Torta na pavlaku poplavljena i zatvorena - kako kuhati slatko ili nezaslađeno na brzoj ruci

Svaki gospodar se suočava sa situacijom u kojoj je u apsolutnom nedostatku vremena potrebno razumjeti nešto ukusno za domaći čaj. Govoreći o pečenju, ovdje dolazi pomoć pite na kiselo vrhnje ili kiselo vrhnje: najjednostavniji recept koji ne zahtijeva korak-po-korak fotografije, bez ograničenja na punjenje, i uvijek odličan rezultat. Međutim, neke kulinarske tajne još uvijek trebaju znati.

Kako kuhati pitu od vrhnja

Plus klasični sithmanus leži u jednostavnom algoritmu djelovanja: prema osnovnom receptu sadrži samo 5 proizvoda koji se mogu naći u svakoj kuhinji - jaja, brašno, soda, kiselo vrhnje i šećer. Uz hrpu istih i pečenje, čak i djeca mogu nositi - to može biti u pećnici ilimultyvartsi. Recept se može slobodno mijenjati kada se koristi osnovna opcija, kao i igranje s izgledom pečenja: klasični kabanica, ako istražite bilo koji recept s fotografijom, izgleda kao biskvit, samo unutar guste. Međutim, može biti:

  • otvoreni kolač s pavlakom mekano punjenje (uglavnom sa svježim voćnim punjenjem);
  • zatvorena preplavljena nezaslađenom sredinom.

Tijesto za kremastu pitu

Lagani algoritam rada i minimalni skup komponenata učinili su Sweetman popularnim i doveli do nekoliko modifikacija baze: klasično znači debelo tijesto, koje sadrži isključivo gornjih pet proizvoda. Međutim, ovdje možete vidjeti neke promjene zbog nedostatka ili prisutnosti nadjeva:

  • Slatki pečeni proizvodi punjeni svježim bobicama ili voćem pripremaju se prema standardnoj shemi, ali glavnom receptu dodaje se malo škroba.
  • Ako planirate napuniti pitu mljevenim mesom ili povrćem, smanjite količinu šećera na 1-2 žlice, a baza bi trebala postati više tekuća.
Posebna kategorija razlikuje pitu od kiselog vrhnja koji izgleda kao francuska kolač: pješčano-kremasto tijesto služi kao osnova. Često se kuha s punjenjem sira, ili s punjenjem kiselog vrhnja, jaja i svježeg voća, ali možete i povrće. Glavna stvar je da se postigne ispravna dosljednost temelja - da nazovete žlicu tijesta i pokušate "spojiti" natrag. Ako teče lako, sve je u redu.

Recept za juhu od pita

Raznovrsne svakodnevne i svečane verzije takvog domaćeg pečenja mogu se pojaviti s nekoliko desetaka: okusom otvorenog kolača od limuna s kiselim vrhnjem, sočnom jabukom, zamjenjuje standardnu ​​šarlatu ili brzi bobica, podsjeća na kolačić. Ljubitelji sultry jela mogu napraviti zatvorenu kiselo vrhnje s mesom ili gljivama - savršen recept za fotografiju s donjeg skupa dostupan je svima.

Torta na pavlaku na brzoj ruci

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2125 kcal.
  • Namjena: na čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Za neizvjesnu vlast, domaćica će smisliti ovaj osnovni recept s fotografijom, nakon čega kolač na kiselo vrhnje jednostavno neće uspjeti. Navedeni volumen proizvoda uključuje uporabu oblika u promjeru od 22 cm - zatim klizač ostavlja veličanstven i visok. Po želji, isti recept se može uzeti i za pripremu mokrog čokoladnog kolača ili za pripremu kolača na torti.

Sastojci:

  • jaja 1 kat. - 2 kom.
  • kiselo vrhnje 20% -va - 200 g;
  • brašno - 240 g;
  • soda - 1 hl;
  • šećer - 200 g;
  • biljno ulje.

