Klonuće rajčice kod kuće - kako kuhati za sutra s rajčicama i receptima

Na stolovima slavenskih naroda prisutne su svježe ili konzervirane rajčice, ali činjenicu da se ovo povrće može raspršivati ​​znaju samo jedinice, od kojih su većina talijanski ljubitelji hrane. Ako želite imati ukusnu užinu, onda pogledajte kako se suhe rajčice kod kuće.

Kako kuhati vitke rajčice

Da biste dobili talijanske delicije, prvo morate kupiti ili skupiti povrće u vrtu. Ne zaboravite izabrati samo najokrupljenije voće s gustom pulpom i minimalnu količinu tekućine. Odabirom odgovarajućih kopija možete kuhati sušenerajčice: male i srednje veličine izrezati na 4 ili 8 dijelova, ukloniti sjemenke i srca od njih, posuti začinima i ostaviti da se osuše na suncu, u pećnici ili presavijte u tavu.

Ljuske rajčice u pećnici

Prilikom uklanjanja vlage iz rajčice, dno je često prekriveno pergamentom ili običnim krastavcima, prethodno podmazujući površinu uljem - stoga ne probušite čestice. Ako se sušene rajčice u pećnici izrađuju pomoću posebnog roštilja, dno se mora zatvoriti folijom, tako da se prikazuje toplinska energija, proizvod se priprema, a proces ubrzava.

Ljuske rajčice u multivartovima

Da bi se ukusna žetva pripremila, zrele i netaknute rajčice treba oprati, izrezati, ukloniti pedetama, staviti na jedan sloj na pločicu na koju je položeno dno aparata. Po želji, voće se može postaviti i na rešetku. Nakon ove polovice, začinite, pospite uljem i ostavite pripremiti sušene rajčice u multivartovima 3-4 sata, nakon što ste tehniku ​​programirali "Pečenje". Preporučuje se uklanjanje ventila s poklopca višenamjenskog vagona radi boljeg ispuštanja vlage.

Sjeckane rajčice u sušilici

Pripremite rajčice prije polaganja na standardni način: oprati povrće, očistiti ih od sjemenki i pulpe. Nakon toga rajčice se mogu polagati na specijalnim roštilima, zalijevati uljem, dodati začine, ravnomjerno posipati svaki komad. Kuhane sušene rajčice preporučuju se na 40 stupnjeva, a prvi put možete obratiti za 6 sati. Uzmi rajčicetraje 10-12 sati.

Kako pohraniti sušene rajčice

Najjednostavniji način zadržavanja užine u odgovarajućem slučaju jest pohranjivanje tih sušenih rajčica u odjeljak za zamrzavanje. Također možete pohraniti sušene rajčice u konzervama, čuvajući ih. Važno je upamtiti da je pri čuvanju zime neophodno sterilizirati posuđe i poklopce kako bi se izbjeglo prodiranje u mikrobe i spriječilo gutanje posuda.

Recept za sušene rajčice

Ovaj izbor opcija za kuhanje biljnih grickalica za zimu nužno će biti koristan za ljubavnice koje vole kušati jela stranih kuhinja. Okus suhih rajčica već je dugo bio poznat stanovnicima Rusije, ali malo tko je upoznat s načinom izrade ovog jela kod kuće. Odaberite recept za sušene rajčice i pripremite vlastite talijanske delicije.

Mršave rajčice za zimu

  • Vrijeme kuhanja: 8 sati i 40 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 275 kcal.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Osušene rajčice su tradicionalna talijanska zakuska i ovdje se smatraju specijalitetom. Međutim, oni se čak mogu lako pripremiti kod kuće kod kuće, jer su sušene rajčice za zimu suhe kreme. Rajčice se uspješno koriste za izradu sendviča, raznih umaka i tjestenina, a mogu se poslužiti i kao samostalno jelo.

