Fetucini kako kuhati kuhano meso, gljive, sir i razne umake

Sve vrste makarona su dugo i čvrsto ušle u uobičajenu dnevnu prehranu stanovnika većine zemalja planeta. Talijanska tjestenina svugdje u svijetu kuha se i konzumira s velikim zadovoljstvom, jer je tjestenina ne samo ukusna, nego i jako zasićena, pogotovo ako se kuha na bazi čvrstih pšeničnih proizvoda. Jedna od takvih popularnih talijanskih jela - Fetuckini pasta u kremastom umaku s parmezanom, koji se može kuhati s raznim dodatcima: meso, slanina, gljive, povrće, plodovi mora.

Što je fetuchni

Razne talijanske tjestenine u obliku dugih pruga stroge širine 7 mm nazivaju se fetekina. Ovu vrstu makarona stvorio je početkom prošlog stoljeća vlasnik jednog od rimskih restorana Alfredo Di Lelio. Ime paste potječe od talijanske riječi "fettuccine", koja je prevedena na ruski što znači "traka", budući da izvorna fetuchni tjestenina nalikuje dugim tankim vrpcama u svom obliku. Tijesto za tjesteninu priprema se od budala (brašno od tvrdih sorti pšenice) i odabranih jaja uz dodatak male količine maslinovog ulja.

Kako kuhati fetuccini

Klasični recept za ovu popularnu talijansku kuhinju uključuje pripremu dugih rezanaca za fetuccine pastu. Međutim, nisu svitakav proces je na snazi, jer treba pronaći dobru budalu i strogo se pridržavati razmjera komponenti potrebnih za testiranje, a zatim pravilno izrezati, valjati i rezati. Mnogo je lakše kupiti veliki rezanci u supermarketu i samo kuhati fetuchni u vrućoj vodi, a zatim preliti umak od maslaca, vrhnja i parmezana. U nedostatku potonjeg, možete uzeti bilo koji tvrdi sir.

Fetuckini recept

Ako želite skuhati ovo delikatno talijansko jelo od tjestenine, ali će vam biti teško pronaći izvornu foteljinu, možete uzeti malo rezanaca - Tahitaletta ili čak obične špagete: to će malo promijeniti izgled klasične talijanske Fetuccino paste, ali okus će ostati isti one bivše. Osim toga, postoji više od desetak ukusnih recepata na bazi makarona fethekina: piletina, gljive, škampi, losos, šunka, slanina, kavijar. Najzanimljivija koja je na vašu pozornost prikazana u nastavku u obliku detaljnih detaljnih uputa na fotografiji.

Piletina u kremastom umaku

  • Vrijeme: 52 minute.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 138,2 kcal na 100 grama.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
  • Poteškoća: lagana.

Tražite jednostavan i brz recept za ukusnu i bogatu tjesteninu za ručak ili večeru? Pripremite fetukhini s piletinom u kremastom umaku - ova opcija uobičajene kombinacije proizvoda zasigurno će za vas izazvati nove boje okusa i neće ostaviti ravnodušnim nijednog pojede koji su ga probali sofisticirani.kulinarsko stvaranje jednostavnih i pristupačnih komponenti.

Sastojci:

  • Fautechine pasta - 250 g;
  • pileća prsa - 320 g;
  • luk - 1 kom.
  • maslac od maslaca - 45 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • krema - 240 ml;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • svježe zelenilo - hrpa;
  • sol, papar, muškatni oraščić - po želji.

Metoda pripreme:

  1. U slanoj kipućoj vodi kuhajte tjesteninu dok ne bude gotova.
  2. Pileće grudi narežite na male kockice, posolite, popaprite, paprene metvice i ostavite 10-15 minuta u hladnjaku.
  3. Crveni luk očistiti od ljuske, pokriti tankim polu-prstenom. Pržiti u ulju do plavkaste boje.
  4. U tavi za zdjelu pošaljite ukiseljeno meso umjerenoj vatri do potpune pripreme.
  5. Sir na malom rende, izrezati zeleno nožem.
  6. U loncu za pirjanje isperite maslac, lagano ulijte kremu. Umiješajte
  7. Stavite luk s mesom u kremastu bazu, zalijepite ga na nisku toplinu oko četvrt sata dok se ne zgusne umak.
  8. Ugasite vatru, a zatim kremastoj podlozi dodajte pola naribanog sira, nasjeckanog zelenja. Dobro promiješati.
  9. Pripremite tijesto u zdjelu s umakom i promiješajte.
  10. Prije posluživanja, svaki dio Fetaccinija obilato je posut sirovim sirom, ukrašen zelenim granama.

