Torta s gljivama - kako pripremiti brzo tijesto i ukusno punjenje s receptima sa fotografije

Sposobnost kuhanja ukusne i mirisne domaće kolače uvijek je bila visoko cijenjena. Ali kako biti ako niste obdareni visokim kulinarskim talentima i želite imati bliske prijatelje sa svježim kolačima? Uzmite korak po korak recept sa fotografijama, proizvodima i budite strpljivi!

Kako kuhati kolač s gljivama

Da bi se pripremila prava pita od gljiva, važno je jasno definirati recept. U većini slučajeva okus gotovog obroka ovisi ne samo o punjenju, nego io kvaliteti odabranog testa. Postoje mnoge mogućnosti za otvorene i zatvorene slastice, svaka vrsta vlastite lijepe, ali ima svoju složenost kuhanja. Ako ste prvi koji kuha pite, onda odaberite najjednostavnije recepte.

Punjenje kolača s gljivama

Punjenje gljiva za kolače je od velike važnosti. To se može učiniti s gljivama, medljikom, bijelim i drugim. Za raznolikost možete ih kombinirati s drugim proizvodima. Kolači od gljiva su vrlo ukusni, a dodaju se:

  • meso ili piletina;
  • mljeveno meso;
  • povrće, začinsko bilje;
  • sir ili sir.

Tijesto za kolač s gljivama

Najčešće i popularno tijesto za kolač s gljivama je kvasac. Za pripremu se koristi kuhanje uživo, ali neiskusni kuhar se s njima ne može nositi. Mnogo je lakše kupiti suhi kvasac u susjednoj trgovini, koju treba samo razrijediti toplom vodom. Da bi se stavilo tijesto od kvasca jednostavno, morat će pričekati dok se ne pojavi, ali u to će vrijeme biti moguće pripremiti punjenje. Ako želite nešto neobično, isprobajte druge opcije testiranja:

  • palačinke;
  • pijesak;
  • svježe;
  • lisnato tijesto.

Recept za pite s gljivama

Ponekad je teško odabrati prikladan recept za pitu s gljivama, koja je prikladna za svaku prigodu života. Nažalost, ne postoji univerzalno vijeće, ali izbor će vam pomoći da se brzo orijentirate i pripremite za dolazak rodbine iz škole ili s posla prekrasan ukusni kolač. U zbirci ćete naći recepte ne samo za kućnu večeru, već i za bučnu svečanu gozbu.

Torta s piletinom i gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 4800 kcal.
  • Sastanak: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: Rus.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako napraviti mekanu, sočnu, ukusnu tortu s piletinom i gljivama u pećnici? Najlakši način za pripremu gotovog tijesta je zamrzavanje, pripremanje dobrog punjenja. Za ovo jelo naći ćete apsolutno sve šumske gljive, ali pristupačnije svim gljivama, pogotovo jer su najvjerojatnije kuhane. Zapamtite da proizvodi od lisnatog tijesta nisu uvijek dobri, stoga nemojte očekivati ​​osobito sladak kolač.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 2 lista;
  • pileća prsa - 600 g;
  • gljive - 400 g;
  • crveni luk crveni - 100 g;
  • Nizozemski sir - 150 g;
  • jaje - 2 komada;
  • kiselo vrhnje ili vrhnje - 100 g;
  • tlo zeleni, muškatni oraščić, sol na okus.

Metoda pripreme:

  1. Ostalo tijesto ostavite dok se punite.
  2. Gljive narežite na male kockice, pržite u tavi.
  3. Izrežite luk tankim prstenom, dodajte pripremljene gljive, pržite još 5 minuta.
  4. Pileći file kuhajte u kipućoj vodi 7-10 minuta, ohladite, narežite na kockice, pržite zajedno s punjenjem.
  5. Stresite jaja zajedno sa sirom i začinima, prelijte tu smjesu da se ohladi.
  6. Podmažite oblik ili lim, proširite list tijesta, oblikujući rubove budućeg kolača.
  7. Stavite nadjev, pokrijte ga drugim listom testa. Napravite nekoliko rezova kako biste omogućili prolaz zraka.
  8. Pecite kolač u pećnici 40-45 minuta.

Pita s krumpirom i gljivama

  • SatPriprema: 60 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 4600 kcal.
  • Sastanak: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Za sat vremena rodbina ili prijatelji bi trebali doći u posjet i što s njima? Za pomoć će doći kolač s gljivama i krumpirom. Lako se i brzo peče sa svježim ili slanim gljivama. Vjerujte mi, vaši prijatelji će biti oduševljeni i definitivno će vas pitati kako pripremiti tako ukusnu tortu. Da biste dali svoju tajnu ili ne - vaše osobno poslovanje.

