Kompot za zimu od marelica - recept za kuhanje voća - voće s kostima

S početkom sezone žetve za zimu, domaćica ne zanemaruje marelice. Ovaj ukusni mirisni plod sadrži mnoge korisne tvari (bakar, kalij, željezo), vitamine: A, B1, C, P, proteine, kiseline. Od marelica možete kuhati džem, pekmez, marmeladu ili kompot.

Kako napraviti kompot od marelica za zimu

Sočne plodove marelice dozrijevaju dugo. Tijekom tog vremena, možete imati vremena za zalihu različitih gredica: džem, kompot, konfit ili žele. Mnogi vlasnici već imaju neke od svojih tajni, kao što su kuhati kompot od marelica. Za neke je bolje koristiti jednu vrstu voća, a druge pripremiti. Poseban okus dolazi kada se dodaje piće meda, naranče ili limuna.

Tajne kuhanja ukusnog pića:

  1. Odaberite samo zrelo voće, ali čvrsto bez umrlih. Prezrele voće u procesu očuvanja omekšati, čine tekući mutan. Kompost za zimu iz nezrelih marelica može ispasti gorak.
  2. Pića mogu biti od cjelovitog ili narezanog voća. U prvom slučaju, berba je manja, jer kosti akumuliraju klorovodičnu kiselinu. Iz istog razloga nije preporučljivo jesti kernel.
  3. Jagode, oguljene, posebno su osjetljiveprije pakiranja.

Priprema limenki

Vrlo važan korak u pripremi kompota za zimu iz marelica jest priprema kontejnera. Prije svega, trebate oprati staklenke s vodom i sodom. U slučaju oštećenja ili ogrebotina na staklu, spremnik se ne koristi za čuvanje. Nakon pranja banke se steriliziraju na jedan od sljedećih načina:

  1. Na čajnik ili posudu (para). Metoda je vrlo jednostavna: na vatri kipi lonac ili čajnik, preko kojeg je postavljena posuda (vrat dolje). Vrući parovi ubijaju mikrobe na zidovima spremnika. Da biste spriječili da posuda padne u kipuću vodu, trebate poseban roštilj.
  2. Druga metoda sterilizacije posuđa za konzerviranje - kuhati. Da biste to učinili, banke su smještene u široku zdjelicu, izli sve vode i staviti na štednjak. Da bi se spriječilo susresti banke, između njih se postavljaju platneni ubrusi ili plastični pokrovi, a ručnik leži na dnu.
  3. Možete pokušati sterilizaciju u pećnici. Ova metoda je mnogo lakša od tretiranja porculanskih jela. Banke su oprane, vlažne u pećnici, ugrijati ormar do 160 stupnjeva, sve dok zidovi posuđa ne postanu suhi. Važno je da se posude sa suhim klompe ne rasprsnu.
  4. Mikrovalne pećnice također pomažu modernim ljubavnicama da dezinficiraju jela. Da biste to učinili, čiste staklenke napunite malom količinom vode, stavljene u mikrovalnu pećnicu, čekajući da tekućina ispari.
  5. Aerogril također može nositi limenke od nekoliko litara. U tu svrhu potrebno ih je oprati, postaviti na donju rešetku, uključiti aparat, podesiti temperaturu na 150stupnjeva. Po želji možete dodati malo vode.

Kako odabrati marelice

Kako bi vaš kompot bio ukusan i mirisan, potrebno je dobro pripremiti plod. Dopušteno je uzimati svježe i smrznuto voće. Plodovi moraju biti zreli, slatki, s karakterističnim mirisom. Takve marelice daju mnogo soka, tako da je kompot bogat okusom. Međutim, nedostatak pića može biti njegova zamućenost. Gusti plodovi - savršena opcija za kiselo, bistro piće. Ako se plodovi uspiju saviti, najbolje je ne uzeti ih za kompot.

Recepti za marelice za zimu

Plod sa slatkim mesom postao je popularan kod mnogih i, s obzirom na korisna svojstva marelica, važnost korištenja ovih plodova postaje vidljiva. Prisiljavanje različitih vrsta konzervi za zimu najbolji je način očuvanja vitamina za cijelu obitelj. Ovisno o veličini voća, koriste se cijele ili izrezane na segmente. Napitak iz polovice marelica trajat će dulje, jer je proizvod oštećen zbog kamenja koje je bolje ukloniti. U nastavku su navedeni neki od originalnih recepta korak-po-korak kako napraviti kompot od marelica za zimu.

U vlastitom soku

Sastojci:

  • marelice - 2 kg;
  • šećer - 800 g;
  • voda - 2 l

Kako kuhati:

  1. Oprati plodove, isprati tekućom vodom, osušiti.
  2. Podijelite voće na dva dijela, uklonite kamenje.
  3. Stavite marelice u metalnu zdjelicu sa slojevima, posipajte šećerom.
  4. Ostavite na noć.
  5. Ujutro razdijelite plodoveSirup na limenkama, prelijte hladnom vodom, pokrijte poklopcima.
  6. Stavite limenke u lonac ili umivaonik, zagrijte oko 20 minuta, temperatura ne smije prelaziti 85 stupnjeva.

Kompot iz marelica za zimu bez sterilizacije

Što vam je potrebno za pripremu 3 litre pića:

  • voće s kostima - 1/3 limenke;
  • šećer - 1 tbsp.
Priprema:

  1. Voće se probavlja, pere, suši.
  2. Banke treba prati i kuhati.
  3. Prokuhati vodu da se sipa u posudu.
  4. Napunite posudu s trećinom voća, sipajte šećer.
  5. Prelijte svu kipuću vodu, ostavite da stoji 10 minuta.
  6. Nakon toga, tekućinu treba isušiti, prokuhati, natočiti natrag.
  7. Zatvorite spremnik s nepropusnim poklopcima.

Recept za kompot od marelica i šljiva

Za napitak od 3 l trebat će vam sljedeće:

  • šljive - 300 g;
  • marelice - 300 g;
  • šećer - 400 g.

Postupak kuhanja:

  1. Plodove treba odvojiti od kamenja, staviti u staklenku.
  2. Prokuhati vodu, sipati voće.
  3. Rezultirajuća infuzija se izlije za 15 minuta, dovede do vrenja.
  4. Dodajte šećer u plodove, sipajte sve infuzije, uvaljajte.

Kompot od marelice za zimu s narančom

Za 3 l gredice uzeti:

  • marelice - 400 g;
  • narančasta - 7 čestica;
  • Šećer - 1 komad;
  • limunska kiselina - 1 prstohvat.
Priprema:

  1. Napunite posudu voćem za trećinu.
  2. Dodajte druge sastojke.
  3. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
  4. Prije zatvaranja kompota za zimu, ostavite piće da stoji 30 minuta.

S trešnjama i mentom

Za pripremu kompota za zimu marelica, ovaj recept trebat će sljedeće:

  • svježe voće - 200 g;
  • metvica - 4 lista;
  • klinčića - 2-3 štapića;
  • šećer - 100 g;
  • limunska kiselina - 5 g

Nakon pripreme sastojaka možete početi kuhati:

  1. Banke popunjavaju marelice.
  2. Napunite plodove kipućom vodom.
  3. Pokrijte posude poklopcem, ostavite 30 minuta.
  4. Nakon toga se tekućina odvodi, ponovno kuha s dodatkom limunske kiseline.
  5. Stavite u staklenke lišće metvice i druge sastojke, ulijte u vrele infuzije.
  6. Lukovi su se valjali, prevrnuli, umotali u deku, pustili da se ohlade.

Video: kako kuhati kompot za zimu od marelica