Piletina i gljive

  • Vrijeme: 38 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 132,7 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Poteškoća: lagana.

Još jedna vrlo uspješna varijanta popularne talijanske tjestenine - fetuccini s piletinom i gljivama. Ukusan, sočan duo mesa i svježih gljiva može biti pogodan za nadopunu bilo kojeg jela od tjestenine, au kombinaciji s nježnim kremastim umakom, razrijeđen pikantnom notom češnjaka, takav svestrani sastav okusa postat će pravo kulinarsko otkriće na pozadini svakodnevne tjestenine.

Sastojci:

  • široki rezanci - 300 g;
  • pileći file - 400 g;
  • gljive svježe - 115 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • tvrdi sir - 80 g;
  • krema - 360 ml;
  • svježi peršin;
  • sol, začini - na okus.

Metoda pripreme:

  1. U toplu vodu stavite sol u tjesteninu. Isperite i ostavite na toplom štednjaku.
  2. Pileći file s oštrim nožem na malim, duguljastim trakama. Posolite i popaprite, pošaljite ga u tavu zagrijanu s biljnim uljem. Pržite na pola spreman.
  3. Gljive isperite tekućom vodom, osušite ubrusom, izrežite na tanke ploče, stavite u tavu za meso. Kuhajte na umjerenoj vatri dok dva proizvoda ne budu u potpunosti pripremljena.
  4. Zatim promiješajte zdrobljeni češnjak i peršin, dodajte kremu, zagrijanu na temperaturu od 40-50 stupnjeva.
  5. Zagrijte smjesu i odmah ugasite vatru.
  6. Poslužite dio jela tako što ćete zaliti dio rezanaca umakom i posuti ribanim sirom.

Punjen umakom od vrhnja

  • Vrijeme: 29min.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 129,8 kcal na 100 grama.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
    • Teškoća: lagana.

Izvorna talijanska kuhinja na bazi rezanaca fettuccina s mesom mljevenim okusom i tehnologijom kuhanja nalikuje uobičajenom ruskom lanenom sjemenu. Takva win-win kombinacija proizvoda će okusiti i najzahtjevnije gurmane u hrani, jer je najdraža od mnogih tjestenina, ispunjena sočnim zrnima mesa i slatkim kremastim umakom - bez pretjerivanja ludo ukusno jelo.

Sastojci:

  • Fetuchin gnijezda - 4 kom.
  • mljeveno meso - 330 g;
  • luk - 1 kom.
  • paste od rajčice - 1 tbsp. l.
  • Kremasta mast - 130 ml;
  • biljno ulje - 35 ml;
  • sol, začini - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Očistite luk, sitno isjeckajte, pržite dok ne postane mekano i prozirno u ulju.
    2. Dodajte mljeveno meso luk, pržite do pojave smeđe kore na srednjem požaru.
  2. Stavite žlicu rajčice u zdjelu luka i nadjev od mesa. Sačekajte nekoliko minuta.
  3. Sipajte vrhnje, stalno miješajući, kako bi se umak ugušio. Dodajte sol i omiljene začine. Ostavite na toplom tanjuru ispod haube.
  4. U slanoj kipućoj vodi skuhajte kolače od sira, ispirajte ih i isperite.
  5. Prije posluživanja, kljucajte orašaste plodove s umakom od vrhnja i mesa.

S povrćem

  • Vrijeme: 44 minute.
  • Broj doza: 2 osobe.
    • Sadržaj kalorija u posudi: 118,1 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak i večeru.
  • Poteškoća: lagana.