Sastojci:

  • "vrhnje" rajčice - 15 komada;
  • sol - 2 hl.
  • crni papar - 0,5 tsp.
  • Provanse ili mediteransko bilje - 2-3 h.
  • češnjak - 1 klaster;
  • biljno ulje.

Metoda pripreme:

  1. Operite i obrišite vodu s rajčica.
  2. Izvadite povrće na komadiće tako da uklonite stabljike i žitarice.
  3. Stavite četvrtine uspravno na deko ili oblik koji se ne boji visokih temperatura.
  4. Pospite ulje, ljekovito bilje i ulje, ali s malim kljovama nije potrebno napuniti povrće.
  5. Pećnicu kuhajte na 60-80 ° C. U nju stavite željezni lim s rajčicama. Vrata ne moraju zatvoriti čvrsto, inače vlaga ne može izaći. Povrće sušite oko 6-8 sati. Izvadite ih iz pećnice i ohladite.
  6. Ulijte malu količinu ulja u sterilnu posudu, bacite nekoliko listova origana ili grane ružmarina i nekoliko ploča češnjaka. Napunite kapacitet s 2/3 rajčice, dodajte ulje i ponovno napunite biljem i češnjakom.
  7. Stavite rajčice u limenke, ulijte više maslaca i pecite. Gotovi konzerve pohranjuju se u hladnom skladištu.

Bijele rajčice u ulju

    Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 267 kcal.
  • Svrha: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Danas mnoge slavenske ljubavnice postaju istaknuti ljubitelji sušenih rajčica a la Italija. Ovaj snack je savršeno u kombinaciji sa sirom, tjesteninom, nezaslađenim kolačima i drugim jelima, glavna stvar - može se čuvatigodinu Loše rajčice u ulju pripadaju dugoročnim spremnicima bez hladnjaka, što je vrlo pogodno, ekonomično i praktično.

Sastojci:

  • "vrhnje" rajčice - 4 kg;
  • suhi ružmarin - 1 žličica;
  • mirisni papar - 2 kom.
  • biljno ulje - 0,5 l;
  • suhi bosiljak - 1,5 hl;
  • suhi češnjak - 2 sata;
  • tlo crnog papra - 1 žličica;
  • lovorov list - 2 kom.
  • sol - 1 tbsp. l.
  • karanfilić - 2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Zrele rajčice se prerađuju prije sušenja: dobro se operu, podijele po 2 zdjelice, ukloni glavni izvor tekućine - jezgra žitarica.
  2. Pokrijte folijom, položite polovice povrća, ne zaboravljajući da ih treba rezati rezom prema gore. Lagano dodajte svaki dio.
  3. Prethodno zagrijati pećnicu na 120 ° C, posudu na kotrljati i ostaviti sušenu rajčicu 2 sata. Povremeno, rajčice treba gledati i kontrolirati snagu uređaja, tako da čestice nisu spaljene. Nakon toga smanjite temperaturu na 100 ° C i nastavite sušiti još 2-3 sata. Ne zatvarajte vrata pećnice, dopuštajući da vlaga ispari.
  4. Krošnje s poklopcima, sterilizirane. Na dnu spremnika, baci sve ljekovite biljke, začine i začine na recept, dijeleći ga u dvije konzerve. Napunite posudu sušenim rajčicama.
  5. Ulje se zagrije i napuni do polovice obratka, lagano se protrese kako bi se omogućio zračni prostor odozdo, zatim napunite posudu do rubova i možete zatvoriti konzervaciju na klasičan način.

WelledRajčice od Julije Vysotske

  • Vrijeme kuhanja: od 5 do 48 sati.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 258 kcal.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Julia Vysotskaya poznata je kao izvrstan kuhar, koji uvijek daje odgovarajuće savjete. Vjeruje da će se rajčice krhke ako se osuše na suncu jedan do dva dana. Ako ne postoji takva prilika, tada možete koristiti običnu pećnicu. Loše rajčice Julije Visočke dobro su sačuvane od ljeta do proljeća bez gubitka okusa.

