Domaće vino od Blackheaded plijesni - Dobro i loše, kako kuhati s votkom, cimetom ili trešnja ostavlja

Jednostavno, naši širine, obične borovnice rastu u vrtovima, šumama i slijetanju. Rijetko se koristi za domaću vinariju zbog svoje izvrsne gorčine i abrazije. S druge strane, cvjetovi trešnje od posebne su koristi tijelu. Točan recept će vam pomoći pripremiti ukusno domaće vino s ove bobice. Blaga sorrelica u umjerenim količinama može riješiti mnoge zdravstvene probleme.

Što je licemjer

Aronija (crnog pepela crnog krila) - voćni grm ili stablo visine oko 2 m. Lišće na fotografiji može biti zbunjeno s trešnjama. Sjajne bobice su crno-ljubičaste ili crne boje obložene plavom bojom. Imaju kiselo-slatki okus s viskoznom astringencijom. Potonji je snažno izražen ako su beskorisne plodine. Uzgoj biljke može biti na vlastitom mjestu kao ukrasni, ljekovita ili hrana. Zrele plodine u kolovozu i rujnu.

Domaća crna borovica je vrlo korisna. Aronijevi plodovi sadrže bogat kompleks vitamina, mikro i makro elemenata, šećera, tanina i pektinskih supstanci. Voće sadrži bor, fluor, željezo, beta-karoten, glukozu, fruktozu, saharozu i mnoge vitamine. U Černobilu sadrži 2 puta više vitaminaP nego u crnog ribu, 20 puta više nego u jabukama, naranče. Sadržaj joda je 4 puta veći nego u jagodama, malinama i ogrozdima.

Zbog svojih posebnih svojstava plodovi se koriste za liječenje i prevenciju hipertenzije, ateroskleroze. Velika korist crnog ribizusa donosi gastritis s niskom kiselinom. Preporučljivo je koristiti plodove biljaka u vaskularnim bolestima, koje su popraćene lomom vaskularnog zida, visoke propusnosti. Ove bolesti uključuju:

  • ospice;
  • kapilarnu toksiciju;
  • ekcem;
  • crvena groznica;
  • alergijski vaskulitis.

Pektinske tvari uklanjaju iz tijela radioaktivne tvari, teške metale, različite patogene mikroorganizme. Pektini sigurno utječu na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, uklanjanje grčeva, uklanjanje dodatnih žuči iz tijela. Černoboda može ojačati posude, učiniti njihovi zidovi elastičniji i elastičniji. Domaće vino iz aronije normalizira arterijski tlak, smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Savjetujemo da crne glave koristite sa smanjenim sadržajem trombocita u krvi, krvarenju, aterosklerozi, diabetes mellitusu, reumatizmu, alergijama. Liječnička istraživanja pokazala su da aronija mitesera poboljšava funkciju jetre. Redovita potrošnja ploda dovodi do jačanja imunološkog sustava, poboljšava funkcioniranje endokrinog sustava.

Kako kuhati vino iz antarktičkog grožđice

Domaća vina su uvijek bolja i korisnija od kolega. Vinari su izveli 3 tehnike pripreme pića iz antraksa:

  1. klasični;
  2. podizanje;
  3. kao u kabare.

Klasična tehnika je jednostavna. Sok se dobiva od svježih bobica crnog ribiza, bez obroka se podvrgava toplinskoj obradi. Zatim se kvasac dodaju šećera s kvascem. Veliki nedostatak takve tehnologije je da se sok od bobica ne koristi učinkovito. Mnogi sokovi i hranjive tvari ostaju u vreći. Mnogi zemljoposjednici ne bacaju med kada koriste ovu tehnologiju, već pripremaju džem i druge slatke.

Metoda branja je najpopularnija među onima koji proizvode domaće vino iz aronije. Bobice temeljito mijesiti i iscijediti sok od njih. Tekućina se izlije u čistu posudu i šalje na hladnoću. Mezgu se izlije u vodu, ostavljajući za fermentaciju. Mješavina se često miješa tako da se obrada ne pokvari. Nakon toga je pulpa prešana, a dobivena tekućina povezana je s prethodno stisnutim sokom. Tada proces prolazi kroz klasičan način. Jedini nedostatak takve tehnologije - bič je kapriciozan, zahtijeva stalnu kontrolu.

Kagorova tehnologija je također poznata. Domaće vino iz školjaka može čak i početnike učiniti na taj način. Sok mora biti istisnut iz zdrobljenih bobica. Preostali mead odmah je poplavljen toplom vodom - oko 80 stupnjeva. Smjesa bi trebala biti prisutna jedan dan - sve do oticanja. Nakon vremena potrebno je stisnuti med i miješati tekućinu s prethodno dobivenim sokom. Toplinska obrada može biti do 3 puta.

