Kustard Classic - Kako kuhati kod kuće: ukusni i jednostavni recepti korak po korak s fotografijama

Ako želite napuniti kolač Napoleon, napuniti echtera i /ili košare, morate naučiti kuhati klasičnu kremu, koja se smatra jednom od temelja konditorskih proizvoda. To nije tako teško raditi kod kuće. Recept uključuje mnogo varijacija, a nakon svladavanja osnovnih tehnika, možete eksperimentirati s kuhanjem i posluživanjem - koristite krem ​​kremu za kolače, kolače, otvorene kolače s bobičastim voćem ili jednostavno poslužite kao ukusni desert, izložen kremanima.

Kako kuhati klasičnu kremu od kreme

Mlijeko, šećer, ponekad jaja - oni sastojci bez kojih ova krema neće uspjeti. Postoje izmjene - bez jaja, na škrobu, umjesto mlijeka, vrhnja i čak vode. Mnogi domaćini nazivaju komplicirano jelo, iako u stvarnosti to nije tako složeno kao što zahtijeva mnogo posla, zahtijeva oprez, dugo i temeljito miješanje, što može trajati pola sata i četrdeset minuta.Za početnike je bolje početi s tradicionalnim receptima.

Čuva klasične kreme za kremu

Krema služi kao osnova za kolače, kolače, eklere. Iskusni štednjaci se savjetuju kuhati tijesto prije tijesta: ona se mora ohladiti sat ili dva, a hladnjak se ne preporučuje u hladnjaku. Potpuno uranjanje traje dodatno vrijeme. Sve kreme pripadaju masnim, kaloričnim jelima, pa se ne preporučuju oni koji slijede dijetu.

U mlijeku

    Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta.
  • Broj osoba: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 122 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: desert.
  • Poteškoće pripreme: lako.

Recept za kremasto mlijeko smatra se osnovnim. Konditorski proizvod možete brzo pripremiti ako slijedite korak po korak recept. Jelo je ne samo ukusno, nego služi i za dekoraciju, koja na fotografiji dobro izgleda. Proizvod se koristi u kolačima, kolačima, kolačima. Da biste razumjeli kako pravilno kuhati tijesto, morate pažljivo slijediti recept.

Sastojci:

  • mlijeko - 2 čaše;
  • šećer - 1 čaša;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 2 žlice;
  • maslac - 50 g;
  • mahuna ili vanilin prah.

Metoda pripreme:

  1. Ulijte mlijeko u posudu. Zapali.
  2. Miješati jaja s brašnom, šećerom, vanilinom.
  3. Ulijte mlijeko polako, miješajte mlijeko drvenom žlicom.
  4. Kuhati prije primanjagusta konzistencija. Smiri se

Krem krem ​​krem ​​

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj osoba: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 156 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako tražite jednostavnu opciju kuhanja kremaste kreme, formula s kremom je idealna. Ispada lagano, lijepo, vrlo nježno. Rukotvorine izgledaju sjajno na fotografiji, uživajući nepromjenjivu popularnost među djecom i odraslima. Recept nam je došao iz Engleske, gdje se smatra tradicionalnom. Izrada krema u kući može biti čak i ne vrlo iskusan štednjak.

Sastojci:

  • krema - 1,5 čaše;
  • šećer - 1 čaša;
  • jaja - 2-3 komada;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • ulje - 30 g;
  • začini prema okusu.

Metoda pripreme:

  1. Odvojiti proteine ​​od žumanjka.
  2. Protein i žumanjak jaja se snimaju odvojeno. U masu proteina stavite šećer, žumanjke i vanilin da se pomiješaju s omekšanim uljem.
  3. Stavite kremu da se zagrije na jedva svjetlucavoj vatri.
  4. Ulijte vruću kremu, postupno dodajući, prvo, žumanjke s uljem, zatim mješavinu proteina.
  5. Promiješati do homogene mase.
  6. Prokuhaj, pusti da se zgusne. Ostavite hladno

Žumanjci

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj obroka: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 173 kcal na 100 g.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Posebno ukusna kremaizlazi na žumanjku. Recept pomaže pri izradi divnih delicija, koje će zasigurno zadovoljiti vašu obitelj, goste, poznanike. Razumijevanje kako kuhati obrok uopće nije teško, pogotovo ako ste već savladali druge načine. Ova metoda omogućuje brzo pripremanje sloja, ali je važno pažljivo promatrati razmjere navedene u receptu.

Sastojci:

  • žumanjci - 6 komada;
  • 6% mliječne masti - 0,5 l;
  • šećerni pijesak - 5-6 tbsp. žlice;
  • škrob - 2 žlice. žlice;
  • vanilija, cimet, kakao.

