Rajčice s lukovima i lukom za zimsko kuhanje ukusnih salata

U hladnim sezonama teško je pronaći kvalitetno povrće, stoga dolazi pomoć salate od rajčice s lukom i uljem za zimu. Lako kuhati kod kuće, cijeli proces ne traje više od jednog sata aktivnog vremena kuhanja.

Klasični recept za sterilizaciju

  • Sat: 1 godina.
  • Broj posluživanja: 4 litre.
  • Sadržaj kalorija: 26 kcal (100 g).
  • Svrha: očuvanje.
  • Teškoća: srednja.

Jednostavan recept, ali zahtijeva sterilizaciju. Nakon takve toplinske obrade salata od rajčice s lukom i maslacem ide zimi, čak iu zatvorenim prostorima.

Sastojci:

  • rajčice - 3 kg;
  • voda - 2 litre;
  • luk - 400 g;
  • zelje (kopar, peršin, celer) - 100 g;
  • šećer - 80 g;
  • soli - 40 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • ocat - 40 ml;
  • ležaljka - 2 kom .;
  • miris crnog papra.

Postupak pripreme:

  1. Na rajčicama, rezanje križišta na području pedikula.
  2. Stavite u kipuću vodu, naprstajte 1 minutu.
  3. Uzmite plodove uz pomoć rezance i odmah isperite hladnom vodom.
  4. Uklonite zamrznute kikiriki od smrznute rajčice.
  5. Izrežite rajčice s okruglim kockama u pola milimetara debljine.
  6. Očistite luk, izrezati prstenima.
  7. Sterilizirajte limenke od 4 litre, stavite na par lisica kopra, peršina, celera.
  8. Napunite posude s rajčicama, preklapajući ih s lukuljcima.
  9. Stavite nekoliko zelenih grančica gore.
  10. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer, sol, mirisni papar i lisnati list.
  11. Za pikantan okus, dodajte pola pakete cimeta i češnjaka u salatu za zimu.
  12. Izlijte ocat izravno u posude, svaka po 10 ml.
  13. Ulijte rajčicu kipućom slanom vodom.
  14. U svaku posudu ulijte 10 ml ulja.
  15. Stavite limenke u veliku posudu, prije umetanja dna ručnikom.
  16. Napunite posudu s vodom tako da tekućina dosegne vrat.
  17. Sterilizirajte salatu 15 minuta zimi (ako koristite polu-litreni spremnik, vrijeme sterilizacije može se smanjiti na 8 minuta).
  18. Izvadite spremnik iz posude i zamotajte poklopac za zimu.
  19. Zamotajte konzerviranu deku kako bi salata "izašla".

Salata za zimu - rajčice, luk, češnjak i hrenovo ulje

  • Sat: 1 godina.
  • Broj obroka: 3 litre.
  • Sadržaj kalorija: 32 kcal (100 g).
  • Svrha: očuvanje.
  • Teškoća: prosjek.

Ljubitelji vrućih zalogaja pripremaju rajčice s kriškama luka i maslaca zimi uz dodatak češnjaka i hren. Bradavice od papra, koje su također prisutne u sastavu, daju oštrinu očuvanja.

Sastojci:

  • rajčice - 2,5 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • luk - 500 g;
  • ocat - 80 ml;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • šećer - 50 g;
  • soli - 50 g;
  • češnjak - 5 zuba;
  • vruće paprike - ½ pod;
  • lišća hrena, ribizla, trešanja, umbela kopra.

Metoda priprave:

  1. Očistite luk od ljuske, temeljito očistite rajčice, a zatim nekoliko puta s četkicom za zube na području pedikula kako biste spriječili prodiranje kože.
  2. Napravite začine i začine na dnu steriliziranih limenki.
  3. Na vrh trave, stavite rajčice u komade, izmjenjujući se s cijelim glavama luka.
  4. Ulijte sadržaj u kipuću vodu, pričekajte 7 minuta, a zatim ispustite tekućinu u posudu.
  5. Dodajte sol i šećer u fuzije, pripremite marinadu.
  6. Kada se napunjavanje vreli, dodajte ocat i odmah ga uliti na limenke ispod samog vrata.
  7. U svakom spremniku dodajte jednake količine biljnog ulja.
  8. Zamotajte kontejnere poklopcima i postavite ih na toplom mjestu za dan.