Sastojci:

  • rukavice - 500 g;
  • krumpir - 800 g;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno -? naočale;
  • Ripper - 2 kom.
  • majoneza -? naočale;
  • kiselo vrhnje -? naočale;
  • luk - 200 g;
  • maslac - 30 g;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Oprati trake, sitno isjeckati, ribu, dodati začine.
  2. Crveni luk i krumpir očistite, izrežite ih ljuštima.
  3. Tijekom pripreme punjenja, umiješajte u jednu posudu vrhnja, majoneze, jaja. Temeljito ih protresite, zatim dodajte brašno, sredstvo za ispiranje.
  4. U prethodno natopljenom obliku stavite slojeve krumpira, gljiva, luka, ne zaboravite sol.
  5. Ulijte tekuće tijesto, malo obrijte ili tapnite na stol tako da tijesto ravnomjerno pokriva cijelo punjenje.
  6. Pecite u pećnici 40 minuta.

Torta s kvascem s kupusom i gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
  • Brojporcije: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 5200 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Nevjerojatno je jednostavna, ali iz ove ne manje ukusne limunske gljive pita od jela od kvasca pogodna je za svaku ljubavnicu. Ovaj recept lako se može smatrati osnovom i kombinirati sastojke sami, na primjer, dodati rižu. Isto tako, pod raspoloženjem odaberite kako kuhati punjenje: pržiti ili ugasiti. Ne zaboravite mirisne začine.

Sastojci:

  • mlijeko ili voda - 1,5 šalice;
  • visoko kvalitetno brašno - 4 čaše;
  • šećerni pijesak - 1 tsp;
  • suhi kvasac - 2,5 hl;
  • sol - 1 prstohvat;
  • smrznute lisičarke - 600 g;
  • luk - 1 kom.
  • sol, papar - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte kvasac u prahu sa šećerom na toplo mlijeko ili vodu, ostavite da odstoje 5-10 minuta, zatim dodajte sol i brašno.
  2. Prolijte tijesto 10-15 minuta, pokrijte ga, ostavite da se zadrži barem pola sata, nakon čega ga zapamtite, ostavite sat vremena.
  3. Dok se tijesto kuha, isperite, očistite lisičarke, izrežite ih kriškama ili kockama, solju, paprom i pržite.
  4. Očistite luk, sitno isjeckajte i dodajte lisicama. Ohladite punjenje.
  5. Tijesto podijelite na dva dijela, neka je malo manje. Okreni list, stavi ga u oblik.
  6. Nanesite gljivu ravnomjerno na dno obrasca, a zatim na drugi komad tijestanapravite poklopac za kolač, čvrsto ga učvrstite. U sredini napravite 1-2 rupe tako da para može slobodno izlaziti.
  7. Peći u pećnici dok ne bude spreman na temperaturi od najmanje 190 stupnjeva.

Pita s gljivama i sirom

    Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 4900 kcal.
  • Sastanak: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.
Vrlo izvorni kolač od sira izlazi s gljivama, što se ponekad naziva i vukodlak. Glavni šarm ovog recepta je da nikada nećete znati zasigurno kakav će biti konačni rezultat. Glavna stvar je da kolačići uvijek izlaze vrlo sočni, mirisni i ukusni. Možete koristiti nekoliko gljiva za ukrašavanje takvih jela ili svježeg bilja, umaka od luka i čak krekera.

Sastojci:

  • jaja - 3 kom.
  • kuhana piletina - 300 g;
  • bilo koje gljive - 300 g;
  • kefir - 1 čaša;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • Trbosjek - 2 hl;
  • tvrdi sir - 300 g;
  • kuhana riža - 1 čaša;
  • rajčica - 2 kom.
  • zeleni luk, sol - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte tutnjavu s brašnom kroz sito, dodajte kefir, jaja. Sol, mijesiti tekuće tijesto.
  2. Omotajte oblik pergamenta, stavite na dno obrijane gljive tankim slojem.
  3. Pospite ih naribanim sirom, zatim kuhajte kuhanu rižu odozgo.
    4. Na vrhu riže, uredno stavite komade, rajčice, zeleneluk. Ulijte tijesto za tijesto, pecite 40-50 minuta na visokoj temperaturi pećnice. Pustite da se jelo ohladi i okrenite. Izrežite na komade, poslužite, začinite umakom.

Pita s gljivama

    Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 3800 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Često nakon dugog radnog dana ne postoji želja za neredom u kuhinji testom pečenja. U tom slučaju uživat ćete u torti s gljivama i lavash siru. Priprema se brzo, ne zahtijeva posebne treninge i kulinarske vještine. Dostojna zamjena je uobičajena i voljena od mnogih shawarma!

