Kako ispravno jesti dagnje u restoranu i uz pomoć kojeg pića ili zalogaje kombinirati
Sadržaj
Plodovi mora, koji su se nekad smatrali egzotičnim jelom, odavno su sastavni dio blagdana: dagnje, kamenice, mekušci, škampi, hobotnice, lignje, rakovi jedu kao dio zalogaja i glavnih jela. Marinske delicije vole zbog neobičnog okusa i blagotvornih svojstava. Ljubitelji su svjesni kako se s njima nositi, a ljudi koji žele probati ovo jelo po prvi put suočeni su s takvim pitanjem: kako se nositi s dagnjama?
Što su dagnje
Ovaj školjkaš s crnom glatkom kornjačom, koja osim nježnog mesa skriva i bisere. Ovi morski stanovnici žive u svim morima i oceanima svijeta, umjetno se izvlače na morska gospodarstva. Molluske treba jesti samo svježe. Bit kuhanja je jednostavan: kuhaju se u maloj količini slane vode. Ponekad se proizvod poslužuje u dimljenom, mariniranom, pečenom, bez "odjeće"; često služe kao sastavni dijelovi talijanskih jela - tjestenina ili pizza.
Što jesti u školjkama
Lasu dio mekušaca skriven je pod dvije čeljusti kornjače - mesnat mišić i plašt (utroba se može vidjeti na fotografiji). Delikatesno meso je izvor visokog postotka bjelančevina, dok su ugljikohidrati i masti malo tamo. dagnjesadrže mnogo mikro i mikroelemenata korisnih za organizam, vitamine, aminokiseline, glikogen. Sadržaj kalorija od 100 grama je 77 kcal.
S onim što jedete
Kako pravilno jesti dagnje
Jedite mekušce na različite načine - sve ovisi o posluživanju ovog jela. Njihovo je meso nategnuto na ražnju, može se poslužiti u umaku, ali se u pravilu hrani unutar sudopera, po fotografijama u raznim kulinarskim časopisima koje možete vidjeti. Meso dagnji, stavljeno na štapiće, jesti izravno s njih ili ga uzeti vilicom. U posebnoj juhi, mekušci "lebde" ljušteno, ako imate sudoper, od tamo trebate dobiti meso. Za sirove dagnje potrebne su kliješta i vilice za kamenice.
U slanoj vodi
Dagnje u salamuri (konzervirane) su popularne kada ih je teško pronaći na policama svježih mekušaca. Ovaj proizvod se koristi za razne salate: na primjer, može se dodati dagnje u limenkama u lišće ledenih brijega, avokado i kuhana jaja. Pravo je jesti dagnje u ulju: to mogu bitiNapunite maslinovim ili drugim biljnim uljem. Ukusni mekušci mogu se kombinirati s tjesteninom ili žitaricama. Osim toga, dagnje u slanoj vodi su sljedeće: jednostavno ih nije potrebno ukloniti iz ljuske, spremne su za jelo.
U školjkama
To je kvarljiv proizvod, pa ga treba pripremiti nakon ulova s mora ili nakon odmrzavanja. Ako se školjka sruši u rukama, proizvod nije prikladan za uporabu - može se otrovati. Ljuske mekušaca moraju biti lagano prekrivene kipućom vodom. Postoji nekoliko jednostavnih koraka, jer je ispravno jesti dagnje u školjkama:
- Potrebno je odvojiti jedan list od sudopera - poslužit će kao neka vrsta žlice.
- Odvojite ruke (pincete) od delikatesa, uzmite viljušku mekušca, nemojte zaboraviti na okus soli limuna.
- Ulijte u posudu umak, donesite ga u usta i zapravo usisajte sadržaj.
Kako jesti dagnje u restoranu
Konzumiranje hrane ima pravila ponašanja koja se moraju slijediti za stolom. Prilikom posluživanja ukusnih morskih plodova, obavezno posudite vodu i limun, ručnik, jer trebate oprati ruke tako da se neobičan miris morskih plodova ne smiri na koži. Za "kućni" dio prikazane su vilica za kamenice i posebne pincete (slika pokazuje kakav je oblik). Prazni sudoperi odlažu se na zasebnu ploču.
Kliješta trebaju biti prikladna za ljevoruku, pritiskajući ljusku na ploču. Drugi uređaj u desnoj ruci (s vilicom) otvori sudoper i pažljivo uhvati meso, odvojivši ga od sebenogama, a ne prskanjem soka. Za otvaranje mekušca s limunom i posipati solju, kornjača treba dovesti do usta, izvući ukusno meso i sok, a da se ne daju nepotrebni zvukovi - to se smatra moveetonom.
