Žitarice od pšenice - kako kuhati ukusna jela po receptima s fotografijama, korisnim svojstvima i kalorijama

Čak iu davna vremena pšenična žitarica smatrana je jednom od obveznih jela na svakom stolu, pa čak i simbolom bogatstva i blagostanja. Kada pravilno kuhate, ima nježnu i prozračnu strukturu. Osim toga, ova žitarica je vrlo korisna za ljudsko tijelo. O ljekovitim svojstvima i načinu kuhanja pšenice naći ćete u nastavku.

Korist i šteta od pšenične žitarice

Postoje mnoge vrste pšenice, ali u poljoprivredi se češće koriste samo dvije vrste žitarica - mekane i čvrste. Prva sadrži ne toliko glutena, pa tako nastaje brašno. Koristi se u slastičarskim i pekarskim proizvodima. Kruta pšenica sadrži mnogo glutena, zbog čega je dopušteno praviti makarone i griz. Žitarice u procesu prerade su djelomično ili potpuno izuzeteškoljke i embrij, zatim samljeti. Kao rezultat, pšenični kruh izlazi. Inače se naziva budalom.

Smatra se da su jela iz žitarica pšenice prikladna za prehrambenu prehranu. Njihov kalorijski sadržaj je oko 316 kcal na 100 g. Prije kuhanja iz takvih žitarica saznajte više o prednostima i oštećenjima pšenične žitarice. Posebno se cijeni zbog svojih općih svojstava i velike količine tvari potrebnih za ljudsku prehranu. Koristeći recepte od pšenične griz, možete osjetiti njegov učinak na sebe:

  • je prirodni izvor energije;
  • stimulira imunitet;
  • pomaže kod gubitka težine;
  • poboljšava funkcioniranje probavnog sustava;
  • jača zidove kapilara;
  • pomaže brže zacjeljivanje rana;
  • blagotvorno djeluje na živčani sustav;
  • regulira metabolizam masti;
  • smanjuje količinu kolesterola u krvi;
  • doprinosi poboljšanju kardiovaskularnog sustava i mozga;
  • ima pozitivan učinak na stanje kože, kose, noktiju;
  • potiče izlučivanje antibiotika, toksina, šljake, soli teških metala iz tijela;
  • kada konzumiranje doručka donosi energiju za cijeli dan zbog sporog ugljikohidrata u sastavu;
  • zasićuje tijelo vlaknima, magnezijem, fosforom, kalcijem, kalijem, vitaminima B, C i E, masnim kiselinama, biljnim proteinima i aminokiselinama.

Šteta je što takva kaša može donijeti samo smanjenu kiselost želuca, individualnu netrpeljivost i nadutost. Nemojte ga zlostavljati i tijekom trudnoće, jer može povećati stvaranje plina.Da se suzdrže od pšenične kaše je za ljude koji su nedavno podvrgnuti operaciji uklanjanja upala slijepog crijeva. Budući da žitarice sadrže mnogo škroba, nije prikladan za osobe s dijabetesom ili sklonim njemu.

Vrste, nazivi pšeničnog dvopeka

Ovisno o načinu obrade, provodi se veličina i oblik zrna, klasifikacija vrsta, nazivi pšeničnog krušnog zrna. Možete ih kombinirati u sljedeći popis:

  1. Artek. To je zdrobljeno zrno, oslobođeno iz ljuske i embrija i polirano. Ne sadrži toliko korisnih vlakana.
  2. Arnautka. Sirovina za to je isto ime tvrde pšenice. Žitarice će izgledati kao staklasto zrno. Namijenjen je uporabi u obliku kaše.
  3. Pšenične pahuljice. Žitarice su parene i prešane. Koristi se ne samo za kuhanje kaše, nego i za pripremu slastica.
  4. Bulgur. Ova vrsta grizova se proizvodi od pšenice, koja nije samo parena, već i očišćena od mekinja. Žitarice imaju neobičan okus okusom.

Poltavska žitarica je druga sorta. Podijeljena je u 4 skupine:

  1. Sjajno, ili broj 1. Ova zrna nisu prethodno zdrobljena, već su samo polirana, dajući izduženi oblik sa šiljastim krajem. Vizualno podsjeća na biser. Koristi se kao dopuna za juhu.
  2. Prosjek, ili br. Ova vrsta žitarica odnosi se na zdrobljeno. Oblik je ovalnog oblika, ali i oštrog kraja. Često se koristi za kašu.
  3. Još jedan medij, ali već broj 3. Podaci o drobljenim zrnima razlikuju se od broja 2 samo okruglog oblika.Prikladan je za kašu ili jela u pećnici.
  4. Mala ili br. Ova vrsta žitarica ima razliku u odnosu na treći broj samo u manjem obliku. Idealno za kašu, kotlet ili boce.

Kako kuhati pšenično brašno

Tradicionalno, postoji nekoliko načina za kuhanje pšeničnog kruha. To se radi na vodi, mlijeku ili juhi. Hrana će biti hranjiva ako u kockice narežete meso ili ribu, jaja, povrće ili gljive, posolite i stavite lovorov list, mljeveni papar na okus. Tamo je moguće samljeti svježe bilje. Ni manje ni ukusnije dolazi slatka kaša s voćem, suhim voćem, medom ili orašastim plodovima. Tu je jelo kao što je mješavina kaše, koja uključuje mješavinu heljde, riže ili riže. Upute za kuhanje pšenične kaše vrlo su jednostavne:

  1. 1 šalica žitarica trebat će uzeti 2 šalice vode. Broj može biti različit, ali je omjer 1: 2 obavezan.
  2. Zatim sipajte vodu krutonima, kuhajte sol i kuhajte jelo u tihoj vatri oko 15-20 minuta.
  3. Ugasite vatru, začinite maslac maslacem.

