Golets - što je riba i gdje živi, sadržaj i sastav kalorija, kako odabrati ispravno
Sadržaj
Hrana ne samo da treba zasititi, nego i osobi osigurati potrebnu količinu masti, bjelančevina, vitamina i minerala u tijelu. Jedan od najboljih izvora je crvena riba kapice. Vrlo je bogata korisnim tvarima, vitaminima i elementima u tragovima. Redovita uporaba smanjuje rizik od razvoja mnogih bolesti, pruža izvrsno zdravlje. Ljudi koji su zainteresirani za racionalnu prehranu trebaju znati o svim njegovim osobinama i svojstvima.
Golets je predstavnik obitelji lososa. Arktički pas (Salvelinus alpinus) vrsta je luceriferne ribe. Veliki primjerci, s izduženim tijelom cilindričnog oblika. Koža je pokrivena rijetkim ljuskama, pokazuje svijetlo zamagljena mjesta. Pojedinci imaju veliku ravnu glavu. Trbuh je bijel, strane su srebrnkaste, a leđa plave boje. Leđni plivač je siv, a trbušni i analni su svijetlo crveni ili ružičasti. Kada se pojedinci razmnožavaju, mijenjaju boju. Želudac postaje narančast, stranice su smeđe s srebrnastom nijansom, leđa su smeđe-zelena. Mjesta su obojena narančastom bojom.
Gdje je mjesto
Cirkumpolarno područje karakteristično je za prohodne pojedincepodručje južno i sjeverno od Arktičkog kruga. Mrijesti se na rijekama Nove Zemlje, Islanda, Spitsbergena, Norveške, Aljaske, Sibira, Kanade, Grenlanda. Jezerski pojedinci preferiraju hladnu i čistu vodu, odabiru je za život. Njihovo područje su alpska jezera, poluotok Kola, rezervoari Bajkalskog bazena, rijeke koje ulaze u zaljev Petra Velikog. Posebna skupina Goltsov - Malm. Ovi pojedinci žive u vodama Tihog oceana.
Postoji nekoliko oblika tetrijebova. Uočen je najveći broj prolaznih i jezerskih vrsta. Prve duljine 90 cm dostižu težinu do 17 kg. Oni su srebrni, s tamno plavim leđima i velikim svijetlim točkicama sa strane. Jezerske vrste nisu veće od 45 cm i 1,5 kg, a prema vrsti i načinu života podsjećaju na Kundzhu. Malmo je zasebna podvrsta koja nastanjuje pacifičke vode. Kratak opis oblika tetrijeba:
- Arktik. Najstariji tip nastanjuje vode polarnog kruga. Veliki primjerci. Ova sorta je skupa.
- Jezero. Distribuira se kroz jezera srednje Europe, sve do kraja života ne migrira. Postoje različiti oblici koji mogu naseliti isti spremnik.
- Strumka. Pluta duž planinskih potoka Europe, Amerike i Kavkaza. Ljudi su vrlo slični pastrvi. Oni su čvrsti, nevrijedni.
- Tigar. Postoje potoci. Sorte su sakupljene križanjem s pastrvom.
- Tihi ocean. Veliki primjerci, slični Arktiku, ali nešto drugačiji u boji. Drugo, rasprostranjenije ime je pisar Kamčatka.
- Žuta je. Dolazi u rijekama. Drugo ime je -Daleki istok šešir.
- Sjevernoamerički. Najveći. Živi u velikim rijekama i jezerima u Kanadi i na Aljasci.
Nutritivna vrijednost Goltsa
U prodaji možete naći svježu, smrznutu, dimljenu, soljenu ribu, prerađenu na odreske i filete. Ona se konzumira u hrani od kuhanog, pirjanog, pečenog, kuhanog za par. Bit će korisno ispeći file s začinima u pećnici. Odvojeno možete kuhati mlijeko - vrlo vrijedan dio trupa. Prva jela napravljena od zlatnih, na primjer ušiju, izlaze iznimno ukusno. Osim toga, riba je izvrsna za pripremanje jela za pite, hladna predjela, salate. Za svaku vrstu obrade ona ne gubi svoja korisna svojstva.
