Recept džema od jagoda s cijelim bobicama - kuhajte debeli petominutni desert
Sadržaj
Najviše ukusna bobica s nenadmašnim okusom podsjeća na ljeto tako kratkog životnog vijeka da se uvijek pokušava opskrbiti zalihama, tako da bi se recept za džem od jagoda s cijelim bobicama trebao nastaniti u svakoj kuharici. Kako postići transparentan sirup i sačuvati idealan oblik glavnog sastojka?
Kako kuhati džem od jagoda s cijelim bobicama
Svi recepti imaju svoje nijanse, a svaka domaćica ima posebne trikove koji joj pomažu da napravi savršen, mirisni i ukusni džem, bez narušavanja integriteta svog temelja. Međutim, bez poznavanja osnovnih trenutaka, sve ove suptilnosti će biti beskorisne. Prvo što trebate zapamtiti je nekoliko pravila za pripremu bobica:
- Branje jagoda ne bi trebalo biti na kišni dan, inače će se vlaga koju je sama upila prenijeti na džem, a same plodine će se srušiti.
- Moguće je zadržati cjelovit proizvod samo ako je riječ o kratkoročnoj toplinskoj obradi ili potpunoj odbijanju od nje. Jam recepti od jagoda s cijelim bobicama bez kuhanja nisu lošiji od tradicionalnih i nisu lošiji odtrajanje "života" posljednje, ako zadržite sve uvjete skladištenja temperature i obilježja očuvanja.
- Od sakupljenih jagoda potrebno je kuhati istog dana kada je donesen kući: što je proizvod duži, to više gubi u gustoći. Udio korisnih svojstava također se naglo smanjuje.
- Ako radite sa šumskim jagodama, uzmite nezrele bobice. Dacha Victoria bi trebala biti zrela, ali ne i blaga, jer bi inače cijeli uzorci nakon kuhanja gotovo ostali.
- Ne namakajte proizvod dulje vrijeme i provjerite je li potpuno suh. Ovaj proces traje nekoliko sati, ali rezultat je vrijedan toga.
Tradicionalni džem od jagoda s cijelim bobicama
U klasičnoj verziji, udio glavnih sastojaka je jednak: tako da možete dobro sačuvati jagode bez straha od očuvanja deserta - sigurno preživljava do zime. Za uzorak možete uzeti ukupno kilograma svake komponente: ona će proizvesti 1,5 litara ne previše gustog džema. Ako ste sigurni da će se delicije brzo raspršiti u obitelji, povećajte određenu količinu sastojaka.
Za rad će biti potrebno:
- Jagode - 1,5 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 1 litra.
Rad s receptom za džem od jagoda s cjelovitim bobicama obavlja se na sljedeći način:
- Prokuhajte vodu, iscedite šećer, pričekajte da se otopi.
- Operite i ogulite bobice u vrućem sirupu, ometajte drvenu žlicu nekoliko minuta.
- Pusti ga da ide četvrt sata. Zatvorite gaposudu, kuhajte već sat vremena bez kuhanja.
- Ne zaboravite ukloniti pjenu, jer će se inače boja džema promijeniti i pojavit će se mutnoća.
- Izlijte masu u staklenke, ohladite se nakon crpljenja.
Džem od jagoda s cijelim bobicama "Pet minuta"
Ako ste zbog nedostatka vremena morali odustati od zadaće, ne biste morali više raditi. Ovaj recept od džemova od jagoda s cjelovitim bobicama vrlo je jednostavan, ali konačni desert je tako ukusan da se može natjecati s opcijama za dugo kuhanje. Jedini uvjet nije odstupanje od općeg algoritma. Popis sastojaka:
- jagode - 910 g;
- šećer - 1,15 kg;
- Limunov sok je žlica.
Algoritam rada:
- Izlijte čiste suhe bobice šećerom, zategnite posudu filmom.
- Nakon nekoliko sati staviti ga na štednjak, odmah sipati sok od limuna ili baciti nekoliko grama limunske kiseline.
- Miješati točno 5 minuta, preliti preko ohlađene sterilizirane banke.
Kako kuhati džem od jagoda s želatinom
- jagode - 1,1 kg;
- šećer - 640 g;
- želatinske ploče - 3 kom.
Upute za kuhanje gustog džemova od jagoda:
- Pažljivo operite bobice, omotajte papirni ručnik, skupljajući vlagu. Raširite plodove na roštilj, očistite smeće.
- Prenesite jagode u zdjelu, pokrijte slojem šećera, inzistirajte na hladnoći. Približno vrijeme izlaganja je 8 sati
- Pojavio se sok za ispuštanje i kuhanje. Uzmite dio njegovog volumena (oko čaše), uronite tamo želatinsku ploču prije oticanja.
- Pospite u jakom sirupu od bobica, kuhajte pola sata, uklonite pjenu. Dodati želatinu.
- Koliko kuhate ovu masu? Ako ste prestali birati gusti džem, pustite ga pola sata, nakon čega možete napraviti pakiranje.
- Za pripremu gustog džema od jagoda, masa se kuha četvrt sata i ohladi, vrati u peć. Ovaj korak ponavlja se 5-7 puta dok proizvod ne postigne željenu konzistenciju.
Videozapisi: kako napraviti džem od jagoda s cijelim bobicama
Sljedeći valjci pomoći će vam razumjeti zamršenost rada s jagodama i upoznati se s netradicionalnim receptima za njegovu pripremu. Vi ćete svladati najbrži način da stvorite džem za zimu, naučite napraviti gotove proizvode bez dugotrajne toplinske obrade i sa očuvanjem boje i prozirnosti sirupa. Profesionalci će podijeliti svoje trikove i reći, zašto trebaju sok od naranče u takvom proizvodu.