Sambuca - što, kako i s čime piti ovaj liker, recepti popularnih koktela

Liker talijanskog podrijetla koji ima svijetli i specifični okus anisa - sambuke. Ovaj gorki dodatak šećeru vrlo je popularan u mnogim zemljama, konzumira se u čistom obliku ili dodaje koktelu. Alkoholno piće ima korisna svojstva, ali se ne smije zloupotrebljavati. Danas ga proizvode mnogi brandovi, od kojih je najpoznatiji Molinari Sambuca (po imenu osobe koja se smatra tvorcem slatkog alkohola).

Sambuka liker

Sambuka liker je alkoholno piće s karakterističnom anomiranom aromom i slatkim okusom. U pravilu se proizvodi od zvjezdastog anisa (pupoljci - japanski bilje), cvijetnih starijih i začinskih biljaka. Ponekad se dodaju i drugi sastojci koji utječu na boju i okus. Slatka tekućina ima gustu strukturu, pa se često koristi za pripremu višeslojnih koktela. Ona se konzumira u čistom obliku ili spaljena.

Sambuca je dom Italiji. Prva boca koju je proizveo Manzi di Civitavecchia (njezin tvoracLuigi Manzi) 1851. Angela Molinari je 1945. godine provodila pokuse miješanjem vina, biljnih tinktura i alkohola. Rezultat je bio razvoj nove recepture na temelju anisa. Molinari je stvorio tvrtku za proizvodnju svoje "zamisli" u gradu Civitavecchia (50 km od Rima). Braća i nećaci Angelo su se s vremenom popravili. Sambuca Extra postala je vrlo popularna, danas zauzima 70% talijanskog tržišta likera.

Sastav i svojstva

Tehnologija proizvodnje talijanskog slatkog likera čuva se u strogoj tajnosti, ali postoje podaci o glavnom sastavu. Uključuje sljedeće komponente:

  • šećer;
  • pšenični alkohol;
  • ekstrakt bazge;
  • zvjezdani anis;
  • eterična ulja;
  • skup začinskih biljaka (koji su određeni sastojci su nepoznati).

Gore opisani proizvodi koriste se za proizvodnju bijelih sorbeta. Snaga pića je posljedica prisutnosti sirutkastog alkohola (dobivenog fermentacijom žitarica), slatkog okusa koji se postiže zahvaljujući šećeru, a aroma zahvaljujući zvjezdanom anisu. Crvena sorta sadrži ekstrakt bobica bazge, pa je piće svijetlo, originalno i ima blagi naknadni okus. Sastojci tajnog sastojka koriste se za proizvodnju crnog sambuka. Sadrži set začina i začinskih biljaka, koje daju bogatu boju, ukus i aromu.

Liker od anisa je diademist - opći opis skupine pića koja se uzima nakon obroka. To je zbog činjenice da pomaže izbjeći ozbiljnost želuca, pridonosiprobavljivost proizvoda i poboljšava probavu. Osim toga, alkoholno piće ima sljedeća korisna svojstva:

  • protuupalno djelovanje;
  • jačanje imuniteta;
  • liječenje prehlade (često se koristi za ublažavanje napada kašlja);
  • uključuje vitamine PP, B6, pa čak i natrij, kalij i kalcij.

Koliko stupnjeva u sambuci

Napitak od anisa je izdržljiviji, kao i većina alkohola ove klase. To je 38-42 stupnjeva, ovisno o stupnju razrjeđenja alkohola, koji je osnova. Alkohol s talijanskim korijenima smatra se likerima, ali je njegov kalorijski sadržaj niži od klasičnog slatkog alkohola. Na primjer, u 100 grama običnog likera 350 kcal, a sambuk sadrži 240 kcal (poput konjaka ili votke).

