Deserti na brzoj ruci: s čokoladom, bananom, jagodom, jogurtom

Događa se da samo želite nešto slatko, ili se gosti iznenada ispuste, a na čaj - samo banalni kolačići. U takvim slučajevima uvijek je potrebno imati pozitivno raspoloženje i kreativno razmišljanje tako da se kolačić pretvori u slatko remek-djelo.

Ako element iznenađenja spriječi desert od brzog kretanja, onda prepravite odgovarajuće recepte na list papira i pričvrstite ga magnetom na hladnjak: ne morate više izmišljati - morat ćete se samo pobrinuti da uvijek ima zaliha potrebnih proizvoda.

Desert u jednoj minuti - glavna tehnološka načela

Za pripremu bilo kojeg jela postoje određene tehnološke tehnike. Ali kada je riječ o čitavom nizu recepata za desertni stol koji bi trebao biti pripremljen za brzu ruku, onda je ispravnije govoriti o općim preporukama koje su potrebne za pripremu deserta.

Kao što je već bilokaže se da je nužno da uvijek postoji skup sastojaka, od kojih možete pripremiti ne samo jedan, već nekoliko različitih slastica (što znači različite recepte, a ne količine). Maslac, mlijeko, jaja, voće, kiselo vrhnje ili jogurt su standardni set proizvoda koji se nalaze u hladnjaku. Najčešće su ti sastojci osnova svakog deserta.

Pogledajte u ormar gdje se pohranjuju brašno, šećer i drugi prehrambeni proizvodi. Grupirajte ih na jednu policu tako da su uvijek na vidiku - ako je potrebno, neće morati dugo tražiti. Važno je da ta ideja nastane čim pogled padne na jedan od sastojaka, jer nije toliko vremena trenutni proces brze desertne pripreme, kao brašno kreativnosti i stalno pitanje domaćica, što kuhati na brzoj ruci? Kada su sastojci na vidiku, ideje dolaze mnogo brže.

Kupovati proizvode koji spadaju u kategoriju "za svaki slučaj":

• kolačići,
• matice,
• sušeno voće,
• Kandirano voće.

Potrebna je staklenka meda, nekoliko staklenki kondenziranog mlijeka, čokolada. Ovi proizvodi imaju relativno dug rok trajanja, što je vrlo korisno za netaknute sastojke. Ovi sastojci ukras su svakog deserta, a uvijek imate pri ruci uvijek kakao, škrob i želatinu - često se koriste iu pripremi slastica.

Vanilija, cimet i drugi mirisni začini, koji se često koriste za izradu slastica, dostupni su u svakoj ljubavnici. Dobro je imati desertno vino, konjak ili rum u zalihama - i oni će ukrasiti puno slatkogjela, kako u ulozi sastojaka tako i uz to: na temelju alkoholnih pića mogu se vrlo brzo kuhati desertni likeri, bušiti, kuhati vino, koktele. Vodite računa io potrošnom materijalu: foliji za hranu, foliji, dekorativnim predmetima.

S takvim arsenalom gosti nikada neće neočekivano pronaći ljubavnicu, a ako samo želite popiti šalicu vruće čokolade, kako biste se oslobodili stresa, onda će to biti vrlo lako bez napuštanja doma.

1. Fast-handed desert: čokoladna kobasica - slatka sjećanja na djetinjstvo

Sastojci:

• Kondenzirano mlijeko 300 g
• "Nutela" 240 g
• Pijesak keksa 200 g
• Čokolada 250 g
• maslac 100 g
• Vanilin 10 g
• Pistacije (ili bilo kakve matice) 120 g

Metoda pripreme:

Napravite mali, ali duboki, pravokutni ili kvadratni oblik papirom za pečenje (ili folijom), namažite uljem. U loncu za pirjanje pomiješajte kondenzirano mlijeko, kriške čokolade, maslac, vanilu, običnu sol i Nautilus. Smjesu stavite na vodenu kupelj, zagrijte dok se čokolada ne otopi. Brzo dodajte peciva i pistacije. Stavite smjesu u oblik, poravnajte površinu. Uklonite u hladnjak dok se ne zamrzne oko sat vremena. Možete napraviti desert u obliku kobasica, umiješajte smjesu u film hrane.

