Kako spasiti lubenicu za Novu godinu u stanu, garaži ili podrumu

Plodovi lubenice na svečanom stolu izgledaju originalno i svježe. Zimi ih je teško kupiti, a vrijeme skladištenja svježih bobica ograničeno je na nekoliko tjedana. Nekoliko tajni omogućuju skladištenje lubenice do Nove godine.

Koliko se vode može uskladištiti

Rok trajanja ovisi o temperaturnom režimu, vlažnosti i stupnju osvjetljenja. Na sobnoj temperaturi lubenica zadržava svojstva 2-3 tjedna. Da su bobice zrele i debele kože, trebalo bi 1,5-2 mjeseca. Rok trajnosti na različite načine:

• u hladnjaku - 14 tjedana;
• u komori za zamrzavanje - 1 godinu;
• u podrumu ili podrumu - 4-5 mjeseci;
• u obustavljenom obliku - 10-12 tjedana;
• u vodi - 3 mjeseca.

Kako odabrati lubenicu za skladištenje

Nekoliko pravila za odabir plodova:

• Kupujte lubenice bliže kraju sezone (kraj rujna - početkom listopada). Do tog vremena postoje kasne sorte - Stokes, Volga, Astrakhan, Kholodova, Cholod, Ikar, Blagoslovljen, Desert. Zbog guste i guste kore najbolje zadržavaju svoj izgled i okus.
• Plodovi velikih veličina ne padajuviše od dva mjeseca - od najveće težine do 5 kg
• Oštećenje površine pukotina, ogrebotina, udubljenja - ne bi smjelo biti.
• Odaberite zrele plodove sa suhim repom i čvrstu kožu koju nokat ne može dotaknuti.
• Ne kupujte lubenice koje leže pod sunčevom svjetlošću, one će biti prezrele. Voće treba skladištiti pod baldahinom.

Pravila pohrane

Nezrele bobice prvo se moraju držati na sobnoj temperaturi jedan tjedan. Zatim uklonite na hladnom, tamnom i prozračenom mjestu. Nemojte prati voće - ono krši prirodni zaštitni sloj. Skladištenje lubenice kod kuće podložno je određenim uvjetima:

• Broj svjetlosti. Za skladištenje bobica prikladni su tamni podrumi, podrumi i tavani bez prozora, a procesi fermentacije počinju od sunca.
• Temperatura. U sobi poduprite 2 do 7 stupnjeva topline. Na temperaturi ispod nule, meso se smrzava i gubi svoj okus, ali je pokvareno na vrućini.
• Vlažnost. Pokazatelj od 65 do 80% spasit će plodove od dehidracije pulpe.
• Ventilacija. Ugušen zrak stvara povoljne uvjete za širenje bakterija koje trunu.
• Odredbe. Pohranite odvojeno na mekanu stelju - slamu, pijesak, piljevinu, pepeo. Povremeno okrećite voće dva puta tjedno ili dan.
• Pravovremeno odbijanje. Potrebno je pratiti stanje i integritet kože, odmah ukloniti bobice na podiju.

Načini očuvanja lubenice

Postoje zatvoreni i otvoreni načini skladištenja. Hermetički način skladištenjaograničava kontakt zrak-peer i pogodan je za stanove ili garaže. Lubenice prekrivene parafinskim voskom ili glinom mogu se postaviti na balkon, lođu, u ostavu.

Otvoreno spremište prikladno za tavan, podrume, privatne kuće s podrumima. Voće se stavlja na police, u kutije, bačve s vodom.

Kako sačuvati svježu lubenicu

Hladnjak i zamrzivač koriste se za spremanje bobica u stanovima. Voće se može skladištiti na policama ili u drvenim kutijama, posuti pepelom, slamom, žitom, zaliti vodom. Dobro očuvani vješanje ili smješteni u zemaljskoj jami bobica.

U hladnjaku

Cijela lubenica je u hladnjaku nekoliko tjedana. Potrebno ga je pohraniti na srednjoj polici ili u zoni svježine, omotati novinskim papirom. Ne možete koristiti film hrane, ubrzava truljenje. Loša strana ove metode je da voće zauzima puno prostora u hladnjaku.

Na sobnoj temperaturi

Preporuke za pohranu u stanu:

• Pakirajte u gusti materijal - tkaninu ili papir. Zatim stavite rešetku i objesite je na kuku u tamnoj i hladnoj sobi.
• Stavite drvenu kutiju na pod ostava, laminirajte dno slamom ili piljevinom i zamotajte bobice papirom. Prilikom pakiranja stavite ih na stabljiku tako da strane ne budu okrenute jedna prema drugoj.
• U kupaonici možete zadržati dobro prozračivanje. Plod je sličan prethodnom.

U podrumu

Koristite sobu u kojojNema drugog povrća ili voća - oni stvaraju patogenu floru. Voće se može pohraniti:

• U kutijama. Drvena posuda napunjena je pijeskom, zrnom ili pepelom za 1/3. Stavite bobice dolje za rep na udaljenosti od 5-8 cm jedna od druge, prianjaju za vrh.
• U vosku, parafinu, glini. Prikladne svijeće za topljenje na slaboj vatri. Glinu stavite vodom do guste tkanine. Jedan od dobivenih sastava treba biti obložen debelim slojem kože.
• U zemaljskoj jami. U prostoriji s nepokrivenim podovima izvadite jamu dubine 35-45 cm, na dnu napravite jastuk od slame ili stavite piljevinu. Stavite lubenice na međusobnu udaljenost.
• Na ostakljenom balkonu. Na podu dalje od prozora širi se mekana tkanina, zamotajte bobice gustim papirom, leže odvojeno jedna od druge. Povremeno okrećite plodove, prozračite balkon svaki dan.

Kako zamrznuti lubenicu

Glavna prednost ove metode je da se pri zamrzavanju roka trajanja povećava na 12 mjeseci, ne zahtijeva složenu pripremu, redovitu provjeru plodova. Nedostatak - zbog dugotrajnog izlaganja niskim temperaturama, pulpa gubi svoju elastičnost, postaje manje sočna, može se koristiti samo u koktelima. Načini zamrzavanja:

1. Rezati lubenicu na male kriške, ukloniti sjemenke i oguliti. Pladanj s kriškama, stavite u zamrzivač. Nakon zamrzavanja kriške narežite u kompaktne spremnike, a zatim ih vratite u zamrzivač.
2. Pulpu izrežite na male komadiće, svaki umočite u šećer, zamrznite.

Video