Pšenične žitarice u multivartovima

Još je lakše kuhati žitarice u višespratniku. Ovaj uređaj ima čak i poseban program. Zove se "Kaša". Može se zamijeniti načinom "Plov". Žitarice od pšenice u multivartovima kuhaju se u gotovo istoj tehnologiji kao iu tavi:

  1. Uzmite 100 g žitarica, temeljito isperite, zatim stavite u zdjelu i prelijte toplom vodom, a zatim ostavite pola sata.
  2. Zatim trebate podmazati šalicu. Onda je možete položiti u njugrated zrna, zaljev od oko 500 ml mlijeka ili vode.
  3. Dodajte šećer i sol na okus, kuhajte 35 minuta u programu "Kaša", nakon završetka ostavite ga u načinu "Grijanje".

Kako kuhati pšenično brašno u režnju vode

Postoji nekoliko jednostavnih tajni koje možete upotrijebiti za izradu pšeničnog brašna u raspadnutoj vodi. U ovom receptu, zrno se ne može oprati ni u kojem slučaju. Inače nećete postići efekt sjaja. Još jedna važna faza je posmeđivanje grita. To dovodi do dekstrinizacije škroba, što smanjuje viskoznost produkta, zbog čega se raspršuje. Sam postupak pripreme takve maske uključuje sljedeće korake:

  1. Oko 1 čašu žitarica pržiti na suhoj tavi dok se ne postigne ugodan okus okusom.
  2. Zatim ga napunite u već kipuću vodu, posolite i dodajte šećer po želji.
  3. Prokuhati na hladnom svjetlu dok se cijela tekućina ne upije.
  4. Napunite ulje, umotajte tavu u nešto toplo i ostavite kašu oko pola sata.

Potrebno je oprati žitnu masu prije kuhanja

Nije dopušteno ispiranje sorte prije kuhanja. Iako neka gospoda još uvijek ne prolaze ovu fazu, vjerujući da su sjeme tako lijepo i čisto. Većina recepata preporučuje pranje žitarica prije kuhanja ako je Poltava. Osim toga, ako vam je potrebna loose kaša, a zatim preskočite ovu fazu je također ne isplati. U svakom slučaju, kada voda za kašu počne kuhati, potrebno je očistiti pjenu s krhotinamapovršini.

Recepti pšenične žitarice

Postoji mnogo recepata pšenične žitarice s dodatkom raznih sastojaka. Može biti viskozna, tekuća ili mirisna. U svakom slučaju, samo se omjeri žitarica s vodom ili mlijekom razlikuju. Ako nemate vremena za jesti svježe meso, onda možete lako napraviti iz nje sappy chopsticks ili beetles. Također će biti vrlo ukusno. Glavni načini kuhanja kaše od pšenice prikazani su u receptima.

Pšenična kaša na mlijeku

  • Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 136 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pšenična kaša na mlijeku je ukusnija ako se kuha slatko. Za doručak će se savršeno uklopiti. Kaška ne ostavlja previše muke, već je slatka i slatka. Iako se količina šećera može prilagoditi vašim željama. Po želji nije dopušteno dodavati žlicu meda ili neke grožđice. Ako se čini da je kaša rijetka, onda sljedeći put povećajte količinu žitarica na 2/3 šalice.

Sastojci:

  • šećer - 1 tbsp. žlicu;
  • pšenični kruh - 0,5 str.
  • maslac - mali komadić;
  • sol - 0,5 hl;
  • mlijeko - 1 litra.

Način pripreme:

  1. Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje, stavite ga na vatru i prokuhajte.
  2. Potom solite, dodajte šećer i istodobno sipajte cijeli griz.
  3. Pričekajte još jedan čir, smanjite snagu vatre na minimum, pokrijte poklopcem, gulašPosudite 40 minuta bez prekida kaše.
  4. Na kraju dodajte ulje, promiješajte, ostavite da stoji još 10 minuta.

Recepti pšenične kaše na vodi

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 122 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept pšenične kaše na vodi nije osobito kompliciran metodom kuhanja na mlijeku. Samo u ovom slučaju dobivate jelo koje može biti i samostalno i ukrasno, primjerice meso, jetra ili pržene gljive. Grind par komada mrkve s lukom, pržiti ih - i to će također biti vrlo ukusna. Viskoznost kaše se lako regulira. Ako volite više labave, onda neposredno prije kuhanja ne isperite žitarice i dodatno ih pržite.

Sastojci:

  • maslac, sol - na okus;
  • pšenični kruh - 1 cent;
  • voda - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Stavite usjev u posudu s vodom, odmah posolite.
  2. Nakon kuhanja otopiti u blagom zagrijavanju 15-20 minuta, ponekad miješajući.
  3. Napokon napunite uljem.

Kako kuhati pšeničnu kašu - savjet kuhara

Tajne o tome kako kuhati pšenične mekinje vrlo su jednostavne. Ne primjenjuju se samo na sastojke, već i na posuđe. Ako želite kuhati pšenično brašno jako ukusno, naučite sljedeće savjete:

  1. Zasićeniji okus i okus kaše izlaze u posudi od lijevanog željeza. iakotakođer će stati debela posuda.
  2. Za punjenje gotove kaše ne samo s maslacem - često se koristi maslina ili lana.
  3. Ako vam se sviđa više homogena kaša, tada morate brusiti prethodno mljevenje u mlincu za kavu ili u mlincu za ruke.

Video: Kako kuhati pšenično brašno