Golubtsi u multivaru: recepti korak po korak s mesom i rižom

Golubki je ukusno, hranjivo i hranjivo jelo koje je vrlo popularno u cijelom svijetu. Ovisno o karakteristikama nacionalnih kuhinja, oni se mogu kuhati od povrća, ribe i mesa mljevenog mesa uz dodatak žitarica. Ipak, klasična verzija je mesno punjenje s rižom, umotano u kupusovo lišće.

Nudimo kuhati golubtsi u multivartsi. Dolje navedeni recepti korak-po-korak uključuju ne samo klasično jelo, već i jednostavnije u njegovim varijantama: lijen i francuski tratinčica od mesa i riže.

Opća načela pripreme borovnica u multivarnim receptima korak po korak

Mljeveno meso za tratinčice, kao i za bilo koje domaće jelo, bolje je kuhati i dobra opcija neće uzeti ni jednu vrstu mesa. Najpopularnija kombinacija: mješavina svinjetine i govedine, pulpa se uzima u jednakim omjerima. Možete se zaustaviti na pilećim prsima, ali na njojmorat ćete rastopiti malo svježe masti, inače će maslačci biti suhi.

U detaljnim postupnim receptima tratinčica za mljeveno meso s više vrsta koristi se zajedno s rižom. Poželjno je uzeti žitarice okruglog zrna, s kratkim, gustim sjemenkama. Brzo upija i dobro održava vlagu. Ako koristite rižu s duguljastim velikim zrnom, kupus možda nije tako sočan. Umjesto riže koristi se druga riža, na primjer, ječam biser. Ova žitarica zahtijeva preliminarno kuhanje, a prethodna dugotrajna namakanje. Dovoljno je riže da se prokuha do polu-spremnog ili samo isprati.

Kupus. To može biti mlada ili kasnije pasmina bijelih listova. Nedavno je bijeli kupus počeo zamjenjivati ​​pekineze. Predstavljene su korak po korak recepti za mrkve za multivartove, a računaju se na takvu mogućnost. Imajte na umu da se ovaj kupus kuha znatno brže, stoga skratite vrijeme blanširanja i kuhanja kupusa u multivarnom obliku, preporučeno u receptima korak po korak, oko 10 minuta.

Priprema odvojenih komponenata, odnosno blanširanje kupusa, kuhanje žitarica, pečenje povrća i mljevenog mesa može se obaviti iu zdjeli multivartova, u odgovarajućim načinima, i odvojeno, na tanjuru. Da biste to učinili, možda ćete trebati veliku posudu, koja se lako može smjestiti u sve dimnjake, i tavu s premazom koji se ne lijepi. Za ispiranje i sušenje žitarica treba sito ili cjedilo. Zapravo, konačna priprema borovnice provodi se uMultivart u "Fade" modu.

Golubci u multivaru: korak-po-korak recept za klasično izvođenje (u krznenom kaputu)

Sastojci:

• vilica od bijelog kupusa, mase najmanje 1 kg;
• 600 gr. mješovito (svinjetina i govedina u jednakim dijelovima) mljeveno meso;
• jedna mrkva;
• 300 gr. riža okruglog zrna;
• gorki luk - 300 g;
• tri žlice 20% kiselog vrhnja;
• 60 gr. paste od rajčice;
• suncokretovo ulje, visoko pročišćeno ulje - 50 ml;
• pitku vodu;
• žlica maslaca;
• žlica 9 posto octene hrane.