Metoda pripreme:

  1. Zatvorite svaki dio jajeta odvojeno, na protein koji možete sipati prstohvat soli radi lakšeg snalaženja.
  2. Prosijati u brašno žumanjaka, ali dio (žlica s velikim klizačem) najprije treba temeljito izmiješati s sodom, tako da se ne pretvori u veliku kuglicu.
  3. Dodajte preostale šećere i proizvode. Masa spremna mora biti gusta, alijoš uvijek teče iz jednog zida u drugi.
  4. Podmazati okrugli oblik silikonskom četkom ili ubrusom, napuniti tijesto.
  5. Stavite u pećnicu nakon što se zagrije do 180 stupnjeva, pecite 30-35 minuta.

Zebra kiselo vrhnje

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2389 kcal.
  • Namjena: na čaj.
  • Složenost pripreme: lako.

Majstorstvo stručnjaka za osnovnu formulu predlaže da se ispere pavlaka, nadopunjena kakaoom: on dobiva ne samo ugodan okus s blagom gorčinom, već i privlačan izgled zbog apstraktnih kontrastnih traka. Količina kakaa može se mijenjati fokusiranjem na željenu tamu čokoladnog dijela i okusa, a ako želite više slatkiša, upotrijebite pločice od mliječne čokolade.

Sastojci:

  • jaja 2 mačka. - 3 kom.
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • šećer - čaša;
  • brašno - 1,5 šalice;
  • Ripper - 1 žličica;
  • Kakao - 30 g.

Način pripreme:

  1. Uključite pećnicu za zagrijavanje do 175 stupnjeva. Pripremite non-stick oblik.
  2. Naizmjenično spojite prvih 5 komponenti, miješajući ih sa srednjom brzinom mješalice u redoslijedu navedenom na popisu.
  3. Potrebno je podijeliti primljenu gustu masu za otprilike polovicu: zadržati nepotrebno isti omjer volumena.
  4. Svakoj polovici dodajte kakao, dobro promiješajte, dajući prašku da se otopi.
  5. Postupno sipajte u klasičan oblika sloj čokolade su slojevi. Provodnik ili čačkalice se razvedu.
  6. Pecite ovaj ukusni desert 40 minuta.

S kupusom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1277 kcal.
  • Namjena: na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako niste susreli niti jednu aromatiziranu pitu, vrijeme je da uklonite tu pogrešku: domaće pecivo ovog tipa dostupno je svim gospoda bez izuzetka. Pogotovo to postaje spas u situaciji kada se kvasac baza ne može kuhati, i nezaslađen jaki kolač (riba, meso) bilo bi poželjno. Ovdje je važno ne samo koristiti šećerni pijesak ili uzeti malo - on će pokriti tijesto, i koristiti vrlo gustu kiselo vrhnje.

Sastojci:

  • bijeli kupus - 300 g;
  • luk;
  • hrpa zelenila;
  • kiselo vrhnje - 230 g;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 180 g;
  • Ripper - 1/2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Oprati listove kupusa, mljeti sitne komadiće. Prelijte vodom, kuhajte 10 minuta.
  2. Smrvite zelenilo, protrljajte luk, dodajte pretučeno jaje.
  3. Ostali proizvodi se miješaju (ne treba ih srušiti) kako bi se dobila homogena masa tekućine.
  4. Polovica ulijte u oblik, prelijevši nadjev.
  5. Pokrijte ostatak tijesta, pecite 50 minuta na 190 stupnjeva.

Sa džemom

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2887 kcal.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako pokušate kombinirati klasični recept za kuhanje pite od kiselog vrhnja i francuskog kolača na delikatnom začinjenom tijestu, ispeći će se pečenje koje podsjeća na sačmaricu, samo manje mršavo. Punjenje je dopušteno, jer baza nije slatka. Margarin se može zamijeniti maslacem - to neće utjecati na strukturu okusa i kolača.

Sastojci:

  • margarin - 100 g;
  • brašno - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • šećer - 50 g;
  • Ripper - 1 hl;
  • gusti džem - 250 g.

Metoda pripreme:

  1. Rastopiti margarin, pomiješati s drugim suhim proizvodima.
  2. Dodajte kiselo mlijeko, zamijenite gustu plastičnu podlogu.
  3. Uvaljajte se u debeli krug, stavite ga u oblik, zadržavajući visoke (5-7 cm) strane.
  4. S vrha stavite džem gustim slojem, preklopite strane: središnji dio će biti otvoren.
  5. Pecite na 190 stupnjeva pola sata, izvadite ga nakon hlađenja.

