Pileće meso - popularni recepti za kuhanje govedine, svinjetine i piletine s fotografijom

S ukusnim mesom možete pripremiti ukusni obrok. Ovo se ne radi o roštilju ili štapićima, već o hladnoći, koji se obavlja dodavanjem začina i povrća. Okus ove posude je zasićen, vrlo nježan, a zadržava korisna svojstva proizvoda i ima niski sadržaj kalorija (oko 130 kcal ovisno o vrsti mesa). Puno hrabro može se nazvati prehrambeno jelo.

Opća načela pripreme punila

Mnogi gospodari zbunjuju poplave s hladnoćom. Doista, ove dvije popularne kulinarske remek-djela su vrlo slične jedna drugoj, jasno je vidljivo na fotografiji. Oni imaju isti sastav sastojaka i postupak pripreme. Iskusni kuhari će reći da su meduza i zalijevanje sva druga jela. Chalodets priprema nekoliko sati na mesu s obveznim dodavanjem kostiju, od kojih se pri kuhanju oslobađaju supstance koje pretvaraju juhu u žele.

Punjenje je kriška kuhanog mesa s povrćem u žele koja se poslužuje u hladnom obliku. Za kuhanje ne treba toliko vremena za hladnoću. Viskozna tvar ovdje je uobičajena želatina. Kao rezultat, posuda zadržava oblik spremnika u kojem je stavljen u vruće stanje. umožete koristiti dijelove silikonskih šalica za cupcakes, duboke kobasice. Posudu se može sipati u jedan oblik, a nakon stvrdnjavanja, rezati nožem kao pita.

Recept za ohlađeno meso

Za ovo jelo prikladna je bilo koja vrsta mesa ili čak nekoliko vrsta. Izrađena je od svinjetine, govedine, piletine, purice. Povrće i voće se dodaju u hladnoću: mrkve, luk, brokule, papriku, brusnice, komadiće zelenih jabuka i još mnogo toga. Možete pokušati napraviti opciju s jajima ili zelenim grašak. Chill kobasica poslužila je kao nezavisno jelo s izborom umaka: majoneza, ketchup, senf, paprike, kiselo vrhnje.

govedine

  • Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
  • Broj posluživanja: 6 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 130 kcal /100 g.
  • Svrha: snack.
  • Teškoća: prosjek.

Kuhana govedina je koristan dijetetski proizvod. U ovom je receptu glavni sastojak izlijevanje mesa. Da bi jelo bilo zanimljivo i ukusno, dodajte kriške limuna maslina. Ovi proizvodi će dodati duhovit i živahan okus. Začini i zelje mogu uzeti bilo koji, tradicionalno - to je mješavina paprike i lisnatog lista, ali možete okladiti okus i okus po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

  • govedina - 500 g;
  • luk - 2 kom .;
  • želatina - 20 g;
  • sol - okus;
  • limun - 0,5 kom .;
  • masline - mali staklenki;
  • ležaljka - 2-3 kom .;
  • mješavina paprike - okus;
  • zeleno - mali slog.

Postupak pripreme:

  1. Pripremite celulozu, odrežite film, tetive.
  2. Podijelite 2-3 dijela, ulijte vodu u posudu, dodajte žarulju, izvučenu iz ljuske i izrežite polovicu soli, začini.
  3. Pijte jedan sat, možda više, ovisno o veličini komada. Ne zaboravite očistiti pjenu buke.
  4. Kuhana govedina rastrgana je vlaknima.
  5. Otopiti želatinu u vodi. Dopustite da se potpuno otopi i nabubri.
  6. Broja slame nekoliko puta, zapaliti. Ulijte želatinu tankom nitom, temeljito promiješajte. Čim se kuhati, izvadite iz vatre.
  7. Na dnu silikonskog plijesni stavite kriške od govedine i sjeckanog zelenila. Dodajte jedan dio limuna i nekoliko maslina, rezati zajedno. Sipati s bujonom.
  8. Ohladite, izvucite do hladnjaka dok se ne ohladi.
  9. Izvadite punilo iz kalupa i stavite je na posudu za posluživanje.

svinjetina

  • Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
  • Broj porcija: 6 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 160 kcal /100 g.
  • Namjena: snack.
  • Teškoća: prosjek.

Za pripremu sjeckane svinjetine koristite dijelove trupla s niskim udjelom masnoće: škapula, karbonat, bilješke. U svakom slučaju, prvi juhu je bolje da se ispraznite i kuhati pljeva na drugi. Svinjica se dobro kombinira s češnjaka, pikantnim paprom. Ovi začini ne samo da će biti velika aroma rješenje, ali i čokoladni ornament. U juhu dodajte jednu ili dvije žarulje za življi okus i miris.

Sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • luk - 2 kom .;
  • želatina - 20 g;
  • sol - okus;
  • chili paprike - 2 kom .;
  • češnjaka - 1 glavu;
  • ležaljka - 2-3 komada;
  • mješavina paprike - na okus.

Postupak pripreme:

  1. Uklonite masnoću od mesa, ako je, trake. Podijelite na 2 dijela.
  2. Prokušajte luk jako.
  3. Ulijte meso vodom, dodajte luk, sve češnjake češnjaka, mješavinu paprike i lisnatog lišća.
  4. Kuhajte jedan sat.
  5. Uzmi meso, ohladi. Izrežite kocke. Procijedite juhu, ostavite češnjak.
  6. Podijelite u juhu ili vodenu želatinu. Provjerite da još nema grudica.
  7. Zagrijte juhu, dodajte želatinu. Donijeti kuhati i ukloniti iz vatre.
  8. Izrežite paprike u tanke prstenove, uklonite sjeme.
  9. Na dnu oblika dijela stavite kocke kuhane svinjetine, 1-2 češnje češnjaka, jedan prsten čili papra. Sipati s bujonom.
  10. Kuhajte i stavite na hladnom mjestu za otvrdnjavanje. Prije posluživanja uklonite punilo gelatinom iz kalupa.

s mrkvom

  • Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
  • Broj posluživanja: 6 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 120 kcal /100 g
  • Svrha: snack.
  • Teškoća: prosjek.

Ovo jelo sastoji se od teletine s dodatkom mrkve. Ovo povrće je korisno i ukusno, ali također vrlo živopisno. Prije zalivši sve juhe, stavite mrkve i meso u slojeve. Možete dodati boje s zelenilom. Nakon što dobijete oblik šuplje, vidjet ćete da vaše posuđe nalikuje lijepom šarenomtortu s ukusnim komadima tenderske teletine i povrća.

Sastojci:

  • govedina - 500 g;
  • luk - 2 kom .;
  • mrkve - 2 komada;
  • želatina - 20 g;
  • sol - okus;
  • ležaljka - 2-3 kom .;
  • mješavina paprike - okus;
  • peršin - mali snop.

Postupak pripreme:

  1. Podijelite celulozu u dva ili tri komada najprije uklanjanjem nepotrebnih komponenata od nje.
  2. Mrkve, luk, očistite i izrezajte na 4 dijela.
  3. Stavite teletinu vodom. Dodajte luk, mrkvu, polovicu peršina, začine, sol.
  4. Kuhajte jedan sat.
  5. Dobijte juhu od kuhane teletine s mrkvom. Isprobajte.
  6. Otopiti želatinu u bujonu, prvo ga otapajući u vodi.
  7. Meso je rastrgan "slamom" duž vlakana. Izrežite mrkve u prstenove.
  8. Na dnu silikonskog oblika, napravite sloj mrkve, na vrhu sloja kuhane teletine. Pospite peršinom i napunite juhu.
  9. Cool, položite ga na hladnoću. Prije posluživanja, isporučite punjenje s mrkvom obrasca.

s brusnicom

  • Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
  • Broj posluživanja: 6 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 130 kcal /100 g.
  • Svrha: snack.
  • Složenost: prosjek.

Kao element za pristojan oblik izlijevanja od mesa, iskusni kuhari savjetuju da se zalijevaju s malom količinom brusnica. Ti kiseli slatki okusi dobro se kombiniraju s prehrambenim vrstama mesa i izgledaju lijepo u zdjelici. Brusnica se prodaje ubilo koje doba godine u zamrznutom obliku. Za zamrzavanje bobica, stavite ih u cjedilo i ostavite pola sata.

Sastojci:

  • purica - 500 g;
  • luk - 2 kom .;
  • Brusnica svježa ili smrznuta - 100 g;
  • želatina - 20 g;
  • sol - okus;
  • ležaljka - 2-3 komada;
  • slatki paprika s graškom - za okus.

Postupak pripreme:

  1. Turska dojke napuniti vodom, dodavanjem sjeckani pola luk, soli i začina.
  2. Kuhajte jedan sat. Kada kuhate, uklonite pjenu.
  3. Nabavite puretinu i kul. Izrežite kocke.
  4. Otopiti želatinu u toploj vodi. Pričekajte dok se potpuno ne otopi i nabbnivye.
  5. soj juha, izliti u ne otopi želatinu, temeljito promiješati. Donijeti kuhati i ukloniti iz vatre.
  6. Na dnu pravokutnog oblika, staviti kuhani puretina, posuti brusnice na vrhu. Sipati s bujonom.
  7. Stavite hladnoću od mesa da se ohladi. Kada je smrznut, izrezajte u dijelove nožem.