Sastav
Riba je bogata vitaminima, mineralima, hranjivim tvarima, neophodnim za normalno funkcioniranje tijela. Donja tablica pokazuje njezinu hranjivu vrijednost:
35,45 μg 71.614 μg| Naziv stavke | Sadržaj na 100 g proizvoda |
| Hranjive tvari | |
| zasićene masne kiseline | 0.904 g |
| kolesterol | 59,83 g |
| pepeo | 1.094 g |
| voda | 72,67 g |
| Masti | 5,48 g |
| proteini | 21,05 g |
| Vitamini | |
| B1 (tiamin) | 0,14 mg |
| B6 (piridoksin) | 0,28 mg |
| B2 (riboflavin) | 0,12 mg |
| E (tokoferol) | 0,18 mg |
| B9 (folna kiselina) | 14,98 μg |
| K (philohinon) | 0,098 μg |
| PP (niacin) | 2,92 mg |
| B12 (kobalamini) | 0.974 μg |
| V4(kolin) | 64,702 mg |
| A (retinol) | |
| B5 (pantotenska kiselina) | 0,75 mg |
| Korisni elementi makro i tragova | |
| kalcij | 25,66 mg |
| magnezij | 32,42 mg |
| fosfor | 269,1 mg |
| kalij | 316,58 mg |
| natrij | 50,91 mg |
| cink | 0,99 mg |
| selen | 12,71 μg |
| željezo | 0,37 mg |
| mangan | 0,066 mg |
| bakar |
Sadržaj kalorija
Energetska vrijednost 100 grama sirovog proizvoda iznosi 134.761 kcal. Sadržaj kalorija može varirati ovisno o načinu liječenja. Približni parametri energetske vrijednosti pri kuhanju na ovaj ili onaj način prikazani su u tablici ispod:
| Način liječenja | Sadržaj kalorija (kcal na 100 g) |
| pušenje | 144,69 |
| gašenje | 133,21 |
| soljenje | 136.5 |
| kuhanje | 134,1 |
| kuhanje za paru | 132,47 |
| pečenje | 133.12 |
| prženje | 194.31 |
Korisna svojstva i šteta
Uporaba ribe u hrani ima određeni utjecaj na ljudski organizam. Zec donosi ljudskom tijelu sljedeće prednosti:
-
Proizvod sadrži vitamin E, selen i druge tvari koje poboljšavaju reproduktivni sustav. Redovito koristite jela od koze, možete se riješiti upalnih organagenitourinarnog sustava, poboljšati kvalitetu sperme, povećati potenciju.
- Stalno uzimanje ribe, možete izbjeći avitaminozu. Postoji mnogo životinjskih proteina u kapetanu s uravnoteženim sastavom aminokiselina. Da biste tijelu osigurali potrebnu količinu bjelančevina, ljudi koji se bave sportom ili rade fizički rad, morate pojesti 300-400 g te ribe dnevno. U poklopcu ima mnogo antioksidanata koji usporavaju procese starenja koji sprječavaju nastanak malignih tumora. Uključujući ribu u vašu dnevnu prehranu, primijetit ćete značajno poboljšanje stanja zuba, kože, kose i noktiju. Omogućuje prevenciju mnogih dermatoloških i dentalnih bolesti.
- Riba je bogata tvarima koje povećavaju tonus gastrointestinalnog trakta, doprinose probavnim enzimima koji normaliziraju aktivnost crijeva, želuca. U velikom broju spojeva postoje spojevi koji sprječavaju nastanak simptomatskih poremećaja. Redovita uporaba ribe pomoći će normalizaciji sna. Proizvod je bogat kalcijem i fosforom koji jača koštano tkivo. Njegova uporaba osigurat će prevenciju rahitisa, osteoporoze i drugih bolesti mišićno-koštanog sustava. Osobama s prijelomima se savjetuje da tu ribu uključe u prehranu kako bi se brže oporavile. Postoje omega-3 masti, vitamini B i drugi spojevi koji ubrzavaju metabolizam. Te tvari doprinose normalizaciji živčanog sustava. Riblje specijalitete preporučuje se osobama s pretilosti, neurozama,česti stresovi, depresije.
