Limun Dandelion Jam Recepti: Sastojci Izbor Tajne i Kuhanje

Maslačak je popularni kulinarski cvijet. U pripremi jela svi dijelovi ove biljke su odavno korišteni. Od šešira napraviti džem, od lišća - salate iz korijena - pića, a iz soka - terapeutske infuzije.

Maslačak je jedinstvena, ukusna i korisna biljka koja u većini slučajeva uzima korov i prima ih u skladu s tim, što je čak i uzalud! Uostalom, iz ovog nevjerojatnog cvijeta možete pripremiti ukusni, jantarni džem, koji po svojoj strukturi, boji i okusu vrlo sliči medu. Da biste dodali poseban okus kuhanja, u cvijeće je uobičajeno dodati sok od citrusa, listove jagode, ribizle ili trešnje.

Jam od maslačka s limunom - opća načela kuhanja

Da bi se proizveo džem od cvijeta, maslačak treba skupljati u proljeće u dobrom sunčanom vremenu, po mogućnosti ujutro. Potrebno im je zaglavitiučinite to odmah, inače će nestati.

Razmutite maslačak hladnom vodom i izrežite stabljike lišćem. Zatim, da bi sva živa bića izvadila iz cvijeća, umočite ih u vodu. Ako ne želite da se pelud izgubi, samo protresite cvijeće i stavite ga pola sata na ravnu površinu.

Skuhajte džem zelenom stabljicom ili žutim laticama. U drugom slučaju zeleni dio treba jednostavno rezati škarama.

Tijekom kuhanja pokušajte sačuvati sve prednosti maslačka. Za to nije potrebno napinjanje vrenja odmah nakon kuhanja, potrebno je dati mu da nanese ne manje od pola dana. Nakon što pritisnete zaglavljeni papir, možete ga ponovno prokuhati. Za obradu juha od cvijeća je bolje kroz gazu ili platneni ubrus.

Limun u džemu može se sigurno zamijeniti limunskom kiselinom. To neće posebno utjecati na okus, ali korisnost jela lagano će se smanjiti. Također možete dodati bilo koje drugo voće po svom ukusu u džemu.

Džem od maslačka s limunom - klasični recept

Sastojci:

• 400 g žutih cvjetova maslačka;
• 1 kg 200 g šećernog pijeska;
• dva limuna;
• jama prokuhane vode.

Metoda pripreme:

1. Prvo morate obraditi cvijeće maslačka. Potrebno ih je očistiti od stabljika i lišća, prevesti u veliku zdjelu i zaliti hladnom vodom. Ostavite dan. Tijekom tog vremena, od cvijeća će ići nepotrebna gorčina, te će istjerati sve male insekte koji mogu biti u laticama.

2. Utrljajte limun, prokuhajte ga kipućom vodom i isperite hladnom vodom.Uklonite koricu limuna. To se može učiniti posebnim uređajem ili rezati nožem. Tada se koru treba usitniti u malu kocku ili naribati. Izrežite limun na pola i iscijedite sok od njih.

3. Ocijedite gorku vodu i uklonite cvjetove, prenesite ih u lonac za pirjanje i prelijte prokuhanom vodom. Na tanjur stavite tavu i dodajte šećer, sok i limunovu koricu. Sve je dobro promiješano. Kuhajte uz stalno miješanje oko 15 minuta.

4. Isključite grijanje, ostavite posudu otvorenu oko sat vremena. Opet stavite na nisku temperaturu i kuhajte, stalno prekidajući, još 10 minuta.

5. Ponovno isključite grijanje i ostavite posudu s džemom 30-40 minuta.

6. Posljednji put stavite tavu u vatru i kuhajte 10-15 minuta.

7. Isključite vatru i ostavite posudu otvorenu za prirodno hlađenje zaglavljenog papira. Nakon toga moguće je premjestiti zaglavljeni papir u sterilizirane posude i uključiti ga za daljnje skladištenje.

8. Takav džem savršen je za uporabu u medicinske svrhe.

Džem od maslačka s limunom i voćem

Sastojci:

• 400 g cvjetova maslačka;
• 1 kg šećera;
• jama prokuhane vode;
• jedna narančasta;
• dva limuna;
• jedna kruška.

Način pripreme:

1. Cvijeće maslačka se sortira, čisti od stabljika i lišća, sipa u hladnu vodu i inzistira 24 sata. Zatim ocijedite vodu i uklonite cvijeće.

2. Narančasti i limun pročišćavajte kipućom vodom i operite hladnom vodom. Izrežite koru i sitno nasjeckajte. rezna dvije polovice i uzmi sok.

3. Utrljajte kruške i očistite, ogulite pulpu u pireu.

4. Kombinirajte cvijeće, papar i sok od citrusa, vodu i šećer u tavi. Zatvorite ga poklopcem i inzistirajte oko tri sata. Ocijedite.

5. Pomiješajte proizvode u tavi i stavite ih na vatru. Kuhajte uz stalno miješanje na umjerenoj temperaturi oko sat vremena. Skinite pjenu na površinu zaglavljenog papira.

6. Zatim ohladite zaglavljeni papir i uvaljajte ga u sterilizirane posude.

7. Takav džem savršeno će funkcionirati kao umak za palačinke.

Jam od maslačka s limunom i lišćem trešnje i ribiza

Sastojci:

• 400 g cvjetova maslačka;
• dva kilograma šećera;
• tri limuna;
• 100 g listova višnje i ribiza;
• i pol litre prokuhane vode.

