Marmite - što je to, glavne značajke, sorte i značajke, kako odabrati i primijeniti

Dok čitate opise izuzetnih tehnika, često možete naići na riječ marmita - a što je to, ne znaju svi. Marmite je spremnik koji služi za skladištenje hrane i gotovih jela u toplom ili vrućem obliku. Od Francuza, ova riječ je prevedena jednostavno - tava. Izvorno keramičko posuđe grijano je drvenim ugljenom, takve adaptacije su se prakticirale već u 17. stoljeću. Trenutno se uglavnom koriste u ugostiteljskim objektima, rjeđe kod kuće. Vrlo su udobni u držanju buffeta, banketa, vjenčanja, korporativnih zabava. Ova oprema je potrebna tvrtkama koje pružaju usluge outreach.

Što je marmit u kuhanju

Glavne značajke su metoda grijanja, veličina i oblik uređaja, broj kapaciteta, materijal i dizajn proizvoda. Prilagodbe se razlikuju ovisno o vrsti hrane za koju su namijenjene. Kapaciteti za prva jela održavaju optimalnu razinu vlage, au posudama za ostala jela hrana ne gori, ne presušuje i ne mijenja svoj okus. Osim juha i priloga, umaci se mogu pohraniti u svilene svinje. Postoje posebne jedinice za piće.

U osnovi, marmoti su dizajnirani tako da održavaju hranu toplomgastronomski kapacitet nakon kuhanja na štednjaku ili u pećnici, ali postoje i jedinice u kojima možete pripremiti metodu žeđi. Postoje posebni modeli za fondue, sir ili čokoladni umaci koji se kuhaju tamo. Bilo koji marmit je namijenjen za kratkoročno skladištenje hrane ne duže od tri sata.

Klasifikacija

Ovaj tip posuđa moguće je klasificirati prema namjeni i načinu rada, načinu čuvanja topline, materijalima, obliku, veličini, broju spremnika za ugradnju posuda, dubini marmitela.

Ovisno o namjeni proizvoda, postoje različiti načini zagrijavanja ili održavanja temperature. Marmite za servisiranje u inozemstvu, u pravilu, su uske i bez grijanja. Za distribucijske vodove ugostiteljskog objekta - električni ili s plinskim mlaznicama ormari-stolovi od metala i stakla do metra. U modelima za kućnu uporabu predviđeno je grijanje svijeće ili plamenika. Tu su infracrveni marshmallows i kombinirane varijante.

Prilagodbe za grijanje mogu imati različite oblike: pravokutne, okrugle, ovalne. Izradite marmot od sljedećih materijala: od aluminija, stakla otpornog na toplinu, nehrđajućeg čelika, srebra, keramike pa čak i granita.

Vrste svizaca

Marmit se može konvencionalno podijeliti na vrste ovisno o načinu grijanja, prisutnosti ili odsutnosti sjena, materijala od kojih su napravljeni. Marmite, koji se zagrijava na principu vodene kupelji, opremljen je posebnim slavinama za regrutiranje i pražnjenje vode. Postoje instalacije koje rade bez grijanjaelemenata na principu stvaranja dodatnog pritiska.

Tablica Marmi

Ne ovisite o električnoj energiji, što je prikladno pri izlasku. Takvi uređaji mogu se instalirati na stol, ali mogu biti ugrađeni u brojač, koji je također montiran upravljačkom pločom. Sastoji se od postolja, kapacitivnosti, umetka i poklopca. Elegantan dizajn modernih marmieta omogućuje vam da ih stavite na svečani stol bez prenošenja hrane u jela za posluživanje.

  • Naziv modela: Agness Arti-M;
  • svojstva: volumen 1,5 l. 38,5 * 19,5 cm, visina 14,5 cm, materijal - staklo, metal, zemlja porijekla Kina;
  • pluses: kapacitet za umetanje stakla otpornog na toplinu može se koristiti za pečenje u pećnici;
  • minusi: mala količina, prikladna samo za kućnu uporabu.
Električni

Koristi se u ugostiteljskim objektima na distribucijskim vodovima. Njihova uporaba ne uvelike povećava troškove, jer oni ekonomski troše električnu energiju. Za razliku od grijanih grijanih svijeća ili plinskih plamenika, električni marmoti pružaju mogućnost podešavanja stupnja zagrijavanja hrane. Posuda će biti vruća po potrebi: raspon temperature može varirati od 30 do 95 C. Marmite Electrics dolazi u različitim kapacitetima.