Sastojci:

  • fini lavash - 2 kom.
  • jaja - 2 kom.
  • sir - 150 g;
  • svježe gljive - 100 g;
  • mljeveni peršin - 10 g;
  • prirodni jogurt - 250 ml;
  • začini - na okus.

Način pripreme:

    Miješati jogurt, začine, začinsko bilje i jaja.
  1. Izrežite lavash u posudi za pečenje.
  2. Gljive prekrijte malim kockama.
  3. Miješajte sir na velike komade.
  4. Ulijte pita kruh u smjesu jaja, pažljivo raširite prethodno namazan oblik.
  5. Stavite nadev, pospite ga sirom, a zatim još jednom sloj gljiva i sira.
    6. Pokrijte tortu listom kruha pita, prelijte preostalu smjesu jaja.
  6. Pecite u pećnici dok se ne pojavi smeđa kora.

Otvorite kolač s gljivama isir

    Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 4600 kcal.
  • Imenovanje: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: francuska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kiš, ili jednostavna otvorena torta s gljivama, odavno je voljela ruske ljubavnice. Ovo neobično jelo došlo nam je iz vojvodine Lorene, nekada smještene na sjeveroistoku Francuske. Otuda i ime Laurent Cake. Za punjenje francuski kuhari su koristili piletinu, šunku, ribu i bilo koje povrće, a vašu pažnju zanima kish od gljiva.

Sastojci:

  • brašno - 250 g;
  • margarin - 125 g;
  • prokuhana voda - 4 žlice. l.
  • sol - 0,5 ppm;
  • svježe gljive - 500 g;
  • masna krema - 250 ml;
  • ribani sir - 200 g;
  • jaja - 6 komada;
  • slanina (ili šunka) - 100 g;
  • sol, crni papar - po želji;

Način pripreme:

  1. Smrznuti Margarin Grill, pomiješajte s brašnom i soli. Izlijte smjesu u toplu vodu, umijesite tijesto i rasporedite ga, potpuno pokrivajući dno i rubove kalupa. Izvadite tijesto pola sata u hladnjak.
  2. Gljive istrijebite tankim kriškama, pržite dok ne budete spremni.
  3. Stresite jaja s vrhnjem, dodajte sol, začine. Stavite u smjesu gljiva.
  4. Slaninu fino izrežite, stavite je u ohlađeno tijesto, prelijte mješavinom kremastih gljiva. Na vrh poškrojte naribani sir.
  5. Pecite u pećnici 45 minuta. Rezanje ohlađeno.

Brza torta s gljivama

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 3800 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ponekad moram brzo kuhati večeru kako bih ručao i jeo ukusno. U ovom slučaju, torta s gljivama će vam biti od pomoći, jer je lakše učiniti je jednostavnom, potrebno je minimalno vrijeme, a okus je jednostavno zapanjujući. A proizvodi potrebni za kuhanje uvijek se mogu naći u vašem frižideru, jer brza torta može staviti sve što vam srce želi: korejsku mrkvu, sir, piletinu pa čak i sir!

Sastojci:

  • kefir - 1 čaša;
  • masna kisela vrhnja - 40 g;
  • pšenično brašno - 2,5 šalice;
  • jaja - 2 kom.
  • sol -? ch.
  • Soda -? ch.
  • gljive - 300 g;
  • luk - 1 kom;
  • krumpir - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Miješati jaja, sol, kefir i kiselo vrhnje, protresti smjesu.
  2. Postupno sipajte brašno, promiješajte tekuće tijesto i polijte u kalup.
  3. Luk, krumpir i gljive izrežite na tanke kriške, stavite ih u kalup iznad tijesta.
  4. Prelijte preostalo tijesto, ukrasite bilje kako želite.
  5. Peći 20-25 minuta na maksimalnoj temperaturi.

Pita s bijelim gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 4600 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Neobičan je kolač s bijelim gljivama i sirom, međutim, to je iznenađujuće ukusno jelo. Neprirodna kombinacija proizvoda nevjerojatno je korisna, jer je sir izvor kalcija i proteina, a bijela gljiva poznata je po visokom sadržaju korisnih minerala. Takav izvorni susjedstvo proizvoda omogućit će vam kuhanje zaista korisne i ukusne večere, što će posebno privlačiti djecu.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 130 g;
  • Šećer u prahu -? ch.
  • margarin - 150 g;
  • bijele gljive - 300 g;
  • zelenilo - 100 g;
  • jaje piletina - 2 komada;
  • sir - 400 g;
  • začini - 1 hl;
  • sol - 1 žličica;
  • sir - 150 g.