- Polinezasićene masne kiseline omega-3 i druge tvari koje su dio ribe pomažu u uklanjanju kolesterola iz tijela. Oni pomažu u jačanju srčanog mišića, čine žile jače i elastičnije, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka, smanjuju rizik od kršenja hematopoetskih i kardiovaskularnih sustava. Upotreba ribe normalizira funkcioniranje imunološkog sustava, povećava otpornost na zarazne bolesti. Tvari koje su dio Golce aktiviraju procese opskrbe mozga kisikom. Osobito je koristan za osobe s teškim mentalnim opterećenjima.
- Sadržan u ribi Vitamin A poboljšava vid, sprječava razvoj oftalmičkih bolesti, smanjuje negativne učinke produljenog naprezanja očiju. Postoji masa spojeva koji ubrzavaju izlučivanje radionuklida, otrova, teških metala iz tijela. Ribe su bogate tvarima koje normaliziraju arterijski tlak. Hipertonici su korisni za jesti odlaskom 100 grama fileta dnevno. Kalij koji se nalazi u proizvodu neophodan je za normalnu kontrakciju mišića, održavanje ravnoteže kiselo-alkalnih i vodenih i protok krvi. Golec je vrlo koristan za trudnice i dojilje. Sadrži magnezij, koji je bitan za tijelo tijekom razdoblja prehrane fetusa. Redovito uzimajući ribu tijekom trudnoće, žena će moći izbjeći nedostatak ovog minerala, što je vrlo opasno stanje.
- Zec se preporuča uvesti u prehranu djece. Ova riba će dati sve potrebne vitamine organizma za bebe,elementi u tragovima. Bogata je tvarima koje promiču normalan tjelesni i mentalni razvoj, rast koji jača imunitet.
Kao i kod bilo kojeg drugog proizvoda, zapisničar ima ne samo pozitivne kvalitete, nego i nedostatke. Ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema, prije nego što uđete u ovu ribu, posavjetujte se s liječnikom kako biste bili sigurni da nema kontraindikacija. Tuga upotrebe kapare:
- Prženi proizvod ima značajno povećanu energetsku vrijednost. Pretjerana uporaba može dovesti do prekomjerne težine. Ribe koje obitavaju u divljini ponekad su zaražene parazitima. Prije uporabe u hrani, potrebno je pažljivo kuhati i toplinski obraditi. Golets je potencijalni alergen. Ljudi koji su alergični na ribu ili plodove mora mogu ući u svoju prehranu.
Cijena zlatne
Proizvod možete kupiti na specijaliziranim tržištima, u maloprodajnim trgovinama, pa čak i na internetu pod nalogom za isporuku. Odaberite pouzdane dobavljače koji mogu potvrditi kvalitetu predloženog proizvoda s relevantnim dokumentima i certifikatima. Trošak ribe ovisi o sorti, vrsti obrade, nizu drugih parametara. Cijena kilograma svježe smrznutog ribizla kreće se od 230-300 rubalja. Trošak 1 kg dimljene ribe - 400-550 g.
Kako odabrati kapetana
Ribe se obično prodaju zamrznute. Pronađene su i druge varijante, ali mnogo rjeđe. Da biste odabrali kvalitetnog kapetana, prilikom kupnje obratite pozornost na sljedeće točke:
- Trup mora biti srebrnast, mrlje vidljive sa strane.
- Peraje u visokokvalitetnim ribama čvrsto stisnu uz tijelo.
- U kotlu ne bi smjelo biti nikakvih neprirodnih zavoja, dvorana. To upućuje na to da je proizvod nekoliko puta zamrznut.
- Trava je čista, ružičasta boja.
Riba se često prodaje i hladi. Prije kupnje, potrebno je napraviti niz radnji koje će vam pomoći u odabiru najboljeg trupa:
- Klikni na ribu prstom. Na njemu ne bi trebalo biti udubljenja. Svježe meso - elastično.
- Provjerite škrge. Trebali bi biti ružičasti, a ne sivi.
- Pogledajte svoje oči. Trebaju biti prozirne, bez bijelog filma, plakete.