Postoji potpuno vegetarijanska verzija svjetski poznatog talijanskog jela Fetucchini: dugi, široki rezanci kuhaju se samo uz dodatak povrća. Osim toga, ovi rezanci mogu koristiti žene i strogo nadzirati njezin lik, jer dobar tjestenina od durum pšenice ne sadrži toliko kalorija kao i obično, to je vrlo korisna za probavu.

Sastojci:

  • Fautechine pasta - 150 g;
  • paste od rajčice - 50 g;
  • Tikvice - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • rajčica - 3 kom.
  • masline - 65 g;
    • Biljno ulje - 45 ml;
  • svježe bilje - po okusu;
  • sol, papar - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Uklonite koru od mrkve, s povrćem, isjeci povrće tankim dugim trakama. Samo rezati i tikvice.
  2. rajčice i paprike umočiti u kipućoj vodi, oslobađanje iz kože, izrezati na kocke.
  3. Svježi luk, sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju do plavkaste boje. Zatim stavite drugo zdrobljeno povrće u tavu i kuhajte do mljevenja.
  4. Dodajte smjesu od rajčice u smjesu povrća i dodajte čašu tople vode. Pari se na laganoj vatri oko četvrt sata.
  5. U međuvremenu, odsjeći tjesteninu. Isperite, kapajte, napunite žličicom povrćaulje.
  6. Kad je povrće punjeno, dodajte vruće fettuccine i dvije polovice maslina urezane u njega. Ako je potrebno, dodajte vruću vodu i dodajte začine po svom ukusu.
  7. Držite tavu s pastom malo na laganoj vatri, a zatim stavite na tanjure i samljeti pečene zelje.

Sa šunkom

    Vrijeme: 32 minute.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 131,5 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak, večeru.
  • Poteškoća: lagana.

Najbrži recept fettuccine rezanci s dodatkom mesnog proizvoda - zalijepite sa šunkom u kremasti umak. Iako takvo jelo ima visoka svojstva okusa, malo je vjerojatno da će biti prikladno za svečani stol, jer nema izrazito privlačan izgled. Međutim, za obiteljsku obiteljsku večeru ili romantični datum, originalna Fettuccinate pasta sa šunkom je savršena opcija.

Sastojci:

  • Duga široka tjestenina - 280 m;
    • Šunka - 190 g;
  • krema - 175 ml;
  • krem ​​maslac - 55 g;
  • parmezan - 135 g;
  • češnjak - 1 zub;
  • sol, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Slijedite upute na pakiranju kako biste kuhali rezance. Odbaci cjedilo
  2. Šunku narežite na tanku slamu. Miješajte parmezansku rešetku s malim rupama.
  3. U dubokoj tavi razmažite maslac, stavite slamku sa šunkom. Pržite do grube kore.
  4. Da bi se meso izvuklo iz masti, prebacite ga na tanjur.
  5. Otopljenom maslacu ulitizagrijanu kremu, pospite solju i začine, dodajte sjeckani češnjak.
  6. Kuhajte smjesu nekoliko minuta, a zatim u nju stavite pola naribanog sira. Umak pretvorite u homogenost.
  7. Dodajte prženu šunku masi krem ​​siru, dodajte kuhane rezance, promiješajte. Guma na laganoj vatri jednu do dvije minute.
  8. Prije posluživanja pospite parmezanom i pospite svježim začinskim biljem.

Sa škampima

  • Vrijeme: 29 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 128,4 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak i večeru.
    • Teškoća: lagana.

Ljubitelji morskih plodova morat će kušati talijansko jelo dugih tjestenina s račićima. Štoviše, moguće je pripremiti takvu pastu ne samo u kremastom umaku, slijedeći klasičnu verziju pripreme rezanaca od fetuchene, već također i začinsko luženje rajčice. Nježna kiselkost soka od rajčice i lagana gravitacija češnjaka nesumnjivo će obogatiti okus uobičajenih makarona i učiniti da se jelo razbjesni novim tonovima okusa.