Uz jaje

  • Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
  • Broj obroka: 6 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 140 kcal /100 g.
  • Svrha: snack.
  • Složenost: prosjek.

Ventilatori jaja u aspik imaju sljedeću opciju u vidu. Imajte na umu da ovaj recept koristi samo bijelo, ali možete staviti u žumanjčana žele. Osnova jelo je piletina, koja mješavine dobro s jajima. Za ukras mrkve, sjeckani u kocke, isjeckani peršin s koparom. Poseban miris pomoći će stvoriti klinčiće.

Sastojci:

  • piletina - 500 g;
  • jaja - 6 kom .;
  • luk - 1 kom;
  • mrkve - 1 kom .;
  • korijen celera - mali komad;
  • želatina - 20 g;
  • sol - okus;
  • ležaljka - 2-3 kom .;
  • mješavina paprike - okus;
  • češnja - 1-2 kom .;
  • peršin s koparom - mali snop.

Postupak pripreme:

  1. Uklonite film i vene iz fileta.
  2. Pripremite povrće.
  3. Kuhajte pripremljenu piletinu u vodu uz dodatak povrća, začina. Sezona sa soli.
  4. Nagnite jaja naglo. Izvadite žumance.
  5. Nakon 50 minuta kuhanja, uzmite piletinu, celer i mrkvu i napunite juhu.
  6. Izrežite kositar na vlaknima, bjelanjcima, celeru i mrkicama izrezbarenim u male kocke.
  7. Širite želatinu u toploj vodi, pustite da se otopi i nabubri. Dodajte napete juhu i pocrnite.
  8. Stavite mrkve i jaje na dno oblika, postavite filet na vrh. Sipati kipuće bujon. Ugasi
  9. Skinite na hladnom mjestu kako biste zamrznuli. Prije posluživanja, uklonite jelo od oblika i ukrasite komadićima žumanjaka.

od različitih sorti mesa

  • Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
  • Broj porcija: 6 obroka.
  • Sadržaj kalorija u posudama: 130 kcal /100 g
  • Svrha: snack.
  • Teškoća: prosjek.

Ako imate nekoliko vrsta mesa ili ne možete odlučiti što kuhati s želatinom, ondapokušajte napraviti mješavinu govedine, svinjetine i konzerve graška. Da biste shvatili gdje je meso, možete ga drugačije rezati. Kao ornament, odaberite bilo koje svijetlo povrće. Može biti nekoliko komada kuhane mrkve ili squash rajčica. U ovom receptu koristite bugarski papar.

Sastojci:

  • svinjetina - 250 g;
  • govedina - 250 g;
  • Bugarski crveni papar - 1 kom;
  • konzervirane zelene grašak - 1 može;
  • luk - 1 kom .;
  • želatina - 20 g;
  • sol - okus;
  • ležaljka - 2-3 kom .;
  • mješavina paprike - okus;
  • zeleno - mali paket.

Postupak pripreme:

  1. Prelijte meso u posudu. Dodajte začine, sol i luk, izrezani na nekoliko dijelova.
  2. Kuhajte jedan sat.
  3. Uklonite meso, prelijte vlakna, izrezujte govedinu kockicama.
  4. Soj krme.
  5. Ulijte bugarski papar. Uklonite sjeme i stabljicu, izrezati na tanke polukrugove. Obradite ih kipućom vodom.
  6. Otopiti želatinu u vodi. Čim se poskoči i potpuno otopi, ulijte u juhu i pocne kuhati.
  7. Na dnu silikonskog plijesni stavili su 2-3 komada bugarske paprike, svinjetine, a zatim - grašak. Gornji sloj goveđeg mesa. Sipite juhu, ohladite, izvadite na hladnom mjestu.
  8. Prije uzimanja, izvadite punilo iz kalupa.

Tajne kuhanja pilećeg mesa od kuhara

Sljedećedomaćica će trebati savjete iskusnih kuhara pri pripremanju ukusnog ispiranja:

  1. Svakako uklonite pjenu iz juhe za kuhanje tijekom kuhanja. Učini to onoliko puta koliko je potrebno. Inače, mliječ za meso neće imati potrebnu prozirnost.
  2. Nakon kuhanja, svakako ponovno napunite juhu kako biste razdvojili začine s ostacima luk.
  3. Možete napraviti ruže s mrkvom, koji se stavljaju u žele.
  4. Dodajte juhu začinima. Bit će mnogo ukusnije.
  5. Ako koristite masne vrste mesa za poplavu, isušite prvi kuhati i kuhajte jelo na drugom bujonu.

Videozapisi