Umak od rajčice - recepti za domaće rajčice za zime s fotografijama

Postoji veliki broj jela u kojima je umak od rajčice obvezni dio. Glavna poteškoća je u tome što neki recepti zahtijevaju posebno punjenje goriva. U takvim slučajevima trebate znati napraviti umak od rajčice, tako da je savršen za pizzu, tjesteninu ili druga jela.

Kako kuhati umak od rajčice

Ovaj sastojak može se naći u već spremnim trgovinama, ali mnoge domaćice to radije rade sami. Priprema umaka od rajčice kod kuće omogućuje kontrolu okusa, prirodnostijela, specifične nijanse. Neki recepti zahtijevaju brigu pri stvaranju izdanka. Da biste dobili željeni rezultat trebali biste uzeti u obzir značajke pripremne faze, pravila pripreme i skladištenja. Morate početi s izborom pravih sastojaka.

Priprema hrane za kuhanje

Da biste pripremili ukusni domaći umak od rajčice, uzmite rajčice. Trebate zrelo, bogato crveno, sočno voće. Nemojte uzimati rajčice iz staklenika koje nisu uzgajane na suncu, odustati od zelenog, smeđeg ili žilavog voća. Neki recepti uključuju povrće od pulpe. Da bi se postigla potrebna konzistencija, plodovi se čiste od kože, sjemena i brišu kroz sito. To je lakše učiniti ako pre-opeći rajčice s kipućom vodom.

Domaći recepti za umak od rajčice za zimu

Postoji mnogo načina za umak od rajčice i čuvanje na zimu. Zatim se može upotrijebiti za pripremu borschta, piletine ili drugog mesa. Možete odmah zatvoriti nekoliko limenki koje će biti pohranjene bez problema tijekom cijele sezone. U procesu umaka možete kontrolirati vlastiti okus, što je vrlo važno ako želite napraviti neko posebno jelo. U nastavku su navedeni neki od najpopularnijih i ukusnih recepata za fotografije.

Recept 1 - Umak od rajčice sa šljivama za zimu

Ova opcija za odlaganje je prikladna ne samo za dodavanje različitih jela kako bi se dodao ukusan okus, već i za jednostavno stavljanje kruha.Za razne recepte možete koristiti cilantro ili bosiljak. Odaberite jednu stvar, uz dodatak obje opcije, jedna od njih će nužno presresti drugu. Detaljna priprema domaćeg umaka od rajčice opisana je u nastavku.

Sastojci:

• češnjak - 100 grama;
• crvene mesnate rajčice - 2 kg;
• šećerni pijesak - 150 g;
• luk - 3 kom.
• paprika gorka - 2 mahuna;
• sol - 2 žlice. l.
• Šljive su velike - 1,3 kg.

Priprema:

1. Isperite rajčice, izrežite kriške i također uklonite šljive, uklonite kamenje.
2. Češnjak, luk čisti. Luk razdvojite u male režnjeve, prođite kroz prešu češnjaka. Dok su ovi sastojci odgođeni.
3. Izvadite sjeme od chilli paprike, potrebno ga je izrezati vrlo fino.
4. Prođite kroz šljivu za mljevenje mesa, rajčice. Možete koristiti mikser.
5. Puno povrća treba dodati šećer, sol i češnjak nije potreban.
6. Piti umak na laganoj vatri, nakon što zavri, potrebno ga je držati na vatri sat i pol. Ne zaboravite stalno miješati.
7. Dodajte češnjak umaku od rajčice-šljive 10 minuta prije završetka kuhanja.
8. Ohladite pripremljenu posudu i možete početi konzervirati u limenkama (prethodno ih sterilizirati).

Naučite kako kuhati umak od jagoda i druge recepte.

Recept 2 - umak od rajčice-jabuke za zimu

Za kuhanje možete dobiti neobičan okus ako koristite umak od rajčice s jabukama. Ispada jako punomeki liker za teeftec, pušač ili druge mesne proizvode. Sve komponente je lako pronaći, ali bolje je početi berbu ljeti, kada je cijena jabuka, koja je temelj jedinstvenog okusa, niska i jednostavna za kupnju. Korak po korak upute za stvaranje umaka od rajčice i jabuke pomoći će vam da shvatite ovaj recept.

Sastojci:

• zrele velike slatke jabuke - 4 kom.
• rajčica - 10 kg;
• crvena paprika, mljeveni cimet - 0,5 hl;
• med, crni papar, muškatni oraščić - 1 čajna žličica;
• 9% octa - 1,5 žlice. l.
• češnjak - 5 velikih zuba.

