Kako rastopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici: kako pravilno rastopiti čokoladu kod kuće
Slatka kulinarska remek-djela - od pečenja do hladnih deserta - često zahtijevaju ukrašavanje zaleđivanjem, što zahtijeva kuhanu čokoladu. S profesionalnog stajališta treba ga kuhati u vodenoj kupelji, ali to nije uvijek moguće. Gospodarice traže prikladnije načine za topljenje čokolade za tortu i zaustavljanje u mikrovalnoj pećnici. Kako ga koristiti?
Kako rastopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici
Stručnjaci se prisjećaju da je potrebno unaprijed utvrditi u koju svrhu se taj postupak provodi. Razmislite o tome kako da pravilno rastopite čokoladu kako biste ukrasili kolač ili pripremili gusto piće - dođite na različite načine kako biste izvršili zadatak. Međutim, postoji jedna nijansa: nisu svi tipovi ovog konditorskog proizvoda pogodni za taljenje:
- Porozna uporaba nema smisla.
- Pokušajte odabrati tamno s dijelom kakaoa od 50%.
- Proizvod s oraščićima i nadjevom od kreme (koji proizvođač izdaje za jogurt, praline, itd.) Nije prikladan - pokvarit će konzistenciju posude.
Kako rastopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici bez grudica? Imajte na umu da:
- Postupak će biti spor. Kada se brzo toplinska obrada peče i gori.
- Ako je vaš MIKROVALNI LIJEVO isključen iz digitalnog regulatora, potrebno je pronaći upute za uređaj, čija je temperatura maksimalna tijekom normalnog rada. Nakon odabira "srednjeg" ili nižeg načina rada.
- Ako postoji funkcija "odmrzavanje" ili "odmrzavanje", to je mogućeiskoristite je.
- Posuđe za rad - samo staklo i duboko.
- Čak i ako vrijeme nije potrebno prikazati (prisutnost automatskog tajmera u određenoj funkciji), nemojte vjerovati slijepom tehničaru i pratite postupak grijanja.
- Vrijeme ovisi o volumenu pločice: za pola standardne (ne za zrak)! Polukrug konditorskog proizvoda otopite za samo 3-4 minute.
Kako rastopiti čokoladu s cijelom pločicom
Teško je tugovati u velikim količinama, tako da vlasnici moraju tražiti načine kako otopiti čokoladu za glazuru bez trljanja pločica. Ovaj proces neće biti brz i to je jedna od najtežih opcija za kuhanje:
- Razlomite pločicu na dijelove.
- Stavite duboku staklenu zdjelu na roštilj.
- Uključite mikrovalnu pećnicu, zagrijte 25-30 sekundi.
- Izvadite, provjerite temperaturu spremnika: ako se zagrije, meke dijelove prevedite u drugu.
- Ponovno se vratite u mikrovalnu pećnicu. Ponovite korake 3 i 4 da biste u potpunosti otopili čokoladnu masu.
- Ako se proizvod pregrijao, dodajte komadiće u njega, nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. Promiješati.
Kako brzo raspadati čokoladu
Ovo je savršen način za ukrašavanje slastica, ali jelo treba vrlo pažljivo promatrati. Radnje su sljedeće:
- Obrišite pločicu, ulijte mrvice u posudu.
- Pospite par žlica kreme ili mlijeka.
- Zagrijte pola minute i promiješajte: vruća tekućina će dovesti do raspadanja do spremnosti.
Kako rastopiti bijelu čokoladu
S takvimKonditorski proizvod nije lako rukovati zbog sastava. Ako to trebate učiniti brzo, porozni zrak će stati, ali čak i uz njega morate znati kako rastopiti bijelu čokoladu u mikrovalnoj pećnici, a da je ne kvarite. Algoritam je sljedeći:
- Da biste slomili pločice vrlo je plitko, napravite klizač.
- Uključite mikrovalnu pećnicu za 20-25%.
- Nakon pola minute ulijte nekoliko žlica toplog mlijeka, promiješajte. Ako masa postane agilna i homogena, ne zagrijavajte se više.
Kako proizvoditi tekuću čokoladu
Ako odlučite kuhati slatko piće, možete koristiti čak i poroznu pločicu za zrak, ali aditivi su još uvijek nepoželjni. Kako rastopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici ne za dekoraciju? Brz način, nikad ne donosi:
- Polomite pola pločice, ulivši čašu svježeg mlijeka.
- Ako je konditorski proizvod gorak, dodajte malo šećera. Nema mliječnih proizvoda.
- Stavite kapacitet u mikrovalnu pećnicu 3-4 minute.
- Dodajte još 2 šalice mlijeka, promiješajte, ulijte malo cimeta. Protresite oko 10 minuta.