiselo vrhnje - čaša;
  • 350 g bijelog šećera.

Način pripreme

1. Operiramo ogrozd i stavljamo ga u posudu, sipamo vodu i polako stavljamo vatru. Varim od trenutka vrenja oko pet minuta. Zatim je bacimo natrag na sito i ispustimo tekućinu. Želatina i otopiti šećer u desertnom vinu i dodati u tekućinu iz jaja.

2. Vratite smjesu u vatru i kuhajte, stalno miješajući, dok se ne počne zgusnuti. Zatim uklonite iz vatre i ostavite da se ohladi.

3. Operemo jagode, skidamo borove iglice i stavljamo ih na dno obrasca, ukoji će biti pripremljen žele. Napunite bobice pripremljene toplom tekućinom.

4. Pomiješajte šećer s vrhnjem i lagano ga protresite. Oblik stavite u želudac na hladnoću dok se potpuno ne smrzne. Prije posluživanja krem ​​ukrašavamo slastičarnicom.

Recept 4: voćni mliječni proizvodi s malinom i rakijom

Sastojci

  • 5 ml rakije;
  • 150 g svježih malina;
  • 20 ml soka od limuna;
    • 5 g želatine;
  • 100 g bijelog šećera.

Način pripreme

1. Malin se može uzeti svježe ili zamrznuti. Svježe bobice za pranje. Odvojite od cijelog broja dvije trećine i prevedite u zasebnu emajliranu posudu. Slatki mali cinkaroš.

2. Stavite želatinu u čašu i ulijte 50 ml filtrirane hladne vode. Promiješati i pustiti da se nabubri.

3. Prokuhajte oko čaše vode. Šećer stavite u vreli šećer i kuhajte deset minuta. Dodajte otečenu želatinu, promiješajte i ponovno je prokuhajte. Dodajte grimizno pire krumpir. Kuhajte na laganoj vatri pola sata.

4. Dodajte konjak i svježe iscijeđeni sok od limuna. Kuhaj deset minuta. Vrući jelly procijediti kroz sito u zdjeli i ohladiti ga, ispuštajući zdjelu u tavu s hladnom vodom. Sipajte žele u kalup i stavite ga na hladno na sat vremena.

5. Izvadite posudu iz želea, ispustite je u vruću vodu i lagano položite desert na tanjur. Ukrasite bobice malina.

Recept 5: Voćni žele (Champagne Fruit Jelly)

Sastojci

  • za četiri lišća od metvice i želatine;
  • maline i borovnice - u dvije šake;
    • Šampanjac - 600 ml;
  • šećer - 60 g.

Način pripreme

1. Operite bobice, osušite ih na ubrusu i raširite ih u obliku prozirnog stakla i napunite ih pola. Šaljemo ga u hladnjak.

2. Napunimo želatinu jednim dijelom 11 dijelova filtrirane vode. Zatim ocijedite ostatke tekućine, a želatina se istisne iz vlage. Napunite ga s 150 ml kipuće vode, dodajte šećer, promiješajte dok se ne dobije bistra smjesa.

3. U hladnu smjesu od želatine nalijte šampanjac i promiješajte. Napunite dobivenu otopinu bobica u kalupima i pošaljite je u hladnjak. Prije posluživanja obrasca sa smrznutim želeom, uronimo ga na nekoliko sekundi u vruću vodu i pretvorimo u desertnu ploču. Ukrasimo lišće mente.

Recept 6: voćni žele s bananama i jagodama

Sastojci

  • dvije zrele banane;
  • pet graška graška papra;
  • 300 g jagoda;
  • nekoliko listova svježe metvice;
  • 5 g agar-agara u prahu;
  • Čaša filtrirane vode.

Način pripreme

1. U dubokoj tavi za kuhanje namočite agar u prahu prema gore navedenim uputama. Ostavite sat vremena. Stavite na sporu vatru i stavite smjesu agara u čir, stalno miješajući. Kuhajte pola minute. Skinite toplinu i ohladite je u toplo stanje.

2. Operemo jagode, osušit ćemo se. Otprilike trećina bobičastog voća izreže se duž polovica iste veličine. Spread jagode u krugprstenovi za kuhanje odrezani su izvana.

3. Ostavljamo neke bobice za dekoraciju. Drugi se stavljaju u miješalicu. Ovdje također šaljemo čiste i narezane banane i prekidamo sve do čistog stanja. Pire od voća i bobičastog voća ulijte u otopinu agara, intenzivno miješajući. Dobivena smjesa se ulije u kulinarski prsten.

4. Žele se ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim je poslati u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Zatim nježno uklonite prsten. Odrežite jagode na komadiće. Gotove žele dekoriramo zemljanim ružičastim biberom, lišćem mente i kriškama jagoda.

Recept 7: voćni žele s sirom

Sastojci

  • breskve;
  • kiselo vrhnje - 50 g;
  • kakao - 50 g;
  • nemasni sir - 420 g;
  • pakiranje želatine;
  • šećer - 210 g;
  • topla voda - nepotpuno staklo.

Način pripreme

1. Stavite želatinu u malu šalicu, ulijte je u vodu i ostavite pola sata. Zatim stavite na laganu vatru i zagrijte dok se potpuno ne rasprši. Istodobno stalno miješajući.

2. Svježe breskve treba oprati i oljuštiti. Voće cimeta odmah izrezati na velike komade.

3. Sir dobro isperite vilicom ili prođite kroz sito, tako da se pojavi meka, homogena konzistencija. Dodajte kiselo vrhnje, šećer i promiješajte dok se kristali ne otopi u potpunosti. Dodajte razrijeđenu želatinu i obrijte dobro.

4. Gazu podijelite na dva dijela. U jednom dodajte kakao i promiješajte. uOblikovane kriške breskvi. Napunite pola bijele gaze. Šaljite četvrt sata u hladnjak. Zatim stavite smjesu čokolade i ponovno je stavite u hladnjak. Stojte dok se potpuno ne smrzne.

Voćni žele - savjeti i trikovi

Nemojte koristiti aluminijsku posudu za kuhanje. U njemu se tamna tekućina, ali okus može pokvariti.

Voće od džema ili kompota možete koristiti za pripremu voćnog želea.

Želatin je poželjan nakon razrjeđivanja.

Piti voćni žele izravno u obliku, ili ga ispustiti na nekoliko sekundi u vruću vodu i pretvoriti ga na ploču.

Možete ukrasiti šlagom, naribanom čokoladom, kokosovim čipsom ili lišćem mente.