Pita na pavlaci

    Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2176 kcal.
  • Imenovanje: na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Zbrinjavanje posude počelo je zakiseliti proizvod ne samo u kantici - također je prikladno za izradu kremastih pita s nezaslađenim punjenjem: kobasica, šunka, piletina ili masno meso ili kiselo povrće (kiseli kupus).Iskusna gospoda preporučuju da se nužno dodaju naribani sir (mekani ili polukruti): to će učiniti ukusan mesni kolač još osjetljivijim.

Sastojci:

  • pileći file - 400 g;
  • sir - 100 g;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 1,5 šalice;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • sol;
  • Ripper - 5 m;
  • maslac - za obrazac.

Način pripreme:

    Pileće meso kuhati do pune spremnosti, kuhati vodu. Izrežite male komadiće. Izradite tekuće tijesto miješajući prosijano brašno, sol, sredstvo za ispiranje i 2 tekuća proizvoda.
  1. Dodajte piletinu i naribani sir. Ponovno promiješajte.
  2. Podmažite oblik uljem, pospite brašnom, sipajte tijesto. Glatku površinu.
  3. Pecite 50 minuta na 190 stupnjeva.

Slatka aroma pite na vrhnjem

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1364 kcal.
  • Imenovanje: do čaja.
  • Složenost pripreme: prosječna.

U odabiru jednostavnih desertnih recepata do večernjeg čaja, nužno morate dodati pitu od višanja pripremljenu na bazi francuske šljake na osnovi recepta, ali se mlijeko zamjenjuje vrhnjem /kiselom kremom, koju treba razrijediti vodom. Važno je da je mliječni proizvod svjež, inače će biti kiselog okusa. Za ukrašavanje pite na kiselo vrhnje koristi se šećer u prahu.

Sastojci:

  • trešnja - 500 g;
  • kiselo vrhnje - 50 g;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 1/2 šalice;
  • Šećer - 90 g;
  • šećer u prahu - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Progutajte zaslađivač toplom vodom dok ne dobijete punu čašu tekućine.
  2. Dodajte tučena jaja, šećerni šećer, pola šalice brašna.
  3. Trešnja stavljena na dno obrasca, izlijte test.
  4. Pećnica na pola sata na 200 stupnjeva.
  5. Kada je pečenje hladno, uzmite ga, prevrnite i pospite šećerom u prahu.

Pita na kefiru i kiselo vrhnje

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj količina: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2382 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.
Oni koji vole začinjeno ili slano pečenje, poput povrća otvorenog kolača na vrhnjem, imaju okus sira. Važna nijansa u tehnici rada: briket od ulja se koristi zamrznut - u tom stanju, to je trljanje veliki i pomiješana s drugim komponentama vrlo brzo kako bi se spriječilo taljenje. Dio povrća može se prethodno pržiti.

Sastojci:

  • kefir - 50 ml;
  • maslac - 100 g;
  • brašno - 250 g;
  • Ripper - 7 g;
  • gljive - 200 g;
  • paprika - 150 g;
  • tikvice - 200 g;
  • tvrdi sir - 110 g;
  • jaje;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • sol - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Pomoću prvih 4 proizvoda napravite gusto, ali meko tijesto, tanko rastegnite u okruglom obliku promjera 23 cm. Ne zaboravite na strane.
  2. Posudite pred-znoj na 200 stupnjeva tijekom 10 minuta.
  3. Fino isjeckano povrće, sol i restitucija (15 minuta). Napunite ih vrućim temeljima.
  4. Napravite kiselo vrhnje od preostalih proizvoda (slane rešetke), pokrijte ga povrćem.
  5. Vratite jelo u pećnicu pola sata.

Pita za pečenje na majonezi i kiselo vrhnje

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2364 kcal.
  • Sastanak: na čaj, za doručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Kolači na kiselo vrhnje nisu samo ukusni desert već i srdačno jelo koje se može poslužiti za večeru ili za doručak, ako je planirano da bude gusta. Izvrstan recept ovog tipa je aromatizirani kolač od kiselog vrhnja u peći, koji sadrži majonezu - daje desertu svjež okus. Zahvaljujući ovom punjenju možete kuhati apsolutno sve, osim slatkog.

