Kako odabrati lubenicu - glavna obilježja sazrijevanja i kupnje bobica

Slatka, sočna i baršunasta pulpa lubenice ugodno osvježava na vrući dan i gasi žeđ. Osim toga, to je izvor željeza, kalija, magnezija, folne kiseline, vlakana, pektina i vitamina C. U ovom slučaju, postoji potreba za rješavanje problema - kako odabrati lubenicu, jer odrediti sočne i ukusne plodove nije tako teško i teško. Glavna stvar u ovom slučaju je kompetentan pristup, inače postoji veliki rizik od dobivanja svijetlo ružičaste umjesto crvene pulpe bez ugodnog okusa.

Kako odabrati dobru lubenicu

Potrebno je odabrati pravu bobicu jer neke lubenice mogu sadržavati štetne tvari. Trovanje nitratima, čiji sadržaj u plodu ponekad prelazi normu, uzrokuje glavobolju, mučninu i povraćanje. Osim toga, ne kupuj proizvode od lubenica u blizini autocesta, jer u ispušnim vozilima nalaze se teški metali i štetne tvari. Da biste kupili zrelo voće, uzmite u obzir sljedeće glavne kriterije:

  • sezonalnost sazrijevanja;
  • izgled;
  • zvuk koji stvara lubenicu kada kuca na nju;
  • "kat";
  • oblik repa.

Sezonalnost sazrijevanja

Da ne bi kupili nezrelo voće, uzeti u obzir mjesec,u kojoj ste odlučili kupiti proizvode od dinje. Najviše ukusne lubenice dozrijevaju u sezoni koja počinje sredinom kolovoza i traje do kraja rujna. Rani plodovi, u pravilu, zasićeni su nitratima, jer proizvođači koji žele brže žetvu hrane krmne dinje stimulansima rasta i dušičnim gnojivima. Ako želite uživati ​​u korisnim proizvodima bez ikakvih posljedica za vaše zdravlje, pokušajte dobiti strpljenje i uzeti u obzir pojam potpunog sazrijevanja.

Izgled

Jedan od znakova sazrijevanja fetusa je izgled. Pogledajte ga i provjerite ima li na površini svijetle kontrastne trake. Oni se, poput briljantne tvrde kore, smatraju pravim znakom ukočenosti fetusa. Ako to ne učine, sigurno prođite i nastavite s potragom. Osim toga, provjerite nema li udubljenja, mekih mjesta, malih pukotina, ogrebotina i drugih oštećenja na površini lubenice. Činjenica je da kroz njih unutar fetusa lako mogu doći mikrobi i bakterije.

Bilo bi dobro ako voće ima blago izduženi ili sferični oblik, ravnomjerno i jednolično bojanje - to je veliki plus u korist odabira određenog proizvoda. Svakako utrljajte koru, jer ćete u nezrelim proizvodima osjetiti izražen miris svježeg sijena. Osim toga, ne kupuju narezane voće - u ovom slučaju, čak i dostupnost certifikata ne može biti zaštićen od mogućih zdravstvenih problema.

Kakav je zvuk zrele lubenice

Ne zaboravite da dinje treba prodati ili na pultudućan, ili u šatorima za kupovinu sa šatorom ili na posebnim podovima koji se nalaze iznad zemlje. Da ne bi izabrali nezrelo ili obrnuto, prezrelo voće, svakako ga udarite pesnicom. Zrela lubenica proizvodi glasan i jasan zvuk. Ako se ispostavi da je gluh, onda odbijte kupnju i nastavite potragu. Osim toga, pričvrstite uho za voće i nježno istisnite bobice - lagano pucanje je znak kvalitete.

Prisutnost nitrata u bobicama

Pokušajte odabrati srednje veličinu mlaćenice. Veliki plodovi, unatoč privlačnom i privlačnom izgledu, često se uzgajaju uporabom nitrata. Što se tiče malih, oni često nisu baš slatki, iako će sve ovisiti o sorti. Obratite pažnju na rezanu lubenicu (ako je od prodavatelja). Ako se ispostavi da je kamenje bijelo, lubenica je ili nezrela ili u njoj ima mnogo nitrata. Sjeme treba imati crnu ili tamno smeđu boju.

Osim toga, trebate biti uznemireni nevjerojatno svijetlom bojom pulpe s ljubičastom nijansom. Još jedna stvar koja se može reći za višak nitrata je glatki sjaj površine rezanja. Ne zaboravite da se nitrati koncentriraju bliže kori, u tom smislu, ostavite sočnu sočnu jezgru - ona je još uvijek najukusnija. Nije potrebno probati bobice, ako je njena pulpa prožeta vlaknima žute ili svijetlo žute boje.