Način pripreme:

    Miješati brašno, sol, šećerni prah.
  1. Kiselo vrhnje s žumanjkom, dodajte pola smjese brašna, oborite.
  2. Dodajte sjeckani margarin, zatim brašno, dobro promiješajte, umočite u hladnjak.
  3. Pržite bijele gljive. Dodajte preostala jaja, sir, ukiseljeno povrće, fino naribani sir, začine.
  4. Sloj tijesta prevalite na željenu veličinu, raširite ga, pecite oko 30 minuta.

Torta sa sušenim gljivama

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 5100 kcal.
  • Sastanak: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Zimski mirisni kolač sa sušenim gljivama je izvrstanrješenje za svečani stol. Naravno, mnogo je lakše i ukusnije kuhati jelo od svježih gljiva, ali možete koristiti i one koje ste presušili za zimu. Glavna stvar - unaprijed ih potopiti u prokuhanu vodu, vratiti volumen, mekoću i oblik.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 850 m;
  • suhi kvasac - 8 g;
  • sušene gljive - 200 g;
  • luk - 1 kom.
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Odrežite dio brašna (oko 600 g), pomiješajte ga s kvascem u prahu, ulijte 400 ml tople vode. Shuffle, ostavite da se popne na tamno mjesto.
  2. Nakon što se smjesa uzdigne, dodajte preostalo brašno, sol, umijesite tijesto, ostavite pola sata.
  3. Gljive namočite u prokuhanu vodu 20 minuta, kuhajte dok se potpuno ne pripremi, fino usitnite.
  4. Luk izrežite malim kriškama, pržite gljivama, solju i paprom.
  5. Podmažite oblik, nanesite test, položite punjenje ili ukrasite zelenilo. Pecite 30-35 minuta.

Pita s kefirskim gljivama

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 4650 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Lako je slijediti recept je pita od gljiva na kefiru. Može se kuhati kada ima vrlo malo vremena, jer proces ne zahtijeva od vas da potrošite mnogo novca. Ovaj obrok je pogodan za ljubavnice koje su tek počele shvaćati osnovekuhanje, a ne prijatelj kvasca, pijeska ili lisnatog tijesta. Pečenje je vrlo bujno, mirisno i ukusno.

Sastojci:

  • gljive - 500 g;
  • kefir - 0,5 l;
  • luk - 200 g;
  • brašno - 400 g;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • soda - 1 hl;
  • sol - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Pecite sitno isjeckani luk dok se ne pojavi svjetlo rumenilo, dodajte mu sjeckane gljive, dovedite ga u pripravnost. Dodajte začine po svom ukusu.
  2. Izmiješati jaja sa soli, kefirom i sjeckanim sokom, dodati brašno.
  3. ? Ulijte test u silikonski oblik, raširite ga, a zatim ponovno ohladite tijesto.
  4. Pecite u toploj pećnici dok se potpuno ne pripremi na temperaturi od 180-190 stupnjeva.

Pita od gljiva - tajne kuhanja

Kako bi vaš kolač s gljivama uvijek bio ukusan, sočan i blag, važno je ne samo držati se recepata, već i pridržavati se nekih trikova:

  1. Pećnicu uvijek zagrijavajte na željenu temperaturu, a zatim tijesto nema vremena za podmirenje, pečenje će biti visoko i bujno.
  2. Pečurke pržite tako da se izvuku iz viška vlage, u pite, ona nema što raditi.
  3. Nemojte dodavati previše povrća u punjenje, inače će se izgubiti okus gljiva.
  4. Provjerite je li datum isteka normalan. Kvasac bi trebao biti svjež, inače tijesto neće rasti, a jelo će biti pokvareno.
  5. Ako planirate napraviti tijesto raspršeno, meko i bujno,dodajte samo žumance.
  6. Krumpirski škrob, dodan u brašno, pomoći će da se postigne sjaj.
  7. Da biste brže dobili tijesto, unaprijed pripremite sastojke u hladnjak kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.
  8. Ne upijajte kvasac u hladnu vodu ili kipuću vodu. Dovoljna je temperatura od 30-40 stupnjeva.
  9. Pomiješajte tijesto sa suhim rukama.
  10. Da bi dno pite s pečurkama bilo ne pečeno i suho, pospite malu količinu škroba.
  11. Kako bi se stvorila predivna brilijantna kora na pečenju, učinite je pretučenim jajem.
  12. Ako kuhate pitu na tijestu, pazite da se odmori i ohladi, onda se posuda neće raspasti.
  13. Nikada nemojte odmah dodati sol u napitak, najprije bi se trebala dići i pljuvati.
  14. Ako je kolač visok, pecite ga na laganoj vatri. Tako će se nadjev potpuno isprati i ništa neće izgorjeti.

Video: Mushroom pie in multivarts