Način pripreme:

1. Skupljanje riže uklanja smeće i oštećeno sjeme. Umiješajte žitarice u neobrađenu posudu, isperite do čistoće tekuće vode. Zaljev s hladnom vodom, dodajte malo soli i stavite na intenzivnu vatru. Dok čekate kipuće, povremeno promiješamo, pokušavajući doći do dna, da odvojimo od njega ljepljive figure. Čim prokuha, smanjujemo zagrijavanje tako da je voda u posudi samo lagano i ravnomjerno kuhana. Ražu kuhamo u polu-gotovu. Kod kopanja, gornja ljuska sjemena bi trebala biti meka, a sredina bi trebala ostati čvrsta. Riža se dodaje u mljeveno meso ne samo za klanje, već čini mirisniji, ali ako se žitarice malo probave, punjenje će postati gušće. Kuhana riža prebačena je u cjedilo, oprana hladnom tekućom vodom i ostavljena da isprazni ostatke.

2. Uklonite gornje listove iz kupusa ako ih je vidljivo oštećeno. Peremo vilicuSpustite ga u veliku tavu i napunite vodu tako da je cobbler potpuno prekriven njime. Kupus se privremeno izvadi, a tava se stavlja na jaku vatru. Nakon kuhanja dodajte malo soli i prelijte ocat, koji ne dopušta lišću kupusa nakon opeklina. Nježno rezanje krova, vilica se spusti na kipuću vodu. Čekajući ponovno vrenje, postavljamo razinu grijanja tako da samo malo zagrijemo i, što se tiče odvajanja, uklonimo lišće. Za mladog kupusa dovoljno je za dvije minute, kupus kasne sorte treba kuhati još malo. Nemojte probaviti, stalno provjeriti spremnost, lagano pomaknite kuhano lišće s vilicom. Ako dobro odeš, odmah ga uzmi. Odvajajući sve lišće, sve ih pažljivo odrežite od pečata. Praktičnije je napraviti uski tanki nož.

3. Pripremamo mljeveno meso za borovnice. Mi peremo meso, uklanjamo sve suvišne filmove. Izrežite na komade i dvaput ih uvijte na mlincu. Mlin za mljevenje treba prilagoditi za maksimalno brušenje - postavljena je rešetka s malim rupama. Uzmi mljeveno meso u zdjelu.

4. Očistite povrće. Na srednjem grateru, mrvimo mrkvu, fino izvadimo jednu žarulju. U posudu nalijte pola žlice ulja, kap luk mrkvom, hranite povrće da omekša. Redovito miješamo kako bi izbjegli hrđu. Smiri se

5. U zdjeli s mljevenim mesom stavite smrznutu povrće i rižu. Začinite mljevenim paprom, dodajte suvišku i dobro izmiješajte mljeveno meso.

6Počnimo s formiranjem borovnica. Uzmemo jedan od listova kupusa. Bliže rubu, sa strane čipke, položimo na njega nekoliko žlica mljevenog i nacrtamo tubule. Da bi se meso u kuhinji ispustilo iz kupusa, nježno prstima položite stranice iznutra. To možete učiniti na drugi način - prvo omotajte sjeckani donji rub lista, zatim bočne strane, a zatim ga spustite. I u tom, iu drugoj verziji, guska lišća su čvrsto omotana i čak i nakon dugotrajnog parenja zadržavaju oblik, ne razvijaju se. Gusti slojevi raspoređuju golubove u zdjelu multivarka. Mala tajna - stavite na svaki golub na komadić maslaca i posuda će postati sočna. Stavimo posudu s golubicom na sat vremena u hladnjak.

7. Otprilike 15 minuta prije isteka određenog vremena nastavite s pripremom umaka. Očistite veliku žarulju, isperite je vodom i izrežite na male kriške. Stavite u tavu s ugrijanim uljem i pospite je prozirnom. Zatim dodajte pomiješanu s kiselim rajčicama i kuhajte na maloj vatri dvije minute.

8. Izvadimo iz hladnjaka zdjelu tratinčica, izlijemo na njih umak i ravnomjerno razmazamo borovnice po površini. Lagano pospite mljevenim paprom i samo malo soli - ne zaboravite da su listovi kuhani u slanoj vodi i punjeni solju. Možete staviti malo svoje omiljene začin.