Sastojci:

  • sol - 3 žlice. l.
  • šećer - 3 žlice. l.
  • rajčica - 8 kom.
  • suncokretovo ulje (sa sušenjem u pećnici) - 1 žlica. l.
  • ružmarin - 3 dijela po litri;
  • češnjak - 8 zuba.

Način pripreme:

  1. Pripremite rajčice: preuzmite, obrišite, izrežite na pola, izvadite pulpu s žličicom.
  2. Ovisno o tome hoćete li u zimi sušiti rajčice pod sunčevom svjetlošću ili u pećnici, morate se ponašati drugačije. Za prvu opciju, šećerni pijesak i sol pomiješaju se u jednu posudu, umočite tamo rajčice kriškom, stavite ih na deco ili rešetku i stavite na mjesto gdje sunčeve zrake postaju dobro.
  3. Evo kako travu rajčice u pećnici za zimu: postaviti tradicionalni način rezanja povrća sa kriškom i malo posuti solju, zatim šećerom i na samom kraju začina. Deco lagano podmazan uljem, pored toga, možete koristiti rešetku, stavljajući je na plahtu.Posude s povrćem stavite u pećnicu na temperaturi od 70 ° C. Normalno sušenje će trajati 3-4 sata, a razina spremnosti samostalno određuje svaka domaćica.

Recepti s sušenim rajčicama

Znajući kako rastopiti rajčice kod kuće, imat ćete praktičan radni predmet koji će raznolikost vašeg svakodnevnog jelovnika mijenjati ugodnim pikantnim okusom. Recepti sa sušenim rajčicama uključuju dodavanje u salate, rage, juhe i mnoga druga jela. Koristiti ga možete kao suhe konzervirane rajčice i one koje su preplavljene uljem za kratkoročno skladištenje.

Salata s sušenim rajčicama

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 129 kcal.
  • Svrha: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Recept će pomoći onima koji vole kuhati neobična jela iz najrazličitijih, ali pristupačnih proizvoda. Dakle, salata sa sušenim rajčicama, pečenim škampima i jajima prepelice je kulinarsko remek-djelo koje se ističe na pozadini drugih hladnih zalogaja koristeći sušene rajčice s vrlo zanimljivim i svježim okusom.

Sastojci:

  • jaja prepelice - 4 kom.
  • zeleni luk - hrpa;
    • Sok od limuna - 2 žlice. l.
  • sol - 0.5 ppm;
  • listovi salate - 0,5 greda;
    • Škampi - 300 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • soja umak - 2 žlice. l.
  • sušeni rajčice - 150 g.

Način pripreme:

  1. Odmrzavanješkampi, očistite svaku ljusku, skuhajte jaja papra.
  2. Sipati malo maslinovog ulja, sojinog umaka, baciti vruću površinu škampa u tavu. Pržite plodove mora u minutama 2.
  3. Zelena salata ostavlja nijanse s vašim rukama.
  4. Izrežite sitno rajčice. Ako rajčice ne možete sačuvati i nisu imali vremena za kupnju, a zatim ih kuhati sami, kriške na posudu i klizanje u pećnicu za nekoliko sati na 130 stupnjeva.
  5. Kombinirajte škampi s popločanim lišćem zelene salate i rajčice, napunite ih sjeckanim grahom od luka.
  6. Sipajte komponente uljem i limunovim sokom.
  7. Prevedite salatu na prekrasnu tanjur, prekriven cijelim lišćem zelenila, ukrašen pola rezanog jaja.

Salata s sušenim rajčicama i piletinom

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 117 kcal.
  • Svrha: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Zahvaljujući svim upotrijebljenim sastojcima, jelo ima profinjen okus i elegantan izgled. Salata od sušenih rajčica i piletine vrlo je jednostavna, osobito ako imate rajčice. Hladnu užinu odlikuje aroma i nježnost, što se postiže na račun punjenja limunovog soka i pečenja u bilju i pilećem fileu od češnjaka.