Popularne marke

Alkohol je dostupan u mnogim robnim markama. Najpopularnije su:

  1. Sambuca «Molinari Extra» (Molinari Extra) najpoznatija je marka. Tvrtka ima ovjerenu ocjenu države i status nacionalnog alkohola. Pijte alkohol čisto, s crnom krutom kavom ili dodajte koktel.
  2. Sambuca Di Amore je bijeli slatki liker s utvrdom od 42 stupnja. Osim standardnih sastojaka, uključuje i napitak limunove žice, koji smanjuje slatkoću i čini piće trajnijim.
  3. Pod markom Ramazzotti (Ramazotti) proizvode se bijela i crna sambuka. Prvi razred je napravljen uz dodatak nota ljubičice, vanilije. Ovo piće je savršeno kao uzgajivač. Crni liker se proizvodi klasičnom tehnologijom.
  4. Marka Antica Sambuca(Antique) proizvodi mnoge vrste slatkog aromatičnog alkohola sa zanimljivim okusima. Među njima su alkohol sa slatkim, kava, jabuka, ekstrakt manga.
  5. Sambuca Vaccari (Whitecurry) je bijela tekućina sa slatkim, nježnim okusom. Razlikuje se od ostalih nota vanilije, sladića i sladića. Ima dugotrajan mekani retrookus.
  6. Osjetljiva aroma anisa i Magnolijine arome savršeno kombinira Sambuca Borghetti (Borghetti). Napitak je podvrgnut strogoj destilaciji, kako bi se postigla kristalno bistra boja. Izvrstan izbor za pripremu koktela.

Kako popiti sambuku

Postoji mnogo opcija za piće anis likera. To otvara nova lica talijanskih gorkih tinktura, s posebnim naglaskom na specifične okuse i miris popularnog pića. Da biste znali cijeniti sve kvalitete pića i uživati ​​u maksimalnom užitku, morate znati što piti i kako ga pravilno hraniti.

S čime

Prema klasičnim kanonima, piće s anisom poslužujemo uz zrna kave koja su alkoholna i snack. Da biste smanjili slatkoću i neugodnost pića, možete joj dodati malo leda ili vode. Također se savršeno kombinira s espresso ili crnim čajem. Najbolje predjelo su jela od mesa i ribe, narezana višnja, sir, masline. Ljubitelji slatkiša bolje jesti s voćem, sladoledom, kolačima, marmeladom, kolačima. Posebno popularni deserti s orasima (kikiriki, bademi, indijski oraščić).

Kako datoteku

Postoje mnoge metode pomoću kojih se može koristiti liker od anisa. Ispod su najvišepopularne varijante piljenja kuhane:

    Neki ga vole koristiti u svom čistom obliku, s malim dozama. Alkohol je poželjno uzeti nakon jela, kao probavnog. Naliva se u posebnu čašu ili čašu za rakiju, baca se u nekoliko zrnaca kave, malo se zagrijava i pije jedan gutljaj.
  1. Sagbuka "Vatra" često se naručuje u klubovima i barovima. Alkohol se izlije u čašu obloženog stakla, spali, pričekajte dok se vatra ne ugasi. Onda ga morate popiti brzo i bez užine. Tako postoji mogućnost da osjetite ukusan i karakterističan retrookus.
  2. Još jedna popularna opcija je sambuk s "mušicama". Tu su tehniku ​​izmislili Talijani. U čaši napitka baci tri zrna kave, koja simboliziraju blagostanje, zdravlje, sreću. Piti sambuk ohlađen nakon jela.
  3. Sljedeća metoda uporabe također je vrlo dobro poznata. Uzmi dvije čaše. Jedan izlijeva alkohol, gori. Nakon nekoliko sekundi ulijeva se u drugu čašu ili okreće staklo oko svoje osi tako da staklo ne pukne. Prazno jelo je okrenuto naopako ili zatvoreno ubrusom. Trebate popiti vrući napitak s jednim ustima i udahnuti paru iz obrnutog stakla cijevi. Ova metoda je super za razveseliti.
  4. Sambuca je pijan od leda, osobito ove hladne tekućine, popularne u vrućim danima. Može se razrijediti mineralnom vodom.