9. Napunite kaljužu kipućom vodom tako da ih voda pokriva od ne više od nekoliko centimetara, uključite jednu i pol.Sati Način "produbljivanja". Preporučamo da nakon završetka programa, ne polomite poklopac pola sata, da izdržite golubku sve ovo vrijeme u "Grijanje".

Lijen golubica u multivartovima: korak-po-korak recept sa slojevima potresenog kupusa

Sastojci:

• domaće goveđe mljeveno meso - 600 g;
• 180 gr. Riža okruglog zrna dobre kvalitete;
• kilogram bijelog kupusa;
• 2 velike žarulje;
• jedna mala mrkva;
• 200 ml umak od rajčice;
• dvije male svježe rajčice;
• dva lišća domaćice;
• Tri žlice rafiniranog ulja suncokreta.

Način pripreme:

1. Ulijte žitarice na stol, oduzimamo, odbacujemo ne samo smeće, već i oštećeno zrno. Sipanu rižu ulijte u lonac za pirjanje, isperite, zatim zalijte lagano slanom vodom dok ne bude polu-spremna. Zatim ga bacimo natrag na sito, ponovno ga isperemo, ali u toploj vodi i ostavimo je u situ da se odmrzne ostatak vlage i ohladi.

2. Operite toplom vodom viljuške za kupus. Nakon uklanjanja gornjih listova, rezati glavu na pola i shovig. Pokušavamo rezati što tanje, s dugom slamom.

3. Nanesite mljeveno meso u zdjelu, utrljajte ga u jednu od žarulja. Ako se mljeveno meso samo kuha, žarulja se može samljeti mlinom za meso, odmah nakon mesa. Začinite s mljevenim paprom, zatim dodajte okusu i raširite na mnogo kuhanog, vremena da ohladite rižu. Dodajte oko četvrtine usitnjenog kupusa, temeljito promiješajte. Pokrijte zdjelu poklopcempola sata ostavljamo na stranu.

4. Pripremite umak. Očistimo preostale žarulje i mrkvu, zagrijemo maslac u dubokoj tavi. Stavite luk i pržite kriške na prozirnost. Veliki slomiti mrkve na ribež, dodati ga na luk, kuhati na maloj vatri do meke. Prelijte umakom od rajčice u povrće, promiješajte i nastavite guliti, pokrivajući poklopac i postavljajući najmanje moguće grijanje. Nakon četvrt sata dodajte malo umaka, promiješajte i uklonite s tanjura. Umjesto umaka od rajčice, možete uzeti i zalijepiti, ali mora se razrijediti vodom. Za 200 ml filtrirane vode trebat će dvije i pol žlice neslane paste. Ako postoji domaća Adjika, uzmi je.

5. Uzmite ploču za kuhanje i stavite je na pola preostalog kupusa, izravnajte. Većinom stvaramo velike koture s mokrim rukama. Pokušajte da ih ne učinite malim, trebaju biti veličine od dlana, debeli i do izduženog. Prilikom oblikovanja, mljeveno meso poboljšavamo oštro i snagom bacanja iz ruke u ruku. Stavite "Golubku" na sloj kupusa i napunite ga kupusom, prelijte pripremljenim umakom odozgo.

6. Oprati rajčice, izrezati prstenove i pažljivo raširiti površinu zdjele posude. Lavrovye listove postavite okomito između rajčica, lagano produbljujući u sloj kupusa. Tako se mogu lako ukloniti i neće biti izgubljeni. Rastvorite u čaši tople vode malo soli i uredno, kako ne biste narušili integritet posude, ulijte je u posudu. Souring, neZaboravite da su nadjev i umak od rajčice već zasićeni.

7. Zatvorite poklopac višestrukog trezora, jedan sat pokrećemo program "Izumiranje". Na kraju četvrt sata, zagrijte vruće kade. Uklanjamo lišće kućanice.