Kako prepoznati dobru lubenicu

Proces pronalaženja jagodičastog voća prikladnog za upotrebu može potrajati dugo, jer morate ispitati plod sa svih strana iprovjerite postoji li svijetlo prugasta peal. Od posebnog značaja je peteljka. Ako nije, postoji vjerojatnost da je posebno otrgnuta, jer je proizvod prošao kroz dugotrajno skladištenje i dugi transport. Da biste odabrali ukusne proizvode od dinje, obratite pozornost na:

  • žuta mrlja na strani;
  • svijetlo prugasta kora;
  • kora;
  • rep;
  • zvuk;
  • "spol" (dječak ili djevojčica).

Žuta mrlja na strani

Budući da se plod nalazi na jednoj strani, na mjestu sudara s površinom zemlje pojavljuje se svjetlosna točka, žute ili narančaste. Na drugi način to se također naziva "obraz". Trebali biste biti uznemireni nepravilno obojenim, previše svijetlim ili velikim površinama. To je znak da plodovi nisu bili u dinji. Optimalna veličina takvog mjesta je 5-10 cm. Još jedan siguran znak zrelosti su svjetlosne točke male veličine. Pojavljuju se na cijeloj površini lubenice nakon zaustavljanja proizvodnje klorofila.

Svijetle pruge na koži

Odabir lubenice malo je teži nego što se na prvi pogled čini. Drugi važan znak sazrijevanja proizvoda od dinja je prisutnost kontrastnih traka i svijetlih. Boja mora biti svijetlo zelena u isto vrijeme. Ako ih niste primijetili ili ih se može vidjeti samo malo, onda ćete i dalje birati. Bolje je provoditi više vremena u potrazi za ukusnim i zrelim plodovima, nego da biste bili sigurni da je kupnja gubitak novca.

Gusta i sjajnakora

Koža mora biti glatka i sjajna, ali zato što prodavači stalno trljaju svoje proizvode, iz dubine prezentacije odaberite lubenicu. Osim toga, kora bi trebala biti čvrsta, jer se stvrdne kad plod dosegne zrelost i prestane apsorbirati vodu. Pokušajte kucnuti prstom ako ne uspije, onda je proizvod stvarno dobre kvalitete prije vas. Usprkos dobroj gustoći, takva kora se lako može izgrebati. Prije nego što se odlučite biti zainteresirani za proizvod, provjerite je li koža matirana, a slika je oštra.

Suha tuna

Pašnjak od lana nije manje važan pri odabiru prikladne lubenice nego prema drugim kriterijima. Rep mora nužno biti suh, jer se suši kada je proizvod od dinje potpuno zreo. Ako je peteljka bila zelena, onda imate plod koji je bio rastrgan do punog zrenja, iako dugo spojeni lubenice čine zeleni rep postupno žutom bojom. Još jedna razlika između zrelih i nezrelih bobica je u tome što je zrela fetalna linija krhka i lako se lomi, a ne zrela - ona je tromija.

Zvonjenje i dubok zvuk

Dodirnite svaku lubenicu šakom, pažljivo slušajte zvuk. U proizvodnji zrele dinje to bi trebalo biti jasno, glasno. Kod nezrelih lubenica zvuk je obično gluh. Međutim, vrlo je teško čuti zvono kroz čvrstu i debelu kožu. Unatoč tome, ne treba zanemariti tako široko poznatu metodu provjere plodnosti fetusa. Možete dodati maloiscijedite bobice - to bi trebalo lagano tresti.

"Pod" lubenice

Nijedan kupac takvih proizvoda ne zna da lubenica ima seksualnu pripadnost. Razlikovati dječaka od djevojčice nije tako teško. Ženke imaju apsolutno ravan donji dio s velikim smeđim krugom na koži. Lubenice mužjaka karakterizira konveksni donji dio i vrlo mali krug. Odaberite najbolje ženske bobice jer su najsočnije i ukusnije. Osim toga, oni imaju red veličine manje sjemena.

Koje su lubenice najukusnije

Odabrati zrelu i slatku lubenicu, provjeriti značajke i karakteristike popularnih sorti. Otkrijte koliko prosječno vagaju, kakvu boju kože imaju, itd. Kada birate, imajte na umu da zrele bobice moraju biti teške, ali je preklapanje opcija u većini slučajeva mnogo lakše. Osim toga, nikada ne pitati za rezanje voća kako bi se utvrdilo zrelost - to vam daje pristup mikroorganizama, koji su posebno brzo razvija tijekom vruće sezone. Popularne i raširene sorte su:

  • Nason Gloria;
  • Astrakhan;
  • Kherson;
  • Skoryk;
  • Photon;
  • Hladnoća.

