Kako sušiti ribizle u kući
Jeste li donijeli ljetnikovac ili jeftino kupili kantu od ribiza? Nema snage za očuvanje, au zamrzivaču više nema slobodnog mjesta za pohranu usjeva. Što učiniti s bobicama u takvoj situaciji? Najoptimalnije rješenje je sušenje voća. Uostalom, dehidrirani proizvod ne samo da zauzima manje prostora, nego i zadržava sva korisna svojstva svježih bobica. Evo nekoliko savjeta za one koji ne znaju kako pravilno sušiti ribiz kod kuće.
Priprema
Kvalitetno sušenje započinje pravilnom žetvom. Potrebno ga je provoditi na sunčani dan nakon što se rosa potpuno ispari s površine biljaka. Pokušajte prikupiti samo zrele trake zasićene boje. Nakon sakupljanja, odaberite plod, uklonite uništene ili oštećene. Odabrani plodovi se temeljito isperu pod tekućom vodom, rašire na mekom upijajućem tkivu i osuše.
Ovo je kraj pripreme. Sada ostaje da se utvrdi koja vam metoda sušenja odgovara. U svakom slučaju, imajte na umu da prekomjerno sušenje ribiza ne smije biti pregrijavano jer može izgubiti ne samo okus i aromu, nego i ljekovita svojstva.
Na suncu
Sušenje voća i bobica na suncu - najjednostavniji i najstariji način. To ne zahtijeva posebne uređaje i potpunoovisi o vremenskim uvjetima. Prvo pronađite odgovarajuće mjesto. Trebalo bi biti sunčano i dobro prozračeno. Uzmite drvenu paletu, omotajte je običnim papirom i raširite bobice u tankom sloju. Smjestite ribiz na sunce i ostavite 3-7 dana. Ne zaboravite povremeno miješati sušenje voća. Tako će se osušiti ravnomjerno i brzo.
Prije svega, pronađite odgovarajuće mjesto. Trebalo bi biti sunčano i dobro prozračeno
Nemojte ostaviti pladanj za bobice na ulici noću. Sušena ribizla može biti navlažena nepredvidivom noćnom kišom ili teškom jutarnjom rosom. Nemojte koristiti metalne palete i mreže za sušenje. Na mjestima kontakta s plodovima, oni će početi oksidirati, što će utjecati na okus buduće delicije. Kako bi se zaštitilo bobičasto voće od muha i drugih insekata, preporučljivo je pokriti gazom ili najlonskom mrežicom.
U pećnici
Česti pomoćnik u sušenju bobica kod kuće je pećnica. Pokrijte omotani papir papirom i ravnomjerno rasporedite ribiz. Uvjerite se da su plodovi slobodni i ne zbijeni. Zagrijte pećnicu na +50 ... +60 ° C i posudu stavite u nju. Da biste ostavili višak vlage, ostavite vrata pećnice lagano isprana. Nakon 1-1,5 sati temperaturu smanjiti na +70 ... + 80 ° C. U završnoj fazi, kada vlaga iz plodova ispari vrlo sporo, ponovno spustite temperaturu na izvornu. Ovisno o sočnosti bobica vrijeme sušenja može varirati od 2 do 4 sata. Da biste spriječili isušivanje proizvoda, povremeno izvadite posudu iz pećnice i snažno protresite.
Uelektrični sušači
Ako imate električni sušač na raspolaganju, priprema ribizle za čaj je mnogo jednostavnija. Presavijte bobice na paletama. Podesite željeni način rada temperature (oko +60 ° C). Približno vrijeme sušenja u takvom uređaju je 7-8 sati. Ne pokušavajte ubrzati toplinsku obradu povećanjem temperature. Inače riskirate sušenje voća i beznadno ih pokvariti.
U mikrovalnoj pećnici
To su sve tajne pravilnog sušenja ribiza u kući. Odredite spremnost mirisnih plodova je lako. Lagano stisnite nekoliko bobica prstima. Ako ne ispuštaju sok, onda se po potrebi osuše. Dodajte dodatak za čaj u hermetički zatvorene spremnike i uklonite ga na tamnom, suhom mjestu.