8. Prilikom hranjenja nemojte miješati sadržaj posude, raspadati se na tanjurićima, lagano namazati mesne proizvode širokom lopaticom.

Brza lijenost u multivartovima: korak po korak recept sa sirovom rižom i kupusom (slojevi)

Sastojci:

• pola kilograma svježeg kupusa;
• 700 gr. mljeveno meso;
• velika žarulja;
• jednu i pol čašu riže;
• male mrkve;
• tri žličice rajčice;
• nearomatsko suncokretovo ulje;
• Travnjak - odaberite tri male liste smeđe nijanse.

Metoda pripreme:

1. Za domaće mljeveno meso uzet ćemo svinjetinu i govedinu u jednakim dijelovima, s masnom svinjskom kašom i gutljajem goveđeg mesa. Meso isperite hladnom vodom, izrežite na komade, a zatim je pretvorite u mlin za meso. Imajte na umu da je u ovoj varijanti poželjno instalirati rešetku s najvećim otvorima na mlincu. Jelo će se formirati u slojevima i homogeno mljeveno meso koje nam ne treba, što će se više zaljubiti, nego će i ukusnije biti golubka.

2. Očišćenu mrkvu zgnječimo na velikom ribežu, sitno sjeckani luk, isjeckan kupus s kratkom, ne vrlo tankom slamom.

3. Prelijte rižu u sito i isperite hladnom vodom dok ne bude potpuno bistra. Nakon togane prevesti iz sita, dobro ćemo se osušiti.

4. Dalje, potrebno je pržiti nadjev s mrkvom i lukom na biljnom ulju. To se može učiniti u multi-pečenju u načinu "pečenje" ili "pečenje" ili u tavi na peći. Ulijte u posudu (zdjelu multivarki ili tavi) nekoliko žlica ulja, zagrijte oko jedne minute, stavite ga u mljeveno meso. Miješanje, pržiti pet minuta. Temeljito se promiješamo, skupimo u velike komade mesa, istisnemo vilicu. Dodajte kriške luk i mrkvu mesu, i sve zajedno za još sedam minuta. Na kraju miješamo rajčice u meso i začinimo paprom. Ako ste kuhani u multivaru, mljeveno meso raširite u posudu, ako je u tavi, a zatim u pravi trenutak možete je ostaviti.

5. Na dnu štednjaka, trećinu isjeckanog kupusa dijelimo ravnomjernim slojem. Povrh toga, pola prženog mljevenog mesa, izravnati i preliti pola riže (sirovo). Ponavljamo redoslijed slojeva: trećina kupusa, mesa, riže. Posljednji sloj će biti kupus.

6. Sipati vodu. S obzirom da je dodano samo mljeveno meso, najprije se u maloj količini tople vode otopi oko 0,5 žličice soli i izlije u posudu. Zatim kipuću vodu tako da voda dosegne samo gornji sloj kupusa.

7. Pripremamo za opciju "Odlaganje" 40-50 minuta, na mekoću kupusa.

Trikovi i korisni savjeti za kuhanje golubova na receptima za multivartove korak po korak

Klasične tratinčice u multivartovima, od kojih korak po korak receptgore opisano, mogu se kuhati i kuhati na pari. Listovi kupusa, koji su umotani mljevenim mesom, položeni su u posudu za paru, a zatim stavljeni na vrh zdjele kipuće vode. Kuhajte u režimu pare najmanje 40 minuta. Golubka ostavlja ne samo ukusna i sočna, nego i dijetalna. Za ovu opciju preporučljivo je koristiti mršavo meso ili mljeveno meso pilića.

Za okus, pet minuta prije završetka glavnog programa, možete staviti malo sjeckanog kopra u zdjelu. Nemojte dodavati češnjak tratinčicama, a njegova kombinacija sa kupusom daje jelu neugodan okus i miris. Bolje je pripremiti umak od majoneze ili kiselog vrhnja sa sjeckanim češnjakom i dostaviti ga zasebno.