Kako pravilno umotati shawarmu - korak po korak kuhati domaće jelo s fotografijom

Ova jednostavna istočnjačka jela brzo su stekla popularnost kao brza hrana za ljude svih dobi. Međutim, kvaliteta proizvoda, koja nije bila kuhana u restoranu, već nepoznati prodavatelj na kiosku, izaziva ozbiljne sumnje, pa sve više i više ljudi pokušava shvatiti kako ispravno umotati shawarmu u pita za sebe.

Kako zamotati shawarmu

Općenito, proces je nevjerojatno jednostavan, tako naučiti preklopiti takvo jelo u moć čak i neiskusne kuharice, ali evo nekih važnih nijansi:

  • Potrebno je voditi brigu o udjelu svih proizvoda od kojih namjeravate kuhati domaći shawruma. Prema klasičnom receptu to je pola pilećih prsa, srednje krastavac, nekoliko listova pekinškog kupusa, papar, velika rajčica. Na danom volumenu sastojaka ispune se standardna pita (ili pita) mase 150 p.
  • Rezano meso i povrće trebaju isto: tanku kratku slamu.

Moguće je izraditi domaći shawurm pomoću 3 sheme: ostaviti otvoreni vrh široke cijevi, napraviti kvadrat ili oblikovati standardni zatvoreni valjak. Kako zamotati shawarma u pita bolje? Svaka od opcija ima svoje osobitosti:

  • Lakše je omotati zatvoreni široki šejker, ali ova metoda je uglavnom usmjerena na izradu hladnih predjela, gdje trebate rezati pecivo na kriške. Takva shawarma može se poslužiti vruća nakon pečenja.
  • Kvadratna omotnica nije vrlo prikladna za jesti u pokretu, ali je također dobra za opciju vruće dostave, ali bez daljnjeg rezanja.
  • Otvorena tubula vizualno privlači jače, ali je njezina pouzdanost u pitanju. Ova opcija pogodna je za okrugli lavash i za posluživanje shawarme s puno punjenja.

Kako pravilno umotati shawarmu

Tradicionalno, za ovo jelo, koristite pravokutni list tanke (!) Lavash, na kojem trebate skuhati malu zdjelu nadjeva, nekoliko salata ili pekinškog kupusa i nekoliko žlica pripremljenog umaka. Možda je čak i čisti jogurt /kefir, ali zanimljiviji okus dat će im mješavinu začina, začinskog bilja, soli, češnjaka i limunovog soka. Neiskusni zemljoposjednici trebali bi prije svega razumjeti kako se šrapneliraju cijevi. Po koracima algoritam izgleda ovako:

  1. Pripremite umak samo na pola (!) Baze za shawarmu, bez utjecaja na širinu 3-4 cm. Ova zona bi trebala biti postavljena poprečno.
  2. Punjenje stavite točno na područje slojeva umaka: slamnati papar, krastavac, meso, kriške rajčice, listove salate.
  3. Podignite slobodne bočne rubove prema sredini.
  4. Zamotajte dno prema gore i odmah okrenite u istom smjeru, potpuno skrivajući nadjev.
  5. Baci na krajdok ne dobijete zatvorenu ulogu.

Ispravan omotač za šavarenje može biti ne samo cijev: s omotnicom možete rukovati i ako pažljivo pogledate fotografiju. Koraci su jednostavni:

  1. Stavite punjenje na sredinu platna (povlačeći se od preporučene ivice za 4-5 cm).
  2. Podignite donji rub prema naprijed.
  3. Istodobno se prekrižite na stranu.
  4. Uredno dovedite posljednji (vrh), lagano stišćući shawarmu u dlanove.
  5. Radi pouzdanosti, zagrijavajte se do kore u tavi.

Kako zamotati okrugli šahurm

Oni koji se bave formiranjem kvadratne omotnice ili tradicionalne rolice iz pravokutne ploče, možete pokušati naučiti omotati okrugli shaarrum otvorenom cijevi, jer za preostale sheme nema dovoljno prostora. Opći opis procesa identično je prikazan gore, samo što vrh savijanja ne mora. Obratite pažnju na važnu stvar: ako ste shvatili kako napraviti shawarme od kruha pita, i mislite da pokušate kuhati isto jelo od tortilje, posljednji prije posla morat ćete zagrijati u tavi, inače ćete uspjeti.

Proces koraka izgleda ovako:

  1. Umak podmažite 1/3 kruha pita u sredini.
  2. S vrha je bio nadev.
  3. Bočni rubovi ga stavljaju na vrh.
  4. Uzmite dno na suprotnu stranu šava.

Savjeti kuhara: Kako vijati Shawarmu u Pita kruhu

Ako ste pažljivo proučili sve gore prikazane dijagrame korak-po-korak, ali niste dobili savršeni rezultat, postoji mogućnost da je došlo do pogreške.Profesionalci su spremni otkriti još nekoliko kulinarskih trikova koji će vam pomoći da sigurno i brzo pretvorite shawarmu u pita s minimalnim problemima:

  • Provjerite jeste li u punjenje dodali puno umaka: on mora sve komponente "zalijepiti" između sebe, a ne pretvoriti ih u kašu. Što je punilo shawarma više tekuće, veća je vjerojatnost da će ih tijesto natopiti i potopiti, što će dovesti do gubitka oblika i integriteta.
  • Nemojte koristiti vodene rajčice: ako ne, uklonite središnji dio od njih, inače će biti teško zamotati shawarmu.
  • Za ovladavanje ovom kulinarskom slagalicom potrebno je mnogo vremena i strpljenja: pripremite se da u prvom pokušaju svi ne dobiju odličan rezultat.
  • Svježe je pita kruh /pita? Čak i jučerašnje tijesto nema smisla, jer gubi elastičnost, počinje se osušiti i slomiti.
  • Za snagu, možete zamotati shawarma u 2 sloja lavash, posebno ako ste došli zajedno to učiniti za prvi put.
  • Ako ni nakon nekoliko uputa niste uspjeli shvatiti kako uvrnuti Shawarmu, trebate otići u restoran orijentalne kuhinje: tamo ćete moći jasno pokazati taj proces. Iako je moguće pokušati odvrnuti gotov jelo, a zatim se vratiti na svoje.
  • Gotova tubula je suha i bojite se da će se početi raspadati kad je pojede? Prođite pored silikonske četke umočene u ulje ili ostatke umaka.

Videozapisi: Kako zamotati sharborougha