Priprema:

1. Rajčica mora biti oguljena, izrezana na male kriške. Stavite u tavi, na laganoj vatri, kako bi ih učinili mekima. Zatim prijeđite kroz sito.
2. Jabuke također treba sitno sjeckati, pirjati, a zatim prerezati i kombinirati s rajčicama. Držite 10 minuta ispod poklopca.
3. Na dobiveni pire krumpir dodajte začine, kuhajte 10 minuta. Dodajte češnjak, ocat u tavu, umak držite 5 minuta na vatri.
4. Pripremite limenke (10 kom.). U posudu prelijte vrući umak, omotajte ga poklopcem. Može se koristiti zajedno s kotletima od kupusa, jelima od povrća, krumpirom od krumpira.

Recept 3 - začinski umak od rajčice za zimu

Težinu hrane možete prilagoditi promjenom količine chili paprike. Ako želite zimu po receptu akutnog umaka od rajčice donijeti limun kiseline, stavite žlicu jabučnog octa. Koristeći luk umjesto češnjaka pomoći će ga dobitiblaži okus. Uloga začina može biti majčina dušica, ružmarin. Vodič za kuhanje fotografija pomoći će vam da ovladate receptom.

Sastojci:

• bosiljak, origano - prema ukusu;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• ljuta paprika - 1 kom;
• rajčica - 5 kom.
• paprika crvena - 2 kom.
• sol - prema okusu;
• češnjak - 2 zuba;
• celer - 1 stabljika.

Priprema:

1. Temeljito oprati celer, papriku. Očistite povrće, samljeti.
2. Uzmite nekoliko zubi češnjaka, uklonite pjenu i oštro je izrežite.
3. U tavi ugrijte maslinovo ulje, stavite ovo povrće i pržite kako bi ih učinili mekima.
4. Operite rajčice, slatku crvenu papriku. Uklonite iz posljednje utrobe, sjemena, uklonite koru od rajčice (ali ne nužno). Izvadite povrće u velike kocke.
5. Stavite ostale kikirikije na tavu, pržite 5 minuta. Odmah stavite rajčice i pokrijte poklopcem.
6. Zatim dodajte sol i začine. Za umak u umak potrebno je na najtišiji požar, a ne za uklanjanje poklopca. Volumen sastojaka smanjit će se otprilike 3 puta. Ako je umak od rajčice predebel, razrijedite ga vodom.

Najbolji recept za umak od rajčice kod kuće

Među kuharima smatra se da je domaći umak od rajčice mnogo bolji od bilo kojeg dućana. Okus ovog sastojka za mnoga jela možete prilagoditi u procesu pripreme. Uvijek postoji mogućnost miješanja dodatnih komponenti ili čajaGosti škampe pamte dugo vremena. Sve varijante umaka pripremaju se zajedno s glavnim jelom, ne čuvaju očuvanje.

Recept 4 - Umak od rajčice od svježih rajčica

Ovo je klasična i najlakša opcija za izradu umaka za makarone, piletinu ili druga jela. Glavni uvjet - rajčica bi trebala biti svježa, pa je sezona kuhanja problematična, no ljeti je to vrlo lako kada su pultovi puni povrća. Recept za kuhanje umaka od rajčice od svježeg povrća traje oko 2 sata, pa se svakako zalijepite na vrijeme.

Sastojci:

• češnjak - 2 zuba;
• velika žarulja;
• svježe rajčice - 1 kg;
• sol, papar - po želji.

Priprema:

1. Svježe rajčice stavite na hladan odrezak, a zatim ih odmah stavite u hladnu vodu. To će vam pomoći da lako odvojite koru od pulpe.
2. Izrežite voće, uklonite sjeme.
3. Fino sjeckani češnjak i pržiti luk na malom plamenu u biljnom ulju. Dodajte im rajčice kad luk postane mekan i bistar.
4. Papar i sol.
5. U tihom svjetlu, morate skuhati umak kako biste se riješili viška vlage. Različite vrste rajčica imaju različito vrijeme kuhanja, na primjer, trešnje treba pripremiti brže.
6. Ako umak od rajčice postane kiselkast, dodajte malo šećera.
7. Uzmite miješalicu da rastvorite sastojke u homogeno stanje.