  • Naziv modela: ABAT;
  • karakteristike: električna snaga 0,75 kW; Ukupne dimenzije - dužina 40 cm, visina 47 cm, širina: 76 cm;
  • pluses: prisutnost termoregulatora, za promjenu temperature od 30 do 85 stupnjeva;
  • kontra: morate se povezatistruja, vodovod.

Uz grijanje na svijeće

Ovaj model je prikladan za kućnu uporabu. Obrok sa zagrijanim svijećama štedi energiju i vrijeme, a domaćica koja ne mora biti ometa od stola. Ima moderan dizajn, izgleda lijepo na stolu, stvara romantičnu atmosferu. Sastoji se od postolja koje je pričvršćeno jednom ili više svijeća, posudama za hranu i poklopcem.

  • Naziv modela: Loraine;
  • Karakteristike: volumen 2,2 l, materijal posude, pokrivači - keramika, materijal nosača - čelik, ukupne dimenzije - dužina 39 cm, visina 27 cm, širina 13 cm, zemlja porijekla Kina;
  • pluses: elegantan elegantan dizajn;
  • minusi: mala količina, prikladna samo za kućnu uporabu.

Bez grijanja

Marmite bez grijanja radi na principu termoza i dugo čuvaju toplu hranu zbog poklopca pečata i dvostrukih zidova s ​​zračnim prostorom između njih. Koristi se kada trebate zadržati toplu, relativno malu količinu hrane. Ovi uređaji za kuhanje su prikladni za vani. Postoje servo marmite bez grijanja, koje su u biti samo lijepi čelični pribor. Ova vrsta je manje popularna od zagrijanog modela.

  • Naziv modela: Vitesse;
  • specifikacije: volumen 2,2 l, dubina 5,5 cm, materijal karoserije - staklo, poklopac, osnovni stalak - inox zemlja-proizvođač Kina;
  • Pros: Moderan moderan dizajn
  • minusi: mali volumen, bez grijanja.

O alkoholnoj vodki

Upotreba alkoholnih plamenika je zgodna, jer ne omogućuje pristup naponu i naponu. Takvi se svici koriste na banketima, buffetima i drugim izletima. Alkoholni plamenici izrađeni su od materijala visoke čvrstoće. Obično se prodaju odvojeno. Život plamenika je nekoliko sati, od dva do šest. Postoji različit broj plamenika ovisno o veličini uređaja i broju kapaciteta.

  • Naziv modela: GASTRORAG;
  • karakteristike: ukupne dimenzije - dužina 65 cm, visina 37 cm, širina 45 cm; uvlačenje, poklopac valjka, posuda za hranu, pladanj za vodu, 2 gorionika za alkohol, materijal - nehrđajući čelik;
  • Pros: Robust Roll-Up valjkasti pokrov;
  • minusi: izvor napajanja je suho gorivo, potrebna je stalna zamjena plamenika za alkohol.

Metal

Većina takve metalne opreme ima značajne dimenzije kako bi osigurala veće količine i koristi se u ugostiteljskim objektima s bazom klijenata. Tu su i kompaktni metalni svitci, koji su prikladni za korištenje u malim kafićima ili buffetima.

  • Naziv modela: Barmitt za prva jela Contivo;
  • karakteristike: snaga 0,3 kW, volumen 5,7 litara, ukupne dimenzije - dužina 23,5 cm, širina 23,5 cm, visina 34 cm, materijal - željezni metal;
  • pluses: prisutnost termoregulatora, za promjenu temperature od 35 do 95 S
  • minusi: nisu univerzalni, samo prikladniza prva jela.

Keramika

Keramički proizvodi su lijepi i rafinirani. Njihove su zdjele ukrašene glazurom, izgledaju privlačno na svečanom stolu. Keramika se odavno koristi za izradu pribora i još je uvijek cijenjena od profesionalnih štednjaka za kvalitete kao što su toplinski kapacitet, ujednačenost distribucije topline, multifunkcionalnost.