Sastojci:

  • majoneza - 200 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 5 tbsp. l.
  • soda - 1/2 hl.l .;
  • konzervirana riba - 300 g;
  • zelje.

Metoda pripreme:

  1. Dodajte tijesto, kombinirajući prvih 5 sastojaka s popisa.
  2. Polovica ulijte u obrazac.
  3. S vrha, raširili su smrvljene limenke i konzervirane zelje.
  4. Prelijte preostalo tijesto, pecite na tamu na 190 stupnjeva.

S bobicama

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2694 kcal.
  • Namjena: na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Tijesto od pijeska i zrak koji podsjeća na kremu, punjenje, u kombinaciji s bilo kojim plodovima (osobito maline i borovnice) - pokušavajući barem krišku ovog deserta, poželjet ćete dobiti recept u kuharici. Namazano punjenje može se nadopuniti sirom, a umjesto voća koristiti voće. Kao prvi kulinarski pokušaj, stručnjaci savjetuju da koristite jednostavan recept od pita od višanja na kiselo vrhnje.

Sastojci:

  • žumanjci - 4 kom.
  • margarin - 100 g;
  • bademi - 50 g;
  • brašno - 125 g;
  • sir 0% - 100 m;
  • kiselo vrhnje - 230 g;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • cvijet trešnje - 200 g.

Metoda pripreme:

  1. Žumanjak, 30 g kiselog vrhnja i sira miješati.
  2. Bademi su oguljeni u koru, u kombinaciji s brašnom i mekim margarinom, dodajte masu sira.
  3. Za formiranje elastičnog sloja, pola sata se ohladiti.
  4. Uvaljajte u oblik, stvarajući niske strane.
  5. Pomiješajte preostale proizvode, napunite ih bazom, poravnajte površinu.
  6. Pecite do tame na 180 stupnjeva.

Sour-Apple Pie

    Vrijeme pripreme: 1 sat i 35 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2699 kcal.
  • Namjena: na čaj.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kada klasično biskvito tijesto ne djeluje, možete uzeti alternativu - kiselo vrhnje, temelj za sve brze pite. Dodajte jabuku ovdje i jednostavan, ali ukusan desert prijeČaj, koji služi kao izvrsna zamjena za tradicionalnu šarlotu, spreman je. Moguće ju je igrati na brzinu čak iu multi-suite, kako bi dodatno pojednostavili radni proces.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - čaša;
  • jaja - 2 kom.
  • šećerni pijesak - 100 g;
  • škrob - 2 žlice. l.
  • maslac od maslaca - 10 g;
  • brašno - 370 g;
  • jabuke - 500 g;
  • orasi - 50 g;
  • limun.

Način pripreme:

  1. Izrežite jabuke velikih limova, limunov sok. Možete dodati cimet ili posuti vanilin šećer.
  2. Ostali proizvodi, osim orašastih plodova i maslaca, moraju se miješati.
  3. Namažite zdjelu multivarta uljem, ulijte u njega tijesto.
  4. Stavite jabuke na vrh, pospite zdrobljenim maticama. Kuhati 1,5 sat za "pečenje"

Tajne izrade savršene pite od vrhnja - vrhovi kuhara

Ovakva vrsta tijesta pogodna je za deserte od jabuka, šljive, kruške i bobice, ali treba izbjegavati vrlo sočne plodove (breskve, mango, ananas), osobito ako se planira zatvoreno pečenje. Postoji nekoliko drugih nijansi koje se ne mogu ignorirati:

  • Za varijantu lijevanja, tijesto ne smije biti jako gusto. U tom slučaju ulijte mlijeko ili toplu vodu.
  • Meso, krumpir i riblja plomba (ako nije konzervirana) moraju se termički obraditi prije polaganja.
  • U obroke pospite brašno - iznenadit ćete se kako će tijesto postati blago.
  • Za zalijevanje koje se liježe, oblik ne može bitipodmažite - samo stavite pergament tako da rubovi ispadnu.

Videozapisi