Recept 5 - Talijanski umak od rajčice za špagete

Većina ljudi voli tjesteninu. Oni se događajuraznih oblika, ali najpoznatiji su špageti, koji su izmislili genijalne Talijane. Obično ljudi jednostavno dodaju malo kečapa ili maslaca, ali klasični recept predviđa još jedan začin. Slijedi recept za umak od rajčice koji je korišten u početku.

Sastojci:

• češnjak - 1 glava;
• mesnati, zreli rajčica - 4,5 kg;
• mrkva - 2 kom.
• luk - 1 glava;
• soli - 1 tbsp. l.
• stabljike celera - 2-3 kom.
• lišće bosiljka - 1 hrpa;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Priprema:

1. Imajte na umu da je umak od rajčice na talijanskom jeziku kuhan oko 2 sata.
2. Pažljivo operite sve sastojke, nasjeckajte češnjak kockama, stabljikama celera, mrkvom.
3. U loncu za pirjanje, zagrijte maslac, stavite povrće, pržite 5 minuta, miješajući s lopaticom.
4. Rajčice su bolje narezane na male komadiće, dodajte ih u pirjano povrće, posolite i zadržite ih sat vremena.
5. Zatim uklonite iz vatre, obrišite smjesu malim porcijama kroz sito.
6. Dobivenu homogenu masu ponovite na polagani plamen, kuhajte 2 sata.
Možete odmah upotrijebiti začin ili stavite bosiljak u staklenke i umak za rajčice umotajte na zimu.

Recept 6 - Umak za rajčice za pizzu

Ovo je još jedno jelo koje je došlo iz Italije i koje su ljudi u Rusiji jako voljeli. Svi sastojci u pizzi su važni, ali bez ukusnog umaka postat će svježi i suhi. Nije važno što odaberete kao začin: morski plodovi,salame, kobasice ili piletina. Za pizzu od rajčice trebat će vam dobar umak od rajčice. Recept za njegovo kuhanje izgleda ovako.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 30 ml;
• zrele rajčice - 600 g;
• sol - 0,5 hl;
• šećer - 2 hl;
• korijenada - 3 komada;
• sušeni origano - 0,5 dijelova po litri;
• Bazilika - 1 grana.

Priprema:

1. Uklonite koru rajčice, upotrijebite miješalicu za mljevenje, prođite kroz sito.
2. Masu obrišite na laganoj vatri 20 minuta, miješajući drvenom lopatom.
3. Zatim stavite šećer, dodajte sol, maslinovo ulje.
4. Nakon 5 minuta dodajte sjeckano bilje, prešani češnjak.
5. Pričekajte oko 15 minuta.

Recept 7 - Umak od rajčice

Ova varijanta može postati savršena osnova za kuhanje bilo kojeg jela. Nije uvijek moguće smisliti nešto posebno, pa je korisno znati napraviti umak od rajčice. Po želji može dodati različite sastojke i gulaš zajedno: meso, povrće (lecho), plodovi mora, tjestenina. Umak će dati ukusan okus svakog jela.

Sastojci:

• voda - 1 čaša;
• šećerni pijesak - 3 žlice. l.
• Paste od rajčice - 4 žlice. l.
• mljeveni klinčić, cimet - četvrtina četvrtine;
• sol - 1 žličica;
• crni mljeveni papar - 0,5 žličice.

Priprema:

Voda treba prokuhati, u njoj se rastopi rajčica.
1. Odmah dodati začine, sol, šećer,dobro izmiješati.
Kuhajte 5 minuta. Dopustite da se umak ohladi, može se staviti na stol ili koristiti kao osnova za drugo jelo.

Recept 8 - umak od umaka od rajčice

Kombinirajte pirjane rajčice s različitim sastojcima kako biste postigli određeni okus jela. Jedna od mogućnosti je umak od rajčice i kiselog vrhnja, koji se brzo kuha, tako da se može koristiti za diversifikaciju ručka (dodati juhu) ili večeru. Umak je dobro kombiniran s morskim plodovima, mesom, nešto gori za tjesteninu. Proučite recept korak-po-korak.

Sastojci:

• mrkva - 1 kom.
• kiselo vrhnje - 150 g;
• paste od rajčice - 2 žlice. l.
• luk - 1 glava;
• pšenično brašno najviše kvalitete - 1 kom. l.
• biljno ulje, mljeveni crni papar, paprika, sol - na okus.

Priprema:

1. Luk izrežite fino, narežite preko mrkve.
3 minute pržite ih na biljnom ulju.
2. Dodati pastu od rajčice, promiješati.
Pržiti smjesu 4 minute.
3. Ulijte brašno u posudu.
Zatim sipati kiselo vrhnje.
4. Zatim začinite svoj okus.
Ulijte čašu vode i dobro promiješajte.
5. Utrljajte sadržaj dok ne postane gust.