Sambo koktel recepti

Osim gore opisanih mogućnosti, postoji još jedna - priprema koktela na bazitekući anis. Postoji veliki broj recepata koji čine ukusne mješavine s talijanskim alkoholom. Kombinira se s drugim vrstama alkohola, bezalkoholnim pićima, sirupima, sladoledom i mnogim drugim sastojcima. Ispod su popularni kokteli s dodatkom sambuka.

Tekući dušik

    Vrijeme: 15-20 minuta.
  • Broj doza: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 190 kcal na 100 grama.
  • Svrha: Pijenje.
    • Teškoća: lagana.

Lagani, lijepi i ukusni koktel s maslacem, najosjetljiviji okus je tekući dušik. Njegova glavna komponenta je bijeli sambuk, a dodatno - kokosovo mlijeko i sladoled. Za ukrašavanje alkoholnog umjetničkog djela može se koktel trešnja /kriška ananasa, tubula i kišobrana. Da biste dobili ukusno piće, morate se držati recepata.

Sastojci:

  • kokosovo mlijeko - 60 ml;
  • sambuk - 4 žlice. žlice;
  • Punjenje kreme - 100 grama.

Metoda pripreme:

  1. Prvo, morate otopiti sladoled. Poželjno je da ga jednostavno položite u tanjurić ili šalicu, pričekajte dok se ne otopi.
  2. Izlijte dobivenu masu u tresilicu. Dodajte kokosovo mlijeko, liker od anisa.
  3. Protresite koktel oko 15 sekundi.
  4. Prevesti sadržaj šejkera u čašu za rakiju. Uklonite na hladnom mjestu 15-20 minuta.
  5. Uklonite, ukrasite trešnju, dodajte kadu.

Fruzen jagoda

  • Vrijeme: 15-20 minuta.
  • Broj doza: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal.
  • Namjena: prejedanje.
  • Složenost: prosječna.

Još jedan poznati koktel s liker od anisa je Smrznute jagode. Posebno voli ženski pod, za sjaj i prekrasan okus. Piće se sastoji od sambuk, eliksin likera, jagoda pruge (bolje je kuhati sami). Još jedan dodatak bijelom pjenušcu vina Prosecco dodaje koktel pikantnog okusa. Poslužite smrznute s laticama mente.

Sastojci:

  • jagoda traka - 30 ml;
  • sok od višnje (za traku);
  • Anisa - 30 ml;
  • liker od cvijeća bazge - 15 ml;
  • Champagne Prosecco - 30 ml;
  • latice mente.

Metoda pripreme:

  1. Stavite čašu za koktel u hladnjak.
  2. Pripremite traku. Pomiješajte svježe jagode u miješalici, sok od višnje, malo šećera, led.
  3. U ohlađenu posudu izlijte traku, i liker, vino.
  4. Prije posluživanja, ukrasite piće laticama mente.

Hirošima

    Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj doza: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 230 kcal.
  • Namjena: binge.
    • Poteškoća: lagana.
Mnogi gosti klupskih zabava znaju za postojanje pića iz Hirošime. Ovaj poznati koktel sadrži samo nekoliko sastojaka, ali ispada da je ukusan i neobičan. Naziv znoja je jednostavno objašnjen: Grenadinski sirup ima veću specifičnu težinu od ostalih pića, pa prolazi kroz sve slojeve koktela, stvara tako divnu sliku eksplozije u čaši (na slici).

Sastojci:

  • tekućineBaileys - 20 ml;
  • liker od anisa, absint - 1 kom. l.
  • sirup od nara Grenadine - 5 ml.

Metoda pripreme:

  1. Posebna čaša - "Shot" izlijeva sambuku.
  2. Beilis je vrlo pažljivo dodao sljedeće. Slojeve se ne smije miješati.
  3. Zatim se absint izlije žlicom.
  4. Nekoliko kapi sirupa dodano je u središte slojevitog sadržaja.