Način pripreme:

1. Limun se ispere i opeče kipućom vodom, ispere hladnom vodom. Bez čišćenja koru odrezati limun na komade i staviti posudu u posudu. Smrvite u umak.

2. Prhut pokupite, isperite, uklonite žute ljiljane iz svakog cvijeta i stavite ih u tavu.

3. Rezati trešnje i lišće ribiza, odabrati samo ciljeve, ne oštetiti. Isperite i osušite malo.

4. Dodajte lišće trešnje i ribizla kopru u cvijeće maslačka, pomiješajte. Zatim dodajte sok od limuna u lišće i cvijeće.

5. Stavite vodu na čir i ulijte je u posudu s hranom. Ostavite stajati 24 sata.

6. Infuzija soja i istisnite njegove sastojke.

7. Ulijte infuziju utavi i dodati šećer. Izmiješati i staviti na zagrijani tanjur.

8. Kuhati zastoj na laganoj vatri, neprestano miješajući lopatica ili posude za lijevanje. Budite sigurni da uklonite pjenu.

9. Cook do debljine. To traje oko sat vremena.

10. Spreman da se ohladi pekmez staviti izravno u posudu, a zatim uliti u sterilizirane staklenke.

11. Ova marmelada je savršena obrada keks torta ili cupcakes.

maslačak jam s limun, mandarine i mente

Sastojci:

• dvije srednje limuna ili 120 ml svježe stisnutu limunov sok;
• 500 g žutih latica cvijeta maslačka;
• 50 g svježeg metvice;
• tri mandarina;
• dva kilograma šećera;
• pola litre prokuhane vode.

Metoda:

1. Pre-kuhati žute latice od cvjetova maslačka.

2 limuna i mandarine oprati, izrezati na pola i iscijediti sok na bilo koji prikladan način.

3 metvice ostavlja za sortiranje i pranje.

4. U tavi staviti latice maslačak, metvice, prelijte sok mandarine i limuna. Zatvorite poklopac i inzistirati noći na hladnom mjestu.

5. Zatim infuzije soja, stisnuti latice.

6 Dobivena smjesa se pomiješa sa šećerom i početi kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje do zadebljanja sirup. Spremni džem će imati zlatnu boju.

7 pekmez ohladi i pripremiti za zimu.

8 služiti moguće Syrnikov sir, oladushkam ili čaj.

ZastojMaslačak s limunom i granatom

Sastojci:

• 500 g žutih latica maslačka;
• dva limuna;
• jednu granatu;
• 1,5 litre vode;
• 2 kg šećera.

Način pripreme:

1. Cvijeće maslačak pokupiti, isprati i povući žute latice. Trebali bi biti oko pola kilometra. Otopiti ih miješalicom pomoću miješalice.

2. Limun se ispere, prokuha i ispere hladnom vodom. Zatim limun se sjeckani u pire krumpir zajedno s kore. To se može postići miješalicom ili mlinom za meso.

3. Šipak za pranje, obrišite i malo udarite po stolu sa svih strana za mekoću ili za jahanje granate na stolu, pritiskanjem na nju i pritiskanjem sile. Zatim izrežite granatu na pola i zamotajte svaku polovicu s dva sloja gaze. Sipajte sok u svaku zdjelu sa svake strane.

4. Stavite sok od nara u tavu, pomiješajte cvijeće maslačka, prokuhanu vodu i pire od limuna. Ostavite pripremljenu masu nekoliko sati na hladnom mjestu.

5. Zatim pomiješajte sadržaj tave sa šećerom i kuhajte džem dok se ne zgusne. U tom slučaju morate stalno miješati i ukloniti pjenu.

6. Ako želite, zagrcnite džem u sterilizirane posude za zimu.

7. Poslužite uz slatko domaće kolače.

Džem od maslačka s limunom, grejpom i jabukom

Sastojci:

• 500 g žutih cvjetova maslačka;
• jedan zreli grejp;
• jedan limun;
• jedna narančasta;
• 4 srednje jabuke;
• 1,2 kgšećerni pijesak.

Način pripreme:

1. Četkati cvijeće, očistiti. Trebate samo žute dijelove cvijeća. Oprati ih, osušiti i samljeti u pireu.

2. Isperite voće. Grejp, limun i narančina kora te iscijediti sok.

3. Očistite jabuku, izrežite jezgru i melje pulpu u pireu.

4. Pomiješajte pire od jabuka i sok od citrusa, dodajte 1 litru vode. Stavite tavu sa sastojcima na polaganu ploču za zagrijavanje. Postupno dodajte šećer. Ometati tučenje tijekom cijelog kuhanja (oko 1 sat).

5. Gotova džem hladna i raširena u obalama.

6. Ovakve delicije možete poslužiti zobenom kašom.

Jam od maslačka s limunom - trikovi i korisni savjeti

• Treba imati na umu da zelena paprena metvica može izazvati ključanje gorčine. Da bi se to izbjeglo, ili su rezali, ili su cvijeće dugo natopljene u vodi, koja se zatim isušila.

• Za okus okusa dodajte cimetov prah ili vanilin šećer u izrezak cvijeta.

• Bolje je ne koristiti emajliranu posudu za kuhanje kobasica, inače se može bojati.

• Prije punjenja džema sa staklenkama, najbolje je okusiti ga da bi inače dodali nestale sastojke.

• Kao lijek, preporučljivo je otopiti žlicu džemova u čaši s bilo kojom tekućinom i koristiti ovu smjesu svakog jutra na prazan želudac. Na primjer, možete se otopiti u zelenim čajevima ili otopini čička.

• Ovaj džem se može poprskati kolačima s keksom.