Ukusna jela s umakom od rajčica - recepti s fotografijama

S ovim sastojkom ima mnogo jela, ali najaktivniji učinak na konačni rezultat je umak pizze i tjestenine. Možete biti divniTalijanski špageti, ali bez odgovarajućeg punjenja goriva, oni će i dalje ostati samo makaroni. Okus tjestenine uvelike je pod utjecajem umaka, daje jelu žestinu, osobitost, oštrinu i pikantnost. Trošak talijanskih špageta veći je u usporedbi s drugim takvim proizvodima, pa je važno napraviti visokokvalitetne začine.

Ako u trgovini nema špageta, koristite bilo koju drugu kvalitetnu tjesteninu. Iz recepta, koji će se dati u nastavku, dobit ćete oko 6 obroka ukusne, mirisne tjestenine. Namijenjen je velikom broju gostiju, ali ako bude manje, podijelite sve podatke na dva. Imat ćete veliku večeru za dva ili tri člana obitelji.

Sastojci:

• špagete - 500 g (jedna kutija);
• sol, šećer - 0,5 dijelova po litri;
• maslinovo ulje;
• slatka bugarska paprika - pola ili 1 mala;
• rajčica - 5 kom.

Priprema:

1. Baciti špagete u tavi. Za 3 litre dovoljno tekućine pola umjetnosti. l. sol. Odmah dodajte istu količinu ulja.
Piti tjesteninu oko 13 minuta. Prije nego što ih operete, svakako pokušajte, oni ne moraju biti čvrsti.
2. Oprati rajčice na 4 dijela.
3. Stavite ih zajedno s češnjakom (što je veći, bit će oštriji), papar na miješalicu. Smrvite sastojke, ulijte ih u tavu.
4. Dodajte šećer, sol i pustite da proključa.
5. Stavite u tavi debelih stijenki nekoliko sjeckanih čajeva češnjaka, maslinovo ulje, zagrijte ih.
6. Gotove špagete sipajte u drugu posudu ili tavi, zajedno ih zagrijtečešnjak i ulje 3 minute.
7. Nanesite na tanjur za posluživanje i prelijte začinima od rajčice.

Još jedno jelo u kojem je nadopunjavanje goriva vrlo važno - teflon. Ako učinite pogrešnu stvar ili ne koristite uopće, onda će se meso pokazati vrlo suhim i svježim. Možete dodati različite varijante začina, ali umak od rajčice je bolji od drugog. Odaberite meso od mesa ili govedine. Koristite rajčice u vlastitom soku da napravite šumarak. Ispod je recept za kuhanje obroka s fotografije.

Sastojci:

• pomicanje krušnih mrvica - 50 g;
• mljevena junetina - 700 g;
• bosiljak - četvrtina k.č.
• rajčica u vlastitom soku - 40 g;
• mrkva - 1 kom.
• jaje;
• luk - 1 kom;
• paprika celera;
• suho bijelo vino - 60 ml;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.
• paprike;
• sol - na okus.

Priprema:

1. Počnite s mesnim okruglicama. Pomiješajte krušne mrvice, mljeveno meso, jaje i vodu.
2. Pažljivo zagrabite čajnik, dajte mu oblik.
3. Na biljnom ulju pržite meso sa svih strana, stavite ga na posudu.
4. Pečena mrkva u biljnom ulju narezana u tavi.
5. Dodajte vino, smrvljene čačkalice (zajedno s tekućinom), sok od limuna.
Stavite smjesu u čir, stavite celer, luk i mesne okruglice. Miješati 20 minuta.

Kako kuhati umak od rajčice - savjeti kuhara

Ako se pitate kako napraviti umak od rajčice kod kuće,znate, svaki kuhar ima svoje tajne, koje pomažu da jelo bude ukusnije. Ovdje su neke od njih:

Možete promijeniti okus umaka dodavanjem određenih sastojaka. Na primjer, gljive mogu učiniti ukusnijima, zasićenijima. Pokušajte dodati recept za bijelo, gljivu ili sirovo mlijeko. Oni bi trebali biti smrvljeni u miješalici.
1. Ako je izlijevanje previše masno, može se procijediti kroz čistu, vlažnu krpu.
2. Pripremljeni umak držite u zatvorenoj posudi tako da se na površini ne formira film.

Video: Shashlik umak od rajčice paste