Breskva

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj doza: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 210 kcal.
  • Namjena: prejedanje.
    • Teškoća: lako.

Ukusan, mirisni, svijetli koktel s okusom breskve i dinja pravi je užitak za poznavatelje neobičnih alkoholnih pića. Note zvijezda anisa su savršeno u kombinaciji s breskve i doney likeri, sladoled. Ukrasite koktel šlagom, kriške voća ili bobičastog voća. Da bi okus bio manje slatkast, koristite samo liker od breskve, bez dodanih knedli.

Sastojci:

  • sambuk - 20 ml;
  • likeri od breskve i kopra - 20 ml;
  • plazma - 100 g;
  • šlag, bobice za dekoraciju.

Način pripreme:

  1. Stavite čašu za koktel u hladnjak.
    2. Sve komponente se stavljaju u miješalicu. Dobro prebijte do homogene mase.
  2. U pripremljena jela izlijte smjesu.
  3. Ukrasite šlag, komadiće bobica.
  4. Poslužite s kadom (kao na fotografiji).

Oblaci

    Vrijeme: 15 minuta.
  • Brojdijelova: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 228 kcal.
  • Namjena: prejedanje.
    • Teškoća: lagana.
Neobičan i lijep koktel oblaka ne bi se trebao ocjenjivati ​​po "izgledu". Izgleda kao prozračno, lagano piće, ali njegova tvrđava je više od 40 stupnjeva. To je zbog činjenice da osim tinkture s anisom, jedinstveni koktel sadrži absint, tekilu i dvije vrste likera (Beiliss i Blue Curasao). Da biste napravili piće, bolje je koristiti posebnu čašu - tortu i koktel žlicu.

Sastojci:

  • tekila - 20 ml;
  • Baileys, Blue Curacao - 3 ml;
    • Sambuk - 20 g;
  • absint - 10 ml

Način pripreme:

    Ulij u tekilu, sambuk.
  1. Dodajte Beilly i Blue Curaçao s vrha.
  2. Upotrijebite posebnu žlicu za izlaganje odsutnog sloja.
    3. Prije paljenja, zapali ga.

Cocoon

    Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj osoba: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 85 kcal.
  • Namjena: prejedanje.
    • Teškoća: lagana.

Osvježavajuće, ukusno piće Cocoon je izvrsno za ljetne zabave na otvorenom. Koktel s tinkturom s anisom je brz, lagan za izradu, ne zahtijeva uporabu posebne opreme ili barskog posuđa. Vi samo trebate pomiješati sve sastojke u čaši. Sambuca se uspješno kombinira s kolom (može se zamijeniti pepsi) i sokom od limuna. Pijte piće s ledom.

Sastojci:

  • koka kola - 150 g;
  • liker od anisa - 50 g;
    • Sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • kocke leda.

Metoda pripreme:

    Ulijte led u čašu ili čašu. Dodajte alkohol, kolu i sok od limuna.
  1. Lagano promiješajte sastojke žlicom.
  2. Dodajte slamu.

Freddie Krueger

    Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj doza: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 172 kcal.
  • Namjena: prejedanje.
    • Teškoća: lako.
Koktel s neobičnim imenom poslužuje se u čaši za martini. "Freddie" je vrlo popularan, osobito na Noć vještica ili slične tematske zabave. Snaga pića je približno 25 stupnjeva. Kao snack, izvrstan sir ili meso, palačinke od krumpira, crvena riba. Ukras za koktel bit će trešnja i kora limuna.

Sastojci:

  • mlijeko - 70 g;
  • votka - 30 ml;
  • liker od anisa - 60 g;
  • sirup od višanja - 1 tbsp. žlica.

Način pripreme:

  1. U posudu sipajte slatke duhove.
    2. Slijedi sirup, votka i mlijeko.
  2. Dobro protresite, oko 15-20 sekundi.
  3. Ulijte čašu, ukrasite je i stavite na stol.

Video