Domaći recept od Cloakersa

Vino iz antraksa često se kuha u domaćinstvu, iako izaziva poteškoće u izradi. Najlakši načinkako bi crni ribiz darivao sok fermentacijom. Proces trebao trajati 7-9 dana, miješajući pulpa 2 puta dnevno. Još jedna potencijalna poteškoća je da bilo koji crni napitak od rogača može biti gorak. Izbjegavajte to jednostavno: skupljajte plodine nakon što ste pogodili mraz, a zatim bobice planinskog pepela gube višak gorčine.

Domaće crno vino od borovnice će biti prozirno ako ga ulijete kad fermentirajte u čistom spremniku jednom tjedno. Za aktiviranje fermentacije možete dodati grožđice. Pokušajte ne dodirnuti opsadu. Nastavite s postupkom sve dok fermentacija ne završi. Zatim ulijte vino u boce i pustite da zreli. Ako primijetite da je vaš kućni napitak blatan, ulijte je u čiste boce.

S votkom

Ovaj recept je najjednostavniji, praktički osnovni. Domaće vino od žohara s votkom nema nepotrebnih sastojaka. Ako želite, možete eksperimentirati s količinom šećera kako biste postigli ugodan okus. Dobiveno utvrđeno vino ima ugodnu boju drveta i karakterističan miris planinskog pepela. Tvrđava vam ne sprječava uživanje u okusu, domaće piće dobro zagrijava zimi.

Sastojci:

  • mesojeda - 1 kg;
  • votka - 1 litra;
  • šećer - 500 g

Metoda priprave:

  1. Podignite, operite bobice crnog planinskog pepela. Stavite ih u lonac.
  2. Dodajte litru votke tamo.
  3. Dodajte 500 grama šećera, temeljito promiješajte sadržaj.
  4. Zatvorite poklopac posude. Stavite u tamno mjesto 60-70 dana. Vino treba unijeti na sobnoj temperaturi. Jednom u plovilu za 4-5 danatreba se tresti
  5. Na kraju tog razdoblja gotov napitak treba se sipati kroz gazu. Proliveno je vino napunjeno, čvrsto zatvoreno pluto.

S lišćem trešnje

Vina Crne Aronije cijenjena su za svoje posebne okuse i ukusne okuse. Listovi trešnje mogu povećati aromu i okus pića. Ovaj recept s vina iz školjaka čini terapeutsko piće što je brže moguće. Kuhanje domaćeg pića je tako jednostavno da se čak i neiskusna ljubavnica može nositi s njom. Možete popiti piće u večernjim satima, služiti isti dan sljedeći dan.

Sastojci:

  • bobica crne aronije - 1 staklo;
  • lišće trešnje - 100 g;
  • voda - 1 litra;
  • votka - 0,5 l;
  • Šećer - 1 staklo;
  • limunska kiselina - 1 tsp.

Postupak pripreme:

  1. Dodajte trešnja trešnje s cvjetovima trešnje na vodu, zapaliti. Kuhajte sastojke 15 minuta.
  2. Cool, uklanjajte lišće.
  3. Dodajte limunsku kiselinu i šećer u tavi za kuhanje, kuhajte na niskoj toplini 20 minuta. Smjesa ne smije biti dovoljno jaka.
  4. Hladite piće i filtar.
  5. Izlijte votku u pećnicu i miješajte.
  6. Dajte krivnju za pušenjem 6-8 sati i možete početi piti.

S cimetom

Pripremljeni vina od Cherrya kod kuće karakterizira poseban okus i miris. Glavna stvar je da slijedite upute pažljivo prije završetka procesa fermentacije. Vi ćete shvatiti da je proces završen kada se vino osvijetli i kroz zatvarač prestat će izaći.ugljični dioksid. Potpuno sazrijevanje završava za 6 mjeseci. Okus ovog pića koji podsjeća na sirup zbog začina.

Sastojci:

  • kupina berbe - 5 kg;
  • šećera - 4 kg;
  • cimet - 5 g;
  • Vodka - 0,5 l.

Postupak pripreme:

  1. Izaberite plodove i slomite ih drvenim puterom ili rukama. Nema potrebe ih oprati. Nastali plodovi sadrže prirodni kvasac.
  2. Stavite proizvod u veliki spremnik za grlo, možete koristiti zdjelu ili kantu. Pokrijte posudu krpom i postavite na toplom mjestu.
  3. Pomiješajte bobice što je moguće češće do početka fermentacijskog procesa.
  4. Nakon 8-9 dana, iscijedite sok od mesa i nekoliko puta ga pažljivo filtrirajte.
  5. Stavite sok u posudu za fermentaciju i pričekajte da se proces fermentacije završi.
  6. Pažljivo filtrirajte vino i pomiješajte s votkom. Stavite piće na boce.
  7. Čvrsto utaknite boce i postavite na hladnom mjestu.

Video