sladoled od plombira, čokolade, banana i sira: recepti korak po korak

Koliko različitih sladoleda u trgovini! Oči ponestane iz asortimana! Ali, na moje veliko žaljenje, sastav delicija nije ugodan i nije uvijek jasan. Šećer s jajima i mlijekom ostao je u djetinjstvu, zamijenjeni su čudnim slovima i brojevima.

Ono što jednostavno nije dodano modernim desertima. Mnogo je sigurnije i zanimljivije kuhati kod kuće. Evo najjednostavnijih recepta ukusnog sladoleda korak po korak.

Sladoled - opća načela pripreme

Za dom potreban je sladoled, vrhnje ili mlijeko. Neki recepti koriste oba sastojka, na primjer. U klasičnoj olovci. Od mlijeka se obično priprema veliki uzorak kreme. Čokolada se može dodati. Ako koristite kremu, onda oni padaju u raskošnu pjenu, koja nakon dodavanja ostalih sastojaka zamrzava i daje sjaju slasticama.

Što još dodaje sladoledu:

• žumanjke;
• šećer;
• maslac;
• kakao, vanilija.

Ispod je veliki korak-po-korak sladoledni receptbanana, ispada slatka i mirisna. Tu su i opcije za korištenje drugih voća. U svakom slučaju, za zamrzavanje će trebati vremena. Ako je odmah zamrznete, mogu postojati komadići leda. Stoga, koliko god bilo teško. Sladoled treba povremeno odrezati ili samo nekoliko puta dobro promiješati.

Za zamrzavanje možete koristiti posebne kalupe. Obično su silikoni, imaju štapići za eskimo. Ili raširite masu u drugim rukotvorinama ili zamrznite u ukupnoj masi, a zatim prikupite potrebnu količinu i oblikujte porcije, nadopunite bobicama i voćem.

To je kremasti sladoled: korak-po-korak recept za pravu olovku

U receptu za sladoled korak po korak, krema je 33%. Ako uzmete manje masnog proizvoda, on se neće moći poljubiti, plombir će se stegnuti. Možete koristiti biljnu kremu za bič, s njima se dobiva i sladoled, ali okus je drugačiji.

Sastojci

• 100 ml mlijeka;
• 200 ml kreme s udjelom masti 30% i više;
• dva sirova žumanjaka;
• 60 grama šećera;
• mala čahura od vanilije.

Priprema

1. Uzmite tavu u kojoj svila neće gorjeti, izlijte je. Dodajte recept za šećerni pijesak.

2. Za pripremu prave olovke, bolje je koristiti mahune vanilije. Ali ako nije, zamijenite vanilin šećer iz vrećice. Izrežite metlu, bacite je u mlijeko.

3. Stavite tavu na štednjak, zagrijte mlijeko da gotovo prokuha, uklonite mahune vanilije.

4. Izrežite žumanjkes krunom, tankim koncem, uvodimo vruće mlijeko, vrlo brzo promiješamo. Žumanjci ne bi smjeli biti kuhani komadići.

5. Sipajte sve natrag u tavu, stavite na peć. Varim krema od kreme do lagane kondenzacije. Nemojte dopustiti da prokuhate čim se pojave prvi mjehurići, brzo izvadimo iz vatre. Tijekom kuhanja promiješajte masu tako da ne izgori.

6. Kremu ohladite na sobnu temperaturu. Da bi sve bilo brže, možete staviti posudu u hladnu vodu.

7. Ulijte čistu zdjelu masne kreme u gustu pjenu.

Čim krema postane gusta i bujna, stavite kremu na žlicu. Sada nemojte napraviti veliku brzinu, samo lagano promiješajte mikser.

9. Sladoled stavite u zamrzivač 30 minuta. Ili samo vođeni formiranjem kore.

10. Kada počne zamrzavanje slatkiša, ponovno se razbije s mikserima ili samo nasjeckati žlicom, morate razbiti slojeve zavjesa. Šaljemo u zamrzivač još 30-60 minuta.

11. Ponovno se ponovno promiješati. Neophodno je da u masi nije bilo kristalita leda smrznutih čvrstih grudica.

12. Proširite sladoled u šalice ili u posebne kalupe. No, možete ga ostaviti u posudi da biste stavili loptu s posebnom žlicom. Ponovno čistimo u zamrzivaču. Sada stojimo 3-5 sati dok se potpuno ne zamrzne.

Čokoladni sladoled bez jaja: recept korak po korak

Korak po korak recept za sladoled s okusom čokolade. Naravno, za to možete koristiti kakao, ali to neće biti isto. Odaberite dobarvisokokvalitetni crijep s kakao sadržajem od najmanje 70%. Ove delicije se kuhaju bez jaja.

Sastojci

• 100 g crne čokolade;
• 300 ml kreme 33%;
• 125 ml punomasnog mlijeka 2-3,5%;
• VII. l. šećer.

Priprema

1. Sipajte šećer u tavu, dodajte mlijeko, stavite na štednjak. Miješanjem da bi se sve razrijedilo na maloj vatri, nije potrebno pregrijati.

2. Nacrtajte čokoladnu šipku, razbijte pločicu na komade ili isjeckajte nožem, dodajte je u mlijeko. Nastavite zagrijavati dok se cijela čokolada potpuno ne otopi. Nemojte praviti veliku vatru, redovito miješajte.