  • Naziv modela: Bekker keramički marmit;
  • specifikacije: volumen 2,6 litara, dužina 27 cm, visina 22,8 cm, širina 12,3 cm, materijal poklopca - staklena ručka materijal nehrđajući čelik, nosač od metalnog okvira pod ružičastim zlatom, materijal karoserije - otporan na toplinu keramike;
  • pluses: - izvrstan dizajn;
  • minus: metalni stalak i drška od nehrđajućeg čelika stilizirana za ružičasto zlato, zbog ove uporabe u mikrovalnoj pećnici i perilici posuđa bez poklopca.

Staklo

Modeli stakla izgledaju vrlo moderno i moderno, na primjer:

  • Naziv modela: dvostruki marmit 1,5 + 1,5 litara Mayer & Boch;
  • karakteristike: materijal čaše - staklo, materijal poklopaca, oslonci - čelik, ukupne dimenzije - dužina 48,5 cm, visina 28 cm, širina 15,5 cm;
  • Pros: atraktivan dizajn, dvije posude za različita jela;
  • nedostaci: nedostatak sposobnosti reguliranja temperature.

Kako odabrati marmita

Izbor ovisi o odredištu i mjestu uporabe proizvoda. Za kafiće, ugostiteljske objekte i druge ugostiteljske objekte velikog kapaciteta i velike količine prodanih proizvodaNapajanje je najprikladnije za stacionarne marmote s električnim električnim grijačima. Prilikom kupnje stacionarnog modela za sanitarne i higijenske standarde važno je da je kompatibilan s vodoopskrbnim sustavom ugostiteljskih objekata.

Uređaji za radnu površinu stoje na raspolaganju za ugostiteljstvo na izlazu i buffet način. Za male količine hrane dizajnirani su hermetički proizvodi koji održavaju temperaturu zbog svog dizajna. Marmite koji radi na principu parne kupke neophodan je za osjetljiva jela koja se ne mogu pregrijati. Kod proizvoda ove vrste termostat mora imati funkciju blokiranja, štiti od rada bez vode.

Važan element koji treba tražiti pri odabiru je naslovnica. Vrsta pokrića ovisi o cijeni proizvoda i praktičnosti njegovog rada. Najjednostavnija i najjeftinija klasična opcija je uklanjanje poklopca. No, kao što praksa pokazuje, nije tako lako upravljati. Poklopci za otvaranje su skuplji, udobniji i praktičniji. Prilikom odabira važno je obratiti pozornost na kut pod kojim se poklopac može otvoriti. Ako se poklopac otvori na manje od 180 stupnjeva, može doći do problema s umivaonikom i zamjenom spremnika.

Kupi marmite za domaću kuhinju može se naći u stacionarnoj robnoj kući ili u katalogu na web-mjestu proizvođača. Često možete uspješno naručiti omiljeni model s dobrim popustom u online trgovini za jeftino ili tijekom prodaje. Stanovnici regija isporučuju se iz Moskve iSankt Peterburg transportnim tvrtkama ili poštom. Prodaja proizvoda za profesionalnu uporabu provode specijalizirane trgovine opremom i priborom za ugostiteljske objekte.

Video

Recenzije

Nadiya, 56 godina

Često, gotovo svaki dan, kuham u pećnici. Osim toga, volimo skupljati goste. Prema tome, za mene je marmot nezamjenjiva stvar u kuhinji. Jedini nedostatak, poklopac je težak, pa morate biti vrlo uredni. U drugom, to mi se sviđa, u usporedbi s tavom za pećnicu, lako je oprati i izgledati super na stolu.

Nicholas, 44 godina

Prije otvaranja kavane, posvetio sam puno vremena odabiru opreme za grijanje za distribucijsku liniju. Zaustavio se na modelu s poklopcem s preklopnim preklopom, najpouzdaniji, iako nije tako jeftin. Najbolji raspon termostata je od 30 do 90 stupnjeva, više nego išta, to je sasvim dovoljno.

Irina, 31 godina

Marmit je dao meni i njezinu suprugu godišnjicu svadbe. Volio sam organizirati romantične večere za dvoje s elegantnim jelima uz svijeće. Jedina šteta je što je ubrzo nakon pranja u perilici posuđa s poklopca i posude zalijepljena boja, iako u uputama stoji da pranje u perilici posuđa može biti.