Nason Gloria

Ova sorta podignuta je na Krimskom poluotoku. Ima dug vijek trajanja i dobru otpornost na bolesti, što ga čini savršenim prijevozom na velike udaljenosti. Postala je rasprostranjena na jugu zemlje - jedna od tih regija je Volgogradpodručje. Prosječna težina sorte varira unutar 10-17 kg. Četka je deblja u usporedbi s astrahanskom vrstom, pa je plod sigurno zaštićen od oštećenja tijekom dugih putovanja. Meso je nježno i slatko.

lubenica Astrakhan

Ova vrsta fetusa jedna je od najpopularnijih i najpopularnijih u Rusiji. Do kraja kolovoza, u pravilu, slatke i najveće Astrahanske lubenice počinju se pojavljivati ​​na policama. Kao posebna sorta, sagrađena je 1977. godine naporima jednog od vodećih uzgajivača zemlje u to vrijeme. Ovo voće ima kuglasti ili blago izduženi oblik. Meso zrelih bobica je sočno, mirisno i krupno zrnato. Boja joj je jarko crvena.

Boja astrakanskog fetusa je zelena. Slika na površini sastoji se od prugastih pruga, tamno zelene boje. Prosječna težina varira u rasponu od 8 do 10 kg, a tijekom suhe godine u šupljini se mogu pojaviti šupljine, ali nemaju nikakvog utjecaja na okus. Općenito, bolje je kupiti kvalitetno voće s slatkom i ukusnom pulpom bez ikakvih praznina.

Lubenica Kherson

Bobice ove vrste nikada ne rastu preveliko - njihova težina u većini slučajeva ne prelazi 10 kg. Ako budete demonstrirali giganta od 15 do 20 kilograma i istovremeno osiguravate da je Kherson pred vama, nemojte vjerovati - on ili ona je drugi tip, ili je odrastao s mnogo nitrata. Lubenica ima zaobljeni oblik i prosječnu debljinu korteksa od 9-12 mm. Meso crvene boje, slatko,sočan, zrnast, stoga je ova vrsta vrlo popularna.

Visokokvalitetne sorte Skoryk i Photon

Među danas dostupnim sortama postoji mnogo brzorastućih sorti. Jedan od njih je Skorik, koji ima naglašene okusne osobine. Plodovi su prugasti i veliki, a sjeme je crno. Oblik sfernog ili sfernog spljoštenog oblika. Skoryk je najranija ruska vrsta lubenica. Meso je gusto, svijetlo crveno. Prosječna težina je od 2 do 4 kg. Ovaj tip je cijenjen zbog svoje relativno velike veličine, bogate arome lubenice i sočnog meda slatkog mesa. Površina je glatka, pozadina je zelena, a slika je prikazana u obliku tamno zelenih pruga s mutnim rubovima.

Pri odabiru proizvoda ranog stupnja obratite pozornost na Photona. Plod ima prosječnu veličinu, blago izduženi oblik, težine oko 4 kg. Crtež salate u obliku širokih pruga tamno zelene nijanse. Sjemenke i okrugli crni, a pulpa - crvena, labava i nježna. Nakon čišćenja, foton se sprema oko 2-3 tjedna. Prijevoz je dobar. Zreli foton ima slatki i slatki okus, svjež okus.

Hibridna klasa Cool

Ako planirate odabrati srednje dugi izgled, svidjet će vam se Chill. Prosječna masa je oko 4,2 kg, tako da možemo pretpostaviti da je ova vrsta velika. Hladnjak ima dugokraki oblik sa srednjom i kožom kore, tako da je razlikovanje ove sorte od drugih teško razlikovati. Meso je zrnate, sočne, intenzivno crvene boje s ružičastim nijansama. Sjemenke su velikeduljina doseže 1,5 cm, a ponekad i više.

Gdje kupiti lubenicu

Prije nego naučite kako odabrati lubenicu, morate odrediti mjesto kupnje. Za to trebate ići u specijaliziranim trgovinama ili ići uz redove s trgovačkim šatorima, koji mora nužno biti opremljen šatorom. Ako se proizvodi od dinje prikazuju na posebnim podnim oblogama, provjerite nalazi li se na visini od najmanje 15 cm od površine zemlje.

Osim toga, maloprodajna mjesta trebala bi se nalaziti daleko od autocesta, jer su ispušne cijevi odmah preuzete od dinje. Također, ne zaboravite da je delikatna pulpa lubenica optimalan medij za razmnožavanje mikroorganizama koji ulaze kroz neprimjetne pukotine uz prljavštinu i prašinu. Malo je vjerojatno da će izbor i kupnja sigurnih proizvoda na takvim mjestima ispasti. Međutim, mnogi kupci ignoriraju ovu preporuku.

Certifikat kvalitete

Kako biste pronašli stvarno zdrave proizvode od dinje, obratite pozornost na certifikat. Zamolite prodavatelja da to pokaže. Ako jest, onda pogledajte podatke u njemu: mjesto prikupljanja, vrijeme žetve, sadržaj nitrata i druge karakteristike. Na njihovoj osnovi, moći ćete donijeti konačan zaključak, odabrati jedan ili drugi proizvod određenog prodavatelja ili ne. Ako vam se ponudi fotokopija potvrde, ona mora biti obojana, a tekst jasan.

Video