Po želji napravite razne crtice dodajući na kockice komade suhog voća i grožđica.

2. Desert po minuti - torta od banana s vrhnjem

Sastojci:

• Keksi od keksa 0,5 kg
• Banane 800 g
• Šlag-300 g
• Čokoladna mrvica 50 g
• Desertno vino, bijelo (ili piće) 150 ml

Priprema:

Na okruglu ravnu posudu stavite kolačiće u jedan sloj, pospite ih vinom ili likerom. Na vrhu kolačića, stavite sloj banana, izrezati u krug, debljine 0,5-0,7 cm. Banane pokrijte vrhnjem i pospite čokoladnim mrvicama. Ponovite ovaj postupak. Pokrijte vrh torte kremom, istiskujući ih iz vrećice za tijesto kroz pričvršćeni privitak. Pospite čokoladom.

Kolač je spreman, ali je bolje staviti ga u hladnjak neko vrijeme kako bi inzistirao. Možete koristiti svježe jagode ili bilo kakve kombinacije voća na okus.

3. Deserti na brzoj ruci - čokoladna pjena

Sastojci:

• šećer 50 g
• Voda 75 ml
• krema (33%) 250 ml
• Čokoladna tekućina 100 ml
• Žumanjci 3 kom.
• Prženi bademi 80 g (mrvice ili pahuljice)

Priprema:

Kombinirajte šećer i vodu u maloj tavi i zavrijte, prokuhajte tri minute. Protresite kremu na stabilne vrhove. Dodajte čokoladni liker. Može se zamijeniti rastopljenom čokoladom s dodatkom esencije ruma. Nastavite mućenje, postupno sipajte vrući sirup i tučeno jaje.

Prelijte pjenu u čašu za kuhano vino ili prekidač, pospite bademovim čipsom i stavite u hladnjak da se ohladi.

4. Poslastice na brzoj ruci - kolač od čokolade i jagode bez pečenja

Torta se brzo priprema za ovaj recept, ali bolje je to napraviti navečer, tako da je uspijela prenoćitizamrznuti, jer sadrži krem-sufle.

Sastojci:

• Pijesak pecivo 250 g
• Sir "Philadelphia" 300 g
• Krema, slastica 350 ml + 50 ml (za gnasha)
• Želatina 20 g
• Mlijeko (za otapanje želatine) 70 ml
• Crna čokolada 150 g
• Ulje 40 g (za glazuru)
• Konjak ili rum 30 ml (za glazuru)
• Jagode, svježe ili zamrznute, 400 g
• Šećerni prah 120 g
• Vanilin - po želji

Priprema:

Pripremite kremu bez kuhanja i rastopite čokoladu u njima.

Pripremite jagode u miješalicu, dodajte šećerni prah (1/2 dijela) i isjeckajte pire od krumpira.

Želatina prvo namočite u toplu vodu, a zatim otopite u mlijeku.

Uz ostatak praška, pomiješajte kremu, dodajte pire od jagode i otopljenu želatinu. Izmiješati dobivenu masu.

Dno lima treba prekriti filmom tako da njegovi rubovi vise preko bočne strane. Preporučuje se da odaberete split ili silikonski oblik kako biste lako izvadili kolač iz njega. Podmažite film unutar ulja, proširite treći dio kreme. Na kremu stavite kolačiće u jednom sloju, a zatim stavite kremu (polovicu preostale mase). Opet - kolačići, vrhnje. Zadnji sloj je kolačić.

Pokrijte kolač filmom i uklonite ga noću u hladnjaku. Proširite se ujutro i prevedite u jelo tako da ga okrenete naopako.

Uklonite obrazac. Pripremite glazuru: istopite čokoladu i maslac, dodajte konjak na masu kako biste dobili glazuru okus i sjaj. Pobijedite kukičanje Kada se čokolada ohladi na 25-30 ° C,Izlijte površinu kolača iz središta tako da teče preko rubova.

Ukrasite tortu od jagoda i poslužite.