Način pripreme:

    Podijelite proteine ​​i žumanjke. Umutite u žumanjke, šećer, koristite mikser za gnječenje.
  1. Zapalite mlijeko.
  2. Postupno napunite suspenziju žumanjaka u mlijeku. Beat stalno.
  3. Dodati škrob, začine. Čokolada - zahtijevat će kakao prah.
  4. Pokrijte film koji je pun hrane. Pustiti da se ohladi do neutralne temperature.

Krema od brašna s brašnom

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj osoba: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 214 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za sloj veličanstvenih kolača "Napoleon", koji na fotografiji izgleda tako ukusno, a još bolje, dobar je recept za brašno i brašno. Kuha se četrdesetak minuta, ali imajte na umu da konditorski proizvod još uvijek mora potopiti dva do tri sata. Ovo nije najjednostavnija krema, ali oduševljene pohvale kulinarstva bit će otkupljene.napori.

Sastojci:

    Maslac - 200 g; Mlijeko - 250 g;
  • šećer - 300 g;
  • brašno - 4 žlice. žlice;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Ulijte 150 ml mlijeka, pomiješajte s brašnom, šećerom, mješalicom za začine.
  2. Ostatak mlijeka stavite na štednjak.
    3. Kad zavri, počne popunjavati smjesu, krema se treba zgusnuti.
  3. Rastopite maslac, promiješajte sve, temeljito srušite.

Sa škrobom

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 149 kcal na 100 g.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: nije niža od prosjeka.

Tradicionalna krema ne predviđa uporabu škroba. Ali ovaj sastojak daje izvrsnu gustoću, gustu konzistenciju, čineći jelo bujnom. Škrob se mora temeljito otopiti kako bi se izbjegle grudice. Receptu je dopušteno mijenjati pomoću začina: cimeta, vanilije, muškatnog oraščića. Iskusna gospoda eksperimentiraju s proporcijama šećera, masnog mlijeka.

Sastojci:

  • mlijeko masti - 1 čaša;
  • šećer - 3 žlice. žlice;
  • škrob - 0,5 čajne žličice;
  • jaja - 2 komada;
  • začin - cimet, muškatni oraščić.

Način pripreme:

  1. Škrob, jaja, šećer za miješanje, po mogućnosti u keramičkoj zdjeli. Preporučljivo je koristiti mikser. Dodajte začine ovisno o modifikaciji recepta.
  2. Mlijeko se sipa u posudu debelih stijenkiza zagrijavanje
    3. Pažljivo počnite sipati masu, miješajući nekoliko sati dok se ne zgusne.
  3. Cool.

S jajima

    Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj doza: 4-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 164 kcal na 100 g.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: nije niža od prosjeka.

Kao i drugi recepti, krema od jaja zahtijevat će pozornost slastičara, urednost, marljivost. Posebno je važno dobro oboriti radni komad. Kada unosite proteine, trebate ubrzati: trebaju ostati gusti, ne plačući. Mlijeko mora biti najmanje 3% masnoće, ali je bolje koristiti šest posto ili kremu. Gotovo jelo je izvrsno punjenje za kolače.

Sastojci:

  • krema ili masno mlijeko - 1 čaša;
  • šećerni pijesak - 8 žlica. žlice;
  • jaja - 4 kom;
  • vanilin šećer.

Način pripreme:

  1. Odvojite jaje od proteina, tukli ga šećerom i vanilijom.
  2. Mlijeko stavite na polagani plamen, sipajte žumanjke.
    3. Odvojeno protresite bjelančevine, ohladite i dodajte u posudu.
  3. Držite 2-4 minute na štednjaku, miješajući.

Bez jaja

    Vrijeme pripreme: 0,5 sata.
  • Broj doza: 4-5 osoba
  • Sadržaj kalorija: 161 kcal na 100 g.
  • Svrha: desert.
    • Složenost pripreme: lakša je od prosjeka.
Takva lagana krema vrlo je popularna, dobra u smislu ekonomičnosti, okusa, jednostavnosti. Priprema se za nisku temperaturu pola sata. Iako je recept bez dodavanja jaja nijesmatra se klasičnim, praktično iskustvo mnogih kuhara pokazuje: uporaba proteina i žumanjka uopće nije potrebna. Od domaćice će zahtijevati pažnju, točnost.

Sastojci:

  • mlijeko - 145 ml;
  • Šećer - 155 g;
  • brašno - 3 žlice. žlice;
  • maslac - 95 g;
  • voda - 4-5 tbsp. l.
  • začini.

Način pripreme:

  1. Ulijte dio mlijeka, dodajte vodu, otopite šećer, brašno, začine.
  2. Ostatak mlijeka stavite na štednjak.
    3. Ulijte tekućinu šećerom, brašnom, kuhajte dok se ne zgusne.
  3. Rastopiti maslac, šiban sa slatkim mlijekom.

Videi