Rajčice s kriškama bugarskog papra i luka s uljem

  • Sat: 1 godina.
  • Broj porcija: 3 litre.
  • Kalorični sadržaj jela: 35 kcal (100 g).
  • Svrha: očuvanje.
  • Teškoća: prosjek.

Ukoliko vam se dodaju ukusna rajčica s maslacem i lukom za zimu, dodajte bugarski papar. Recept predviđa korištenje trostrukog punjenja, što dobro zagrijava povrće, sterilizira, zasićuje okus marinade.

Sastojci:

  • rajčice - 2 kg;
  • voda - 3 litre (tri puta po 1 litru);
  • sol - 120 g;
  • šećer - 110 g;
  • ocat - 60 ml;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • mrkve - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • grašak od grašak, lisnati list, češnjak, bilje.

Postupak pripreme:

  1. na dnu čiste sterilizirane staklenke, staviti luk prstenje igrančica kopra ili bilo kojeg drugog zelenila.
  2. Očistite, odrezani mrkvom i stavite ih u posudu.
  3. Uklonite bugarski papar od sjemena, izrežite meso u 6-8 komada, mjesto u limenke.
  4. Vrh s grašak crnog papra, dodajte češnjak na okus.
  5. Oprati rajčicu, izrezati s velikim režnja ili ostaviti cijelu i napuniti posude na vrh.
  6. Ulijte rajčicu kipućom vodom, pokrijte poklopcem, pričekajte 15 minuta, ispustite tekućinu.
  7. Pripremite novu kipuću vodu, ponovo sipajte rajčice, ispustite nakon 10 minuta.
  8. Ponovite postupak trećeg puta, pričekajte 7 minuta, a zatim ulijte tekućinu u posudu.
  9. Zamotajte marinadu solom, šećerom i lisnatim listom.
  10. Ulijte ocat u posljednji trenutak kada se punjenje kuha.
  11. Prokušajte skuhati iz staklenke s salatom za zimu, prelazite.
  12. Okrenite zaglavljeni spremnik naopako i obložite ga dekom.

Zimska salata od rajčice i luk u slatkom marinadi

  • Vrijeme: 1 godina.
  • Broj posluživanja: izlaz od 2,5 litara.
  • Sadržaj kalorija: 31 kcal (100 g).
  • Svrha: očuvanje.
  • Teškoća: prosjek.

Izvorna salata od rajčice i luk s jabukama u slatkom marinadi bolje je pripremiti uz dodatak kiselih sorti. Ako koristite slatke jabuke, možete dodati malo limunske kiseline u marinadu.

Sastojci:

  • rajčice - 1,5 kg;
  • voda - 2,25 litara (tri puta 750 ml);
  • jabuke Antonovka - 500 g;
  • sol - 90 g;
  • šećer - 75 g;
  • češnjak - 5 zuba;
  • luk - 2 kom .;
  • vruća paprika - ¼ pod;
  • grašak, mirisna koplja, peršin, listovi hrena, trešnje, ribizle.

Postupak pripreme:

  1. Na dnu limenki, dodajte lišće, dodajte češnjak narezanu u velikim komadima.
  2. Izrezati od jabuka jezgre, također rezati na komade, ravnomjerno raspoređenih u spremniku.
  3. Postavite sljedeći sloj lukovih prstenova.
  4. Operite rajčice, izrezane na komadiće ili ostavite čitavu, prije bušenja na području pedikula.
  5. Napunite staklenke s rajčicom, ulijte kipuću vodu, ispustite tekućinu za 15 minuta.
  6. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
  7. Na temelju treće tekućine, otopinom soli, dodajte sol i šećer.
  8. Izrežite čašu oštrog papra u prstene, širite je preko limenki.
  9. Kad se kuhate marinada, prelijte je preko posuda i zamotajte poklopac za zimu.

Videozapisi