5. Jedna minuta deserta - jogurtna torta s divljim bobicama

Sastojci:

• Keksi (ili keksi) 250-300 g
• Želatina 15 g
• Prirodni jogurt 400 g
• Vanilija u prahu ili ekstrakt - prema okusu
• Krema (35%) 200 ml
• Šećerni prah - 30 g
• Svježe bobice 300 g
• Sok od naranče 150 ml + 20 g želatine (za ukras)

Način pripreme:

Na dnu demontirajućeg oblika napravite papir za pečenje, podmazano ulje. Stavite keks ili kolačić u jedan sloj.

Namočite želatinu, prelijte je toplom prokuhanom vodom. Mora se potpuno raspasti.

Jogurt pomiješajte sa šećerom u prahu, dodajući vaniliju. Okus jogurta možete dodatno ukrasiti umakom od citrusa. Spojite se s želatinom. Uvjerite se da nema preostalih kvržica. Za to želatina sipati u jogurt kroz cjedilo.

Protresite ohlađenu kremu, dodajte drugi dio praška i pomiješajte s jogurtom.

Stavite pola bobica na sloj kokosa, prije nego što ih uhvatite. Maline, kupine, ribiz, borovnice će stati. U asortimanu možete koristiti bobice.

Sipajte pjenu s jogurtom i vrhnjem u bobice. Pripremite žele sok od naranče. Stavite oblik kolača u hladnjak na sat vremena. Čim se pjena malo smrzne, stavite ostale bobice i prelijte ih narančastim želeom. Ponovno uklonite kolač u hladnjak dopotpuno otvrdnjavanje.

Zatim uklonite oblik i prenesite desert u posudu.

6. Desert u engleskom stilu, s brzom rukom - "Stone Road"

Sastojci:

• Bijela čokolada 400 g
• Orašasti plodovi (pistacije, indijski orašasti plodovi, kikiriki ili lješnjaci) 100 g
• sljez (bijeli ili voćni) 250 g
• Marmelada (višebojna) 200 g
• Suha trešnja (ili druge bobice, kandirano voće) 150 g

Priprema:

Pripremite pravokutni oblik: stavite ga na papir, ulje ili foliju ili foliju.

Komadići marmelade i bijelog sljeza, sjeckani orašasti plodovi, suho voće u zdjeli i izlijte smjesu otopljenom bijelom čokoladom. Dobro promiješajte i prevedite u oblik, poravnajte površinu. Stavite obrazac u hladnjak najmanje jedan sat. Kada je desert zamrznut, izrezati na komade bilo kojeg oblika i veličine. Da bi rez glatka i lijepa, oštri nož u kipućoj vodi.

Poslastice za brzu ruku - korisni savjeti i trikovi

Kako bi uvijek imali potrebne zalihe sastojaka koji se uglavnom koriste za pripremu slastica, potrebno ih je pravilno uskladištiti, nastojeći izbjeći oštećenje proizvoda i nepotrebne troškove. Zapamtite:

Biskvite čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u ormaru, a keksi s visokim postotkom masti, pažljivo zatvorenim, stavite na gornju policu hladnjaka - pod takvim uvjetima može se pohraniti najviše dva mjeseca.

Čokoladu, sljezove, marmeladu čuvajte i zapečaćenestavite na gornju policu hladnjaka. Mnogi konditorski proizvodi sadrže masti koje se najbolje čuvaju na hladnom mjestu, a pažljiva ambalaža će ih čuvati od nepotrebne vlage, a okus vanilije i dalje će biti bolji, jer masti brzo apsorbiraju okolne strane mirise.

Osušite voće i bobice u frižideru, sušene bobice i kandirano voće u tamnoj staklenoj posudi, pažljivo zatvorite. Prije stavljanja proizvoda u staklene posude, pažljivo ih pregledajte, posude moraju biti sterilne i suhe. Također je potrebno pažljivo začepiti brašno, škrob i druge prehrambene proizvode za skladištenje.

Najmanje jednom mjesečno izvršiti reviziju u ostavi i hladnjaku. Uz najmanju sumnju u pojavu štetočina, potrebno je ukloniti pokvareni proizvod i napraviti dezinfekciju u unutrašnjosti ormarića ili ostave.