3. Izvadite čokoladno mlijeko iz topline, ohladite do sobne temperature. Ali pazite da se smjesa ne zgusne.

4. Izvadite kremu iz hladnjaka, izmjerite željenu količinu i pomiješajte smjesu hladnom pjenom.

5. Dodajte čokoladnu masu s mlijekom šlagu. Promiješati do homogenosti. Opcionalno ćemo baciti prstohvat vanilije, dušo.

6. Stavite sladoled od čokolade u hladnjak na sat vremena, pokrijte spremnik.

7. Uklonite zamrznutu masu, dobro promiješajte ili istresite mikser. Sve radimo brzo, tako da se sladoled ne zagrijava ili topi.

8. Sada trebate brzo proširiti čokoladnu masu u kalup, staviti je u zamrzivač za potpuno stvrdnjavanje.

9. Ponovno zatvorite, ohladite spremnik onako kako želite.

10. Prilikom posluživanja takvog sladoleda može se dodatno posuti čokoladnim čipsom ili poliranim rastopljenim pločicama, staviti zaleđivanje, posuti orasima.

Sladoled od banana: recept korak-po-korak za najjednostavniji okus

Detaljan domaći korak-po-korak recept za sladoled od banane s mlijekom. Ova poslastica ima vrlo ugodnu aromu i nježni okus. Sladoled dobiva svjetlo. Budući da ne sadrži masnu kremu.

Sastojci

• četiri srednje veličine banana;
• 0,5 šalice šećernog pijeska;
• 0,5 šalice običnog mlijeka;
• pola limuna.

Priprema

1. Odaberite zrele, ali ne i crne banane. Poželjno ih je namirisati u trgovini. Ako voće miriše čak i kroz kožu, onda će zasigurno biti slatko i ukusno. Ako nema okusa, banana se fermentira. Očistimo plodove, izrežemo na male komade banane.

2. Prevodimo glavni sastojak. U zdjelu miješalice ili jednostavno u prikladnoj posudi za usitnjavanje.

3. Rezimo komade banane za minutu dok ne dobijemo homogeno pire.

4. Ekstrakt limunovog soka iz banane. Ovaj sastojak neće pustiti čaj od pirea da zatamni i izgubi ugodnu hladovinu. Ako je uhvaćen puno citrusa, onda smo uzeti samo četvrtinu, inače će dobiti sladoled kiselo.

5. Istušite nekoliko sekundi sokom od limuna.

6. Sada dodajte šećer. Moguće je uzeti smeđi šećer za sladoled, još bolje. Kada koristite slatke banane, možete smanjiti količinu šećera.

7. I odmah dodajte punomasno mlijeko. Umjesto njega moguće je uzeti kremu od krave malog sadržaja masti od 10-15%.

8. Sada ga sve izrežite na oko tri minute, tako da masa nije samo homogena, nego i bujna.

9. Prenesite kremu od banane u posudu i pošaljite je u zamrzivač na sat vremena.

10. Uzmite, brzo požurite. Ako je potrebno, stavite ga u dijelove plijesni.

11. Čistimo u zamrzivaču. Ostavite da se potpuno zamrzne na 5 sati.

Sladoled od sira: recept korak po korak

Korak po korak recept za sladoled od sira s okusom krem-brulee. Vrlo ukusna i korisna poslastica za djecu i odrasle. Da biste dobili okus od krem-modrice, koristite kuhano kondenzirano mlijeko. Osim toga, šećer nije potreban.

Sastojci

• 250 g sira;
• 60 ml mlijeka;
• 0,5 limenke gustog kuhanog kondenziranog mlijeka.

Priprema

1. Sir se mora obrisati kroz sito ili razbiti miješalicom, au proizvodu ne smije biti velikih komada. Bolje je upotrijebiti masni proizvod od preko 9%, u ovom slučaju sladoled će biti nježan, homogen, u njemu neće biti kvržica, proizvod će biti abrazivan.

2. Kuhano kondenzirano mlijeko stavljeno iz posude u zdjeli, prosječno 150-200 grama.

3. U kuhano kondenzirano mlijeko dodajte uobičajeno punomasno mlijeko. Da biste pobijedili sve zajedno ili samo da dobro utrljate, masa bi trebala nalikovati kremi polu-krute dosljednosti.

4. Sada spojite prethodno pripremljeni sir i puno kuhanog kondenziranog mlijeka. Uronite mikser i ostavite nekoliko minuta da se smjesa malo rasprši.

5. Ako želite, dodajte u komadiće karamele ili sjeckanu čokoladu svježi sir, možete izrezati jednu polovicu bijelog sljeza ili nekoliko komada marmelade.Sladoled u siru. Pažljivo spustite slušalicu.

6. Ovaj sladoled može se odmah rastaviti na dijelove šalica i ohladiti u zamrzivaču.

7. Ili ćemo ostaviti u općem kontejneru, tako ćemo reći. U tom slučaju jedan sat kasnije možete promiješati smrznuti sloj žlicom.

Domaći sladoled - korisni savjeti i trikovi

Ako nema posebnih boca za sladoled, možete koristiti male šalice sireva i jogurta.

Okus bilo kojeg sladoleda može se promijeniti dodavanjem čokoladnih mrvica, ukiseljenih i pečenih orašastih plodova, sušenog voća i sjemenki. Ali staviti sve što vam je potrebno u kuhanu masu do otvrdnjavanja. Prilikom stvaranja dijela delicija u kalupima možete staviti sladoled i nadjev s naslagama.

Ako u sladoled dodajete malu žlicu konjaka, delikatesi će dati lagani okus po hrani.

Obrok šećera u sladoledu može se zamijeniti medom, ovaj proizvod daje vrlo ugodan retrookus i poseban okus.

Sladoled ne želi izaći iz kalupa? Potopite ga na nekoliko sekundi u vruću vodu, a delikatesa neće uspjeti. Samo trebate to učiniti pažljivo, tako da topla voda ne udari u sam sladoled.