Sastojci:

  • sušene rajčice - 100 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • zelena salata - 2 grede;
  • pileći file - 2 polovine;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • Parmezan -50 g;
  • trava - na okus;
  • limun - 0,5 kom.
  • senf - 1 čajna žličica;
  • sol - 2 hl;
  • paprike - 0,5 žličice.

Način pripreme:

  1. Utrljajte piletinu marinadom od soli, ulja, češnjaka, papra i omiljenih biljaka. Zamotajte radni komad u foliju i namjestite da se peče 40 minuta.
  2. Pripremite zavoj za salatu: iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte ga s žlicom ulja, senfom, solju, paprom.
  3. Osušite rajčice na tanke trake, stavite ih na tanjur. Zatim pošaljite rastrgane lišće zelenog lišća, ulijte ponovno punjenje.
  4. Gotova piletina presijeca preko, zeleni.
  5. Parmezan utrljajte, stavljajte na druge sastojke salate.

Salata s sušenim rajčicama i mozzarellom

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 114 kcal.
  • Namjena: za ručak /večeru.
    • Složenost pripreme: lako.

Ako više volite vegetarijanska jela, tada ćete uživati ​​u laganoj i profinjenoj hladnoj zakusci. Salata sa sušenim rajčicama i mozzarelom idealna je za redovitu prehranu i posluživanje za stol na kojem su se gosti okupljali. Privilegija jela je da je možete kuhati bez "prekomorskih" delicija.

Sastojci:

  • mozzarella - 1 pakiranje;
  • kedar orah - 50 g;
  • balsamico octa - 1 tbsp. l.
  • cherry rajčice - 10 kom.
  • maslinovo ulje - zaokus;
  • sušeni rajčice - 7 komada;
  • lišće salate - grozd;
  • crni papar - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Uzmite male svježe rajčice, isjeckajte svaku na pola.
  2. Isperite listove zelenim, suhim, obrišite ručnik. Jelo će imati izvorniji okus ako koristite salatu različitih sorti.
  3. Izrežite komade sira na polovice.
  4. Osušene rajčice izrežu se na trake.
  5. Balsamico octa pomiješajte s maslacem maslina u svim omjerima po ukusu.
  6. Možete početi skupljati užinu: na jelima za posluživanje najprije stavite lišće zelenila, zatim polovice trešnje. Podijelite na vrhu rajčice, mozzarella. Zalijevajte uljem od octa, pospite salatom s orasima.

Bruskete s sušenim rajčicama

    Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 194 kcal.
  • Sastanak: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Talijanska kuhinja bogata je jelima od rajčice. Dakle, bruschetta sa sušenim rajčicama je opcija brzog zagriza u bilo koje doba dana. Pikantno povrće s feta sirom, kapi ulja i bilja na bagetu svidjet će se i djeci i odraslima. Takvi sendviči mogu biti posluženi na svečanom stolu ili uzeti sa sobom na posao. Važno je napomenuti da se bruschetta savršeno kombinira s vinom.

Sastojci:

  • baget - 1 kom;
  • maslinovo ulje - 2-3 žlice. l.
  • sušeni rajčice - 6-8 jedinica;
  • Feta - 3 stavke. l.
  • svježi bosiljak - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Pripremite komadiće hrskavog bageta: isperite ih maslinovim uljem, stavite ih u peć 8-10 minuta, ali zagrijte na 180 ° C. Održavajte određeno vrijeme, a zatim uklonite, ohladite.
    2. Kisele rajčice narezane na male pruge.
  2. Crush Fetu.
  3. Bosiljak je opran, stavljen na čist, čist papirnati ručnik za mljevenje vode, samljeti.
  4. Na ohlađene komade bageta stavite suhe rajčice, fetu i sve pospite nasjeckanim bosiljkom.

Video: Kako iscijediti rajčice