Sastojci:

  • Rezanci tipa fethekina - 275 g;
    • Račići - 650 g;
  • češnjak - 3 zuba;
    • Sok od rajčice - 650 ml;
  • škrob - 15 g;
  • mesna juha - 50 ml;
  • biljno ulje - 35 ml

Način pripreme:

  1. Budite potpuno spremni kuhati tjesteninu.
  2. U dubokoj tavi na biljnom ulju, škampi do njihove porozovenije, dodajte sjeckani češnjak. Sačekajte pola minute na vatri.
  3. Zatim sipajte sok od rajčice i ostavite smjesu da prokuha.
  4. U bujonu raširite škrob, prelijte ga drugim dijelovima umaka.
  5. Neprekidno se miješa, puni se rajčica s kozicama da se zgusne, začinite okus.
  6. Pripremljeni umak dodajte kuhanoj tjestenini, promiješajte. Jelo poslužite vruće.

S lososom

    Vrijeme: 39 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 132,6 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak i večeru.
    • Teškoća: lagana.

Crvena riba savršeno se spaja s kuhanom tjesteninom, tako da se fettuccine s lososom u kremastom umaku ispod parmezana ispostavi ukusnim i lijepim. Harmonično nadopunite živopisnu sliku sjajnih kockica svježih rajčica, zlatnih komadića pečenog luka i smaragdnih mrlja svježeg zelenila. Pripremite tako ukusno, ali vrlo jednostavno jelo, kao na fotografiji - i otkrit ćete novu verziju prezentacije uobičajenih proizvoda.

Sastojci:

  • Fautechine pasta - 220 g;
  • filet od svježeg lososa - 130 g;
  • luk - 1 kom.
  • rajčica - 2 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • krema - 140 ml;
  • parmezan - 110 g;
  • sol, začini - na okus;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • svježe bilje - 35 g.

Način pripreme:

  1. File lososa, isperite papirnatim ručnikom, izrezati na male komadiće.
  2. Čistiti i izrezati luk malim kockama. Od rajčice uklonite koru, izvadite sok isjemenke, sitno usitnjena pulpa.
  3. Sira na malom ribaru. Češnjak samljeti na bilo koji prikladan način.
    4. Kuhati tjesteninu u slanoj vodi, procijediti.
  4. U tavi sa zagrijanim biljnim uljem, pržite dok pržite luk. Stavite češnjak, kockice rajčice i lososa.
    5. Pari se na srednjoj vatri 4-5 minuta. Salt i papar na okus, dodati svoje omiljene začine ili sušeno bilje.
  5. Ulijte vrhnje i dodajte naribani sir, promiješajte. Pričekajte još nekoliko minuta.
  6. U tavi s umakom, prenesite tijesto, promiješajte ga, dajte se makaronima zagrijati.
    7. Otvorite posudu na tanjurima, pospite nasjeckanim zelenilom.

S slaninom

    Vrijeme: 26 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 142,4 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
    • Teškoća: lagana.

Još jedno zanimljivo jelo talijanske kuhinje, stečeno ogromnom popularnošću širom svijeta - tjestenina s slaninom u kremastom umaku ili karbonat s rezancima. Pokušavajući jednom pripremiti tako jednostavnu i brzu večeru za večeru, svakako ćete to učiniti dijelom vaše domaće kuhinje. Visoke karakteristike kušanja, lakoća kuhanja, dostupnost proizvoda - ovdje su glavne prednosti ove paste za ostale varijacije tjestenine u Vašoj banci za prženje.

Sastojci:

  • Pasta Fettuccine - 400 g;
  • slanina - 240 g;
  • jaja piletine - 3 kom.
  • tvrdi sir - 65 g;
  • krema - 290 ml

Postupak:

  1. Bacon izrezati na tanke prozirne trake na srednje jakoj vatri podrumyanim za svjež izgled. Stavite na papir ručnik.
  2. Kuhati tjesteninu dok ne omekša, procijediti i vratiti u lonac.
  3. Sir utrljati na malom ribež, pomiješati s vrhnjem i jajima, umutiti na homogenosti.
  4. Put u dubokoj tavi slanine, umaka i kuhana fetuchyne. Promiješati.
  5. Uključite minimalnu temperaturu i kuhati jelo nekoliko minuta dok gusti umak.

video